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Centre de Documentation HELHa Tournai - Mouscron

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Semaine du 31/03 à Mouscron : Horaire habituel

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Cuisine

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Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires / Emilie Orliange in Education santé, 320 (Mars 2016)

Public

ISBD

[article]
inEducation santé > 320 (Mars 2016) . - p.4-10
Titre : Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires : Une recherche-intervention longitudinale pour suivre un projet d'éducation à la consommation au collège
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Emilie Orliange
Année de publication : 2016
Article en page(s) : p.4-10
Langues : Français (fre)
Catégories : Alpha
A:Activité thérapeutique ; A:Adolescent ; C:Comportement alimentaire ; C:Cuisine ; E:École ; E:Education à la santé ; R:Repas

Résumé : En septembre 2013 a débuté une recherche-action longitudinale consistant à évaluer les bénéfices d?une éducation alimentaire
des collégiens (de la 5e à la 3e) 1 aux Arts de faire culinaires? à l'interface entre l'école, la famille et l'univers marchand.
Celle-ci accompagne un projet pilote éducatif ambitieux mis en place sur plusieurs années dans deux collèges de Charente.
L?objet de cette recherche est d'accompagner in vivo les changements qu'opère l'action « Initiation aux arts de faire
culinaires » : au niveau de l?équipe éducative au sens large et au niveau des collégiens et de leur famille (lutte contre
le décrochage scolaire, apprentissages fondamentaux, autonomie, appropriation, transmission, réflexivité...).
La recherche devra aboutir par la validation scientifique du guide méthodologique produit par le groupe-projet pour assurer
la reproductibilité de cette initiative dans d'autres collèges en France.
En ligne : http://educationsante.be/article/accompagner-les-adolescents-en-quete-dautonomie [...]
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30406

[article] Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires : Une recherche-intervention longitudinale pour suivre un projet d'éducation à la consommation au collège [texte imprimé] / Emilie Orliange . - 2016 . - p.4-10.
Langues : Français (fre)
in Education santé > 320 (Mars 2016) . - p.4-10
Catégories : Alpha
A:Activité thérapeutique ; A:Adolescent ; C:Comportement alimentaire ; C:Cuisine ; E:École ; E:Education à la santé ; R:Repas

Résumé : En septembre 2013 a débuté une recherche-action longitudinale consistant à évaluer les bénéfices d?une éducation alimentaire
des collégiens (de la 5e à la 3e) 1 aux Arts de faire culinaires? à l'interface entre l'école, la famille et l'univers marchand.
Celle-ci accompagne un projet pilote éducatif ambitieux mis en place sur plusieurs années dans deux collèges de Charente.
L?objet de cette recherche est d'accompagner in vivo les changements qu'opère l'action « Initiation aux arts de faire
culinaires » : au niveau de l?équipe éducative au sens large et au niveau des collégiens et de leur famille (lutte contre
le décrochage scolaire, apprentissages fondamentaux, autonomie, appropriation, transmission, réflexivité...).
La recherche devra aboutir par la validation scientifique du guide méthodologique produit par le groupe-projet pour assurer
la reproductibilité de cette initiative dans d'autres collèges en France.
En ligne : http://educationsante.be/article/accompagner-les-adolescents-en-quete-dautonomie [...]
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30406

Exemplaires (2)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
M004347 EDU Revue Mouscron Soins Infirmiers (M) Disponible
T006591 EDU Revue Tournai Soins infirmiers (T) Disponible

Les algues en cuisine / Brigitte Mercier in Pratiques en nutrition, Vol. 19, n° 76 (Octobre - Décembre 2023)

Public

ISBD

[article]
inPratiques en nutrition > Vol. 19, n° 76 (Octobre - Décembre 2023) . - p. 21-26
Titre : Les algues en cuisine
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Brigitte Mercier, Auteur
Année de publication : 2023
Article en page(s) : p. 21-26
Langues : Français (fre)
Catégories : Alpha
A:Algue ; A:Apport nutritionnel ; C:Cuisine ; N:Nutriment ; Q:Qualité

Résumé : Les algues sont des végétaux dont les atouts nutritionnels sont reconnus, aux textures, aux couleurs et aux goûts variés, qu’il convient de découvrir et d’apprivoiser peu à peu. Elles peuvent être introduites au quotidien dans nos assiettes comme des condiments ou des fines herbes ajoutées aux recettes en plus ou moins grande quantité, en fonction de la saveur recherchée.
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=53369

[article] Les algues en cuisine [texte imprimé] / Brigitte Mercier, Auteur . - 2023 . - p. 21-26.
Langues : Français (fre)
in Pratiques en nutrition > Vol. 19, n° 76 (Octobre - Décembre 2023) . - p. 21-26
Catégories : Alpha
A:Algue ; A:Apport nutritionnel ; C:Cuisine ; N:Nutriment ; Q:Qualité

Résumé : Les algues sont des végétaux dont les atouts nutritionnels sont reconnus, aux textures, aux couleurs et aux goûts variés, qu’il convient de découvrir et d’apprivoiser peu à peu. Elles peuvent être introduites au quotidien dans nos assiettes comme des condiments ou des fines herbes ajoutées aux recettes en plus ou moins grande quantité, en fonction de la saveur recherchée.
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=53369

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
M006733 PRA Revue Mouscron Soins Infirmiers (M) Disponible

Atelier « Cuisine thérapeutique » : préparation au retour à domicile chez des patients en soin de suite gériatrique / V. Luce in NPG (Neurologie - Psychiatrie - Gériatrie), 116 (Avril 2020)

Public

ISBD

[article]
inNPG (Neurologie - Psychiatrie - Gériatrie) > 116 (Avril 2020) . - p. 101-106
Titre : Atelier « Cuisine thérapeutique » : préparation au retour à domicile chez des patients en soin de suite gériatrique
Type de document : texte imprimé
Auteurs : V. Luce
Année de publication : 2020
Article en page(s) : p. 101-106
Note générale : Doi : 10.1016/j.npg.2019.12.001
Langues : Français (fre)
Catégories : Alpha
A:Activité thérapeutique ; A:Autonomie ; C:Cuisine ; E:Ergothérapie ; P:Personne âgée

Résumé : Suite à une hospitalisation aiguë, le retour rapide à l’autonomie antérieure n’est pas toujours possible chez les personnes âgées. C’est pourquoi un séjour en unité de soin de suite et de réadaptation (SSR) gériatrique peut être proposé pour leur permettre de poursuivre leur rééducation et de retrouver un maximum d’indépendance. Cela se réalise par un accompagnement adapté à leur projet de vie grâce à la présence d’une équipe pluridisciplinaire. En effet, la perte d’autonomie impacte sur la qualité de vie dans tous les domaines, comme par exemple : se déplacer, faire ses soins d’hygiènes, gérer son traitement, ses papiers administratifs mais également dans la prise alimentaire. Cette dernière est une activité primordiale dans notre quotidien. L’ergothérapeute est un rééducateur qui va mettre en évidence les capacités et les incapacités par des mises en situations de la personne et va l’accompagner en fonction de ses objectifs. Les activités reprenant le quotidien sont beaucoup utilisées dans les prises en charge en SSR gériatrique. L’atelier cuisine thérapeutique est intéressant car il est global, requiert beaucoup de capacités et permet d’observer le patient dans diverses situations : lors de réflexions autour des recettes, en extérieur pour les courses, la mise en situation dans la cuisine. Cela permet une visualisation holistique du patient dans toutes les étapes de sa prise en charge : de l’évaluation à la ré-autonomisation.
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43624

[article] Atelier « Cuisine thérapeutique » : préparation au retour à domicile chez des patients en soin de suite gériatrique [texte imprimé] / V. Luce . - 2020 . - p. 101-106.
Doi : 10.1016/j.npg.2019.12.001
Langues : Français (fre)
in NPG (Neurologie - Psychiatrie - Gériatrie) > 116 (Avril 2020) . - p. 101-106
Catégories : Alpha
A:Activité thérapeutique ; A:Autonomie ; C:Cuisine ; E:Ergothérapie ; P:Personne âgée

Résumé : Suite à une hospitalisation aiguë, le retour rapide à l’autonomie antérieure n’est pas toujours possible chez les personnes âgées. C’est pourquoi un séjour en unité de soin de suite et de réadaptation (SSR) gériatrique peut être proposé pour leur permettre de poursuivre leur rééducation et de retrouver un maximum d’indépendance. Cela se réalise par un accompagnement adapté à leur projet de vie grâce à la présence d’une équipe pluridisciplinaire. En effet, la perte d’autonomie impacte sur la qualité de vie dans tous les domaines, comme par exemple : se déplacer, faire ses soins d’hygiènes, gérer son traitement, ses papiers administratifs mais également dans la prise alimentaire. Cette dernière est une activité primordiale dans notre quotidien. L’ergothérapeute est un rééducateur qui va mettre en évidence les capacités et les incapacités par des mises en situations de la personne et va l’accompagner en fonction de ses objectifs. Les activités reprenant le quotidien sont beaucoup utilisées dans les prises en charge en SSR gériatrique. L’atelier cuisine thérapeutique est intéressant car il est global, requiert beaucoup de capacités et permet d’observer le patient dans diverses situations : lors de réflexions autour des recettes, en extérieur pour les courses, la mise en situation dans la cuisine. Cela permet une visualisation holistique du patient dans toutes les étapes de sa prise en charge : de l’évaluation à la ré-autonomisation.
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43624

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
T008692 NPG Revue Tournai Soins infirmiers (T) Disponible

Atelier thérapeutique : donner à voir et à manger / C. Dalm in Soins psychiatrie, 215 (juillet 2001)

Public

ISBD

[article]
inSoins psychiatrie > 215 (juillet 2001) . - pp. 43-45
Titre : Atelier thérapeutique : donner à voir et à manger
Type de document : texte imprimé
Auteurs : C. Dalm, Auteur ; et al., Auteur
Année de publication : 2001
Article en page(s) : pp. 43-45
Langues : Français (fre)
Catégories : Alpha
A:Alimentation ; C:Cuisine ; H:Hygiène ; P:Psychiatrie ; T:Thérapeutique

Note de contenu : 2001
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1745

[article] Atelier thérapeutique : donner à voir et à manger [texte imprimé] / C. Dalm, Auteur ; et al., Auteur . - 2001 . - pp. 43-45.
Langues : Français (fre)
in Soins psychiatrie > 215 (juillet 2001) . - pp. 43-45
Catégories : Alpha
A:Alimentation ; C:Cuisine ; H:Hygiène ; P:Psychiatrie ; T:Thérapeutique

Note de contenu : 2001
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1745

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
T_467 T_2001_215 Revue CePaS - Centre du Patrimoine Santé Soins infirmiers (T) Consultable sur demande au CePaS (Gilly)
Exclu du prêt

Les ateliers cuisine en EHPAD et les bonnes pratiques d'hygiène in La revue de gériatrie, 2,vol.38 (févier 2013)

Public

ISBD

[article]
inLa revue de gériatrie > 2,vol.38 (févier 2013) . - pp. 137-138
Titre : Les ateliers cuisine en EHPAD et les bonnes pratiques d'hygiène
Type de document : texte imprimé
Année de publication : 2013
Article en page(s) : pp. 137-138
Langues : Français (fre)
Catégories : Alpha
A:Activité thérapeutique ; C:Cuisine ; H:Hygiène ; M:Maison de repos et de soins ; P:Personne âgée

Note de contenu : 2013
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18579

[article] Les ateliers cuisine en EHPAD et les bonnes pratiques d'hygiène [texte imprimé] . - 2013 . - pp. 137-138.
Langues : Français (fre)
in La revue de gériatrie > 2,vol.38 (févier 2013) . - pp. 137-138
Catégories : Alpha
A:Activité thérapeutique ; C:Cuisine ; H:Hygiène ; M:Maison de repos et de soins ; P:Personne âgée

Note de contenu : 2013
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18579

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
T004329 T_2013_2,vol.38 Revue Tournai Soins infirmiers (T) Disponible

Ateliers cuisine thérapeutiques en unité de soins pour adolescents / Laura Radic ; Laura Hallaf in L'aide-soignante, Vol. 35, N°228 (Juin 2021)

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Charlène Bray: une puéricultrice les mains dans l'assiette / Charlène Bray in Objectif Soins & Management, 222 (Janvier 2014)

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Le circuit des repas à l’hôpital / Christophe Pingat in La revue de l'infirmière, 274 (Octobre 2021)

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Une cuisine pas si "sauvage" / Matthieu Cornélis in En marche, 1541 (21/05/2015)

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Cuisine thérapeutique : apprendre à cuisiner à l'hôpital / C Dagoneau in Information Diététique, 1 (- 2008)

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L'enfant au coeur de la restauration collective / S Atchoarena in La revue de Santé Scolaire et Universitaire, 13 (janvier/février 2012)

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La gastronomie, un art majeur ? / Frédéric Zancanaro in Sciences Humaines, 338 (Juillet 2021)

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Influence des facteurs antinutritionnels et des techniques culinaires sur la biodisponibilité des nutriments / Cindy Rojot in Pratiques en nutrition, Vol.19, n°74 (avril-mai-juin 2023)

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Manger sans s'empoisonner / Margaux Bergeret de Frouville (2023)

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Nouvelles du web : vivre son diabète en harmonie avec sa culture turque ou marocaine / Fabienne De goster in ABD, 59/1 (Janvier - février 2016)

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Oser être soi et vivre mieux avec la cuisine-thérapie / Emmanuelle Turquet in Pratiques en nutrition, 57 (2019)

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Patients obèses, les ateliers cuisine sont-ils efficaces ? / Marie-Capucine Diss in L'infirmièr.e, n°30 (Mars 2023)

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La prévention par la cuisine à destination des personnes âgées / Julie Mayer in Gérontologie et Société, Vol. 46, n° 175 (décembre 2024)

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Quand la gastronomie se fait thérapeutique / N. Brocandel in NPG (Neurologie - Psychiatrie - Gériatrie), Vol. 22, n° 132 (Décembre 2022)

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Quand le jardin est thérapie / B Le lay in Soins gérontologie, 69 (janv/fév 2008)

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Quelle alimentation pendant un cancer ? / Philippe Pouillart (2019)

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Regards soignants sur la maladie d'Alzheimer. Atelier cuisine thérapeutique en hôpital de jour / N Delmotte in La revue Francophone de Gériatrie & de Gérontologie, 144 (avril 2008)

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Les régimes médicaux au Moyen Âge : prévenir par l'acte culinaire / P Pouillart in Pratiques en nutrition, 30 (avril/juin 2012)

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La restauration dans les services de soins en oncologie : le vécu des patients / Philippe Pouillart in Pratiques en nutrition, 46 (2016)

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Saveurs partagées / Pascal Sidobre (2011)

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Slow Food, des nourritures militantes / Gilles FUMEY in Sciences Humaines, 338 (Juillet 2021)

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Vers une Forest EnSanté / Christine Duquesne in Education santé, 366 (Mai 2020)

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Voyage au centre de...L'alimentation et ses traditions alimentaires (2ème partie) / Les diététiciennes du Conseil diététique de la revue dialogue in DIALOGUE : Le magazine de l'association du diabète, Vol 67, 02 (Mars / Avril 2024)

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