La chaîne du froid ? : 60 clés pour comprendre / Anthony Delahaye

Public ISBD Titre : La chaîne du froid ? : 60 clés pour comprendre Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Delahaye ; et al. Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2017 Collection : Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 Importance : 108 p. Présentation : schémas et photos Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2588-0 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Conservation Aliments -- Réfrigération Chaîne du froid Réfrigération et appareils frigorifiques Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Bibliographie p. 108 La chaîne du froid ? : 60 clés pour comprendre [texte imprimé] / Anthony Delahaye ; et al. . - Versailles : Editions Quae, 2017 . - 108 p. : schémas et photos ; 21 cm. - (Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188) . ISBN : 978-2-7592-2588-0 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Conservation Aliments -- Réfrigération Chaîne du froid Réfrigération et appareils frigorifiques Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Bibliographie p. 108

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Conception hygiénique de matériel de nettoyage-désinfection : pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire / Marie-Noëlle Bellon-Fontaine

Public ISBD Titre : Conception hygiénique de matériel de nettoyage-désinfection : pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Bellon-Fontaine ; et al. Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2016 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires Importance : XIV, 210 p. Présentation : schémas et photos Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2083-5 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Manipulation Biofilms Désinfection Industries agroalimentaires -- Appareils et matériel Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Industries agroalimentaires -- Salubrité Mots-clés : HACCP Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p.208-210 Conception hygiénique de matériel de nettoyage-désinfection : pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire [texte imprimé] / Marie-Noëlle Bellon-Fontaine ; et al. . - Paris : Lavoisier, 2016 . - XIV, 210 p. : schémas et photos ; 24 cm. - (Sciences et techniques agroalimentaires) . ISBN : 978-2-7430-2083-5 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Manipulation Biofilms Désinfection Industries agroalimentaires -- Appareils et matériel Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Industries agroalimentaires -- Salubrité Mots-clés : HACCP Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p.208-210

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Concepts de génie alimentaire : Procédés associés et applications à la conservation des aliments / Laurent Bazinet

Public ISBD Titre : Concepts de génie alimentaire : Procédés associés et applications à la conservation des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Bazinet, Auteur ; François Castaigne, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2011 Importance : 576 p. Présentation : schémas Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1393-6 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Conservation Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Lyophilisation Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques Concepts de génie alimentaire : Procédés associés et applications à la conservation des aliments [texte imprimé] / Laurent Bazinet, Auteur ; François Castaigne, Auteur . - Paris : Lavoisier, 2011 . - 576 p. : schémas ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-1393-6 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Conservation Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Lyophilisation Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques

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Connaissance et travail du vin / Jacques Blouin

Public ISBD Titre : Connaissance et travail du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Blouin, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur Mention d'édition : 3e édition Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2001 Importance : XI, 355 p. Présentation : schémas Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003523-6 Langues : Français (fre) Catégories : Vin Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et bibliographie Connaissance et travail du vin [texte imprimé] / Jacques Blouin, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur  . -  3e édition . - Paris : Dunod, 2001 . - XI, 355 p. : schémas ; 25 cm. ISBN : 978-2-10-003523-6 Langues : Français (fre) Catégories : Vin Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et bibliographie

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Electromagnétisme et quand les chimistes se mettent à table / Stéphanie Krins

Public ISBD Titre : Electromagnétisme et quand les chimistes se mettent à table Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Krins, Auteur ; et al., Auteur Editeur : Liège : Science et culture, Asbl Année de publication : 2015 Importance : 40 p. Présentation : schémas et photos Format : 30 cm Note générale : Démonstrations expérimentales du 29 septembre au 30 octobre 2015 en la salle du Théâtre de l'ULg au Sart Tilman. - Avec le soutien du SPW DG06 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Analyse sensorielle Colorants dans les aliments Electromagnétisme -- Expériences Émulsions Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Bibliographie p. 40 Electromagnétisme et quand les chimistes se mettent à table [texte imprimé] / Stéphanie Krins, Auteur ; et al., Auteur . - Liège : Science et culture, Asbl, 2015 . - 40 p. : schémas et photos ; 30 cm. Démonstrations expérimentales du 29 septembre au 30 octobre 2015 en la salle du Théâtre de l'ULg au Sart Tilman. - Avec le soutien du SPW DG06 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Analyse sensorielle Colorants dans les aliments Electromagnétisme -- Expériences Émulsions Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Bibliographie p. 40

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Evaluation sensorielle : Manuel méthodologique / Félix Depledt

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Génie des procédés alimentaires : Des bases aux applications / Jean-Jacques Bimbenet

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Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière / Romain Jeantet

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Guide pratique de la vinification / Christian Foulonneau

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Le lait et l'industrie laitière / André Eck

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Les polyphénols en agroalimentaire / Pascale Sarni-Manchado

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Le poulet : Victime emblématique de la mondialisation industrielle / Dominique Parizel

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Science des aliments, volume 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits / Romain Jeantet

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Science des aliments, volume 2. Technologie des produits alimentaires : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits / Romain Jeantet

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Science et technologie des aliments : Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés / Werner J. Bauer

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