Centre de documentation de La Louvière
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La cuisine d'assemblage / Jean-Pierre Poulain (1992)
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000598 641.5 POU C Livre ISFEC Gestion hôtelière Disponible Cuisine de référence / Michel Maincent-Morel (1993)
Titre : Cuisine de référence : préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1993 Collection : Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie Importance : 799 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85708-133-2 Prix : 180 F Note générale : Bibliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Catégories : Art -Loisirs:Cuisine Index. décimale : 641.5 Art culinaire. Recettes Cuisine de référence : préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur . - Clichy : BPI, 1993 . - 799 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm. - (Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie) .
ISBN : 2-85708-133-2 : 180 F
Bibliogr., 1 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : Art -Loisirs:Cuisine Index. décimale : 641.5 Art culinaire. Recettes Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001917 641.5 MAI C Livre ISFEC Gestion hôtelière Disponible La cuisine de référence / Michel Maincent-Morel (2002)
Titre : La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur ; Yves Poccard Chapuis, Illustrateur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2002 Collection : Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie Importance : 1040 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85708-360-2 Prix : 32 EUR Note générale : Bibliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Catégories : Art -Loisirs:Cuisine Index. décimale : 641.5 Art culinaire. Recettes La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur ; Yves Poccard Chapuis, Illustrateur . - Clichy : BPI, 2002 . - 1040 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie) .
ISBN : 2-85708-360-2 : 32 EUR
Bibliogr., 1 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : Art -Loisirs:Cuisine Index. décimale : 641.5 Art culinaire. Recettes Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001920 641.5 MAI C Livre ISFEC Gestion hôtelière Disponible Culture & connaissance culinaire / Stéphane Ollivier (2002)
Titre : Culture & connaissance culinaire : baccalauréat technologique, hôtellerie seconde, MAN, mise à niveau BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Ollivier (1961-....), Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2002 Importance : 110 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85708-305-X Prix : 17,90 EUR Catégories : Art -Loisirs:Gastronomie
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelièreIndex. décimale : 641 Cuisine - gastronomie Culture & connaissance culinaire : baccalauréat technologique, hôtellerie seconde, MAN, mise à niveau BTS [texte imprimé] / Stéphane Ollivier (1961-....), Auteur . - Clichy : BPI, 2002 . - 110 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 2-85708-305-X : 17,90 EUR
Catégories : Art -Loisirs:Gastronomie
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelièreIndex. décimale : 641 Cuisine - gastronomie Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001546 641 OLL C Livre ISFEC Gestion hôtelière Disponible Développez votre clientèle de groupes tourisme / Mark Watkins (1992)
Titre : Développez votre clientèle de groupes tourisme Type de document : texte imprimé Auteurs : Mark Watkins, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1992 Collection : Les études de la Revue des hôtels, restaurants, collectivités, ISSN 1242-8779 Importance : 98 p. Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85708-146-4 Prix : €6,01 Langues : Français (fre) Catégories : Art -Loisirs:Tourisme
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Gestion/mercatique hôtelièreIndex. décimale : 64 Economie domestique. Sciences domestiques. Entretien ménager Développez votre clientèle de groupes tourisme [texte imprimé] / Mark Watkins, Auteur . - Clichy : BPI, 1992 . - 98 p. : ill. en coul. ; 21 cm. - (Les études de la Revue des hôtels, restaurants, collectivités, ISSN 1242-8779) .
ISBN : 2-85708-146-4 : €6,01
Langues : Français (fre)
Catégories : Art -Loisirs:Tourisme
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Gestion/mercatique hôtelièreIndex. décimale : 64 Economie domestique. Sciences domestiques. Entretien ménager Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002021 64 WAT D Livre ISFEC Gestion hôtelière Disponible Economie d'entreprise / Jean-Philippe Barret (2003)
PermalinkEntretien du linge / Collectif (2007)
PermalinkEnvironnement Economique Juridique et social de l'Entreprise Hôtelière BEP / Christiane Balanger (2005)
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PermalinkL'Europe connaissances en gastronomie / Robert Bruzzese (2002)
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PermalinkFiches techniques fromages / Yannick Quillien (2003)
PermalinkGestion appliquée seconde professionnelle Bac pro
PermalinkGestion hôtelière / Jean-Jacques Cariou (2003)
PermalinkGestion hôtelière en euros / Jean-Jacques Cariou (2002)
PermalinkGestion du personnel / Michel Deguy (1992)
PermalinkGestion de temps et efficacité personnelle / Christian Stock (1989)
PermalinkHébergement et communication professionnelle / Jean-François Coutelou (2000)
PermalinkIngéniérie de la restauration et de lhôtellerie / Jean-Louis Simon (2007)
PermalinkLes lettres techniques / Béatrice Beau (1995)
PermalinkMercatique hôtelière et touristique / Corinne Van der Yeught (1999)
PermalinkMercatique hôtelière & touristique / Corinne Van der Yeught (2000)
PermalinkMercatique hôtelière et touristique., 1. Mercatique hôtelière et touristique / Corinne Van der Yeught (2000)
PermalinkMercatique hôtelière & touristique / Corinne Van der Yeught (2000)
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