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Le mercure, risques minimes et dangers réels / Jean-Marie Bourre in Pratiques en nutrition, Vol. 19, n°75 (Juillet-Septembre 2023)

Public

ISBD

[article]
inPratiques en nutrition > Vol. 19, n°75 (Juillet-Septembre 2023)
Titre : Le mercure, risques minimes et dangers réels
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Jean-Marie Bourre, Auteur
Année de publication : 2023
Langues : Français (fre)
Catégories : Alpha
A:Alimentation ; I:Intoxication ; M:Mercure ; N:Nutrition ; P:Poisson

Résumé : La crainte vis-à-vis d’éventuels contaminants conduit à négliger certains aliments dont les qualités nutritionnelles sont pourtant incontournables. Une confusion est fréquemment faite entre le danger et le risque de le subir. La proposition de restreindre la consommation des poissons au prétexte qu’ils pourraient contenir du mercure est susceptible d’induire des déficits nutritionnels.

Note de contenu : Doi : 10.1016/j.pranut.2023.05.008

Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=52537

[article] Le mercure, risques minimes et dangers réels [texte imprimé] / Jean-Marie Bourre, Auteur . - 2023.
Langues : Français (fre)
in Pratiques en nutrition > Vol. 19, n°75 (Juillet-Septembre 2023)
Catégories : Alpha
A:Alimentation ; I:Intoxication ; M:Mercure ; N:Nutrition ; P:Poisson

Résumé : La crainte vis-à-vis d’éventuels contaminants conduit à négliger certains aliments dont les qualités nutritionnelles sont pourtant incontournables. Une confusion est fréquemment faite entre le danger et le risque de le subir. La proposition de restreindre la consommation des poissons au prétexte qu’ils pourraient contenir du mercure est susceptible d’induire des déficits nutritionnels.

Note de contenu : Doi : 10.1016/j.pranut.2023.05.008

Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=52537

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
M006678 PRA Revue Mouscron Soins Infirmiers (M) Disponible