L'anti-guide de la bière / Fabrizio Bucella

Public ISBD Titre : L'anti-guide de la bière : apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrizio Bucella, Auteur Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2023 Importance : 1 vol. (156 p.) Présentation : ill. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-084435-7 Prix : 13,90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Bière  Brassage  Cuisine (bière)  Maltage  Houblon  Levure (agent de fermentation)  vin -- fabrication Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Résumé : Qui boit le plus de bière au monde ? A quoi sert lel houblon ? Pourquoi la bière mousse-t-elle autant ? Les brunes sont-elles plus lourdes que les blondes ? Comment marier bière et chocolat ? En répondant à toutes ces question qu'on n'ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d'une façon originale et ludique. A travers 120 sujets, qui vont de l'élaboration à la consommation de cette boisson iconique, en passant par la culture du houblon et de l'orge ou l'histoire de la bière, il torpille les idées recues et enrichit notre connaissance du monde brassicole, avec des anecdoctes étonnantes. saviez-vous que certaines bières pouvaient avoir un goût de chèvre, de pudding de Noël, ou encore de popcorn ? Avec ce livre, la bière n'aura plus de secret Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=115452 L'anti-guide de la bière : apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella [texte imprimé] / Fabrizio Bucella, Auteur . - Malakoff : Dunod, 2023 . - 1 vol. (156 p.) : ill. ; 19 cm. ISBN : 978-2-10-084435-7 : 13,90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Bière  Brassage  Cuisine (bière)  Maltage  Houblon  Levure (agent de fermentation)  vin -- fabrication Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Résumé : Qui boit le plus de bière au monde ? A quoi sert lel houblon ? Pourquoi la bière mousse-t-elle autant ? Les brunes sont-elles plus lourdes que les blondes ? Comment marier bière et chocolat ? En répondant à toutes ces question qu'on n'ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d'une façon originale et ludique. A travers 120 sujets, qui vont de l'élaboration à la consommation de cette boisson iconique, en passant par la culture du houblon et de l'orge ou l'histoire de la bière, il torpille les idées recues et enrichit notre connaissance du monde brassicole, avec des anecdoctes étonnantes. saviez-vous que certaines bières pouvaient avoir un goût de chèvre, de pudding de Noël, ou encore de popcorn ? Avec ce livre, la bière n'aura plus de secret Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=115452

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LA BIERE , SAVEURS ET DEGUSTATION / COLIN Jean-Claude

Public ISBD Titre : LA BIERE , SAVEURS ET DEGUSTATION Type de document : texte imprimé Auteurs : COLIN Jean-Claude, Editeur : NANCY : EDITIONS DU BATSBERG Année de publication : 2000 Mots-clés : LOISIRS  BIERES  EAU  CEREALES  EPICES  LEVURE  COULEUR  GOUT  LIEUX DE CONSOMMATION  BRASSERIE  VALEURS NUTRITIONNELLES  SANTE  MARQUES Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=38409 LA BIERE , SAVEURS ET DEGUSTATION [texte imprimé] / COLIN Jean-Claude,  . - NANCY : EDITIONS DU BATSBERG, 2000. Mots-clés : LOISIRS  BIERES  EAU  CEREALES  EPICES  LEVURE  COULEUR  GOUT  LIEUX DE CONSOMMATION  BRASSERIE  VALEURS NUTRITIONNELLES  SANTE  MARQUES Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=38409

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Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool & coolers / Manfred Moll

Public ISBD Titre : Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool & coolers : définition, fabrication, composition / Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll ; Jean-Jacques de Blauwe Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1991 Importance : 515 p. Présentation : ill., graph. - ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-752-8 Note générale : "Les auteurs: Chapitres bières avec et sans alcool / Manfred Moll ; Chapitre coolers / Jean-Jacques de Blauwe"--P. lim. Titre de la couv.: Bières & coolers Mots-clés : BIERE  ORGE  MALTHOUBLON  EAU  MOUTURE  BRASSAGE  EBULLITION  MOUT  FERMENTATION : HAUTE / BASSE  FILTRATION  SOUTIRAGE  FLAVEUR  VALEUR : ENERGETIQUE / NUTRITIVE  MOUSSE  STABILITE COLLOIDALE Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Résumé : "Les auteurs: Chapitres bières avec et sans alcool / Manfred Moll ; Chapitre coolers / Jean-Jacques de Blauwe"--P. lim. Titre de la couv.: Bières & coolers Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=85466 Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool & coolers : définition, fabrication, composition / [texte imprimé] / Manfred Moll ; Jean-Jacques de Blauwe . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1991 . - 515 p. : ill., graph. -. ISBN : 2-85206-752-8 "Les auteurs: Chapitres bières avec et sans alcool / Manfred Moll ; Chapitre coolers / Jean-Jacques de Blauwe"--P. lim. Titre de la couv.: Bières & coolers Mots-clés : BIERE  ORGE  MALTHOUBLON  EAU  MOUTURE  BRASSAGE  EBULLITION  MOUT  FERMENTATION : HAUTE / BASSE  FILTRATION  SOUTIRAGE  FLAVEUR  VALEUR : ENERGETIQUE / NUTRITIVE  MOUSSE  STABILITE COLLOIDALE Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Résumé : "Les auteurs: Chapitres bières avec et sans alcool / Manfred Moll ; Chapitre coolers / Jean-Jacques de Blauwe"--P. lim. Titre de la couv.: Bières & coolers Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=85466

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663.4 MOL B	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Réserve	Empruntable sur demande auprès des documentalistes Disponible

Bières & tourisme : Wallonie - Bruxelles / Philippe Wyvekens

Public ISBD Titre : Bières & tourisme : Wallonie - Bruxelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Wyvekens ; Bernard Drubulle Editeur : PARIS : PETIT FUTE Année de publication : 2005 Importance : 216p. Format : 21cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7469-1394-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : bières belges  fabrication  brasseries  marques  adresses  dégustation Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=78774 Bières & tourisme : Wallonie - Bruxelles [texte imprimé] / Philippe Wyvekens ; Bernard Drubulle . - PARIS : PETIT FUTE, 2005 . - 216p. ; 21cm. ISBN : 978-2-7469-1394-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : bières belges  fabrication  brasseries  marques  adresses  dégustation Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=78774

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663.4 WYV B	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Réserve	Empruntable sur demande auprès des documentalistes Disponible

Brew like a monk / Stan Hieronymus

Public ISBD Titre : Brew like a monk : Trappist, abbey, and strong Belgian ales and how to brew them / Type de document : texte imprimé Auteurs : Stan Hieronymus Année de publication : 2005 Importance : xix, 272 p., [8] p. of plates Présentation : ill. (some col.), map Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-937381-87-8 Mots-clés : bière  brassage  techniques  Belgique  bières d'abbaye  trapistes  brasseries  Amérique  anglais Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Résumé : Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65962 Brew like a monk : Trappist, abbey, and strong Belgian ales and how to brew them / [texte imprimé] / Stan Hieronymus . - 2005 . - xix, 272 p., [8] p. of plates : ill. (some col.), map ; 22 cm. ISBN : 978-0-937381-87-8 Mots-clés : bière  brassage  techniques  Belgique  bières d'abbaye  trapistes  brasseries  Amérique  anglais Index. décimale : 663.4 Bières . Brasserie. Malterie Résumé : Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=65962

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Designing great beers / Ray Daniels

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Dossier Bières : 1. l'encyclopédie d'utovie : faites votres bière ; 2. Brew classic european beers at home ; 3. Analytica EBC ; 4. Travaux pratiques au laboratoire de brasserie / Graham Wheeler

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La fabrication de la bière / Jean Sunier

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Faire sa bière maison / Greg Hughes

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Technology Brewing and Malting / Wolfgang Kunze

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Traité de brasserie, Tome 1. La bière et ses matières premières / Sonia COLLIN

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Traité de brasserie, Tome 2. Etapes du procédé brassicole / Sonia COLLIN

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