Isotopie biologique / Guillaume Tcherkez

Public ISBD Titre : Isotopie biologique : introduction aux effets isotopiques et à leurs applications en biologie / Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Tcherkez Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 2010 Importance : x, 237 p. Présentation : ill ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1267-0 Mots-clés : PHYSIQUE  BIOLOGIE  ISOTOPES  EFFETS ISOTOPIQUES  FRACTIONNEMENT  DISCRIMINATION  SPECTROMETRIE DE MASSE  INFRAROUGE  ENZYMES  BIOCHIMIE ENZYMATIQUE  PHYSIOLOGIE VEGETALE  METABOLISME  ECOLOGIE  ENVIRONNEMENT  CONTROLE DES DOPAGES  CONTROLE DES ALIMENTS  REPRESSION DES FRAUDES Index. décimale : 577.1 Biochimie et chimie bioorganique Résumé : Richement documenté, cet ouvrage de référence offre une synthèse des connaissances actuelles sur l'utilisation des isotopes stables et des fractionnements isotopiques en biologie. Il présente les bases de la biochimie isotopique, en expliquant l'origine des effets isotopiques et détaille, à l'aide d'exemples et d'exercices, les principes d'application de ces effets sur le métabolisme, la physiologie des organismes, la biologie environnementale etc. Isotopie biologique s'organise selon une progression logique. Les premiers chapitres présentent les connaissances de base définissant et formalisant, d'un point de vue mathématique, les effets isotopiques des réactions chimiques ou des processus physiques ayant lieu en biologie. Le principe de mesure des abondances naturelles en isotopes stables est ensuite synthétisé. Enfin, toutes ces notions sont appliquées à différentes échelles, faisant chacune l'objet d'un chapitre : enzymes, physiologie (biologie des organismes), métabolisme, environnement, écosystèmes et répression des fraudes.--Résumé de l'éditeur Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86246 Isotopie biologique : introduction aux effets isotopiques et à leurs applications en biologie / [texte imprimé] / Guillaume Tcherkez . - Paris : Éditions Tec & Doc, 2010 . - x, 237 p. : ill. ISBN : 978-2-7430-1267-0 Mots-clés : PHYSIQUE  BIOLOGIE  ISOTOPES  EFFETS ISOTOPIQUES  FRACTIONNEMENT  DISCRIMINATION  SPECTROMETRIE DE MASSE  INFRAROUGE  ENZYMES  BIOCHIMIE ENZYMATIQUE  PHYSIOLOGIE VEGETALE  METABOLISME  ECOLOGIE  ENVIRONNEMENT  CONTROLE DES DOPAGES  CONTROLE DES ALIMENTS  REPRESSION DES FRAUDES Index. décimale : 577.1 Biochimie et chimie bioorganique Résumé : Richement documenté, cet ouvrage de référence offre une synthèse des connaissances actuelles sur l'utilisation des isotopes stables et des fractionnements isotopiques en biologie. Il présente les bases de la biochimie isotopique, en expliquant l'origine des effets isotopiques et détaille, à l'aide d'exemples et d'exercices, les principes d'application de ces effets sur le métabolisme, la physiologie des organismes, la biologie environnementale etc. Isotopie biologique s'organise selon une progression logique. Les premiers chapitres présentent les connaissances de base définissant et formalisant, d'un point de vue mathématique, les effets isotopiques des réactions chimiques ou des processus physiques ayant lieu en biologie. Le principe de mesure des abondances naturelles en isotopes stables est ensuite synthétisé. Enfin, toutes ces notions sont appliquées à différentes échelles, faisant chacune l'objet d'un chapitre : enzymes, physiologie (biologie des organismes), métabolisme, environnement, écosystèmes et répression des fraudes.--Résumé de l'éditeur Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86246

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
577.1 TCH I	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Disponible

Méthodes instrumentales d'analyse chimique et applications / Gwenola Burgot

Public ISBD Titre : Méthodes instrumentales d'analyse chimique et applications : méthodes chromatographiques, électrophorèses et méthodes spectrales / Type de document : texte imprimé Auteurs : Gwenola Burgot ; Jean-Louis Burgot Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 2002 Importance : x, 306 p. , [7] p. de pl. en coul ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0576-9 Mots-clés : CHIMIE ANALYTIQUE  CHROMATOGRPHIE  ADSORPTION  PARTAGE  ECHANGE IONS  EXCLUSION  AFFINITE  PHASE GAZEUSE  HPLC  SURFACE  ELECTROPHORESE  SPECTROMETRIE  TURBIDIMETRIE  NEPHELOMETRIE Index. décimale : 543 Chimie analytique Résumé : Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86536 Méthodes instrumentales d'analyse chimique et applications : méthodes chromatographiques, électrophorèses et méthodes spectrales / [texte imprimé] / Gwenola Burgot ; Jean-Louis Burgot . - Paris : Éditions Tec & Doc, 2002 . - x, 306 p. , [7] p. de pl. en coul. ISBN : 2-7430-0576-9 Mots-clés : CHIMIE ANALYTIQUE  CHROMATOGRPHIE  ADSORPTION  PARTAGE  ECHANGE IONS  EXCLUSION  AFFINITE  PHASE GAZEUSE  HPLC  SURFACE  ELECTROPHORESE  SPECTROMETRIE  TURBIDIMETRIE  NEPHELOMETRIE Index. décimale : 543 Chimie analytique Résumé : Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86536

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
543 BUR M	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Réserve	Empruntable sur demande auprès des documentalistes Disponible

Les produits industriels laitiers / Michel Mahaut

Public ISBD Titre : Les produits industriels laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Mahaut Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 2000 Importance : x, 178 p. Présentation : ill ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0429-0 Mots-clés : LAIT  COMPOSITION  CONSERVATION  LAITS FERMENTES  YAOURT  CREME  DESSERTS LACTES  PRODUITS DESHYDRATES  BEURRE  CASEINES  CASEINATES  PROTEINES DU LACTOSERUM  LACTOSE  GLACES  CREMES GLACEES Index. décimale : 637 Produits des animaux domestiques et du gibier (lait, oeufs, beurre, viande) Résumé : Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86671 Les produits industriels laitiers [texte imprimé] / Michel Mahaut . - Paris : Éditions Tec & Doc, 2000 . - x, 178 p. : ill. ISBN : 2-7430-0429-0 Mots-clés : LAIT  COMPOSITION  CONSERVATION  LAITS FERMENTES  YAOURT  CREME  DESSERTS LACTES  PRODUITS DESHYDRATES  BEURRE  CASEINES  CASEINATES  PROTEINES DU LACTOSERUM  LACTOSE  GLACES  CREMES GLACEES Index. décimale : 637 Produits des animaux domestiques et du gibier (lait, oeufs, beurre, viande) Résumé : Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86671

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
637 MAH P	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Disponible

Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits Vol 2 Technologie des produits alimentaires / Romain Jeantet

Public ISBD Titre : Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits Vol 2 Technologie des produits alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet, ; Thomas Croguennec ; Pierre Schuck ; Gérard Brulé Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 2007 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0888-8 Mots-clés : ALIMENTS  LAIT  PRODUITS LAITIERS  VIANDE  OEUF  OVOPRODUITS  BLE  PAIN  PATES ALIMENTAIRES  ORGE  BIERE  FRUITS  JUS  PRODUITS FERMENTES  LEGUMES  TECHNIQUES SEPARATIVES  PROTEINES  PEPTIDES  GLUCIDES  LACTOSES  POLYSACCHARIDES  LIPIDES  PIGMENTS  AROMES  EMBALLAGE  CONDITIONNEMENT Index. décimale : 663/664 Industries agroalimentaires Résumé : La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigoureuse. Celle-ci s'appuie notamment sur les acquis scientifiques en microbiologie et physico-chimie des aliments, et sur les technologies mises en oeuvre dans leur élaboration et leur conservation. Science des aliments - Biochimie * Microbiologie * Procédés * Produits expose l'ensemble des fondements biologiques et physico-chimiques nécessaires à la maîtrise de l'élaboration des aliments et de leur évolution suivant les conditions de conservation, ainsi que les bases thermodynamiques des procédés mis en oeuvre. Le volume 1, Stabilisation biologique et physico-chimique décrit les phénomènes microbiologiques, biochimiques et physico-chimiques impliqués dans l'évolution de la qualité des aliments, ainsi que les procédés et moyens technologiques permettant d'en assurer la stabilité biologique et physico-chimique. Le volume 2, Technologie des produits alimentaires présente les bases biologiques, physico-chimiques et technologiques de l'élaboration des principaux aliments d'origine animale et végétale, ainsi que les perspectives en matière de technologie d'assemblage qu'offre le développement des ingrédients alimentaires. Cet ouvrage, par son approche synthétique et didactique, s'adresse aux techniciens supérieurs et aux ingénieurs de l'ensemble des secteurs agroalimentaires. Il apporte également une contribution utile à la formation des étudiants des filières agroalimentaires ou biotechnologiques (BTS, IUT, licences, masters et écoles d'ingénieurs). Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=64505 Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits Vol 2 Technologie des produits alimentaires [texte imprimé] / Romain Jeantet, ; Thomas Croguennec ; Pierre Schuck ; Gérard Brulé . - Paris : Éditions Tec & Doc, 2007. ISBN : 978-2-7430-0888-8 Mots-clés : ALIMENTS  LAIT  PRODUITS LAITIERS  VIANDE  OEUF  OVOPRODUITS  BLE  PAIN  PATES ALIMENTAIRES  ORGE  BIERE  FRUITS  JUS  PRODUITS FERMENTES  LEGUMES  TECHNIQUES SEPARATIVES  PROTEINES  PEPTIDES  GLUCIDES  LACTOSES  POLYSACCHARIDES  LIPIDES  PIGMENTS  AROMES  EMBALLAGE  CONDITIONNEMENT Index. décimale : 663/664 Industries agroalimentaires Résumé : La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigoureuse. Celle-ci s'appuie notamment sur les acquis scientifiques en microbiologie et physico-chimie des aliments, et sur les technologies mises en oeuvre dans leur élaboration et leur conservation. Science des aliments - Biochimie * Microbiologie * Procédés * Produits expose l'ensemble des fondements biologiques et physico-chimiques nécessaires à la maîtrise de l'élaboration des aliments et de leur évolution suivant les conditions de conservation, ainsi que les bases thermodynamiques des procédés mis en oeuvre. Le volume 1, Stabilisation biologique et physico-chimique décrit les phénomènes microbiologiques, biochimiques et physico-chimiques impliqués dans l'évolution de la qualité des aliments, ainsi que les procédés et moyens technologiques permettant d'en assurer la stabilité biologique et physico-chimique. Le volume 2, Technologie des produits alimentaires présente les bases biologiques, physico-chimiques et technologiques de l'élaboration des principaux aliments d'origine animale et végétale, ainsi que les perspectives en matière de technologie d'assemblage qu'offre le développement des ingrédients alimentaires. Cet ouvrage, par son approche synthétique et didactique, s'adresse aux techniciens supérieurs et aux ingénieurs de l'ensemble des secteurs agroalimentaires. Il apporte également une contribution utile à la formation des étudiants des filières agroalimentaires ou biotechnologiques (BTS, IUT, licences, masters et écoles d'ingénieurs). Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=64505

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
663/664 JEA S2	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Disponible

---

1 (1 - 4 / 4)