Microbiologie alimentaire, 1. Microbiologie alimentaire

Public ISBD Titre de série : Microbiologie alimentaire, 1 Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude-Marcel Bourgeois (1936-....), Editeur scientifique ; Jean-François Mescle, Editeur scientifique ; Joseph Zucca, Editeur scientifique Editeur : Paris : Technique et Documentation-Lavoisier Année de publication : 1988 Autre Editeur : APRIA Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 num. 12 Importance : XXV-419 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-451-5 Prix : 385 F Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE  INTOXICATIONS ALIMENTAIRES  DESINFECTION  STERILISATION  CONSERVATION  SALMONELLA  STAPHYLOCOQUES  CLOSTRIDIUM  CAMPYLOBACTER  LISTERIA  YERSINIA  BACILLUS  Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle  Microbiologie alimentaire  Aliments -- toxicité Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86543 Microbiologie alimentaire, 1. Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Claude-Marcel Bourgeois (1936-....), Editeur scientifique ; Jean-François Mescle, Editeur scientifique ; Joseph Zucca, Editeur scientifique . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier : [S.l.] : APRIA, 1988 . - XXV-419 p. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624; 12) . ISBN : 978-2-85206-451-5 : 385 F Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE  INTOXICATIONS ALIMENTAIRES  DESINFECTION  STERILISATION  CONSERVATION  SALMONELLA  STAPHYLOCOQUES  CLOSTRIDIUM  CAMPYLOBACTER  LISTERIA  YERSINIA  BACILLUS  Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle  Microbiologie alimentaire  Aliments -- toxicité Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86543

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Microbiologie alimentaire., 2. Microbiologie alimentaire

Public ISBD Titre de série : Microbiologie alimentaire., 2 Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude-Marcel Bourgeois (1936-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Paul Larpent, Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1996 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XX-523 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0080-5 Prix : 575 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Bactéries  Fermentation  Levure (agent de fermentation)  Champignons microscopiques  Aliments -- Biotechnologie  Aliments fermentés  Microbiologie alimentaire  FERMENTATION  BACTERIES LACTIQUES  LEVURES  MOISISSURES  PAIN  BIERE  VIN  CIDRE  EAUX DE VIE  VINAIGRE  LAITS FERMENTES  CAFE  FROMAGES  VIANDES  POISSONS  CHOUCROUTE  OLIVES  SOJA  MANIOC  CACAO Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86544 Microbiologie alimentaire., 2. Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Claude-Marcel Bourgeois (1936-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Paul Larpent, Directeur de publication, rédacteur en chef  . -  2e éd. . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1996 . - XX-523 p. : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 2-7430-0080-5 : 575 F Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Bactéries  Fermentation  Levure (agent de fermentation)  Champignons microscopiques  Aliments -- Biotechnologie  Aliments fermentés  Microbiologie alimentaire  FERMENTATION  BACTERIES LACTIQUES  LEVURES  MOISISSURES  PAIN  BIERE  VIN  CIDRE  EAUX DE VIE  VINAIGRE  LAITS FERMENTES  CAFE  FROMAGES  VIANDES  POISSONS  CHOUCROUTE  OLIVES  SOJA  MANIOC  CACAO Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86544

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