La qualité microbiologique des aliments / Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments

Public ISBD Titre : La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments, Auteur ; Jean-Louis Jouve, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, Editeur scientifique Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1995 Importance : X-563 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84054-040-1 Prix : 545 F Note générale : Bibliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : SYSTEME HACCP  SALADES  GRAINES  FRUITS  HERBES AROMATIQUES  CACAO  CHOCOLAT  BISCUITS  VIANDES  CHARCUTERIE  SALAISON  VOLAILLE  OVOPRODUITS  PRODUITS LAITIERS  POISSONS  CRUSTACES  PATISSERIES  Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle  Aliments -- Qualité  Microbiologie alimentaire -- Qualité -- Contrôle  Contrôle des alimentsAliments  Microbiologie alimentaire  Analyse d'aliment Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86677 La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères [texte imprimé] / Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments, Auteur ; Jean-Louis Jouve, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, Editeur scientifique  . -  2e éd. . - Paris : Polytechnica, 1995 . - X-563 p. ; 24 cm. ISBN : 2-84054-040-1 : 545 F Bibliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : SYSTEME HACCP  SALADES  GRAINES  FRUITS  HERBES AROMATIQUES  CACAO  CHOCOLAT  BISCUITS  VIANDES  CHARCUTERIE  SALAISON  VOLAILLE  OVOPRODUITS  PRODUITS LAITIERS  POISSONS  CRUSTACES  PATISSERIES  Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle  Aliments -- Qualité  Microbiologie alimentaire -- Qualité -- Contrôle  Contrôle des alimentsAliments  Microbiologie alimentaire  Analyse d'aliment Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86677

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663.1 JOU Q	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Réserve	Empruntable sur demande auprès des documentalistes Disponible

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