TFE Agro-industries et biotechnologies

Acrylamide et nouvelles variétés de pommes de terre pour friture. Dosage des précurseurs et étude du risque de formation du contaminant. / Mathilde PIERRE

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Titre :	Acrylamide et nouvelles variétés de pommes de terre pour friture. Dosage des précurseurs et étude du risque de formation du contaminant.
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Mathilde PIERRE, Auteur
Année de publication :	2015
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	AGRONOMIE AIBT Acrylamide sucres réducteurs asparagine pommes de terre
Index. décimale :	TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies
Résumé :	A l’heure d’aujourd’hui, beaucoup de molécules sont considérées comme cancérigènes, c’est notamment le cas de l’acrylamide. Elle a été classée « cancérigène » par l’IARC en 1994. Depuis de nombreuses études menées par plusieurs organismes sont en cours pour comprendre les mécanismes de formation, les risques potentiels liés à cette molécule. Celle-ci se forme dans les denrées alimentaires transformées par la réaction entre un sucre réducteur et un acide aminé libre ; le glucose et l’asparagine. Elle est favorisée par un grand nombre de facteurs comme la température, le brunissement, l’activité de l’eau,… Une série d’aliments est étudiée en ce moment par différents groupes de chercheurs. Parmi eux, les plus importants sont les pommes de terre et les céréales. Dans certaines variétés de pommes de terre, on dénombre une grande quantité de glucose et d’asparagine. Depuis plusieurs années, des programmes de sélection variétale sont mis en place pour résoudre les problèmes de certaines maladies, infectieux sur les plants de pommes de terre. Dans notre étude, nous analysons des variétés clones de pommes de terre par rapport à la quantité de glucose et d’asparagine qu’elles produisent et nous évaluons la teneur en acrylamide potentiellement formée. Ces recherches nous permettent de classer les différents tubercules pour choisir les variétés présentant un potentiel réduit en acrylamide.
Note de contenu :	Table des matières Remerciements Introduction ................................................................................................................................ 1 1. Présentation du CRA-W ..................................................................................................... 3 1.1 Historique .................................................................................................................... 3 1.2 Organisation ................................................................................................................. 3 1.3 Objectifs de recherches ................................................................................................ 4 2. Partie théorique ................................................................................................................... 6 2.1 Acrylamide .................................................................................................................. 6 2.1.1 Définition de l’acrylamide.................................................................................... 6 2.1.1.1 Toxicité aigüe ................................................................................................ 7 2.1.1.2 Neurotoxicité ................................................................................................. 7 2.1.1.3 Fécondité et développement.......................................................................... 7 2.1.2 Problématique de l’acrylamide ............................................................................. 8 2.1.3 Origine dans les aliments ..................................................................................... 9 2.1.4 Cas particulier des pommes de terre .................................................................. 13 2.2 Les nouvelles variétés de pommes de terre ............................................................... 16 2.2.1 Bintje .................................................................................................................. 17 2.2.2 Fontane ............................................................................................................... 18 2.2.3 Challenger .......................................................................................................... 18 2.2.4 Sarpomira x Pamela 10-02-01 ............................................................................ 18 2.2.5 Sarpomira x Pamela 10-02-02 ............................................................................ 18 2.2.6 Laura x Fribel 10-09-01 ..................................................................................... 18 2.2.7 Laura x Fribel 10-09-03 ..................................................................................... 18 2.2.8 Laura x Fribel 10-09-04 ..................................................................................... 18 2.2.9 R8 x Fribel 10-06-02 .......................................................................................... 18 2.2.10 Marabel x Orchestra 10-10-01 ........................................................................... 19 2.3 Les sucres .................................................................................................................. 19 2.3.1 Saccharose .......................................................................................................... 19 2.3.2 Glucose ............................................................................................................... 19 2.3.3 Fructose .............................................................................................................. 20 Année académique 2014 – 2015 Site de Fleurus 2.4 Les acides aminés ...................................................................................................... 21 2.5 Système HPLC Ŕ RI .................................................................................................. 24 2.6 Système HPLC Ŕ détecteur fluorimétrique ................................................................ 25 2.7 Principe de dérivatisation .......................................................................................... 26 3. Partie pratique ................................................................................................................... 27 3.1 Dosage des sucres ...................................................................................................... 27 3.1.1 Extraction des sucres de la pomme de terre ....................................................... 27 3.1.1.1 Principe ....................................................................................................... 27 3.1.1.2 Matériel ....................................................................................................... 27 3.1.1.3 Réactifs ....................................................................................................... 28 3.1.1.4 Mode opératoire .......................................................................................... 28 3.1.1.5 Méthode chromatographique ...................................................................... 28 3.1.1.6 Calculs ......................................................................................................... 29 3.1.2 Préparation des standards ................................................................................... 30 3.1.2.1 Principe ....................................................................................................... 30 3.1.2.2 3.1.2.2 Matériel ........................................................................................... 30 3.1.2.3 3.1.2.3 Réactifs ........................................................................................... 30 3.1.2.4 Mode opératoire .......................................................................................... 30 3.2 Dosage des acides aminés .......................................................................................... 30 3.2.1 Extraction des acides aminés de la pomme de terre ........................................... 30 3.2.1.1 Principe ....................................................................................................... 30 3.2.1.2 Matériel ....................................................................................................... 31 3.2.1.3 Réactifs ....................................................................................................... 31 3.2.1.4 Mode opératoire .......................................................................................... 31 3.2.1.5 Méthode chromatographique ...................................................................... 32 3.2.1.6 Calculs ......................................................................................................... 32 3.2.2 Préparation des standards et l’étalonnage .......................................................... 33 3.2.2.1 Principe ....................................................................................................... 33 3.2.2.2 Matériel ....................................................................................................... 33 3.2.2.3 Réactifs ....................................................................................................... 33 3.2.2.4 Mode opératoire .......................................................................................... 34 3.2.3 Préparation du standard interne .......................................................................... 34 Année académique 2014 – 2015 Site de Fleurus 3.2.3.1 Principe ....................................................................................................... 34 3.2.3.2 Matériel ....................................................................................................... 34 3.2.3.3 Réactifs ....................................................................................................... 34 3.2.3.4 Mode opératoire .......................................................................................... 34 3.3 Résultats et discussion ............................................................................................... 35 3.3.1 Les sucres ........................................................................................................... 35 3.3.2 L’asparagine ....................................................................................................... 42 Conclusion ................................................................................................................................ 45 Liste des figures et des tableaux ............................................................................................... 46 Symboles et abréviations .......................................................................................................... 48 Bibliographie ............................................................................................................................ 50

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Adaptation du système HACCP actuel de la brasserie L a Binchoise à son nouveau site de production / Baptiste Sion

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Titre :	Adaptation du système HACCP actuel de la brasserie L a Binchoise à son nouveau site de production
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Baptiste Sion, Auteur ; Olivier Janssens, Directeur de publication, rédacteur en chef
Editeur :	Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie
Année de publication :	2019
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Agronomie AIBT brasserie LA BINCHOISE
Index. décimale :	TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies
Résumé :	Dans un milieu alimentaire où la qualité est de plus en plus recherchée, les agro-industries ainsi que les productions plus traditionnelles doivent garantir des produits sans danger aux consommateurs. Différents systèmes pour gérer la qualité d’une entreprise alimentaire existent dans ce but. Dans ceux-ci, le système HACCP se distingue par son ancienneté et sa simplicité. Il a été appliqué par la Brasserie La Binchoise afin d’assurer une production de qualité. Dans ce travail, le système HACCP de la brasserie a été revu dans sa globalité pour être réadapté à ses nouvelles installations suite à un déménagement. Dans un premier temps, l’histoire de la bière a été abordée. Ensuite, ses étapes de fabrication ont été développées, suivies d’une théorie détaillée sur l’HACCP : son historique, ses principes ainsi que ses applications. À la suite de cette partie théorique, la partie pratique commencera par la détermination du champ de l’étude. Ensuite, la description du produit et l’examen de son utilisation seront développés. Les diagrammes de production décrivant schématiquement l’ensemble de la production ont été introduits en suivant. Finalement, une analyse des dangers et risques a été menée pour en déterminer les points critiques de la production. Les mesures préventives, le système de contrôle, les limites critiques et les mesures correctives liés à ces dangers ont été détaillés par après. La réalité du terrain est différente que sur papier et le travail doit encore être validé et modifié si nécessaire lors de la reprise de production du nouveau site.
Note de contenu :	Remerciements Introduction _______________________________________________________________ 7 Présentation de l’entreprise___________________________________________________ 9 1. Historique ________________________________________________________ 9 2. Situation géographique ______________________________________________ 9 3. Nouveau site _____________________________________________________ 10 4. Philosophie ______________________________________________________ 10 Partie Théorique ___________________________________________________________ 11 1. Histoire de la brasserie _____________________________________________ 11 2. Processus de fabrication de la bière ___________________________________ 12 2.1. Matières premières ______________________________________________ 12 2.2. Concassage ____________________________________________________ 14 2.3. Empâtage ______________________________________________________ 15 2.4. Première filtration _______________________________________________ 16 2.5. Rinçage _______________________________________________________ 17 2.6. Ebullition ______________________________________________________ 17 2.7. Refroidissement ________________________________________________ 18 2.8. Fermentation primaire ___________________________________________ 18 2.9. Garde _________________________________________________________ 20 2.10. Soutirage et mise en bouteille ____________________________________ 21 2.11. Stockage _____________________________________________________ 21 3. Le système HACCP_________________________________________________ 22 3.1. Définition et apparition ___________________________________________ 22 3.2. Les principes du système HACCP ___________________________________ 23 3.3. Les étapes pour appliquer une HACCP _______________________________ 24 1. Champ de l’étude _________________________________________________ 33 Partie pratique ____________________________________________________________ 33 2. Description du produit _____________________________________________ 33 3. Utilisation prévue _________________________________________________ 34 4. Diagramme de production __________________________________________ 34 5. Analyse des risques et des dangers ___________________________________ 35 6. Identification : mesures préventives, système de contrôle, limites critiques et mesures correctives ____________________________________________________ 43 Conclusion _______________________________________________________________ 52 Bibliographie______________________________________________________________ 53 Table des annexes

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Adaptation du système de traçabilité et des procédures liées à la dragéification de produits alimentaires / Benjamin N’soko-Swa-Kabamba

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MAIBT 18/06	TFE	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères TFE	Disponible

L'alliin de l'aîl : caractérisation, synthèse et extraction / MARBAIS Loïc

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2177 A	TFE	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Réserve	Exclu du prêt

Amélioration des flux entrants et sortants de la zone de tranchage afin d’éviter les contaminations croisées par Listeria monocytogenes / Alessandra Parisi

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Titre :	Amélioration des flux entrants et sortants de la zone de tranchage afin d’éviter les contaminations croisées par Listeria monocytogenes
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Alessandra Parisi, Auteur ; Myriam Kockerols, Directeur de publication, rédacteur en chef
Editeur :	Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie
Année de publication :	2019
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Agronomie AIBT SalmInvest
Index. décimale :	TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies
Résumé :	Mon stage de fin d’études s’est déroulé dans la société SalmInvest qui est spécialisée dans la transformation de poissons en poissons fumés. Une problématique a été mise en évidence au sein de la zone de production lors d’un audit IFS avant mon arrivée dans la société. Mon maître de stage m’a donc proposé de travailler sur cette problématique qui est « L’amélioration des flux entrants et sortants de la zone de tranchage afin d’éviter les contaminations croisées par Listeria monocytogenes ». Afin de cerner au mieux cette problématique, des renseignements sur les principes de la qualité alimentaire ont été récoltés. Ceux-ci concernent la notion de qualité générale, le codex Alimentarius, la réglementation européenne, les normes en vigueur pour les denrées alimentaires (ISO, IFS), le guide d’autocontrôle, le plan HACCP et les audits externes. Pour résoudre ce risque de contamination, la méthode d’analyse des dangers HACCP a été utilisée pour déterminer les sources de contaminations et élaborer des solutions efficaces de gestion du danger. C’est le flux entre le personnel et le matériel qui la plus forte probabilité de causer une contamination par Listeria monocytogenes. L’élaboration de la méthode de gestion du risque s’est faite de concert avec l’ensemble du personnel concerné de l’entreprise. La solution appliquée est une méthode préventive qui permet de séparer les flux dans le temps et d’éviter des croisements de la matière avec ces sources potentielles (matériel et personnel) de contamination. Cette méthode correspond à l’application d’une fiche reprenant le matériel indispensable aux opérateurs de la zone de tranchage et également des consignes d’organisations de la zone de travail afin de limiter les déplacements hors de l’atelier et donc d’éviter des contaminations de la matière première qui est le poisson. L’efficacité de la méthode a été vérifiée grâce à des tours de terrain quotidien et également grâce aux résultats d’analyses négatifs obtenus sur les produits finis envoyés au laboratoire. Cette méthode de gestion peut être considérée comme une méthode d’autocontrôle et être intégrée au guide d’autocontrôle de la société. Des propositions complémentaires à cette principale solution ont été effectuées mais non cependant pas sues être mises en place dû à un manque de temps et de budget.
Note de contenu :	Table des matières Remerciements¬¬ Présentation de l’entreprise 1 Introduction 3 Partie théorique 4 Chapitre 1 : La transformation du poisson 4 1.1. Les étapes de production de poisson fumé 4 1.2. La gestion des dangers dans la transformation de poisson 9 1.2.1. Les différents types de dangers 10 1.2.2. Listeria monocytogenes 15 Chapitre 2 : Les principes de la qualité alimentaire 17 2.1. Qu’est-ce que la qualité alimentaire ? 17 2.2. La règlementation 18 2.2.1. Le Codex Alimentarius 18 2.2.2. La règlementation européenne 19 2.2.3. Normalisation 20 2.3. Le guide d’autocontrôle 21 2.4. Le système HACCP 23 2.4.1. Les étapes du plan HACCP 23 2.4.2. Élaboration du système 24 2.5. La qualité des flux 26 2.6. Audit externe et certification 27 Chapitre 3 : Objectifs et stratégie 29 3.1. Problématique 29 3.2. Objectifs et stratégie 30 Partie pratique 32 Chapitre 1. Analyse de la situation 32 1.1. Analyse globale 32 1.2. Analyse de la qualité des flux 33 Chapitre 2 : Élaboration de méthodes de gestion 35 2.1. Proposition pour flux des ressources et du personnel 35 2.1.1. Proposition générale 35 2.1.2. Solution spécifique au épices congelées 39 2.1.3. Perspective d’amélioration de la proposition matériel-personnel 41 2.1.4. Adaptation de la solution personnel-matériel à la zone de filetage-salage 42 2.2. Solution pour le flux des déchets 43 Chapitre 3 : Mise en place et validation 44 3.1. Mise en place des propositions 44 3.2. Surveillance 45 3.3. Validation 45 Conclusion 46 Glossaire 48 Bibliographie 51

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MAIBT 19/10	TFE	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères TFE	Disponible

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TFE Assistant de direction orientation secrétariat médical

L’absentéisme au travail dans les entreprises belges / Chloé Noteboom

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L'acupuncture. Quel impact sur le stress au travail? / Estelle Panepinto

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MSMS 17/09	TFE	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères TFE	Disponible

Alcool et grossesse : un cocktail dangereux / Emeline Condello

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L'amélioration de la communication interne par le biais de l'informatique / Elyse El-Kassis

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Analyse et développement d'un logiciel multiplateforme de gestion d'inventairte / Lisa D'Agostino

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TFE Assistant Social

De l’abandon à l’abandonnite : un parcours inéluctable ? « Sur base du constat que l’abandon a une incidence sur la vie future de l’enfant, à quels dispositifs recourir pour en limiter les conséquences ? » / Sandrine JAUMOTTE

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Absentéisme et décrochage dans le processus d’insertion socioprofessionnelle / Paola Dalle Molle

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Titre :	Absentéisme et décrochage dans le processus d’insertion socioprofessionnelle
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Paola Dalle Molle, Auteur ; Guillaume Van Der Meersch, Directeur de la recherche
Editeur :	Montignies-sur-Sambre : HELHA-Ecole sociale de Charleroi
Année de publication :	2019
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur
Mots-clés :	CPAS Fleurus La P'tite Main Fleurusienne centre d'insertion socioprofessionnelle Absentéisme Décrochage scolaire Insertion socio-professionnelle CISP
Index. décimale :	TFE Social TFE Social
Note de contenu :	Table des matières 1. Introduction générale ....................................................................................................... 5 2. Cadre institutionnel .......................................................................................................... 8 2.1. Introduction ............................................................................................................. 8 2.2. Historique du centre d’insertion socioprofessionnelle ............................................ 9 2.2.1. En Belgique ............................................................................................................ 9 2.2.2. A Fleurus ................................................................................................................ 9 2.3. Organisation du CISP à Fleurus ................................................................................... 10 2.3.1. Le CISP au sein du C.P.A.S. ................................................................................ 10 2.3.2. Missions et objectifs du CISP .............................................................................. 13 2.3.3. Composition du CISP........................................................................................... 14 2.3.4. Moyens et subventions ......................................................................................... 15 2.3.5. Projets spécifiques................................................................................................ 17 2.8. Population du CISP ...................................................................................................... 18 2.8.1. Caractéristiques .................................................................................................... 18 2.8.2. Les ressorts et difficultés de la population ........................................................... 21 2.8.3. Analyse du processus d’insertion socioprofessionnelle ....................................... 24 2.8.4. Analyse de la demande des stagiaires en formation ............................................. 25 2.9. Analyse de la dynamique du fonctionnement du CISP ............................................... 28 2.10. Lecture critique du fonctionnement du CISP ............................................................ 32 2.11. Conclusion du cadre institutionnel ........................................................................... 35 3. Cadre théorique .................................................................................................................. 36 3.1. Introduction ........................................................................................................... 36 3.2. L’insertion sociale et l’insertion socioprofessionnelle ........................................... 36 3.2.1. L’insertion ..................................................................................................... 36 3.2.2. L’insertion sociale .......................................................................................... 47 3.2.3. L’insertion professionnelle ............................................................................ 48 3.2.4. Les facteurs d’insertion .................................................................................. 49 3.2.5. Les facteurs de décrochage ............................................................................ 50 3.3. Décrochage et absentéisme ................................................................................... 52 3.4. La posture de l’assistant social et les outils méthodologiques appliqués ............. 55 3.5. Hypothèses de réponses ........................................................................................ 56 3.6. Conclusion du cadre théorique ................................................................................... 58 4. Cadre pratique ................................................................................................................ 59 4.1. Introduction ........................................................................................................... 59 4.2. Le GSAO .................................................................................................................. 60 4 4.3. Questionnaire pour comprendre le phénomène d’absentéisme et de décrochage dans le processus d’insertion socioprofessionnelle........................................................... 62 4.4. Les hypothèses de réponses .................................................................................. 63 4.4.1. La difficulté financière ................................................................................... 63 4.4.2. L’obligation par un organisme extérieur ........................................................ 65 4.4.3. Les problèmes de santé .................................................................................. 66 4.4.4. L’environnement social et familial ................................................................ 72 4.4.5. Avoir des enfants à charge ............................................................................. 74 4.5. Analyse critique de ma démarche professionnelle de recherche ......................... 75 4.5.1. Difficultés rencontrées ................................................................................... 75 4.5.2. Les forces de ma démarche ............................................................................ 76 4.6. Réflexion méthodologique pour prévenir l’absentéisme ...................................... 77 4.7. Le Petit Bottin Social .............................................................................................. 80 4.8. Conclusion du cadre pratique ................................................................................ 81 5. Conclusion générale ....................................................................................................... 83 6. Bibliographie .................................................................................................................. 87

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L'absentéisme scolaire : comment un assistant social peut-il contrer ce phénomène de plus en plus fréquent au sein de l'enseignement primaire ? / Meryem Bahrou

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Titre :	L'absentéisme scolaire : comment un assistant social peut-il contrer ce phénomène de plus en plus fréquent au sein de l'enseignement primaire ?
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Meryem Bahrou, Auteur ; Philippe Hérion, Directeur de la recherche
Editeur :	Montignies-sur-Sambre : HELHA-Ecole sociale de Charleroi
Année de publication :	2018
Note générale :	Ce mémoire / TFE ne rencontre pas les critères qui en permettent la consultation
Mots-clés :	PMS Charleroi 2
Index. décimale :	TFE Social TFE Social
Note de contenu :	Table des matières Introduction générale ........................................................................................................................ 1 Chapitre 1 : Cadre institutionnel ........................................................................................................ 3 Introduction ....................................................................................................................................... 4 1. Historique ................................................................................................................................... 6 2. L’organisation des Centres psycho-médico-sociaux .................................................................. 7 2.1. La finalité ............................................................................................................................ 7 2.2. Les caractéristiques du centre PMS ................................................................................... 8 2.3. Les objectifs du Centre PMS ............................................................................................. 11 2.3.1. Les objectifs définis en 8 axes ...................................................................................11 2.4. Les missions du Centre PMS ............................................................................................. 15 2.5. La législation et les politiques sociales mises en place .................................................... 15 3. Le fonctionnement institutionnel ............................................................................................ 17 3.1. L’organigramme ............................................................................................................... 17 3.2. La composition de l’équipe du CPMS ............................................................................... 21 3.3. Le rôle des fonctionnaires du CPMS................................................................................. 22 3.4. Le travail tri-disciplinaire .................................................................................................. 27 3.5. Les réunions d’équipes au centre PMS ............................................................................ 28 3.6. Le secret professionnel .................................................................................................... 29 4. Analyse de la population .......................................................................................................... 31 4.1. Portait de la population ................................................................................................... 31 4.1.1. La population cible ....................................................................................................31 4.1.2. Géographiquement ...................................................................................................31 4.1.3. Les difficultés principales rencontrées par la population .........................................32 4.2. Les ressorts de la population ........................................................................................... 32 4.2.1. Les forces : .................................................................................................................32 4.2.2 Faiblesses :.................................................................................................................33 4.3. Analyse de la demande globale........................................................................................ 35 4.3.1. Comment se déroule la procédure de la demande ? ................................................35 4.3.2. Les parents demandeurs ou non demandeurs ? .......................................................37 4.3.3. Les différentes demandes .........................................................................................38 5. Analyse en lien avec le cours de Sociologie des organisations : .............................................. 38 Conclusion ........................................................................................................................................ 40 Chapitre 2 : Cadre théorique ............................................................................................................ 41 Introduction ..................................................................................................................................... 42 1 L’absentéisme scolaire ............................................................................................................. 43 1.1 Définition de l’absentéisme scolaire ................................................................................ 43 1.2 Une typologie de l’absentéisme ....................................................................................... 43 1.3 Les causes ......................................................................................................................... 45 1.3.1 Sociales/Familiales ....................................................................................................45 1.3.2 Culturelles .................................................................................................................46 1.3.3 Économiques .............................................................................................................47 1.3.4 Manque de motivation ..............................................................................................48 1.4 Les conséquences de l’absentéisme scolaire ................................................................... 50 1.4.1 Pour l’élève ................................................................................................................50 1.4.2 Pour les parents de l’élève ........................................................................................52 1.4.3 Pour les instituteurs ..................................................................................................52 1.5 Quelques statistiques pour les cas d’absentéisme scolaire ............................................. 53 2 L’obligation scolaire ................................................................................................................. 55 2.1 D’un point de vue juridique ............................................................................................. 55 2.1.1 La durée de l’obligation scolaire ...............................................................................55 2.1.2 La responsabilité juridique ........................................................................................57 3 Les justificatifs .......................................................................................................................... 58 3.1 Les absences justifiées ..................................................................................................... 58 3.2 Les absences qui peuvent être justifiées par le chef d’établissement ............................. 59 3.3 Les absences non justifiées .............................................................................................. 60 3.4 Que fait le directeur d’un établissement en cas d’absences non justifiées ? .................. 60 4 La marche à suivre en cas d’absentéisme ................................................................................ 61 4.1 Les démarches auprès des parents et le rôle du Centre PMS .......................................... 61 4.2 Les démarches auprès de l’administration ...................................................................... 63 Conclusion ........................................................................................................................................ 65 Chapitre 3 : Cadre pratique .............................................................................................................. 66 Introduction ..................................................................................................................................... 67 1. Mes situations prise en charge ................................................................................................ 68 1.1. La situation d’Ivan ............................................................................................................ 68 1.1.1. Préambule : .....................................................................................................................68 1.1.2. L’origine de la demande : ..........................................................................................69 1.1.3. L’anamnèse social .....................................................................................................69 1.1.4. Le parcours scolaire d’Ivan ........................................................................................70 1.1.5. Les conditions de l’entretien : ...................................................................................70 1.1.6. L’entretien : ...............................................................................................................72 1.2. Analyse réflexive personnel de la situation d’Ivan ........................................................... 75 2.2. La situation de Louis ............................................................................................................ 77 2.2.1. Préambule : .....................................................................................................................77 2.2.2. L’origine de la demande : ................................................................................................77 2.2.3. Conditions de l’entretiens : .............................................................................................78 2.2.4. L’anamnèse sociale et l’entretien : .................................................................................79 2.2.5. Le parcours scolaire de Lucas : ........................................................................................81 2.3. Analyse réflexive personnel : ................................................................................................ 84 Conclusion ...................................................................................................................................... 87 Conclusion générale ..................................................................................................................... 88 Bibliographie ................................................................................................................................... 91 Annexes .......................................................................................................................................... 93

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L'absentéisme scolaire en enseignement secondaire : « Quelques pistes de réflexion sur les causes ». / Elodie Fettes

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Titre :	L'absentéisme scolaire en enseignement secondaire : « Quelques pistes de réflexion sur les causes ».
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Elodie Fettes, Auteur ; Philippe Hérion, Directeur de la recherche
Editeur :	Montignies-sur-Sambre : HELHA-Ecole sociale de Charleroi
Année de publication :	2017
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur
Mots-clés :	CECS Couillet/Marcinelle CECS la Garenne de Charleroi Absentéisme scolaire enseignement secondaire
Index. décimale :	TFE Social TFE Social
Note de contenu :	Table des matières Introduction générale .......................................................................................................... 1 Cadre institutionnel ............................................................................................................ 2 1. Introduction ..................................................................................................................... 2 2. Présentation de l'organisme de stage ............................................................................. 3 2.1. Création du service selon la ville de Charleroi .......................................................... 3 2.1.1. Pourquoi ce nouveau service ................................ ................................ ... 3 2.1.2. Organigramme linéaire ................................ ................................ ............ 3 2.1.3. Explication de l'organigramme linéaire ................................ ................... 4 2.2. Présentation des écoles ............................................................................................ 5 2.3. Contexte de stage ..................................................................................................... 5 2.4. Analyse de l'organisme ............................................................................................. 7 2.4.1. Le cadre de l'action ................................ ................................ .................. 7 A. L'action de l'organisme ................................ ................................ ............ 7 B. Les politiques et législations ................................ ................................ ... 8 C. Les priorités ................................ ................................ ............................. 9 2.4.2. Les finalités, les objectifs et les missions de l'organisme ........................ 9 A. Les finalités ................................ ................................ ............................. 9 B. Les objectifs ................................ ................................ .......................... 10 C. Les Missions ................................ ................................ .......................... 10 2.4.3. Les moyens mobilisés ................................ ................................ ........... 12 A. Les moyens financiers ................................ ................................ ........... 12 B. Les moyens matériels ................................ ................................ ............ 12 C. Les moyens humains ................................ ................................ ............. 12 2.4.4. Caractéristiques du service ................................ ................................ .... 14 A. L'organisation du travail ................................ ................................ ........ 14 B. Le travail d'équipe ................................ ................................ ................. 16 C. Le réseau ................................ ................................ ................................ 17 3. Le fonctionnement institutionnel .................................................................................. 20 3.1. L'organigramme du lieu de stage ............................................................................ 20 3.1.1. CECS la Garenne de Charleroi ................................ .............................. 20 3.1.2. CECS Couillet/Marcinelle ................................ ................................ ..... 20 3.2. Explication de l’organigramme ............................................................................... 20 3.3. Analyse du service ................................................................................................... 21 4. Analyse de la population ................................................................................................ 23 4.1. Portrait de la population ......................................................................................... 23 4.1.1. Population cible de l'organisme ................................ ............................. 23 4.1.2. Caractéristiques de base de la population cible : ................................ ... 24 4.2. Contexte géographique........................................................................................... 25 4.3. Ressorts de la population ........................................................................................ 25 5. Analyse de la demande .................................................................................................. 27 6. Conclusion ...................................................................................................................... 29 Cadre théorique ................................................................................................................ 30 1. Introduction ................................................................................................................... 30 2. L’absentéisme scolaire en secondaire ........................................................................... 31 2.1. Définition de l’absentéisme .................................................................................... 31 2.1.1. Trois types d’absentéisme (Blanc, gris, noir) ................................ ........ 32 2.1.2. Les absences de courte ou de longue durée ................................ ........... 33 2.2. L’obligation scolaire ................................................................................................ 33 2.3. La relation Assistante Sociale – élève ..................................................................... 34 2.3.1. Le secret professionnel ................................ ................................ .......... 35 2.3.2. Les Conseils de Classe ................................ ................................ .......... 36 2.4. Le seuil d'absentéisme ............................................................................................ 36 2.5. Le seuil de réintégration ......................................................................................... 36 3. Les causes de l’absentéisme .......................................................................................... 37 3.1. Schéma : « Les 4 pôles de l’absentéisme » ............................................................. 38 3.2. Explication des 4 pôles ............................................................................................ 39 3.3. Les constatations liées à l’absentéisme .................................................................. 43 4. Les Conséquences .......................................................................................................... 45 4.1. Démotivation et désintérêt du jeune...................................................................... 45 4.2. Décrochage scolaire et Abandon scolaire (précoce) ............................................... 45 4.3. Confiance en soi et estime de soi ........................................................................... 46 4.4. Violence et maltraitance (agressivité du jeune) ..................................................... 46 4.5. Suspensions, retraits, renvois des cours et retards aux cours ................................ 46 4.6. Perte de la qualité d’élève régulier et intervention éventuel du Service d’Aide à la Jeunesse .............................................................................................................................. 47 4.7. Utilité de l’école ...................................................................................................... 47 4.8. Soutien familial ....................................................................................................... 47 4.9. Maladie avérée ....................................................................................................... 47 5. Des solutions possibles face aux problèmes d’absentéisme ......................................... 50 5.1. Le Service d’Accrochage Scolaire (SAS) ................................................................... 50 A. Démarche à suivre en cas d'absentéisme ou de décrochage scolaire ... 51 5.2. Revalorisation du jeune .......................................................................................... 54 5.3. Redevenir élève régulier ......................................................................................... 55 5.4. Gérer son agressivité, sa colère .............................................................................. 56 5.5. Soutien familial ....................................................................................................... 56 6. Conclusion ...................................................................................................................... 57 Cadre pratique .................................................................................................................. 58 1. Introduction ................................................................................................................... 58 2. Le rôle de l'Assistante Sociale ........................................................................................ 59 3. Trois situations vue en stage ......................................................................................... 60 3.1. Situation de Romain A............................................................................................. 62 3.1.1. Anamnèse : ................................ ................................ ............................ 62 3.1.2. Notre démarche en dates : ................................ ................................ ..... 62 3.2. Situation de Fatima B. ............................................................................................. 68 3.2.1. Anamnèse : ................................ ................................ ............................ 68 3.2.2. Démarche en dates : ................................ ................................ .............. 68 3.3. Situation de Sébastien C. ........................................................................................ 74 3.3.1. Anamnèse : ................................ ................................ ............................ 74 3.3.2. Démarche en dates : ................................ ................................ .............. 74 4. Evaluation et remise en question .................................................................................. 79 5. Mes interprétations et réflexion .................................................................................... 80 5.1. Savoir-faire .............................................................................................................. 80 5.2. Savoir-être ............................................................................................................... 81 5.3. Transfert théorie-pratique ...................................................................................... 82 6. Conclusion ...................................................................................................................... 83 Conclusion finale ............................................................................................................... 84 Bibliographie - Sources ...................................................................................................... 86 1. Les Bibliographies .......................................................................................................... 86 2. Les Revues ...................................................................................................................... 86 3. Les Cours ........................................................................................................................ 87 4. Les Sites Internet............................................................................................................ 88 5. TFE et Mémoires ............................................................................................................ 89 6. Les Documents divers .................................................................................................... 90 7. Les Projets et Règlements des Centres Educatifs Communal Scolaire de la Garenne et Couillet/Marcinelle ................................................................................................................. 90 Annexes ............................................................................................................................ 91

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L'accès à une alimentation saine par une pédagogie de la réussite peut-il servir de levier à l'empowerment des populations précarisées ? / Pamela Ciccone

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TFE Biologie médicale

ABONDANCE ET ACTIVITE DU FACTEUR DE TRANSCRIPTION HIF-1 DANS DIFFERENTES CONDITIONS D’HYPOXIE / Wiâme BEN EL MOSTAPHA

Public
ISBD

Titre :	ABONDANCE ET ACTIVITE DU FACTEUR DE TRANSCRIPTION HIF-1 DANS DIFFERENTES CONDITIONS D’HYPOXIE
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Wiâme BEN EL MOSTAPHA, Auteur ; Guillaume Van Beersel, Directeur de la recherche
Année de publication :	2015
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	biologie médicale Université de Namur Cellules souches cancéreuses Sein : cancer
Index. décimale :	TFE Bio Med TFE Biologie médicale
Note de contenu :	Table des matières Présentation du lieu de stage ........................................................................................................7 Introduction générale ...................................................................................................................9 1. Introduction théorique ......................................................................................................... 11 1.1. Le sein .......................................................................................................................... 11 1.1.1. Structure du sein................................................................................................... 11 1.1.2. Cellules souches .................................................................................................... 13 1.1.3. Tumeur du sein .................................................................................................... 14 1.1.3.1. Généralités.................................................................................................... 14 1.1.3.2. Cellules souches cancéreuses ........................................................................ 16 1.2. Hypoxie ........................................................................................................................ 17 1.3. Facteur Inductible par l'Hypoxie (HIF) ........................................................................... 18 1.3.1. Généralités ........................................................................................................... 18 1.3.2. Rôle de HIF-1 en hypoxie....................................................................................... 19 1.3.3. HIF-1α ................................................................................................................... 20 1.3.4. Régulation du facteur HIF-1α ................................................................................ 21 1.3.4.1. Mécanisme de dégradation ........................................................................... 21 1.3.4.2. Mécanisme de stabilisation hypoxique .......................................................... 22 2. Objectifs............................................................................................................................... 23 3. Matériel et méthodes .......................................................................................................... 23 3.1. Culture cellulaire .......................................................................................................... 23 3.1.1. Lignée cellulaire utilisée ........................................................................................ 23 3.1.2. Culture cellulaire ................................................................................................... 24 3.2. Extraction de protéines et dosage................................................................................. 25 3.2.1. Extraction des protéines ....................................................................................... 25 3.2.2. Dosage protéique avec le réactif de Pierce ............................................................ 26 3.2.2.1. Principe ......................................................................................................... 26 3.2.2.2. Protocole ...................................................................................................... 27 3.3. Western blot ................................................................................................................ 28 3.3.1. Préparation des échantillons ................................................................................. 28 3.3.2. Préparation du gel polyacrylamide ........................................................................ 28 3.3.3. Chargement des protéines et électrophorèse ....................................................... 29 3.3.4. Transfert semi-humide .......................................................................................... 30 3.3.5. Incubation de la membrane avec les anticorps primaires et secondaires ............... 31 3.3.5.1. Fluorescence ................................................................................................. 31 3.3.5.2. Chémiluminescence ...................................................................................... 32 3.3.6. Révélation et quantification .................................................................................. 33 3.3.6.1. Fluorescence ................................................................................................. 33 3.3.6.2. Chémiluminescence ...................................................................................... 34 3.4. PCR quantitative en temps réel (RT-PCR) ...................................................................... 34 3.4.1. Principe ................................................................................................................ 34 3.4.2. Extraction d’ARN ................................................................................................... 35 3.4.3. Transcription inverse ............................................................................................ 36 3.4.4. PCR en temps réel (RT-PCR) .................................................................................. 37 3.4.5. Analyse des résultats ............................................................................................ 38 4. Résultats et discussion ......................................................................................................... 39 4.1. Détection de la protéine HIF-1α .................................................................................... 39 4.1.1. Western blot « classique » et fluorescent .............................................................. 39 4.2. Analyse de l’expression de gènes cibles de HIF-1 .......................................................... 48 4.2.1. Expression du gène SOX2 ...................................................................................... 48 4.2.2. Expression du gène NDRG1B ................................................................................. 49 Conclusions et perspectives ........................................................................................................ 51 Liste des abréviations .................................................................................................................. 53 Bibliographie ............................................................................................................................... 55

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2748A	TFE	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères TFE	Disponible

Actualisation des méthodes de dépistage de la sphérocytose héréditaire. / Nicolas Bailly

Adaptation de la méthodologie de dépistage du MRSA dans un laboratoire accrédité ISO 15189 / Franz DEBRUXELLES

Public
ISBD

Titre :	Adaptation de la méthodologie de dépistage du MRSA dans un laboratoire accrédité ISO 15189
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Franz DEBRUXELLES, Auteur ; Eddine LALI SALAH, Directeur de la recherche
Année de publication :	2017
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	biologie médicale Centre Hospitalier Marie Curie Département de Bactériologie.
Index. décimale :	TFE Bio Med TFE Biologie médicale
Note de contenu :	Table des matières Remerciements Présentation du lieu de stage Introduction Partie théorique ...................................................................................................................................... 1 1. Le Staphylococcus aureus ................................................................................................................ 1 1.1 Généralités ................................................................................................................................ 1 1.2 Infections ................................................................................................................................... 1 1.3 Virulence .................................................................................................................................... 1 1.4 Traitement ................................................................................................................................. 2 2. Le MRSA ........................................................................................................................................... 2 2.1 Origine de la résistance à la méticilline ..................................................................................... 2 2.2 Historique de la détection de la résistance à la méticilline ....................................................... 2 2.3 Le MRSA dans le monde ............................................................................................................ 3 2.4 Méthodes mises en place pour contrer le MRSA ...................................................................... 3 3. L’étude ............................................................................................................................................. 4 Partie pratique ......................................................................................................................................... 9 1. But ................................................................................................................................................... 9 2. Principe ............................................................................................................................................ 9 3. Matériel et réactifs .......................................................................................................................... 9 4. Méthode .......................................................................................................................................... 9 4.1 Validation de la méthode ........................................................................................................ 10 4.2 Une colonie typique est-elle un S.aureus ? ............................................................................. 10 4.3 Est-ce que le temps d’incubation est compris entre 18 et 24h ? ............................................ 11 4.4 Quelle est la température optimale entre 35 et 37°C ? .......................................................... 11 5. Résultats ........................................................................................................................................ 12 5.1 Validation des résultats obtenus ............................................................................................. 12 5.2 Une colonie typique est-elle un S.aureus ? ............................................................................. 13 5.3 Est-ce que le temps d’incubation est compris entre 18 et 24h ? ............................................ 15 5.4 Quelle est la température optimale entre 35 et 37°C ? .......................................................... 18

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2920	TFE	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères TFE	Disponible

Adaptation de la ration alimentaire et de l'hébergement d'animaux sauvages en captivité au Parc Paradisio / CAYPHAS Virginie

Ammine chirali enantiopure per la sintesi stereoselettiva(TFE réalisé à l'Université de Padoue . Echange ERASMUS) / RINALDI Lucrezia

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TFE Ergothérapie

L'accessibilité universelle aux soins. L'accessibilité d'un cabinet de gynécologie pour tous / Marion Loisel

L'accessibilité universelle : utilisation d'un guide pratique Québécois / Clément Couvelard

Accompagnement de la douleur chronique de la personne atteinte de démence sévère de type Alzheimer / Claire Sergent

Accompagnement d'un enfant polytraumatisé du membre supérieur droit selon le Modèle Canadien du Rendement Occupationnel / Ophélie Opron

L'accompagnement ergothérapique au domicile ou comment rencontrer le projet de santé d'une personne âgée à risque élevé de chute / Justine Dervaux

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TFE Informatique de Gestion

AcctArchive. Le nouveau module innovant d’archivage des données comptables dans l’ERP Compiere / Catherine STEVIGNY

AGC Logiciel de gestion des formations / Sefa Alpan

Agenda Web partagé de prise de rendez-vous. Connecté à une application Web de gestion de centres de planning familial / Benjamin GOFFART

Agent intelligent pour des parcs informatiques / Michael Priels

Amélioration du contrôle serveur d’une plateforme logicielle d’entreprise / Laurent EVRARD

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TFE Kinésithérapie

Accouchement en décubitus latéral vs accouchement en décubitus dorsal / Anna Flora Marin

L'activité physique lors de la croissance de l'enfant et son impact sur le contenu minéral osseux / Martin KAISE

Public
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Titre :	L'activité physique lors de la croissance de l'enfant et son impact sur le contenu minéral osseux
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Martin KAISE, Auteur ; Nicolas De Clercq, Directeur de la recherche
Editeur :	Montignies-sur-Sambre : Haute Ecole Charleroi Europe
Année de publication :	2014
Importance :	120 p.
Format :	30 cm
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	croissance de l'enfant croissance osseuse tissus osseux
Index. décimale :	MK PEDIA Mémoire Kiné - Pédiatrie
Résumé :	L’ostéoporose constitue un problème de santé majeur. Elle est régulièrement associée à une limitation physique qui favorisera une vie, statistiquement parlant, redirigée vers la sédentarité et la dépendance. Dans la lutte contre l’ostéoporose, deux stratégies ressortent de la littérature : la première, préventive, consiste en une pratique sportive pendant la croissance, afin de maximaliser son pic de masse osseuse. La deuxième, plus tardive, incite l’adulte à la pratique sportive, dans le but de minimiser sa perte osseuse physiologique. Dans ce travail, c’est la première stratégie qui a été développée. Dès lors, que peut apporter l’activité physique au contenu minéral osseux d’enfants en période de croissance ? Comment évolue leur pic de masse osseuse ? Quels types d’activités promouvoir ? Peut-on parler de prévention pour l’avenir ou est-ce illusoire ? Dans le but d’apporter des réponses à ces questions, différents axes de recherches ont été étudiés : la croissance de l’enfant, le tissu osseux, les effets d’une pratique sportive sur le contenu minéral osseux des enfants et, finalement, quels critères respecter pour une minéralisation optimale. Un programme type est aussi proposé pour les plus concernés d’entres vous.

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MK PEDIA (84)	TFE	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères TFE	Disponible

L'activité physique au service de l'attention chez les enfants d'âge scolaire / Lison Borla-Salamet

Activité temporelle des principaux muscles de l'avant-bras au cours de mouvements rythmiques du poignet / Aurélie Friart

Actualisation et prise ne charge du pied plat / Anna Flora Marin

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TFE Relations Publiques

90th Annual Dinner Gala & Silent Auction. Study of the marketing tools to reach sponsors in the frame of non-profit organization: The Miami Beach chamber of commerce / Anaïs MICHIELS

Améliorer la vigilance sur un site industriel grâce au développement personnel / Cindy GARIFO

Analisis de las estrategias de creacion de una imagen de marca para una nueva cafeteria-heladeria en un centro turistico(LEONARDO : Espagne) / DE SCHUTTER Julie

Analyse de la communication du théâtre de la Guimbarde: quand la communication interne devient nécessaire à la communication externe / JUSTINE DECROUEZ

Analyse de deux événements du SIEP Charleroi :Salons 'Etudes et Professions' 'Formations et Professions' Pistes de réflexion afin d'améliorer l'organisation du salon axé sur les formations / PACE Michaël

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TFE Social - Systémique

"Analyse d'une situation rencontrée au sein d'une A.M.O. à l'aide d'outils systémiques" / Elodie Strouven

Approche du phénomène de bouc émissarisation de la personne cérébrolésée à travers une situation singulière / Natalina Céola

Elites - mythe et secret de famille / Gaetane Mangez

Lecture systémique d'une situation rencontrée dans ma pratique professionnelle / Fabienne Segers

Petits exemples de l'utilité de l'hypothèse systémique dans un service de Soins Psychiatrique à Domicile / Sandra Lobet

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TFE Technologie animalière

Accueil de panthères nébuleuses au sein du parc Survival Cat Haven: Préparation, mise en place et évolution du comportement / Cédric Cimino

Adopter un chiot, l’élever et en prendre soin / Emilie Bouko

L’alimentation assistée des chiens et des chats en hospitalisation / Sylvie FIEVET

L’alimentation des Callitrichidae : Ouistitis et Tamarins / ALEXANDRA DEGIVE

Public
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Titre :	L’alimentation des Callitrichidae : Ouistitis et Tamarins
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	ALEXANDRA DEGIVE, Auteur
Année de publication :	2015
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	AGRONOMIE TA ZOO: PALMYRE ALIMENTATION: OUSTITI, CALLITRICHIDAE, TAMARIN COMPORTEMENT
Index. décimale :	TFE Technologie animalière TFE Technologie animalière
Résumé :	Résumé D’une manière générale, peu d’études sur les Callitrichidae ont été effectuées dans leur environnement naturel. Néanmoins, la prise en compte des connaissances recueillies sur le terrain concernant l’habitat naturel, les habitudes de vie, leur régime alimentaire, les adaptations anatomophysiologiques et les comportements sociaux de chacun des groupes, permet de mieux comprendre le mode de fonctionnement et les particularités des différents groupes. L’alimentation a des répercussions importantes sur la santé physique et psychiques des animaux en captivité ainsi que sur leur comportement social. L’étude de l’alimentation des Callitrichidae en milieu naturel nous a permis de connaître la variété des aliments consommés au cours de l’année, leur saisonnalité ainsi que le temps et le mode de recherche de cette nourriture. Il est indispensable de prendre en compte l’état des connaissances actuelles et de se tenir constamment au courant des nouvelles recommandations faites sur le sujet afin de définir, varier et améliorer les rations alimentaires. Ces études doivent également être prises en compte afin de mieux adapter en captivité la variété, le mode de distribution et la mise à disposition des aliments. C’est une condition indispensable au maintien en bonne santé des Callitrichidae en captivité. La définition de cette alimentation nécessite de tenir compte des particularités des individus. Cela ne peut être obtenu que par une observation fine et précise de l’animal dans la durée prenant en compte l’espèce, l’individu et le groupe dans lequel il évolue. En dernier lieu, il est indispensable de respecter les bonnes pratiques d’hygiènes (BPH) dans tout le processus d’alimentation des animaux. Cela concerne aussi bien la chaîne d’approvisionnement que l’état des locaux ou sont préparés les aliments ainsi que les précautions à prendre lors de la distribution dans les enclos. Le processus d’alimentation des Callitrichidae est un élément dimensionnant de leur bonne santé en captivité et la recherche de l’amélioration continue doit être une préoccupation constante afin de se rapprocher au mieux du processus d’alimentation en milieu naturel.
Note de contenu :	Table des matières Introduction .............................................................................................................................. 7 Partie I : Le zoo de la Palmyre ................................................................................................ 8 1. Descriptif ........................................................................................................................ 8 2. Localisation .................................................................................................................... 8 3. Animaux ......................................................................................................................... 9 4. Personnel ........................................................................................................................ 9 5. Missions du parc ............................................................................................................. 9 5.1. L’éducation ............................................................................................................. 9 5.2. La conservation .................................................................................................... 10 5.3. La recherche ......................................................................................................... 10 Partie II : Les Callitrichidae dans le milieu naturel ........................................................... 11 1. Généralités .................................................................................................................... 11 2. Classification ................................................................................................................ 13 3. Pays d’origine ............................................................................................................... 13 4. Alimentation ................................................................................................................. 15 4.1. Types d’aliments .................................................................................................. 16 4.1.1. Les végétaux ................................................................................................... 16 4.1.1.1. Les exsudats .............................................................................................. 16 4.1.1.2. Les fruits ................................................................................................... 16 4.1.2. Les animaux .................................................................................................... 17 4.2. Adaptations anatomiques et comportementales ................................................... 18 4.3. Régimes alimentaires et budget temps ................................................................. 20 5. Comportement alimentaire ........................................................................................... 25 Partie III : Les Callitrichidae en captivité ........................................................................... 26 1. Les besoins ................................................................................................................... 26 1.1. Les besoins énergétiques ...................................................................................... 27 1.2. Les besoins en protéines ....................................................................................... 27 1.3. Les besoins en vitamines ...................................................................................... 29 1.4. Les besoins en minéraux et oligoéléments ........................................................... 31 2. L’alimentation .............................................................................................................. 32 2.1. Les recommandations pour les nutriments constituants les rations ..................... 35 2.2. La Société Saint-Laurent ...................................................................................... 40 3. L’emplacement des aliments et de l’eau au sein de l’enclos ........................................ 43 4. Particularités ................................................................................................................. 44 4.1. Tamarins bicolores (Saguinus bicolor) ............................................................... 44 4.1.1. Syndrome du Dépérissement .......................................................................... 44 4.1.1.1. Contrôle santé ........................................................................................... 45 4.1.2. Exigences diététiques et accès à lumière UV ................................................. 46 4.2. Considérations particulières ................................................................................. 46 4.2.1. L’alimentation des jeunes à la main ............................................................... 46 4.2.2. L’alimentation et le poids ............................................................................... 46 4.2.2.1. Néophobie ................................................................................................. 46 4.2.2.2. Saisonnalité ............................................................................................... 47 4.2.2.3. Les animaux en surpoids .......................................................................... 47 4.2.3. Les problèmes liés à la captivité et à l’alimentation ....................................... 47 4.2.3.1. La maladie parodontale ............................................................................ 47 4.2.3.2. Virus LCMV ............................................................................................. 48 4.2.3.3. Problèmes de reproduction ....................................................................... 48 4.2.3.4. Problèmes digestifs ................................................................................... 48 4.2.3.5. Le syndrome de dépérissement ................................................................. 49 5. Les aliments et l’hygiène .............................................................................................. 49 5.1. Choix des aliments ............................................................................................... 49 5.2. Le transport .......................................................................................................... 49 5.3. Le stockage ........................................................................................................... 50 5.4. La préparation des rations .................................................................................... 51 5.4.1. Personnel ........................................................................................................ 51 5.4.2. Équipement et locaux ..................................................................................... 51 6. L’amélioration de l’alimentation .................................................................................. 51 7. L’enrichissement alimentaire ....................................................................................... 52 8. Une même alimentation pour tous les Callitrichidae ? ................................................ 53 Partie IV : L’alimentation des Callitrichidae au Zoo de la Palmyre ................................. 54 1. Les rations de la matinée .............................................................................................. 54 2. La ration de l’après-midi .............................................................................................. 55 3. Les apports fournis par les aliments distribués ............................................................ 57 4. Les compléments alimentaires utilisés ......................................................................... 58 4.1. Les compléments utilisés fréquemment ............................................................... 58 4.2. Les compléments utilisés pour Saguinus bicolor ................................................. 59 4.3. Les compléments utilisés moins fréquemment .................................................... 60 5. Le retrait de la vitamine D de l’alimentation ............................................................... 61 6. L’élevage d’insectes ..................................................................................................... 61 6.1. Généralités ............................................................................................................ 62 6.1.1. Cages et terrariums ......................................................................................... 62 6.1.2. Pondoirs .......................................................................................................... 63 6.1.3. Alimentation ................................................................................................... 64 6.1.4. Conditions environnementales ....................................................................... 65 6.1.4.1. Température .............................................................................................. 65 6.1.4.2. Humidité ................................................................................................... 66 6.1.4.3. Sol et supports .......................................................................................... 66 6.2. Méthode d’élevage du Zoo de la Palmyre ............................................................ 66 Conclusion ............................................................................................................................... 70 Abréviation/Glossaire ............................................................................................................ 71 Listes des figures et des tableaux .......................................................................................... 74 Bibliographie ........................................................................................................................... 75 Annexes

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L’alimentation du cheval : Analyse de rations et suggestions d’améliorations / Justine Rutten

Public
ISBD

Titre :	L’alimentation du cheval : Analyse de rations et suggestions d’améliorations
Type de document :	TFE / Mémoire
Auteurs :	Justine Rutten, Auteur ; Evelyne Collard, Directeur de la recherche
Editeur :	Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie
Année de publication :	2019
Note générale :	Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Agronomie TA AEC Firfol Académie d’Enseignement Comportemental
Index. décimale :	TFE Technologie animalière TFE Technologie animalière
Résumé :	Le bien-être du cheval passe inévitablement par son alimentation. En effet, cet animal qui peut paraitre si robuste a, en réalité, un point faible de taille : son système digestif. Les nombreuses pathologies liées à l’alimentation montrent l’importance de la bonne élaboration de la ration. Son équilibre et sa qualité passent par les différents éléments qui la composent ainsi que la méthode utilisée pour la distribuer. Pour parvenir à l’agencement d’une bonne ration, il est donc nécessaire de connaitre les principaux types d’aliments pouvant la constituer. Tous ces éléments ont de l’importance pour l’Académie d’Enseignement Comportemental de Firfol qui se soucie du bien-être de ses chevaux. Dans ce travail, après un rappel théorique des différentes notions nécessaires à l’élaboration d’une ration, celles de 4 chevaux de l’Académie seront analysées, commentées et discutées.
Note de contenu :	Introduction ............................................................................................................................ 8 PREMIÈRE PARTIE : NOTIONS THÉORIQUES ............................................................................ 9 1 Rappels d’anatomie et physiologie du système digestif ............................................... 10 1.1 Généralités ............................................................................................................. 10 1.2 La cavité buccale .................................................................................................... 10 1.3 OEsophage .............................................................................................................. 11 1.4 Estomac .................................................................................................................. 12 1.5 Intestin grêle .......................................................................................................... 15 1.6 Gros intestin : caecum et colon ............................................................................. 16 2 Pathologies liées à l’alimentation du cheval ................................................................. 17 2.1 Ulcères gastriques .................................................................................................. 17 2.2 Coliques digestives ................................................................................................. 18 Facteurs de risque des coliques liés à l’alimentation ..................................... 18 Affections de l’estomac .................................................................................. 19 2.2.2.1 Dilatation gastrique .................................................................................... 19 2.2.2.2 Rupture d’estomac par surcharge gastrique .............................................. 19 Affections de l’intestin grêle ........................................................................... 20 2.2.3.1 Obstruction simple...................................................................................... 20 Affections du caecum ..................................................................................... 20 2.2.4.1 Colique non obstructive : tympanisme ....................................................... 20 Affections du colon ......................................................................................... 20 2.2.5.1 Obstruction du gros intestin ....................................................................... 20 2.3 Fourbures ............................................................................................................... 21 2.4 Syndrome métabolique équin (SME) ..................................................................... 22 Obésité ............................................................................................................ 22 2.5 Intoxications ........................................................................................................... 23 3 Apports alimentaires journaliers recommandés .......................................................... 23 3.1 Le rationnement..................................................................................................... 23 3.2 Fibres ...................................................................................................................... 24 3.3 Protéines ................................................................................................................ 25 3.4 Amidon ................................................................................................................... 26 Glucides complexes ........................................................................................ 26 Glucides simples ............................................................................................. 26 3.5 Matières grasses .................................................................................................... 27 3.6 Minéraux ................................................................................................................ 27 Calcium ........................................................................................................... 27 Phosphore ....................................................................................................... 28 Magnésium ..................................................................................................... 28 Oligoéléments ................................................................................................. 28 3.7 Vitamines ............................................................................................................... 29 4 Préparation des aliments .............................................................................................. 29 5 Les différents types d’aliments et leur digestion .......................................................... 30 5.1 Herbages et pâtures ............................................................................................... 30 5.2 Aliments grossiers .................................................................................................. 30 Foin ................................................................................................................. 30 Paille................................................................................................................ 32 5.3 Méthodes de conservation de l’herbe ................................................................... 32 Ensilage ........................................................................................................... 33 Enrubanné ...................................................................................................... 33 Pré-fané .......................................................................................................... 33 5.4 Aliments concentrés .............................................................................................. 34 Aliments simples ............................................................................................. 34 5.4.1.1 Avoine ......................................................................................................... 34 5.4.1.2 Orge............................................................................................................. 34 5.4.1.3 Maïs ............................................................................................................. 34 5.4.1.4 Son .............................................................................................................. 35 Aliments complets .......................................................................................... 35 Huiles végétales .............................................................................................. 35 DEUXIÈME PARTIE : PARTIE PRATIQUE .................................................................................. 36 6 Gestion de la ration aux écuries .................................................................................... 37 7 Evaluation de l’état corporel ......................................................................................... 38 8 Analyse de cas ............................................................................................................... 41 8.1 Individus et données .............................................................................................. 41 Champagne ..................................................................................................... 41 Émone ............................................................................................................. 43 Kiwi et Cazo ..................................................................................................... 44 8.2 Méthode ................................................................................................................. 46 Exemple de calcul de ration pour Champagne ............................................... 47 8.3 Résultats et discussions ......................................................................................... 51 Champagne ..................................................................................................... 51 Emone ............................................................................................................. 54 Kiwi ................................................................................................................. 56 Cazo................................................................................................................. 58 8.4 Bilan de l’analyse.................................................................................................... 59 Conclusion ............................................................................................................................ 61 Bibliographie ......................................................................................................................... 66 ANNEXES ...............................................................................................................................72

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