Centre de Documentation Campus Montignies
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Manger sain & durable / Denis Lairon
Titre : Manger sain & durable : de notre assiette à la planète Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Lairon, Auteur Editeur : VERSAILLES : Editions Quae Année de publication : DL 2020 Importance : 1 vol. (151 p.) Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3105-8 Prix : 18 EUR Note générale : Bibliogr. p. 141-150. Webliogr. p. 151 Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation Agriculture biologique Agriculture durable Développement durable Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, de leurs bénéfices et nocivités, ce livre pose donc un double regard sur ces enjeux de société fortement dépendants : notre santé et l'environnement. Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthétise des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, montrant clairement 'Intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il décrit l'efficacité de systèmes alimentaires durables et universels à réduire les impacts écologiques néfastes sur la planète. L'agriculture biologique et d'autres démarches agroécologiques apparaissent comme des modèles à développer pour produire des aliments goûteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recréer des liens directs avec les agriculteurs. Note de contenu : Préface
Avant-propos
Chap. 1. Sécurité alimentaire et malnutrition, du rêve à la dure réalité
Qu’est-ce que l’insécurité alimentaire ?
Sécurité alimentaire et malnutrition, un état des lieux au bilan déplorable
Facteurs favorisant l’insécurité alimentaire et la malnutrition
Et après les inquiétants constats ?
Chap. 2. Alimentations durables et systèmes alimentaires durables
Des systèmes alimentaires pour produire et consommer des aliments
Une agriculture française d’après-guerre au pas de charge industriel
Une mutation symptomatique du système alimentaire
L’avènement de la « malbouffe »
Des systèmes alimentaires durables sont souhaitables
Un programme international de l’ONU pour des systèmes alimentaires durables
Chap. 3. Une alimentation pour satisfaire nos besoins
« Je suis ce que je mange » ou « Je mange ce que je suis » ?
Des déterminants importants de la consommation d’aliments
L’importance des goûts et préférences
Inégalités sociales en alimentation et santé
Marketing contre recommandations alimentaires
Quels sont nos besoins nutritionnels ?
Quelques éléments de biologie en bref
De la digestion et du métabolisme
Besoins nutritionnels et consommation d’aliments, de l’invisible au concret
Que mangeons-nous aujourd’hui ?
Des recommandations pour mieux se nourrir
Aliments bruts/raffinés/transformés
La restauration collective, un acteur important
Chap. 4. Une alimentation pour le bien-être et notre santé
Des apports nécessaires en énergie, à bien utiliser
Des besoins nécessaires mais avec modération
Des apports proportionnels aux dépenses physiques
Des apports indispensables en nutriments et fibres
Quels apports quotidiens ?
Vers de meilleurs apports
Des nutriments et fibres à valoriser
Alimentation et prévention des maladies
Surpoids et obésité, des problèmes majeurs de santé publique
Alimentation et pathologies majeures ou dominantes
Alimentation et santé
Chap. 5. Une alimentation contaminée par des pesticides
Pesticides, diverses familles aux propriétés toxiques variables
Usages des pesticides en agriculture et principales contaminations
Une alimentation très souvent contaminée
Imprégnation des individus par les pesticides
Pesticides et santé, des liens avérés
Des questions scientifiques qui dérangent
Chap. 6. Productions alimentaires et santé de la planète
Productions alimentaires et utilisation des ressources
Une utilisation croissante des sols
Une consommation d’eau très importante
L’épandage massif d’engrais
Une forte consommation d’énergie
Productions alimentaires et impacts sur les ressources
La qualité dégradée des sols
Les réserves en eau polluées
La qualité de l’air en question
Les impacts des activités humaines sur la biodiversité
Des mers et des océans épuisés
Les oiseaux et insectes en danger
Les abeilles et pollinisateurs se raréfient
Les systèmes alimentaires et leurs impacts sur le climat
Le rôle clé des productions alimentaires
Le rôle essentiel des régimes alimentaires
Chap. 7. L’alimentation méditerranéenne, un système alimentaire en déshérence
Aux origines de l’alimentation méditerranéenne
Un sujet scientifique d’intérêt mondial
Des bénéfices santé prouvés par les études
Une découverte majeure
De multiples bienfaits, partout reconnus
L’alimentation méditerranéenne, un modèle que l’on perd
Les effets mondiaux de la transition alimentaire
Une nouvelle pyramide de l’alimentation méditerranéenne
Alimentation méditerranéenne, quel avenir ?
Chap. 8. Des systèmes agroécologiques, prototypes de systèmes alimentaires durables
Quelques définitions utiles
Les préceptes de l’agriculture biologique
La qualité des aliments bio
Les intérêts nutritionnels des aliments bio
Comparaisons entre produits transformés bio et non bio
Relations entre une alimentation plus biologique et une meilleure santé
Moins de pesticides dans les aliments bio
Les effets bénéfiques de la consommation régulière d’aliments bio sur la santé
Chap. 9. Vers des systèmes alimentaires durables, c’est très urgent !
Les limites actuelles de la planète
Mieux se nourrir, durablement
De meilleurs modes d’alimentation
Impacts des systèmes alimentaires : quelques évaluations globales
Effets des recommandations alimentaires
De nouveaux scénarios globaux pour l’avenir mondial
Influence de l’alimentation sur la santé et ses coûts
Produire et consommer autrement : c’est possible et indispensable
Vers des systèmes alimentaires écologiques plus durables
L’éthique et le respect, moteurs de la durabilité écologique
La nécessité de systèmes alimentaires durables
Bibliographie
Liste de sites Internet d’intérêtPermalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=91341 Manger sain & durable : de notre assiette à la planète [texte imprimé] / Denis Lairon, Auteur . - VERSAILLES : Editions Quae, DL 2020 . - 1 vol. (151 p.) : ill. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-7592-3105-8 : 18 EUR
Bibliogr. p. 141-150. Webliogr. p. 151
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Alimentation Agriculture biologique Agriculture durable Développement durable Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, de leurs bénéfices et nocivités, ce livre pose donc un double regard sur ces enjeux de société fortement dépendants : notre santé et l'environnement. Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthétise des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, montrant clairement 'Intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il décrit l'efficacité de systèmes alimentaires durables et universels à réduire les impacts écologiques néfastes sur la planète. L'agriculture biologique et d'autres démarches agroécologiques apparaissent comme des modèles à développer pour produire des aliments goûteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recréer des liens directs avec les agriculteurs. Note de contenu : Préface
Avant-propos
Chap. 1. Sécurité alimentaire et malnutrition, du rêve à la dure réalité
Qu’est-ce que l’insécurité alimentaire ?
Sécurité alimentaire et malnutrition, un état des lieux au bilan déplorable
Facteurs favorisant l’insécurité alimentaire et la malnutrition
Et après les inquiétants constats ?
Chap. 2. Alimentations durables et systèmes alimentaires durables
Des systèmes alimentaires pour produire et consommer des aliments
Une agriculture française d’après-guerre au pas de charge industriel
Une mutation symptomatique du système alimentaire
L’avènement de la « malbouffe »
Des systèmes alimentaires durables sont souhaitables
Un programme international de l’ONU pour des systèmes alimentaires durables
Chap. 3. Une alimentation pour satisfaire nos besoins
« Je suis ce que je mange » ou « Je mange ce que je suis » ?
Des déterminants importants de la consommation d’aliments
L’importance des goûts et préférences
Inégalités sociales en alimentation et santé
Marketing contre recommandations alimentaires
Quels sont nos besoins nutritionnels ?
Quelques éléments de biologie en bref
De la digestion et du métabolisme
Besoins nutritionnels et consommation d’aliments, de l’invisible au concret
Que mangeons-nous aujourd’hui ?
Des recommandations pour mieux se nourrir
Aliments bruts/raffinés/transformés
La restauration collective, un acteur important
Chap. 4. Une alimentation pour le bien-être et notre santé
Des apports nécessaires en énergie, à bien utiliser
Des besoins nécessaires mais avec modération
Des apports proportionnels aux dépenses physiques
Des apports indispensables en nutriments et fibres
Quels apports quotidiens ?
Vers de meilleurs apports
Des nutriments et fibres à valoriser
Alimentation et prévention des maladies
Surpoids et obésité, des problèmes majeurs de santé publique
Alimentation et pathologies majeures ou dominantes
Alimentation et santé
Chap. 5. Une alimentation contaminée par des pesticides
Pesticides, diverses familles aux propriétés toxiques variables
Usages des pesticides en agriculture et principales contaminations
Une alimentation très souvent contaminée
Imprégnation des individus par les pesticides
Pesticides et santé, des liens avérés
Des questions scientifiques qui dérangent
Chap. 6. Productions alimentaires et santé de la planète
Productions alimentaires et utilisation des ressources
Une utilisation croissante des sols
Une consommation d’eau très importante
L’épandage massif d’engrais
Une forte consommation d’énergie
Productions alimentaires et impacts sur les ressources
La qualité dégradée des sols
Les réserves en eau polluées
La qualité de l’air en question
Les impacts des activités humaines sur la biodiversité
Des mers et des océans épuisés
Les oiseaux et insectes en danger
Les abeilles et pollinisateurs se raréfient
Les systèmes alimentaires et leurs impacts sur le climat
Le rôle clé des productions alimentaires
Le rôle essentiel des régimes alimentaires
Chap. 7. L’alimentation méditerranéenne, un système alimentaire en déshérence
Aux origines de l’alimentation méditerranéenne
Un sujet scientifique d’intérêt mondial
Des bénéfices santé prouvés par les études
Une découverte majeure
De multiples bienfaits, partout reconnus
L’alimentation méditerranéenne, un modèle que l’on perd
Les effets mondiaux de la transition alimentaire
Une nouvelle pyramide de l’alimentation méditerranéenne
Alimentation méditerranéenne, quel avenir ?
Chap. 8. Des systèmes agroécologiques, prototypes de systèmes alimentaires durables
Quelques définitions utiles
Les préceptes de l’agriculture biologique
La qualité des aliments bio
Les intérêts nutritionnels des aliments bio
Comparaisons entre produits transformés bio et non bio
Relations entre une alimentation plus biologique et une meilleure santé
Moins de pesticides dans les aliments bio
Les effets bénéfiques de la consommation régulière d’aliments bio sur la santé
Chap. 9. Vers des systèmes alimentaires durables, c’est très urgent !
Les limites actuelles de la planète
Mieux se nourrir, durablement
De meilleurs modes d’alimentation
Impacts des systèmes alimentaires : quelques évaluations globales
Effets des recommandations alimentaires
De nouveaux scénarios globaux pour l’avenir mondial
Influence de l’alimentation sur la santé et ses coûts
Produire et consommer autrement : c’est possible et indispensable
Vers des systèmes alimentaires écologiques plus durables
L’éthique et le respect, moteurs de la durabilité écologique
La nécessité de systèmes alimentaires durables
Bibliographie
Liste de sites Internet d’intérêtPermalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=91341 Réservation
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Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 LAI M Livre Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Etagères livres Disponible
Disponible
Titre de série : Manière de voir. le monde diplomatique, 142 Titre : Ce que manger veut dire : agriculture, hypermarchés, gastronomie, malbouffe... Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoït Bréville, Auteur Année de publication : 2015 Importance : 98p. Format : 29cm ISBN/ISSN/EAN : 3780279608509 Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation agroalimentaire agrocarburants OGM spéculations hypermarchés restauration rapide fast-foods faim pêche : Afrique : politiques européennes viande bon marché // écologie Abattoirs : conditions de travail scandales alimentaires Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Selon une idée largement répandue, il serait impossible de nourrir toute la planète avec des produits frais et sains. Aussi faudrait-il s’accommoder de l’intensification de l’élevage et de l’agriculture, de l’usage de pesticides et de farines animales, de la standardisation des denrées, et n’y voir que des inconvénients nécessaires à la démocratisation de l’alimentation. Mais la nourriture bon marché a un coût — social, sanitaire, environnemental — qui conduit un nombre croissant de citoyens à s’interroger : un autre modèle est-il possible ? Note de contenu : SOMMAIRE
I. Les apprentis sorciers
Et pour quelques tomates de plus
Pierre Daum
La vache, les lasagnes et le « minerai »
Agnès Stienne
Les cinq mythes des agrocarburants
Eric Holtz-Giménez
Le steak caché des fast-foods
Pascal Lardellier
Aux Etats-Unis, les savants fous du climat
James Ridgeway
Plaidoyer pour l’interdiction des OGM
Susan George
Le riz, nouvelle passion des spéculateurs
Jean Ziegler
II. Qui remplit nos assiettes ?
Vent de révolte chez les travailleurs saisonniers
Patrick Herman
Abattoir breton cherche boucher roumain
Mathilde Goanec
L’effet hypermarché
Philippe Bovet
La diplomatie américaine est soluble dans le soda
Guillaume Pitron
Colère au menu de la restauration rapide
Thomas Frank
III. Insécurités alimentaires
L’obésité indexée sur le PIB
B. B.
Pour en finir avec la flambée des prix
Stéphane Parmentier
Costa Rica, des bananes au régime chimique
Jean-Pierre Rogel
La faim, une arme coloniale
Mike Davis
Restera-t-il des poissons dans les mers d’Afrique ?
Jean-Sébastien Mora
IV. L’art de la table
« Manger est un acte agricole »
Carlo Petrini
« Homo festivus » fait ripaille
Sébastien Lapaque
Sodexo, une histoire de casseroles
Léonard Sompairac et B.B.
Dans les cuisines de la télé-réalité
Marc Perrenoud
Anatomie d’un repas au Koweït
Claudia Roden
Chroniques épicuriennes
La Reynière
La « guerre du houmous »
Akram Belkaïd
Une fraise en hiver ne peut pas être bio
Philippe Baqué
Où va le vin va le monde
Jonathan Nossiter
Compléments alimentaires
Le grand gâchis
3 euros par kilo
Tartare aux cellules souches
Trente ans de scandales alimentaires
Les vrais fromages
Petite histoire des grandes famines
Des robots et des fermiers
Le poids, peur sociale
Business et cacahuètes
« L’idéal c’est Lidl » ?
Savoir-vivre
La cuisine des Lumières
GastrodiplomatieEn ligne : https://www.monde-diplomatique.fr/mav/142/ Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65552 Manière de voir. le monde diplomatique, 142. Ce que manger veut dire : agriculture, hypermarchés, gastronomie, malbouffe... [texte imprimé] / Benoït Bréville, Auteur . - 2015 . - 98p. ; 29cm.
ISSN : 3780279608509
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Alimentation agroalimentaire agrocarburants OGM spéculations hypermarchés restauration rapide fast-foods faim pêche : Afrique : politiques européennes viande bon marché // écologie Abattoirs : conditions de travail scandales alimentaires Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Selon une idée largement répandue, il serait impossible de nourrir toute la planète avec des produits frais et sains. Aussi faudrait-il s’accommoder de l’intensification de l’élevage et de l’agriculture, de l’usage de pesticides et de farines animales, de la standardisation des denrées, et n’y voir que des inconvénients nécessaires à la démocratisation de l’alimentation. Mais la nourriture bon marché a un coût — social, sanitaire, environnemental — qui conduit un nombre croissant de citoyens à s’interroger : un autre modèle est-il possible ? Note de contenu : SOMMAIRE
I. Les apprentis sorciers
Et pour quelques tomates de plus
Pierre Daum
La vache, les lasagnes et le « minerai »
Agnès Stienne
Les cinq mythes des agrocarburants
Eric Holtz-Giménez
Le steak caché des fast-foods
Pascal Lardellier
Aux Etats-Unis, les savants fous du climat
James Ridgeway
Plaidoyer pour l’interdiction des OGM
Susan George
Le riz, nouvelle passion des spéculateurs
Jean Ziegler
II. Qui remplit nos assiettes ?
Vent de révolte chez les travailleurs saisonniers
Patrick Herman
Abattoir breton cherche boucher roumain
Mathilde Goanec
L’effet hypermarché
Philippe Bovet
La diplomatie américaine est soluble dans le soda
Guillaume Pitron
Colère au menu de la restauration rapide
Thomas Frank
III. Insécurités alimentaires
L’obésité indexée sur le PIB
B. B.
Pour en finir avec la flambée des prix
Stéphane Parmentier
Costa Rica, des bananes au régime chimique
Jean-Pierre Rogel
La faim, une arme coloniale
Mike Davis
Restera-t-il des poissons dans les mers d’Afrique ?
Jean-Sébastien Mora
IV. L’art de la table
« Manger est un acte agricole »
Carlo Petrini
« Homo festivus » fait ripaille
Sébastien Lapaque
Sodexo, une histoire de casseroles
Léonard Sompairac et B.B.
Dans les cuisines de la télé-réalité
Marc Perrenoud
Anatomie d’un repas au Koweït
Claudia Roden
Chroniques épicuriennes
La Reynière
La « guerre du houmous »
Akram Belkaïd
Une fraise en hiver ne peut pas être bio
Philippe Baqué
Où va le vin va le monde
Jonathan Nossiter
Compléments alimentaires
Le grand gâchis
3 euros par kilo
Tartare aux cellules souches
Trente ans de scandales alimentaires
Les vrais fromages
Petite histoire des grandes famines
Des robots et des fermiers
Le poids, peur sociale
Business et cacahuètes
« L’idéal c’est Lidl » ?
Savoir-vivre
La cuisine des Lumières
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 BRE M 142 Revue Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Etagères livres Disponible
DisponibleManuel pratique de nutrition / Jacques Médart
Titre : Manuel pratique de nutrition : l'alimentation préventive et curative Type de document : document multimédia Auteurs : Jacques Médart, Auteur Mention d'édition : 1e éd. Editeur : Bruxelles : De Boeck Année de publication : DL 2005 Importance : 1 vol. (XII-293 p.) Présentation : graph., ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8041-0230-2 Prix : 55 EUR Note générale : Bibliogr. p. [279]-287. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : NUTRITION ALIMENTATION DIGESTION SUBSTATS ENRGETIQUES ALIMENTS PROTECTEURS RADICAUX LIBRES ANTIOXYDANTS VITAMINES SELS MINERAUX OLIGOELEMENTS PROTIDES LIPIDES CHOLESTEROL GLUCIDES INSULINE EXCES DE POIDS TROUBLES DIGESTIFS DYSBIOSE REGIME ALIMENTAIRE PRODUCTION ENERGIE STOCKAGE Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Dans le domaine de la nutrition, des injonctions pressantes fusent de toutes parts, souvent contradictoires, confondant l'alimentation optimale et celle de la personne en surpoids, le manger du quidam plus ou moins sédentaire et celui du sportif de haut niveau, les légumes et les fruits, les sucres lents et les glucides plus ou moins générateurs de sécrétions d'insuline, le fractionnement des repas et le grignotage incessant... Au point que plus personne ne sait comment garnir son assiette. Les " oméga 3 " sont mis à toutes les sauces mais supportent-ils la cuisson ? Et, d'ailleurs, quelles sont les matières grasses les plus résistantes à la température d'une poêle sur la flamme ? Faut-il prendre des suppléments d'antioxydants ? Quel dédale ! L'alimentation est un domaine extrêmement complexe. Elle fait intervenir des milliers de substances favorables ou délétères, synergiques ou antagonistes. Mais, au fond, existe-t-il une alimentation optimale, valable pour tous ? L'auteur de ce Manuel pratique de nutrition tente d'apporter les meilleures réponses possibles à toutes ces questions, suivant un fil argumentaire basé sur la biologie et sur son expérience de terrain de plus de vingt ans. Le professionnel de la santé trouvera dans cet ouvrage matière à la formulation de conseils qui permettront de maintenir ou d'améliorer la santé et le bien-être des personnes dont il a la charge. Le curieux y découvrira une logique utile à la lecture critique des messages concernant la nutrition en se soustrayant aux pièges tendus par une information souvent partiale. Si certains passages peuvent lui paraître un peu ardus, une lecture rapide située en fin de chaque chapitre permettra d'en retirer l'essentiel. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86351 Manuel pratique de nutrition : l'alimentation préventive et curative [document multimédia] / Jacques Médart, Auteur . - 1e éd. . - Bruxelles : De Boeck, DL 2005 . - 1 vol. (XII-293 p.) : graph., ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-8041-0230-2 : 55 EUR
Bibliogr. p. [279]-287. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : NUTRITION ALIMENTATION DIGESTION SUBSTATS ENRGETIQUES ALIMENTS PROTECTEURS RADICAUX LIBRES ANTIOXYDANTS VITAMINES SELS MINERAUX OLIGOELEMENTS PROTIDES LIPIDES CHOLESTEROL GLUCIDES INSULINE EXCES DE POIDS TROUBLES DIGESTIFS DYSBIOSE REGIME ALIMENTAIRE PRODUCTION ENERGIE STOCKAGE Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Dans le domaine de la nutrition, des injonctions pressantes fusent de toutes parts, souvent contradictoires, confondant l'alimentation optimale et celle de la personne en surpoids, le manger du quidam plus ou moins sédentaire et celui du sportif de haut niveau, les légumes et les fruits, les sucres lents et les glucides plus ou moins générateurs de sécrétions d'insuline, le fractionnement des repas et le grignotage incessant... Au point que plus personne ne sait comment garnir son assiette. Les " oméga 3 " sont mis à toutes les sauces mais supportent-ils la cuisson ? Et, d'ailleurs, quelles sont les matières grasses les plus résistantes à la température d'une poêle sur la flamme ? Faut-il prendre des suppléments d'antioxydants ? Quel dédale ! L'alimentation est un domaine extrêmement complexe. Elle fait intervenir des milliers de substances favorables ou délétères, synergiques ou antagonistes. Mais, au fond, existe-t-il une alimentation optimale, valable pour tous ? L'auteur de ce Manuel pratique de nutrition tente d'apporter les meilleures réponses possibles à toutes ces questions, suivant un fil argumentaire basé sur la biologie et sur son expérience de terrain de plus de vingt ans. Le professionnel de la santé trouvera dans cet ouvrage matière à la formulation de conseils qui permettront de maintenir ou d'améliorer la santé et le bien-être des personnes dont il a la charge. Le curieux y découvrira une logique utile à la lecture critique des messages concernant la nutrition en se soustrayant aux pièges tendus par une information souvent partiale. Si certains passages peuvent lui paraître un peu ardus, une lecture rapide située en fin de chaque chapitre permettra d'en retirer l'essentiel. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86351 Réservation
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 MED M Livre Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Etagères livres Disponible
DisponibleLa nutrigénomique dans votre assiette / Walter WAHLI
Titre : La nutrigénomique dans votre assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Walter WAHLI, Auteur ; Nathalie CONSTANTIN, Auteur Année de publication : 2011 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8041-6329-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : GENES NUTRITION OBESITE ALIMENTATION GENETIQUE NUTRIGENOMIQUE TRANSCRIPTOMIQUE PROTEOMIQUE METABOLOMIQUE SANTE Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Le lecteur est invité à réfléchir sur l'énorme potentiel que constitue l'application des dernières recherches en génétique au domaine de la nutrition. Une vue d'ensemble d'une science émergente, la génomique nutritionnelle, est proposée. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65331 La nutrigénomique dans votre assiette [texte imprimé] / Walter WAHLI, Auteur ; Nathalie CONSTANTIN, Auteur . - 2011.
ISBN : 978-2-8041-6329-7
Langues : Français (fre)
Mots-clés : GENES NUTRITION OBESITE ALIMENTATION GENETIQUE NUTRIGENOMIQUE TRANSCRIPTOMIQUE PROTEOMIQUE METABOLOMIQUE SANTE Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Le lecteur est invité à réfléchir sur l'énorme potentiel que constitue l'application des dernières recherches en génétique au domaine de la nutrition. Une vue d'ensemble d'une science émergente, la génomique nutritionnelle, est proposée. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65331 Réservation
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 WAH N Livre Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Etagères livres Disponible
DisponibleLa nutrition / Mireille Dubost Bélair
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 DUB N Livre Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Etagères livres Disponible
DisponibleNutrition et bien-être mental / Veronica Van der Spek
PermalinkNutrition humaine / JACOTOT Bernard et CAMPILLO Bernard
PermalinkNutrition & performances sportives / William D. McArdle
PermalinkNutrition de la personne âgée
PermalinkLa nutrition des personnes âgées / Thierry Pepersack
PermalinkNutrition préventive et thérapeutique / Jean-Michel Lecerf
PermalinkNutrition : Principes et conseils / CHEVALLIER Laurent
PermalinkL'obésité chez l'enfant / Laurence Niesten
PermalinkLes OGM à l'épreuve des arguments / Sylvie Berthier
PermalinkRecettes savoureuses pour les personnes diabétiques, pour tous ceux qui le sont et qui ne le savent pas, et pour tous les autres / Dominique Antoine
PermalinkSciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène / Antoinette Paccard
PermalinkStructure des aliments et effets nutritionnels
PermalinkSurcharge pondérale et obésité chez l'adulte en pratique de médecine générale / Van Royen Paul, et al
PermalinkTable Belge de Composition des Aliments / l. Doughan
PermalinkTable des calories / Philippe Dorosz
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