Conserver les aliments / Jean-Louis Roux

Public ISBD Titre : Conserver les aliments : comparaison des méthodes et des technologies Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Roux (1926-....), Auteur Editeur : Londres : Tec et doc Année de publication : 1994 Importance : XX-705 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 30 cm Accompagnement : tableaux, 8 f.; 29 x 40 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-989-X Prix : 620 F Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : SECHAGE  SALAGE  FUMAGE  SALAISON  CONFISAGE  FERMENTATION  CUISON  PASTEURISATION  APPERTISATION  EXTRUSION  REFRIGERATION  CONGELATION  LYOPHILISATION  CONSERVATEURS  ATMOSPHERES MODIFIEES Index. décimale : 664 Préparation et conservation des aliments solides Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=85657 Conserver les aliments : comparaison des méthodes et des technologies [texte imprimé] / Jean-Louis Roux (1926-....), Auteur . - Londres : Tec et doc, 1994 . - XX-705 p. : couv. ill. en coul. ; 30 cm + tableaux, 8 f.; 29 x 40 cm. ISBN : 2-85206-989-X : 620 F Index Langues : Français (fre) Mots-clés : SECHAGE  SALAGE  FUMAGE  SALAISON  CONFISAGE  FERMENTATION  CUISON  PASTEURISATION  APPERTISATION  EXTRUSION  REFRIGERATION  CONGELATION  LYOPHILISATION  CONSERVATEURS  ATMOSPHERES MODIFIEES Index. décimale : 664 Préparation et conservation des aliments solides Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=85657

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Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
664 ROU C	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Réserve	Empruntable sur demande auprès des documentalistes Disponible

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