Centre de documentation de La Louvière
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> Sciences appliquées / Techniques > Gestion de l'entreprise > Gestion hôtelière > Technologie alimentaire
Technologie alimentaire |
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[n° ou bulletin]
Titre : 2 - Juin 2021 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2021 Importance : 36 p. Présentation : ill. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaire Mots-clés : Alimentation Restauration Index. décimale : 641 Cuisine - gastronomie Note de contenu : ACTUALITÉ : En bref SUBSTITUTS DE VIANDE
Subsituts de viande: le petit Poucet parmi les géants de la viande
Greenway: un pionnier belge
SALON : Intrafood:
CONTRÔLE D’ACCÈS : Les tendances dans le contrôle d’accès, sans contact, digital et flexible
GESTION DE LA QUALITÉ : Vandemoortele mise sur une gestion de la qualité bien huilée
FOODLAB : Proef! un incubateur pour la création d'entreprises alimentaires
REFROIDISSEMENT : Quel est le réfrigérant recommandé pour votre cellule de refroidissement et de surgélation?
HYGIÈNE : Zonage hygiénique dans une entreprise alimentaire: la séparation physique est recommandée
ELECTRICITÉ STATIQUE : Problèmes d’électricité statique sur le lieu de travailEn ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_lalouviere_helha_be/EYqQMtOB [...] Format de la ressource électronique : [n° ou bulletin] 2 - Juin 2021 [texte imprimé] . - 2021 . - 36 p. : ill. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaire Mots-clés : Alimentation Restauration Index. décimale : 641 Cuisine - gastronomie Note de contenu : ACTUALITÉ : En bref SUBSTITUTS DE VIANDE
Subsituts de viande: le petit Poucet parmi les géants de la viande
Greenway: un pionnier belge
SALON : Intrafood:
CONTRÔLE D’ACCÈS : Les tendances dans le contrôle d’accès, sans contact, digital et flexible
GESTION DE LA QUALITÉ : Vandemoortele mise sur une gestion de la qualité bien huilée
FOODLAB : Proef! un incubateur pour la création d'entreprises alimentaires
REFROIDISSEMENT : Quel est le réfrigérant recommandé pour votre cellule de refroidissement et de surgélation?
HYGIÈNE : Zonage hygiénique dans une entreprise alimentaire: la séparation physique est recommandée
ELECTRICITÉ STATIQUE : Problèmes d’électricité statique sur le lieu de travailEn ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_lalouviere_helha_be/EYqQMtOB [...] Format de la ressource électronique : Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007984 641 FOO Périodique ISFEC Gestion hôtelière Disponible
[n° ou bulletin]
Titre : 2 - Juin 2021 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2021 Importance : 20 p. Présentation : ill. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Equipement
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaireIndex. décimale : 641 Cuisine - gastronomie Note de contenu : DURABILITÉ LE RÔLE DE PIONNIER D’OTTIGNIES-LOUVAIN-LA-NEUVE
SODEXO S’ENGAGE À RÉDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DE 50% DANS SES RESTAURANTS D’ICI 2022
ALIMENTATION SOLUTIONS POUR SÉNIORS SOUFFRANT D’INTOLÉRANCE AU GLUTEN8LES POMMES DE TERRE, LA GRANDEUR D’UN PETIT TUBERCULE
AMÉNAGEMENT LE LAVE-VAISSELLE DANS LA GRANDE CUISINEEn ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_lalouviere_helha_be/ETfljJpQ [...] Format de la ressource électronique : [n° ou bulletin] 2 - Juin 2021 [texte imprimé] . - 2021 . - 20 p. : ill. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Equipement
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaireIndex. décimale : 641 Cuisine - gastronomie Note de contenu : DURABILITÉ LE RÔLE DE PIONNIER D’OTTIGNIES-LOUVAIN-LA-NEUVE
SODEXO S’ENGAGE À RÉDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DE 50% DANS SES RESTAURANTS D’ICI 2022
ALIMENTATION SOLUTIONS POUR SÉNIORS SOUFFRANT D’INTOLÉRANCE AU GLUTEN8LES POMMES DE TERRE, LA GRANDEUR D’UN PETIT TUBERCULE
AMÉNAGEMENT LE LAVE-VAISSELLE DANS LA GRANDE CUISINEEn ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_lalouviere_helha_be/ETfljJpQ [...] Format de la ressource électronique : Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire 21/2 - 2e trimestre 2021 - MÊME LES SAUCES ROMPENT PARFOIS AVEC LA TRADITION (Bulletin de Friteries & Snacks)
[n° ou bulletin]
Titre : 21/2 - 2e trimestre 2021 - MÊME LES SAUCES ROMPENT PARFOIS AVEC LA TRADITION Type de document : texte imprimé Année de publication : 2021 Importance : 24 p. Présentation : ill. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Equipement
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Guides gastronomiques
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technique restauration
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaireIndex. décimale : 641.555 Cuisine rapide (cuisine préparée à l'avance, préparation des repas à l'avance)
Note de contenu : DOSSIER : Même les sauces rompent parfois avec la tradition
TENDANCES : Les petits pains garnis
Cinq tendances à retenir18Le veggie & le végan, une tendance irréversible
EN REPORTAGE : ‘Snack De Wand’ à Bruxelles
’t Smulhoekje à Koekelare
BE SMART : Payer sans contact en période corona
TECHNIQUE : Contrôle de la température : mesurer pour savoirEn ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_lalouviere_helha_be/EQtesYfL [...] Format de la ressource électronique : [n° ou bulletin] 21/2 - 2e trimestre 2021 - MÊME LES SAUCES ROMPENT PARFOIS AVEC LA TRADITION [texte imprimé] . - 2021 . - 24 p. : ill. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Equipement
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Guides gastronomiques
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technique restauration
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaireIndex. décimale : 641.555 Cuisine rapide (cuisine préparée à l'avance, préparation des repas à l'avance)
Note de contenu : DOSSIER : Même les sauces rompent parfois avec la tradition
TENDANCES : Les petits pains garnis
Cinq tendances à retenir18Le veggie & le végan, une tendance irréversible
EN REPORTAGE : ‘Snack De Wand’ à Bruxelles
’t Smulhoekje à Koekelare
BE SMART : Payer sans contact en période corona
TECHNIQUE : Contrôle de la température : mesurer pour savoirEn ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_lalouviere_helha_be/EQtesYfL [...] Format de la ressource électronique : Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007988 641.555 FRI Périodique ISFEC Gestion hôtelière Disponible Alimentation saine (1999)
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002127 641.1 ALI A Livre ISFEC Gestion hôtelière Disponible Arrêté Royal du 7 février 1997 relatif à l'hygiène générale des denrées alimentaires
Titre : Arrêté Royal du 7 février 1997 relatif à l'hygiène générale des denrées alimentaires Type de document : texte imprimé Format : 28cm Langues : Français (fre) Catégories : Histoire / Géographie:Zones géographiques:Belgique
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Nutrition et hygiène
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaire
Sciences économiques et sociales:Droit:LoiIndex. décimale : 613.2 Hygiène de l'alimentation Arrêté Royal du 7 février 1997 relatif à l'hygiène générale des denrées alimentaires [texte imprimé] . - [s.d.] . - ; 28cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Histoire / Géographie:Zones géographiques:Belgique
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Nutrition et hygiène
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaire
Sciences économiques et sociales:Droit:LoiIndex. décimale : 613.2 Hygiène de l'alimentation Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002153 613.2 ARR A Livre ISFEC Gestion hôtelière Disponible BEP sciences appliquées / Brigitte Rougier (2003)
PermalinkBEP Technologie culinaire / Michel Maincent-Morel (2002)
PermalinkLa bière
PermalinkCAP Connaissances Technologiques de Restaurant / Olivier Sapelkine (2006)
PermalinkCAP Restaurant. Oenologie, technologie de restaurant / Jean-François Augez - Sartral (2002)
PermalinkCAP Restaurant. Technologie des services hôteliers, hygiène professionnelle, technologie de restaurant / Jean-François Augez - Sartral (2002)
PermalinkCAP Restaurant. Technologie des services hôteliers, hygiène professionnelle, technologie de restaurant / Jean-François Augez - Sartral (2002)
PermalinkCAP services hôteliers. Technologie des services hôteliers, hygiène professionnelle, technologie de restaurant / Jean-François Augez - Sartral (2002)
PermalinkCAP services hôteliers. Technologie des services hôteliers, technologie de restaurant, environnement de l'entreprise et législation du travail / Jean-François Augez - Sartral (2002)
PermalinkConnaissances technologiques de cuisine / Jean-Philippe Vichard (2004)
Permalink