Centre de Documentation Campus Montignies
Horaires :
Lundi : 8h-18h30
Mardi : 8h-17h30
Mercredi 9h-16h30
Jeudi : 8h30-18h30
Vendredi : 8h30-12h30 et 13h-14h30
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Détail de l'indexation
663.4
: Bières . Brasserie. Malterie
|
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| Titre : |
L'anti-guide de la bière : apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fabrizio Bucella, Auteur |
| Editeur : |
Malakoff : Dunod |
| Année de publication : |
2023 |
| Importance : |
1 vol. (156 p.) |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
19 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-10-084435-7 |
| Prix : |
13,90 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Bière Brassage Cuisine (bière) Maltage Houblon Levure (agent de fermentation) vin -- fabrication |
| Index. décimale : |
663.4 Bières . Brasserie. Malterie |
| Résumé : |
Qui boit le plus de bière au monde ? A quoi sert lel houblon ? Pourquoi la bière mousse-t-elle autant ? Les brunes sont-elles plus lourdes que les blondes ? Comment marier bière et chocolat ? En répondant à toutes ces question qu'on n'ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d'une façon originale et ludique. A travers 120 sujets, qui vont de l'élaboration à la consommation de cette boisson iconique, en passant par la culture du houblon et de l'orge ou l'histoire de la bière, il torpille les idées recues et enrichit notre connaissance du monde brassicole, avec des anecdoctes étonnantes. saviez-vous que certaines bières pouvaient avoir un goût de chèvre, de pudding de Noël, ou encore de popcorn ? Avec ce livre, la bière n'aura plus de secret |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=115452 |
L'anti-guide de la bière : apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella [texte imprimé] / Fabrizio Bucella, Auteur . - Malakoff : Dunod, 2023 . - 1 vol. (156 p.) : ill. ; 19 cm. ISBN : 978-2-10-084435-7 : 13,90 EUR Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Bière Brassage Cuisine (bière) Maltage Houblon Levure (agent de fermentation) vin -- fabrication |
| Index. décimale : |
663.4 Bières . Brasserie. Malterie |
| Résumé : |
Qui boit le plus de bière au monde ? A quoi sert lel houblon ? Pourquoi la bière mousse-t-elle autant ? Les brunes sont-elles plus lourdes que les blondes ? Comment marier bière et chocolat ? En répondant à toutes ces question qu'on n'ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d'une façon originale et ludique. A travers 120 sujets, qui vont de l'élaboration à la consommation de cette boisson iconique, en passant par la culture du houblon et de l'orge ou l'histoire de la bière, il torpille les idées recues et enrichit notre connaissance du monde brassicole, avec des anecdoctes étonnantes. saviez-vous que certaines bières pouvaient avoir un goût de chèvre, de pudding de Noël, ou encore de popcorn ? Avec ce livre, la bière n'aura plus de secret |
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| 663.4 BUC A | Livre | Centre de Documentation HELHa Campus Montignies | Etagères livres | Disponible
Disponible |
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| 663.4 COL B | Livre | Centre de Documentation HELHa Campus Montignies | Etagères livres | Disponible
Disponible |
Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool & coolers : définition, fabrication, composition / [texte imprimé] / Manfred Moll ; Jean-Jacques de Blauwe . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1991 . - 515 p. : ill., graph. -. ISBN : 2-85206-752-8 "Les auteurs: Chapitres bières avec et sans alcool / Manfred Moll ; Chapitre coolers / Jean-Jacques de Blauwe"--P. lim. Titre de la couv.: Bières & coolers | |
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| 663.4 MOL B | Livre | Centre de Documentation HELHa Campus Montignies | Réserve | Empruntable sur demande auprès des documentalistes
Disponible |
Bières belges : Brasseries - Dégustation - Bonnes adresses [texte imprimé] / Philippe Wyvekens . - PARIS : PETIT FUTE, 2002 . - 216p. ; 21cm. ISBN : 978-2-7469-0536-8 Langues : Français ( fre) | |
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| 663.4 WYV B | Livre | Centre de Documentation HELHa Campus Montignies | Etagères livres | Disponible
Disponible |
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| 663.4 WYV B | Livre | Centre de Documentation HELHa Campus Montignies | Etagères livres | Disponible
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663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire 
