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L'AGRONOMIE / FAY Patricia

Public ISBD Titre : L'AGRONOMIE Type de document : texte imprimé Auteurs : FAY Patricia, Année de publication : 1993 Mots-clés : AGRONOMIE  FORMATIONS  METIERS  PRODUCTIONS : VEGETALES / HORTICOLES / ANIMALES  ACTIVITIES FORESTIERES  HORTICULTURE  ARCHITECTE DE JARDIN  ELEVAGE  APICULTURE  PISCICULTURE  SYLVICULTURE  GARDE FORESTIER  GARDE CHASSE  INGENIEUR EAUX ET FORÊT  LABORATOIRE  IAA  ENSEIGNEMENT  FORMATION EN ALTERNANCE  FORMATION CONTINUEE  PROMOTION SOCIALE  Agronomie -- Orientation professionnelle -- Belgique Index. décimale : 37 Sciences de l'éducation Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=64822 L'AGRONOMIE [texte imprimé] / FAY Patricia,  . - 1993. Mots-clés : AGRONOMIE  FORMATIONS  METIERS  PRODUCTIONS : VEGETALES / HORTICOLES / ANIMALES  ACTIVITIES FORESTIERES  HORTICULTURE  ARCHITECTE DE JARDIN  ELEVAGE  APICULTURE  PISCICULTURE  SYLVICULTURE  GARDE FORESTIER  GARDE CHASSE  INGENIEUR EAUX ET FORÊT  LABORATOIRE  IAA  ENSEIGNEMENT  FORMATION EN ALTERNANCE  FORMATION CONTINUEE  PROMOTION SOCIALE  Agronomie -- Orientation professionnelle -- Belgique Index. décimale : 37 Sciences de l'éducation Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=64822

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37 FAY A	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Réserve	Empruntable sur demande auprès des documentalistes Disponible

Une agronomie pour le XXIe siècle / OAPEN Foundation  

Public ISBD Titre : Une agronomie pour le XXIe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : OAPEN Foundation Editeur : VERSAILLES : Editions Quae Année de publication : 2018 Importance : 1 online resource (304 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2938-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture  agronomie  biodiversité  eau  eau pure  environnement  expertise  histoire  politique publique  qualité  recherche  sécurité alimentaire  sol  système de culture  toxicologie Résumé : The challenge for agricultural systems today is to produce whilst drastically reducing greenhouse gas emissions, in limited agricultural spaces where the biodiversity, quality of resources, soils, water, air, etc. all have to be protected. This collective work, published to mark the twentieth anniversary of the creation of the Inra Environment and Agronomy Department, takes stock of progress made in this area. En ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_campus_mtg_helha_be/EVxNVsD1 [...] Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=111767 Une agronomie pour le XXIe siècle [texte imprimé] / OAPEN Foundation . - VERSAILLES : Editions Quae, 2018 . - 1 online resource (304. ISBN : 978-2-7592-2938-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture  agronomie  biodiversité  eau  eau pure  environnement  expertise  histoire  politique publique  qualité  recherche  sécurité alimentaire  sol  système de culture  toxicologie Résumé : The challenge for agricultural systems today is to produce whilst drastically reducing greenhouse gas emissions, in limited agricultural spaces where the biodiversity, quality of resources, soils, water, air, etc. all have to be protected. This collective work, published to mark the twentieth anniversary of the creation of the Inra Environment and Agronomy Department, takes stock of progress made in this area. En ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_campus_mtg_helha_be/EVxNVsD1 [...] Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=111767

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Les bases de l'agriculture / Philippe Prévost

Public ISBD Titre : Les bases de l'agriculture : comprendre la pratique, s'initier à l'agronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Prévost (1960-....), Auteur ; Matthieu Prévost, Auteur ; Vincent Prévost (1982-....), Auteur Mention d'édition : 4e éd. Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : DL 2016 Collection : A a Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518 Importance : 1 vol. (XIV-357 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2142-9 Prix : 40 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture  Agriculture durable  Exploitations agricoles -- Gestion  Systèmes de culture  Agronomie Index. décimale : 63 Agriculture. Sylviculture. Zootechnie Résumé : L'évolution de l'activité agricole oblige l'agriculteur moderne à intégrer dans son action des connaissances toujours plus diverses, et en particulier le fonctionnement écologique des différents systèmes qu'il gère. Les bases de l'agriculture présente une vision globale de ces connaissances essentielles pour comprendre l'agriculture, depuis les enjeux de ce secteur en pleine mutation jusqu'aux aspects concrets du métier d'agriculteur. Devenu au fil des éditions un «classique» des ouvrages de référence pour l'enseignement agricole, le livre propose une approche de l'agriculture durable, une synthèse de la pratique agricole et une initiation aux fondements scientifiques de cette pratique, l'agronomie. Sont ainsi étudiés : . les enjeux de l'agriculture . l'évolution du monde agricole . l'agriculture dans le territoire . l'entreprise agricole . la parcelle cultivée et la plante cultivée . les manières de faire de l'agriculteur (système de culture) . la valorisation du produit agricole. Délibérément moderne et didactique, cette 4e édition s'enrichit d'une importante iconographie en couleurs et d'une présentation en double page où le texte et l'image se font écho. Le livre s'adresse aux élèves et étudiants de l'enseignement agricole - bac pro, BTSA - et à tous ceux qui veulent avoir une vision globale des connaissances nécessaires à l'activité agricole d'aujourd'hui. Note de contenu : Préface Avant-propos Introduction Avant la naissance de l’agronomie L’agronomie depuis 1850 Chapitre 1 Les enjeux de l’agriculture aujourd’hui 1. L’agriculture durable, une nécessité pour l’avenir 2. L’agriculture, une activité industrielle pas comme les autres, entre exploitation et valorisation de la nature 3. L’agriculture, une activité qui constitue un patrimoine culturel 4. L’agriculture, entre art et technique Chapitre 2 Le monde agricole et son évolution 1. Évolution récente de l’agriculture : de l’exploitation agricole à l’entreprise agrorurale 2. Entreprise agrorurale et agricultures 3. L’agriculteur d’aujourd’hui Chapitre 3 L’activité agricole, entre territoires, filières et consommateurs-citoyens 1. Les territoires de l’exploitation agricole 2. Territoire et terroir, pour une diversité de l’agriculture 3. La production agricole dans le territoire, entre filières organisées et relations avec les consommateurs 4. La multifonctionnalité de l’agriculture au service des citoyens-consommateurs Chapitre 4 L’exploitation agricole : l’unité de gestion de la production agricole 1. L’agriculteur responsable d’une exploitation agricole 2. L’assolement et le choix d’une nouvelle production 3. Le management de l’entreprise agricole : un système organisé et finalisé par des projets 4. Le système de production : un choix de type d’agriculture Chapitre 5 La parcelle cultivée, l’écosystème élémentaire de l’agriculteur A. Notions d'écologie : de l'écosystème à l'agro-écosystème « parcelle cultivée » 1. Éléments d’un écosystème 2. Évolution de l’écosystème 3. Fonctionnement d’un écosystème 4. De l’écosystème à l’agro-écosystème B. Facteurs du milieu « parcelle cultivée » 1. Sol 2. Climat 3. Situation particulière de la parcelle C. La fertilité du milieu « parcelle cultivée » 1. Notion de fertilité 2. Facteurs de la fertilité Chapitre 6 La plante cultivée, une espèce adaptée pour l’agriculture 1. Connaissance de la plante – Notion de cycle de végétation et de cycle de culture 2. Aptitudes productrices des végétaux 3. Le rendement d’une culture – Composantes du rendement Chapitre 7 Le système de culture, la manière de produire de l’agriculteur 1. L’organisation d’un système de culture 2. Les états du milieu de culture : diagnostic agronomique pour la gestion d’un système de culture 3. Conduite d’une culture 4. Perspectives des nouveaux systèmes de culture Chapitre 8 Devenir d’un produit végétal 1. Stockage et conservation 2. Transformation des produits 3. Distribution des produits agricoles Glossaire Index Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=91338 Les bases de l'agriculture : comprendre la pratique, s'initier à l'agronomie [texte imprimé] / Philippe Prévost (1960-....), Auteur ; Matthieu Prévost, Auteur ; Vincent Prévost (1982-....), Auteur  . -  4e éd. . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, DL 2016 . - 1 vol. (XIV-357 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (A a Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518) . ISBN : 978-2-7430-2142-9 : 40 EUR Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture  Agriculture durable  Exploitations agricoles -- Gestion  Systèmes de culture  Agronomie Index. décimale : 63 Agriculture. Sylviculture. Zootechnie Résumé : L'évolution de l'activité agricole oblige l'agriculteur moderne à intégrer dans son action des connaissances toujours plus diverses, et en particulier le fonctionnement écologique des différents systèmes qu'il gère. Les bases de l'agriculture présente une vision globale de ces connaissances essentielles pour comprendre l'agriculture, depuis les enjeux de ce secteur en pleine mutation jusqu'aux aspects concrets du métier d'agriculteur. Devenu au fil des éditions un «classique» des ouvrages de référence pour l'enseignement agricole, le livre propose une approche de l'agriculture durable, une synthèse de la pratique agricole et une initiation aux fondements scientifiques de cette pratique, l'agronomie. Sont ainsi étudiés : . les enjeux de l'agriculture . l'évolution du monde agricole . l'agriculture dans le territoire . l'entreprise agricole . la parcelle cultivée et la plante cultivée . les manières de faire de l'agriculteur (système de culture) . la valorisation du produit agricole. Délibérément moderne et didactique, cette 4e édition s'enrichit d'une importante iconographie en couleurs et d'une présentation en double page où le texte et l'image se font écho. Le livre s'adresse aux élèves et étudiants de l'enseignement agricole - bac pro, BTSA - et à tous ceux qui veulent avoir une vision globale des connaissances nécessaires à l'activité agricole d'aujourd'hui. Note de contenu : Préface Avant-propos Introduction Avant la naissance de l’agronomie L’agronomie depuis 1850 Chapitre 1 Les enjeux de l’agriculture aujourd’hui 1. L’agriculture durable, une nécessité pour l’avenir 2. L’agriculture, une activité industrielle pas comme les autres, entre exploitation et valorisation de la nature 3. L’agriculture, une activité qui constitue un patrimoine culturel 4. L’agriculture, entre art et technique Chapitre 2 Le monde agricole et son évolution 1. Évolution récente de l’agriculture : de l’exploitation agricole à l’entreprise agrorurale 2. Entreprise agrorurale et agricultures 3. L’agriculteur d’aujourd’hui Chapitre 3 L’activité agricole, entre territoires, filières et consommateurs-citoyens 1. Les territoires de l’exploitation agricole 2. Territoire et terroir, pour une diversité de l’agriculture 3. La production agricole dans le territoire, entre filières organisées et relations avec les consommateurs 4. La multifonctionnalité de l’agriculture au service des citoyens-consommateurs Chapitre 4 L’exploitation agricole : l’unité de gestion de la production agricole 1. L’agriculteur responsable d’une exploitation agricole 2. L’assolement et le choix d’une nouvelle production 3. Le management de l’entreprise agricole : un système organisé et finalisé par des projets 4. Le système de production : un choix de type d’agriculture Chapitre 5 La parcelle cultivée, l’écosystème élémentaire de l’agriculteur A. Notions d'écologie : de l'écosystème à l'agro-écosystème « parcelle cultivée » 1. Éléments d’un écosystème 2. Évolution de l’écosystème 3. Fonctionnement d’un écosystème 4. De l’écosystème à l’agro-écosystème B. Facteurs du milieu « parcelle cultivée » 1. Sol 2. Climat 3. Situation particulière de la parcelle C. La fertilité du milieu « parcelle cultivée » 1. Notion de fertilité 2. Facteurs de la fertilité Chapitre 6 La plante cultivée, une espèce adaptée pour l’agriculture 1. Connaissance de la plante – Notion de cycle de végétation et de cycle de culture 2. Aptitudes productrices des végétaux 3. Le rendement d’une culture – Composantes du rendement Chapitre 7 Le système de culture, la manière de produire de l’agriculteur 1. L’organisation d’un système de culture 2. Les états du milieu de culture : diagnostic agronomique pour la gestion d’un système de culture 3. Conduite d’une culture 4. Perspectives des nouveaux systèmes de culture Chapitre 8 Devenir d’un produit végétal 1. Stockage et conservation 2. Transformation des produits 3. Distribution des produits agricoles Glossaire Index Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=91338

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63 PRE B	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Disponible

Mémo visuel d'agronomie / Benjamin Nowak

Public ISBD Titre : Mémo visuel d'agronomie : enjeux et défis de l'agriculture expliqués en 100 infographies Type de document : texte imprimé Auteurs : Benjamin Nowak, Auteur Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2024 Importance : 1 vol. (207 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 17 x 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-086178-1 Prix : 25 EUR Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 200-204. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Agronomie  Agriculture -- Aspect économique  Tableaux, graphiques, etc. Index. décimale : 63 Agriculture. Sylviculture. Zootechnie Résumé : Cet ouvrage présente, sous une forme visuelle et synthétique, les notions indispensables à tout étudiant découvrant l'agronomie. À travers 100 infographies en couleurs, il leur permettra de s'initier aux enjeux économiques, scientifiques et environnementaux qui fonderont l'ensemble de leur cursus.Les plus :- 100 data visualisations commentées, pour une initiation synthétique à une science complexe.- Un panorama allant des débuts de l'agriculture aux enjeux de l'agronomie de demain.- Un chapitre permettant de s'initier à l'analyse des données et à la conception des infographies scientifiques. Note de contenu : Sommaire 12 000 ans d'agriculture. Les premiers systèmes agricoles. La Révolution Verte. Main d'oeuvre et machinisme. L'évolution des paysages. Le rôle des politiques agricoles... Les enjeux contemporains. Des systèmes mondialisés. La rupture des cycles biogéochimiques. La dépendance aux engrais de synthèse. L'impact des produits phytosanitaires. La consommation d'eau. Le déclin de la biodiversité... Vers quel avenir ? Le rôle de l'agriculture dans la mitigation du changement climatique. Les nouvelles technologies. Limites et développement de l'agriculture biologique. L'amélioration de l'efficience d'utilisation des engrais. La valorisation des services écosystémiques... Pour aller plus loin. Outils de datavisualisation. Présentation des grandes sources de données agricoles. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=116846 Mémo visuel d'agronomie : enjeux et défis de l'agriculture expliqués en 100 infographies [texte imprimé] / Benjamin Nowak, Auteur . - Malakoff : Dunod, 2024 . - 1 vol. (207 p.) : ill. en coul. ; 17 x 24 cm. ISBN : 978-2-10-086178-1 : 25 EUR Bibliogr. et webliogr. p. 200-204. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Agronomie  Agriculture -- Aspect économique  Tableaux, graphiques, etc. Index. décimale : 63 Agriculture. Sylviculture. Zootechnie Résumé : Cet ouvrage présente, sous une forme visuelle et synthétique, les notions indispensables à tout étudiant découvrant l'agronomie. À travers 100 infographies en couleurs, il leur permettra de s'initier aux enjeux économiques, scientifiques et environnementaux qui fonderont l'ensemble de leur cursus.Les plus :- 100 data visualisations commentées, pour une initiation synthétique à une science complexe.- Un panorama allant des débuts de l'agriculture aux enjeux de l'agronomie de demain.- Un chapitre permettant de s'initier à l'analyse des données et à la conception des infographies scientifiques. Note de contenu : Sommaire 12 000 ans d'agriculture. Les premiers systèmes agricoles. La Révolution Verte. Main d'oeuvre et machinisme. L'évolution des paysages. Le rôle des politiques agricoles... Les enjeux contemporains. Des systèmes mondialisés. La rupture des cycles biogéochimiques. La dépendance aux engrais de synthèse. L'impact des produits phytosanitaires. La consommation d'eau. Le déclin de la biodiversité... Vers quel avenir ? Le rôle de l'agriculture dans la mitigation du changement climatique. Les nouvelles technologies. Limites et développement de l'agriculture biologique. L'amélioration de l'efficience d'utilisation des engrais. La valorisation des services écosystémiques... Pour aller plus loin. Outils de datavisualisation. Présentation des grandes sources de données agricoles. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=116846

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63 NOW M	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Sorti jusqu'au 20/12/2024

Potentiel d’utilisation de drêche, de fibre de coco et d’écorce de fève de cacao comme substrat pour la culture de champignons saprophytes destinés à l’alimentation / Maurine Raskin

Public ISBD Titre : Potentiel d’utilisation de drêche, de fibre de coco et d’écorce de fève de cacao comme substrat pour la culture de champignons saprophytes destinés à l’alimentation Type de document : TFE / Mémoire Auteurs : Maurine Raskin, Auteur ; Gaëtane Maernoudt, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie Année de publication : 2019 Note générale : Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur. Langues : Français (fre) Mots-clés : Agronomie  AIBT  le champignon de Bruxelles  champignons saprophytes Index. décimale : TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies Résumé : Ce travail de fin d’études s’inscrit dans la continuité de mon stage, qui s’est déroulé durant quatre mois, au sein de la champignonnière « le Champignon de Bruxelles ». Cette étude aborde la réutilisation de coproduits organiques d’origine urbaine comme ingrédients entrant dans la composition de substrats destinés à la culture de champignons saprophytes comestibles. L’objectif poursuivi est d’évaluer le potentiel d’utilisation de drêches de bière, de fibres de coco et d’écorces de fèves de cacao comme matières premières entrant dans l’élaboration de ces substrats. Les recherches ont été menées sur six espèces de champignons basidiomycètes (Lentinula edodes, Pholiota nameko, Grifola frondosa, Pleurotus eryngii, Pleurotus ostreatus, Agrocybe aegerita) cultivées par la coopérative « le Champignon de Bruxelles ». La stratégie menée consistait à déterminer les différents paramètres pouvant influer la croissance des champignons, de préparer et traiter les substrats avant de les mettre en culture, puis de mesurer les rendements des récoltes afin de mettre en évidence les paramètres les plus probants. Ce travail a permis de confirmer le succès des substrats à base de drêches de bières et de pellets de bois, qui s’avèrent tout à fait adaptés à la culture de champignons saprophytes. En effet, leur emploi permet une efficience de culture qui dépasse généralement l’efficience obtenue par des substrats élaborés à partir de recettes « traditionnelles ». En ce qui concerne l’utilisation de fibres de coco et d’écorces de fèves de cacao, il est encore trop tôt pour se prononcer étant donné que les substrats concernés sont toujours à l’étude. Note de contenu : Table des matières Remerciements Table des matières Présentation du lieu de stage ........................................................................................... 7 Le Champignon de Bruxelles ....................................................................................... 7 Evolution de la recherche depuis les débuts de la coopérative ..................................... 9 Introduction ................................................................................................................... 11 Contexte .................................................................................................................. 12 1.1 L’agronomie urbaine ou la pratique agricole en ville ............................... 12 1.2 L’économie circulaire ............................................................................... 14 1.3 La place des champignons dans un système alimentaire durable ............. 19 1.4 Les champignons ....................................................................................... 20 1.4.1 Le règne des Fungi ................................................................................... 20 1.4.1.1 Généralités ........................................................................................... 20 1.4.1.2 Reproduction ........................................................................................ 21 1.4.1.3 Ecologie ............................................................................................... 22 1.4.2 Les Basidiomycètes .................................................................................. 23 1.4.2.1 Généralités ........................................................................................... 23 1.4.2.2 Croissance ............................................................................................ 24 1.4.2.3 Reproduction ........................................................................................ 25 1.5 La culture des Fungi .................................................................................. 27 1.5.1 Les champignons à l’accent bruxellois .................................................... 31 1.5.1.1 Shiitake (Lentinula edodes) ................................................................. 32 1.5.1.2 Nameko (Pholiota nameko) ................................................................. 32 1.5.1.3 Maitake (Grifola frondosa) .................................................................. 32 1.5.1.4 Eryngii (Pleurotus eryngii) .................................................................. 33 1.5.1.5 Pioppino (Agrocybe aegerita) .............................................................. 33 1.5.1.6 Pleurote huître (Pleurotus ostreatus) .................................................... 33 Objectifs de la recherche ........................................................................................ 34 Matériel et méthode ................................................................................................ 35 3.1 Mode « TEST » ......................................................................................... 36 3.1.1 L’objectif du mode « TEST » .................................................................. 36 3.1.2 Préparation des sacs de substrats .............................................................. 36 3.1.3 Pasteurisation ........................................................................................... 37 3.1.4 Inoculation ................................................................................................ 38 3.1.5 Incubation ................................................................................................. 38 3.1.6 Fructification ............................................................................................ 39 3.2 Mode PROD .............................................................................................. 40 3.2.1 L’objectif du mode « PROD » ................................................................. 40 3.2.2 Préparation des sacs de substrats .............................................................. 40 3.2.3 Pasteurisation ........................................................................................... 40 3.2.4 Inoculation ................................................................................................ 41 3.2.5 Incubation et fructification ....................................................................... 41 3.3 Stratégie poursuivie ................................................................................... 42 3.4 Paramètres étudiés ..................................................................................... 43 3.4.1 Facteur 1 – la proportion optimale de drêches de bière et de pellets dans le substrat ..................................................................................................... 43 3.4.2 Facteur 2 – le taux de mycélium introduit dans le substrat ...................... 44 3.4.3 Facteur 3 – l’influence du sac .................................................................. 44 3.4.4 Facteur 4 – la proportion optimale de paille bio précoupée dans le substrat pour un pourcentage de drêches fixé à 40% ............................................. 45 3.4.5 Facteur 5 – la proportion optimale d’écorce de fève de cacao dans le substrat pour un pourcentage de drêches fixé à 40% ............................... 46 3.4.6 Facteur 6 – la proportion optimale de fibre de coco dans le substrat pour un pourcentage de drêches fixé à 40% ..................................................... 47 3.4.7 Facteur 7 – l’équilibre optimal entre la fibre de coco et l’écorce de fève de cacao dans le substrat pour un pourcentage de drêches fixée à 40% ....... 48 3.5 Méthode d’analyses ................................................................................... 49 3.5.1 Encodage des données d’expériences ...................................................... 49 3.5.2 Encodage des résultats ............................................................................. 51 3.6 Résultats obtenus ....................................................................................... 52 3.6.1 Shiitake ..................................................................................................... 52 3.6.1.1 La proportion optimale de drêches de bière et de sciure de bois dans le substrat ................................................................................................. 52 3.6.1.2 La proportion optimale de drêches de bière et de pellets de bois dans le substrat ................................................................................................. 54 3.6.1.3 Le pH optimal pour le substrat ............................................................ 56 3.6.1.4 Les 3 meilleures efficiences de cultures pour le Shiitake .................... 57 3.6.2 Nameko .................................................................................................... 58 3.6.2.1 La proportion optimale de drêches de bière et de sciure de bois dans le substrat ................................................................................................. 58 3.6.2.2 L’humidité optimale du substrat .......................................................... 59 3.6.2.3 Les 3 meilleures efficiences de cultures pour le Nameko.................... 60 Discussion .............................................................................................................. 61 4.1 Shiitake ...................................................................................................... 61 4.1.1 La proportion optimale de drêches de bière et de pellets de bois dans le substrat ..................................................................................................... 61 4.1.2 Le pH optimal pour le substrat ................................................................. 61 4.1.3 Les 3 meilleures efficiences de cultures pour le Shiitake ........................ 62 4.2 Nameko ..................................................................................................... 63 4.2.1 L’humidité optimale du substrat .............................................................. 63 4.2.2 Les 3 meilleures efficiences de cultures pour le Nameko ........................ 63 4.3 La proportion optimale de drêches de bière et de sciure de bois dans le substrat pour la culture de Shiitake et de Nameko ...................................................... 64 Conclusions générales et perspectives ........................................................................... 65 Références bibliographiques.......................................................................................... 67 Annexes Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=79739 Potentiel d’utilisation de drêche, de fibre de coco et d’écorce de fève de cacao comme substrat pour la culture de champignons saprophytes destinés à l’alimentation [TFE / Mémoire] / Maurine Raskin, Auteur ; Gaëtane Maernoudt, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie, 2019. Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur. Langues : Français (fre) Mots-clés : Agronomie  AIBT  le champignon de Bruxelles  champignons saprophytes Index. décimale : TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies Résumé : Ce travail de fin d’études s’inscrit dans la continuité de mon stage, qui s’est déroulé durant quatre mois, au sein de la champignonnière « le Champignon de Bruxelles ». Cette étude aborde la réutilisation de coproduits organiques d’origine urbaine comme ingrédients entrant dans la composition de substrats destinés à la culture de champignons saprophytes comestibles. L’objectif poursuivi est d’évaluer le potentiel d’utilisation de drêches de bière, de fibres de coco et d’écorces de fèves de cacao comme matières premières entrant dans l’élaboration de ces substrats. Les recherches ont été menées sur six espèces de champignons basidiomycètes (Lentinula edodes, Pholiota nameko, Grifola frondosa, Pleurotus eryngii, Pleurotus ostreatus, Agrocybe aegerita) cultivées par la coopérative « le Champignon de Bruxelles ». La stratégie menée consistait à déterminer les différents paramètres pouvant influer la croissance des champignons, de préparer et traiter les substrats avant de les mettre en culture, puis de mesurer les rendements des récoltes afin de mettre en évidence les paramètres les plus probants. Ce travail a permis de confirmer le succès des substrats à base de drêches de bières et de pellets de bois, qui s’avèrent tout à fait adaptés à la culture de champignons saprophytes. En effet, leur emploi permet une efficience de culture qui dépasse généralement l’efficience obtenue par des substrats élaborés à partir de recettes « traditionnelles ». En ce qui concerne l’utilisation de fibres de coco et d’écorces de fèves de cacao, il est encore trop tôt pour se prononcer étant donné que les substrats concernés sont toujours à l’étude. Note de contenu : Table des matières Remerciements Table des matières Présentation du lieu de stage ........................................................................................... 7 Le Champignon de Bruxelles ....................................................................................... 7 Evolution de la recherche depuis les débuts de la coopérative ..................................... 9 Introduction ................................................................................................................... 11 Contexte .................................................................................................................. 12 1.1 L’agronomie urbaine ou la pratique agricole en ville ............................... 12 1.2 L’économie circulaire ............................................................................... 14 1.3 La place des champignons dans un système alimentaire durable ............. 19 1.4 Les champignons ....................................................................................... 20 1.4.1 Le règne des Fungi ................................................................................... 20 1.4.1.1 Généralités ........................................................................................... 20 1.4.1.2 Reproduction ........................................................................................ 21 1.4.1.3 Ecologie ............................................................................................... 22 1.4.2 Les Basidiomycètes .................................................................................. 23 1.4.2.1 Généralités ........................................................................................... 23 1.4.2.2 Croissance ............................................................................................ 24 1.4.2.3 Reproduction ........................................................................................ 25 1.5 La culture des Fungi .................................................................................. 27 1.5.1 Les champignons à l’accent bruxellois .................................................... 31 1.5.1.1 Shiitake (Lentinula edodes) ................................................................. 32 1.5.1.2 Nameko (Pholiota nameko) ................................................................. 32 1.5.1.3 Maitake (Grifola frondosa) .................................................................. 32 1.5.1.4 Eryngii (Pleurotus eryngii) .................................................................. 33 1.5.1.5 Pioppino (Agrocybe aegerita) .............................................................. 33 1.5.1.6 Pleurote huître (Pleurotus ostreatus) .................................................... 33 Objectifs de la recherche ........................................................................................ 34 Matériel et méthode ................................................................................................ 35 3.1 Mode « TEST » ......................................................................................... 36 3.1.1 L’objectif du mode « TEST » .................................................................. 36 3.1.2 Préparation des sacs de substrats .............................................................. 36 3.1.3 Pasteurisation ........................................................................................... 37 3.1.4 Inoculation ................................................................................................ 38 3.1.5 Incubation ................................................................................................. 38 3.1.6 Fructification ............................................................................................ 39 3.2 Mode PROD .............................................................................................. 40 3.2.1 L’objectif du mode « PROD » ................................................................. 40 3.2.2 Préparation des sacs de substrats .............................................................. 40 3.2.3 Pasteurisation ........................................................................................... 40 3.2.4 Inoculation ................................................................................................ 41 3.2.5 Incubation et fructification ....................................................................... 41 3.3 Stratégie poursuivie ................................................................................... 42 3.4 Paramètres étudiés ..................................................................................... 43 3.4.1 Facteur 1 – la proportion optimale de drêches de bière et de pellets dans le substrat ..................................................................................................... 43 3.4.2 Facteur 2 – le taux de mycélium introduit dans le substrat ...................... 44 3.4.3 Facteur 3 – l’influence du sac .................................................................. 44 3.4.4 Facteur 4 – la proportion optimale de paille bio précoupée dans le substrat pour un pourcentage de drêches fixé à 40% ............................................. 45 3.4.5 Facteur 5 – la proportion optimale d’écorce de fève de cacao dans le substrat pour un pourcentage de drêches fixé à 40% ............................... 46 3.4.6 Facteur 6 – la proportion optimale de fibre de coco dans le substrat pour un pourcentage de drêches fixé à 40% ..................................................... 47 3.4.7 Facteur 7 – l’équilibre optimal entre la fibre de coco et l’écorce de fève de cacao dans le substrat pour un pourcentage de drêches fixée à 40% ....... 48 3.5 Méthode d’analyses ................................................................................... 49 3.5.1 Encodage des données d’expériences ...................................................... 49 3.5.2 Encodage des résultats ............................................................................. 51 3.6 Résultats obtenus ....................................................................................... 52 3.6.1 Shiitake ..................................................................................................... 52 3.6.1.1 La proportion optimale de drêches de bière et de sciure de bois dans le substrat ................................................................................................. 52 3.6.1.2 La proportion optimale de drêches de bière et de pellets de bois dans le substrat ................................................................................................. 54 3.6.1.3 Le pH optimal pour le substrat ............................................................ 56 3.6.1.4 Les 3 meilleures efficiences de cultures pour le Shiitake .................... 57 3.6.2 Nameko .................................................................................................... 58 3.6.2.1 La proportion optimale de drêches de bière et de sciure de bois dans le substrat ................................................................................................. 58 3.6.2.2 L’humidité optimale du substrat .......................................................... 59 3.6.2.3 Les 3 meilleures efficiences de cultures pour le Nameko.................... 60 Discussion .............................................................................................................. 61 4.1 Shiitake ...................................................................................................... 61 4.1.1 La proportion optimale de drêches de bière et de pellets de bois dans le substrat ..................................................................................................... 61 4.1.2 Le pH optimal pour le substrat ................................................................. 61 4.1.3 Les 3 meilleures efficiences de cultures pour le Shiitake ........................ 62 4.2 Nameko ..................................................................................................... 63 4.2.1 L’humidité optimale du substrat .............................................................. 63 4.2.2 Les 3 meilleures efficiences de cultures pour le Nameko ........................ 63 4.3 La proportion optimale de drêches de bière et de sciure de bois dans le substrat pour la culture de Shiitake et de Nameko ...................................................... 64 Conclusions générales et perspectives ........................................................................... 65 Références bibliographiques.......................................................................................... 67 Annexes Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=79739

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