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La génération allergènes / Violaine Jadoul in Imagine demain le monde, 106 (Novembre-décembre 2014)
[article]
Titre : La génération allergènes Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Jadoul, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 74-75 Langues : Français (fre) Mots-clés : ALIMENTATION : ALLERGIES ALLERGENES ALLERGIES ALIMENTAIRES : LÉGISLATION Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=74258
in Imagine demain le monde > 106 (Novembre-décembre 2014) . - 74-75[article] La génération allergènes [texte imprimé] / Violaine Jadoul, Auteur . - 2014 . - 74-75.
Langues : Français (fre)
in Imagine demain le monde > 106 (Novembre-décembre 2014) . - 74-75
Mots-clés : ALIMENTATION : ALLERGIES ALLERGENES ALLERGIES ALIMENTAIRES : LÉGISLATION Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=74258 Réservation
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Cote Support Localisation Section Disponibilité Revue Revue Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Armoires à volets Disponible
DisponibleRevue et validation du système de maîtrise des contaminations croisées par les allergènes / Mike Bazin
Titre : Revue et validation du système de maîtrise des contaminations croisées par les allergènes Type de document : TFE / Mémoire Auteurs : Mike Bazin, Auteur Année de publication : 2015 Note générale : Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur Langues : Français (fre) Mots-clés : AGRONOMIE AIBT DIABETICOM CHIPS: FABRICATION, SOUFFLEES ALLERGENES CONTAMINATIONS CROISEES HACCP Index. décimale : TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies Résumé : Diabeticom est une entreprise produisant des chips soufflées à l’air chaud. Ils ont choisis la certification ISO 22000 et ont mis en place un plan HACCP. Dans le procédé de fabrication, plusieurs allergènes sont manipulés, c’est pour cela que ce travail à pour sujet la maîtrise des risques de contamination croisée. Dans un premier temps les bases concernant le plan HACCP et les allergènes seront abordées. Cette étude consistera à faire une analyse des risques de contamination croisée par les allergènes, et sera réalisée selon les étapes d’un plan HACCP. Et ce pour permettre d’évaluer le niveau de maîtrise et d’apporter des améliorations. Il sera ensuite possible de déterminé si les améliorations sont suffisantes pour la maîtrise ou non, et si ce TFE peut servir d’appuis au plan HACCP déjà en place. Note de contenu : Table des matières
Remerciements
Introduction ......................................................................................................................... 7
Partie théorique ........................................................................................................... 9
1. L’entreprise ................................................................................................................ 10
2. Plan HACCP ................................................................................................................. 11
2.1. Définitions .......................................................................................................... 11
2.2. Pré-requis ........................................................................................................... 12
2.3. Elaboration d’un plan HACCP ............................................................................. 13
Etape 1 : Constitution d’une équipe HACCP ...................................................................... 13
Etape 2 : Décrire le produit ................................................................................................ 13
Etape 3 : Identifier l’utilisation attendue ........................................................................... 13
Etape 4 : Construire le diagramme de fabrication ............................................................. 13
Etape 5 : Vérification sur place du diagramme de fabrication .......................................... 14
Etape 6 : Lister les dangers potentiels, effectuer une analyse de risques, déterminer des mesures de maîtrise ........................................................................................................... 14
Etape 7 : Déterminer les CCP ............................................................................................. 16
Etape 8 : Etablir les limites critiques pour chaque CCP...................................................... 16
Etape 9 : Etablir un système de surveillance pour chaque CCP ......................................... 16
Etape 10 : Etablir des actions correctives pour les déviations qui peuvent survenir ........ 17
Etape 11 : Etablir des procédures de vérification .............................................................. 17
Etape 12 : Etablir un système d’enregistrement et de documentation ............................ 17
3. Les allergènes ............................................................................................................. 18
3.1. Définition ............................................................................................................ 18
3.2. Symptômes ......................................................................................................... 19
3.3. Réaction du système immunitaire ..................................................................... 20
3.3.1. Phase de sensibilisation ............................................................................. 20
3.3.2. Phase de réaction ou de déclenchement ................................................... 20
3.4. Législations relatifs aux allergènes alimentaires ................................................ 21
3.5. Méthode de détection ....................................................................................... 23
3.5.1. Les tests ELISA ............................................................................................ 24
3.5.2. PCR en temps réel ...................................................................................... 25
3.5.3. Dosage enzymatique .................................................................................. 26
3.5.4. Tests rapides en production ....................................................................... 26
Mode opératoire ........................................................................................................ 26
Limite de détection .................................................................................................... 26
3.6. Seuils analytiques ............................................................................................... 27
Partie pratique ........................................................................................................... 29
1. Equipe HACCP ............................................................................................................ 30
2. Décrire le produit ....................................................................................................... 30
3. Identifier l’utilisation attendue .................................................................................. 31
4. Construire et vérifier le diagramme de fabrication ................................................... 31
5. Gravité des allergènes ................................................................................................ 31
6. Limites critiques ......................................................................................................... 32
7. Système de maîtrise des allergènes par étape du procédé ....................................... 32
7.1. Fournisseurs ....................................................................................................... 32
7.1.1. Informations ............................................................................................... 32
7.1.2. Etude de la maîtrise ................................................................................... 33
7.1.3. Niveau de maîtrise ..................................................................................... 34
7.2. Transports des matières premières ................................................................... 35
7.2.1. Analyse du risque ....................................................................................... 35
7.2.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 35
7.2.3. Détermination CCP (Voir annexe n°1) ........................................................ 36
7.2.4. Système de surveillance ............................................................................. 36
7.2.5. Enregistrement ........................................................................................... 36
7.3. Stockage ............................................................................................................. 36
7.3.1. Analyse du risque ....................................................................................... 36
7.3.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 37
7.3.3. Modifications apportées ............................................................................ 37
7.3.3.1. Stock de pellet avant .............................................................................. 37
7.3.3.2. Stock de pellet après .............................................................................. 38
7.3.3.3. Stock d’épices avant ............................................................................... 38
7.3.3.4. Stock d’épices après ............................................................................... 40
7.3.4. Détermination CCP (Voir annexe n°1) ........................................................ 43
7.3.5. Système de surveillance ............................................................................. 43
7.3.6. Enregistrement ........................................................................................... 44
7.4. Stock tampon d’avant et d’après production .................................................... 44
7.4.1. Analyses du risque ..................................................................................... 44
7.4.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 44
7.4.2.1. Epices ..................................................................................................... 44
7.4.2.2. Pellet ...................................................................................................... 45
7.4.2.3. Modifications apportées ........................................................................ 46
7.4.3. Détermination CCP (Voir annexe 1) ........................................................... 47
7.4.4. Système de surveillance ............................................................................. 47
7.4.5. Enregistrement ........................................................................................... 47
7.5. Production .......................................................................................................... 48
7.5.1. Analyse du risque ....................................................................................... 49
7.5.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 49
7.5.2.1. Logistique ............................................................................................... 50
7.5.2.2. Nettoyage ............................................................................................... 51
7.5.2.3. Les opérateurs ........................................................................................ 52
7.5.2.4. La particularité des sulfites .................................................................... 53
7.5.3. Détermination CCP (Voir annexe n°1) ........................................................ 54
7.5.4. Système de surveillance ............................................................................. 54
7.5.4.1. Nettoyage ............................................................................................... 54
7.5.4.2. Les sulfites .............................................................................................. 55
7.5.4.3. Les opérateurs ........................................................................................ 55
7.5.4.4. Conclusion .............................................................................................. 56
7.5.5. Enregistrement ........................................................................................... 56
7.6. Packing ............................................................................................................... 56
7.6.1. Analyses du risque ..................................................................................... 57
7.6.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 57
7.6.3. Détermination CCP (Voir annexe n°1) ........................................................ 57
7.6.4. Enregistrement ........................................................................................... 57
7.7. Documentation .................................................................................................. 58
Conclusion .......................................................................................................................... 59
Glossaire et abréviations .................................................................................................... 60
Bibliographie ...................................................................................................................... 63
AnnexesPermalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65568 Revue et validation du système de maîtrise des contaminations croisées par les allergènes [TFE / Mémoire] / Mike Bazin, Auteur . - 2015.
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Langues : Français (fre)
Mots-clés : AGRONOMIE AIBT DIABETICOM CHIPS: FABRICATION, SOUFFLEES ALLERGENES CONTAMINATIONS CROISEES HACCP Index. décimale : TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies Résumé : Diabeticom est une entreprise produisant des chips soufflées à l’air chaud. Ils ont choisis la certification ISO 22000 et ont mis en place un plan HACCP. Dans le procédé de fabrication, plusieurs allergènes sont manipulés, c’est pour cela que ce travail à pour sujet la maîtrise des risques de contamination croisée. Dans un premier temps les bases concernant le plan HACCP et les allergènes seront abordées. Cette étude consistera à faire une analyse des risques de contamination croisée par les allergènes, et sera réalisée selon les étapes d’un plan HACCP. Et ce pour permettre d’évaluer le niveau de maîtrise et d’apporter des améliorations. Il sera ensuite possible de déterminé si les améliorations sont suffisantes pour la maîtrise ou non, et si ce TFE peut servir d’appuis au plan HACCP déjà en place. Note de contenu : Table des matières
Remerciements
Introduction ......................................................................................................................... 7
Partie théorique ........................................................................................................... 9
1. L’entreprise ................................................................................................................ 10
2. Plan HACCP ................................................................................................................. 11
2.1. Définitions .......................................................................................................... 11
2.2. Pré-requis ........................................................................................................... 12
2.3. Elaboration d’un plan HACCP ............................................................................. 13
Etape 1 : Constitution d’une équipe HACCP ...................................................................... 13
Etape 2 : Décrire le produit ................................................................................................ 13
Etape 3 : Identifier l’utilisation attendue ........................................................................... 13
Etape 4 : Construire le diagramme de fabrication ............................................................. 13
Etape 5 : Vérification sur place du diagramme de fabrication .......................................... 14
Etape 6 : Lister les dangers potentiels, effectuer une analyse de risques, déterminer des mesures de maîtrise ........................................................................................................... 14
Etape 7 : Déterminer les CCP ............................................................................................. 16
Etape 8 : Etablir les limites critiques pour chaque CCP...................................................... 16
Etape 9 : Etablir un système de surveillance pour chaque CCP ......................................... 16
Etape 10 : Etablir des actions correctives pour les déviations qui peuvent survenir ........ 17
Etape 11 : Etablir des procédures de vérification .............................................................. 17
Etape 12 : Etablir un système d’enregistrement et de documentation ............................ 17
3. Les allergènes ............................................................................................................. 18
3.1. Définition ............................................................................................................ 18
3.2. Symptômes ......................................................................................................... 19
3.3. Réaction du système immunitaire ..................................................................... 20
3.3.1. Phase de sensibilisation ............................................................................. 20
3.3.2. Phase de réaction ou de déclenchement ................................................... 20
3.4. Législations relatifs aux allergènes alimentaires ................................................ 21
3.5. Méthode de détection ....................................................................................... 23
3.5.1. Les tests ELISA ............................................................................................ 24
3.5.2. PCR en temps réel ...................................................................................... 25
3.5.3. Dosage enzymatique .................................................................................. 26
3.5.4. Tests rapides en production ....................................................................... 26
Mode opératoire ........................................................................................................ 26
Limite de détection .................................................................................................... 26
3.6. Seuils analytiques ............................................................................................... 27
Partie pratique ........................................................................................................... 29
1. Equipe HACCP ............................................................................................................ 30
2. Décrire le produit ....................................................................................................... 30
3. Identifier l’utilisation attendue .................................................................................. 31
4. Construire et vérifier le diagramme de fabrication ................................................... 31
5. Gravité des allergènes ................................................................................................ 31
6. Limites critiques ......................................................................................................... 32
7. Système de maîtrise des allergènes par étape du procédé ....................................... 32
7.1. Fournisseurs ....................................................................................................... 32
7.1.1. Informations ............................................................................................... 32
7.1.2. Etude de la maîtrise ................................................................................... 33
7.1.3. Niveau de maîtrise ..................................................................................... 34
7.2. Transports des matières premières ................................................................... 35
7.2.1. Analyse du risque ....................................................................................... 35
7.2.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 35
7.2.3. Détermination CCP (Voir annexe n°1) ........................................................ 36
7.2.4. Système de surveillance ............................................................................. 36
7.2.5. Enregistrement ........................................................................................... 36
7.3. Stockage ............................................................................................................. 36
7.3.1. Analyse du risque ....................................................................................... 36
7.3.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 37
7.3.3. Modifications apportées ............................................................................ 37
7.3.3.1. Stock de pellet avant .............................................................................. 37
7.3.3.2. Stock de pellet après .............................................................................. 38
7.3.3.3. Stock d’épices avant ............................................................................... 38
7.3.3.4. Stock d’épices après ............................................................................... 40
7.3.4. Détermination CCP (Voir annexe n°1) ........................................................ 43
7.3.5. Système de surveillance ............................................................................. 43
7.3.6. Enregistrement ........................................................................................... 44
7.4. Stock tampon d’avant et d’après production .................................................... 44
7.4.1. Analyses du risque ..................................................................................... 44
7.4.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 44
7.4.2.1. Epices ..................................................................................................... 44
7.4.2.2. Pellet ...................................................................................................... 45
7.4.2.3. Modifications apportées ........................................................................ 46
7.4.3. Détermination CCP (Voir annexe 1) ........................................................... 47
7.4.4. Système de surveillance ............................................................................. 47
7.4.5. Enregistrement ........................................................................................... 47
7.5. Production .......................................................................................................... 48
7.5.1. Analyse du risque ....................................................................................... 49
7.5.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 49
7.5.2.1. Logistique ............................................................................................... 50
7.5.2.2. Nettoyage ............................................................................................... 51
7.5.2.3. Les opérateurs ........................................................................................ 52
7.5.2.4. La particularité des sulfites .................................................................... 53
7.5.3. Détermination CCP (Voir annexe n°1) ........................................................ 54
7.5.4. Système de surveillance ............................................................................. 54
7.5.4.1. Nettoyage ............................................................................................... 54
7.5.4.2. Les sulfites .............................................................................................. 55
7.5.4.3. Les opérateurs ........................................................................................ 55
7.5.4.4. Conclusion .............................................................................................. 56
7.5.5. Enregistrement ........................................................................................... 56
7.6. Packing ............................................................................................................... 56
7.6.1. Analyses du risque ..................................................................................... 57
7.6.2. Mesures de maîtrise ................................................................................... 57
7.6.3. Détermination CCP (Voir annexe n°1) ........................................................ 57
7.6.4. Enregistrement ........................................................................................... 57
7.7. Documentation .................................................................................................. 58
Conclusion .......................................................................................................................... 59
Glossaire et abréviations .................................................................................................... 60
Bibliographie ...................................................................................................................... 63
AnnexesPermalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65568 Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Allergies et intolérances alimentaires / Nathalie Cayot
Titre : Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Cayot, Auteur ; Philippe Cayot, Auteur Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (190 p.) Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-073854-0 Note générale : La p. de titre et la couv. porte en plus : "inclu une démarche de révision de recettes"
Bibliogr. p. 179-186. IndexLangues : Français (fre) Mots-clés : Allergies alimentaires intolérances alimentaires allergènes gluten crustacés oeufs poissons arachides soja lait lactose fruits à coque moutarde graines de sésame anhydride sulfureaux sulfites lupin mollusques allergies croisées Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d’apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14 allergènes majeurs et détaille pour chacun d’eux :
la nature et les causes de l’allergie ;
les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôles nutritif et technologique ;
les moyens pour le remplacer, selon que l’on souhaite conserver le goût, les valeurs nutritives ou simplement l’apparence.
Les questions d’hygiène et de la maîtrise du risque sont également abordées, et une démarche pratique de révision de recettes est proposée afin d’éviter tout allergène.
Destiné aux professionnels des industries agroalimentaires, mais aussi à toute personne confrontée à une allergie ou à une intolérance, cet ouvrage donne toutes les clés pour faire face aux différentes situations.Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65768 Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs [texte imprimé] / Nathalie Cayot, Auteur ; Philippe Cayot, Auteur . - DL 2016 . - 1 vol. (190 p.) : ill. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-10-073854-0
La p. de titre et la couv. porte en plus : "inclu une démarche de révision de recettes"
Bibliogr. p. 179-186. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Allergies alimentaires intolérances alimentaires allergènes gluten crustacés oeufs poissons arachides soja lait lactose fruits à coque moutarde graines de sésame anhydride sulfureaux sulfites lupin mollusques allergies croisées Index. décimale : 613.2 Nutrition. diététique Résumé : Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d’apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14 allergènes majeurs et détaille pour chacun d’eux :
la nature et les causes de l’allergie ;
les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôles nutritif et technologique ;
les moyens pour le remplacer, selon que l’on souhaite conserver le goût, les valeurs nutritives ou simplement l’apparence.
Les questions d’hygiène et de la maîtrise du risque sont également abordées, et une démarche pratique de révision de recettes est proposée afin d’éviter tout allergène.
Destiné aux professionnels des industries agroalimentaires, mais aussi à toute personne confrontée à une allergie ou à une intolérance, cet ouvrage donne toutes les clés pour faire face aux différentes situations.Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65768 Réservation
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 CAY A Livre Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Etagères livres Disponible
DisponibleAnalyse immunoprotéomique des allergènes non-hydrosolubles de farines de quatre légumineuses : arachide, soja, sésame et lentille / Hayette Bouakkadia in Annales de Biologie Clinique, 73/6 (Novembre - Décembre 2015)
[article]
Titre : Analyse immunoprotéomique des allergènes non-hydrosolubles de farines de quatre légumineuses : arachide, soja, sésame et lentille Type de document : texte imprimé Auteurs : Hayette Bouakkadia, Auteur ; Aissa Boutebba, Auteur ; Iman Haddad, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : 690-704 Langues : Français (fre) Mots-clés : légumineuses alimentaires allergènes électrophorèse mono- et bi-dimensionnelle immuno-empreintes immunoprotéomique spectrométrie de masse Résumé : L’arachide, le soja, le sésame et la lentille sont des légumineuses consommées dans l’alimentation humaine. Elles peuvent provoquer des allergies alimentaires chez les individus génétiquement prédisposés. Plusieurs allergènes protéiques, principalement hydrosolubles, ont été décrits. Nous avons étudié la fraction non-hydrosoluble de ces 4 sources alimentaires par les techniques et les outils de l’analyse immunoprotéomique. Les extraits obtenus en détergent et agents chaotropiques ont révélé par électrophorèse en 1 et 2 dimensions (2D) de nombreuses protéines de points isoélectriques et de masses moléculaires relatives très variés. L’immunoréactivité des IgE de 18 patients souffrant d’allergie alimentaire testés par immunoempreinte 1 et 2D a montré une très grande diversité de répertoire des IgE anti-allergène compatible avec des réactivités croisées mais aussi des co-sensibilisations. L’analyse en spectrométrie de masse des protéines reconnues par les IgE a permis d’identifier, outre des allergènes déjà caractérisés et répertoriés dans les banques de données, 22 allergènes non décrits jusqu’à présent : 10 dans l’arachide, 2 dans le soja, 3 dans le sésame et 7 dans la lentille. Trois allergènes correspondent à des protéines de réserve de légumineuses et les autres incluent des protéines de transport, des protéines liant des nucléotides et des protéines impliquées dans la régulation du métabolisme. Sept protéines sont potentiellement homologues à des allergènes décrits dans des plantes et champignons et 11 n’ont aucune relation avec des allergènes connus. Nos résultats complexifient le répertoire des allergènes des légumineuses et permettront, à terme, par un diagnostic plus précis, de catégoriser les patients pour une prise en charge thérapeutique adaptée Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=66356
in Annales de Biologie Clinique > 73/6 (Novembre - Décembre 2015) . - 690-704[article] Analyse immunoprotéomique des allergènes non-hydrosolubles de farines de quatre légumineuses : arachide, soja, sésame et lentille [texte imprimé] / Hayette Bouakkadia, Auteur ; Aissa Boutebba, Auteur ; Iman Haddad, Auteur . - 2015 . - 690-704.
Langues : Français (fre)
in Annales de Biologie Clinique > 73/6 (Novembre - Décembre 2015) . - 690-704
Mots-clés : légumineuses alimentaires allergènes électrophorèse mono- et bi-dimensionnelle immuno-empreintes immunoprotéomique spectrométrie de masse Résumé : L’arachide, le soja, le sésame et la lentille sont des légumineuses consommées dans l’alimentation humaine. Elles peuvent provoquer des allergies alimentaires chez les individus génétiquement prédisposés. Plusieurs allergènes protéiques, principalement hydrosolubles, ont été décrits. Nous avons étudié la fraction non-hydrosoluble de ces 4 sources alimentaires par les techniques et les outils de l’analyse immunoprotéomique. Les extraits obtenus en détergent et agents chaotropiques ont révélé par électrophorèse en 1 et 2 dimensions (2D) de nombreuses protéines de points isoélectriques et de masses moléculaires relatives très variés. L’immunoréactivité des IgE de 18 patients souffrant d’allergie alimentaire testés par immunoempreinte 1 et 2D a montré une très grande diversité de répertoire des IgE anti-allergène compatible avec des réactivités croisées mais aussi des co-sensibilisations. L’analyse en spectrométrie de masse des protéines reconnues par les IgE a permis d’identifier, outre des allergènes déjà caractérisés et répertoriés dans les banques de données, 22 allergènes non décrits jusqu’à présent : 10 dans l’arachide, 2 dans le soja, 3 dans le sésame et 7 dans la lentille. Trois allergènes correspondent à des protéines de réserve de légumineuses et les autres incluent des protéines de transport, des protéines liant des nucléotides et des protéines impliquées dans la régulation du métabolisme. Sept protéines sont potentiellement homologues à des allergènes décrits dans des plantes et champignons et 11 n’ont aucune relation avec des allergènes connus. Nos résultats complexifient le répertoire des allergènes des légumineuses et permettront, à terme, par un diagnostic plus précis, de catégoriser les patients pour une prise en charge thérapeutique adaptée Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=66356 Réservation
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Titre : Aliments dérivés des biotechnologies modernes Type de document : texte imprimé Auteurs : Commission mixte FAO-OMS du codex alimentarius, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Rome : FAO Année de publication : 2009 Autre Editeur : Genève : OMS Collection : Codex alimentarius (Ed. française), ISSN 1020-2560 Importance : 1 vol. (84 p.) Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205915-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : ALIMENTATION SECURITE ALIMENTAIRE ANALYSE DES RISQUES OGM PLANTESMICROORGANISMES ANIMAUX TOXICITE RESIDUS CONTAMINANTS GENES MARQUEURS RESISTANCE AUX ANTIBIOTIQUES ALLERGENES ALLERGENICITE RESISTANCE A LA PEPSINE Index. décimale : 664 Préparation et conservation des aliments solides Résumé : Les textes dans cette publication représentent le résultat des travaux de la Commission du Codex Alimentarius concernant les principes et les directives régissant l’évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés des biotechnologies modernes. Ces textes donnent des lignes d’orientation sur la façon d’évaluer la sécurité sanitaire de ces aliments et ainsi protéger la santé des consommateurs. Cette deuxième édition comprend tous les textes adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu’en 2008. En ligne : http://www.fao.org/3/a1554f/a1554f00.pdf Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=84561 Aliments dérivés des biotechnologies modernes [texte imprimé] / Commission mixte FAO-OMS du codex alimentarius, Auteur . - 2e éd. . - Rome : FAO : Genève : OMS, 2009 . - 1 vol. (84 p.) ; 25 cm. - (Codex alimentarius (Ed. française), ISSN 1020-2560) .
ISBN : 978-92-5-205915-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : ALIMENTATION SECURITE ALIMENTAIRE ANALYSE DES RISQUES OGM PLANTESMICROORGANISMES ANIMAUX TOXICITE RESIDUS CONTAMINANTS GENES MARQUEURS RESISTANCE AUX ANTIBIOTIQUES ALLERGENES ALLERGENICITE RESISTANCE A LA PEPSINE Index. décimale : 664 Préparation et conservation des aliments solides Résumé : Les textes dans cette publication représentent le résultat des travaux de la Commission du Codex Alimentarius concernant les principes et les directives régissant l’évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés des biotechnologies modernes. Ces textes donnent des lignes d’orientation sur la façon d’évaluer la sécurité sanitaire de ces aliments et ainsi protéger la santé des consommateurs. Cette deuxième édition comprend tous les textes adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu’en 2008. En ligne : http://www.fao.org/3/a1554f/a1554f00.pdf Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=84561 Réservation
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 664 OMS A Livre Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Etagères livres Disponible
DisponibleAllergie en pratique / Etan C. Milgrom
PermalinkComparaison entre All.Dix-Pneumoallergènes (All.Diag) et tests cutanés pour le diagnostic des allergies respiratoires in Annales de Biologie Clinique, 1 (2001)
PermalinkPathologies professionnelles respiratoires chez les personnels de santé in Option Bio, 418 - 419 (2009)
PermalinkLa prise en charge diagnostique et thérapeutique des allergies in ABTL BVLT, 36/1 (2009)
PermalinkSécurité alimentaire du consommateur
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