205 - Avril/Juin 2021 - Bien manger (Bulletin de Sciences et avenir Les indispensables)

Public ISBD [n° ou bulletin]  est un bulletin de Sciences et avenir Les indispensables / Dominique Leglu Titre : 205 - Avril/Juin 2021 - Bien manger Type de document : texte imprimé Année de publication : 2021 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation Aliments -- Saveur et odeur Comportement alimentaire Coutumes alimentaires Marchés fermiers [n° ou bulletin]  est un bulletin de Sciences et avenir Les indispensables / Dominique Leglu 205 - Avril/Juin 2021 - Bien manger [texte imprimé] . - 2021. Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation Aliments -- Saveur et odeur Comportement alimentaire Coutumes alimentaires Marchés fermiers

Contient

• Choisir les bons produits / Cécile Coumau in Sciences et avenir Les indispensables, 205 (Avril/Juin 2021)
• S'alimenter un comportement sophistiqué / Agnès Vernet in Sciences et avenir Les indispensables, 205 (Avril/Juin 2021)

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Développement d'un produit alimentaire à base d'extrait de houblon encapsulé dans une matrice d'alginate/chitosan / Thomas Gaignaux in Revue Scientifique des Ingénieurs Industriels, 30 (mai 2016)

Public ISBD [article]  inRevue Scientifique des Ingénieurs Industriels > 30 (mai 2016) . - p. 232-251 Titre : Développement d'un produit alimentaire à base d'extrait de houblon encapsulé dans une matrice d'alginate/chitosan Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gaignaux ; Nicolas Velings ; Serge Meunier Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 232-251 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Saveur et odeur Encapsulation (chimie) Mots-clés : Houblon [article] Développement d'un produit alimentaire à base d'extrait de houblon encapsulé dans une matrice d'alginate/chitosan [texte imprimé] / Thomas Gaignaux ; Nicolas Velings ; Serge Meunier . - 2016 . - p. 232-251. Langues : Français (fre) in Revue Scientifique des Ingénieurs Industriels > 30 (mai 2016) . - p. 232-251 Catégories : Aliments -- Saveur et odeur Encapsulation (chimie) Mots-clés : Houblon

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Impact de l'ajout de sucres au brassage: aspects physicochimiques et sensoriels sur la flaveur de la bière / Laurent Rappe

Public ISBD Titre : Impact de l'ajout de sucres au brassage: aspects physicochimiques et sensoriels sur la flaveur de la bière Type de document : TFE / Mémoire Auteurs : Laurent Rappe Editeur : Mons : Haute Ecole Louvain en Hainaut - Catégorie technique -TL Année de publication : 2016 Importance : 86 p. Présentation : schémas et photos Format : 31 cm Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Saveur et odeur Bière TFE catégorie technique:TFE TL Chimie et biochimie Note de contenu : Bibliographie p. 70-71 Impact de l'ajout de sucres au brassage: aspects physicochimiques et sensoriels sur la flaveur de la bière [TFE / Mémoire] / Laurent Rappe . - Mons : Haute Ecole Louvain en Hainaut - Catégorie technique -TL, 2016 . - 86 p. : schémas et photos ; 31 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Saveur et odeur Bière TFE catégorie technique:TFE TL Chimie et biochimie Note de contenu : Bibliographie p. 70-71

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TL0388	15-16 Ch	TFE	HELHA Campus Mons	TFE tech TL	Disponible

Science et technologie des aliments : Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés / Werner J. Bauer

Public ISBD Titre : Science et technologie des aliments : Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés Type de document : texte imprimé Auteurs : Werner J. Bauer ; Raphaël Badoud ; Jürg Löliger ; et al. Editeur : Lausanne [Suisse] : Presses polytechniques et universitaires romandes Année de publication : 2010 Importance : XII - 717 Présentation : ill. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88074-754-1 Langues : Français (fre) Catégories : Acides aminés Aliments -- Analyse sensorielle Aliments -- Biotechnologie Aliments -- Conservation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Odeurs Aliments -- Saveur et odeur Aliments -- Texture Extraction (chimie) Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Séparation (technologie) Mots-clés : Arômes Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p. 701-717 Science et technologie des aliments : Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés [texte imprimé] / Werner J. Bauer ; Raphaël Badoud ; Jürg Löliger ; et al. . - Lausanne (Suisse) : Presses polytechniques et universitaires romandes, 2010 . - XII - 717 : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-88074-754-1 Langues : Français (fre) Catégories : Acides aminés Aliments -- Analyse sensorielle Aliments -- Biotechnologie Aliments -- Conservation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Odeurs Aliments -- Saveur et odeur Aliments -- Texture Extraction (chimie) Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Séparation (technologie) Mots-clés : Arômes Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p. 701-717

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L42685	664 BAU	Livre	HELHA Campus Mons	Livres	Disponible

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