| Titre : |
Atlas de poche en nutrition |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
BIESALSKI Hans Konrad , GRIMM Peter et al., |
| Année de publication : |
2001 |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-224-02636-3 |
| Mots-clés : |
ALIMENTATION ALIMENTS BESOINS NUTRITIONNELS PROTEINES GLUCIDES LIPIDES VITAMINES SELS MINERAUX OLIGOELEMENTS REGIMES ALCOOL EPICES ADDITIFS PROBIOTIQUES QUALITE HYGIENE |
| Index. décimale : |
613.2 Nutrition. diététique |
| Résumé : |
L'alimentation nous concerne tous et est de plus en plus au coeur des préoccupations de chacun. Quelle quantité de sucre est préjudiciable ? L'alimentation végétalienne est-elle saine ? Comment le corps synthétise-t-il la vitamine D ? Quelles substances se cachent dans nos denrées alimentaires ? Quel type d'alimentation est à recommander chez une femme enceinte, un enfant, un sportif ou une personne âgée ? Autant de questions auxquelles l'Atlas de poche de nutrition répondra clairement, que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis. Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée : - les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ; - ensuite, les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ; - enfin, les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle. Grâce à sa présentation en doubles pages texte-image qui facilite la consultation, cet ouvrage constitue un partenaire idéal pour tous les étudiants en médecine, les médecins praticiens et nutritionnistes. |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=64073 |
Atlas de poche en nutrition [texte imprimé] / BIESALSKI Hans Konrad , GRIMM Peter et al., . - 2001. ISBN : 978-2-224-02636-3
| Mots-clés : |
ALIMENTATION ALIMENTS BESOINS NUTRITIONNELS PROTEINES GLUCIDES LIPIDES VITAMINES SELS MINERAUX OLIGOELEMENTS REGIMES ALCOOL EPICES ADDITIFS PROBIOTIQUES QUALITE HYGIENE |
| Index. décimale : |
613.2 Nutrition. diététique |
| Résumé : |
L'alimentation nous concerne tous et est de plus en plus au coeur des préoccupations de chacun. Quelle quantité de sucre est préjudiciable ? L'alimentation végétalienne est-elle saine ? Comment le corps synthétise-t-il la vitamine D ? Quelles substances se cachent dans nos denrées alimentaires ? Quel type d'alimentation est à recommander chez une femme enceinte, un enfant, un sportif ou une personne âgée ? Autant de questions auxquelles l'Atlas de poche de nutrition répondra clairement, que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis. Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée : - les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ; - ensuite, les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ; - enfin, les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle. Grâce à sa présentation en doubles pages texte-image qui facilite la consultation, cet ouvrage constitue un partenaire idéal pour tous les étudiants en médecine, les médecins praticiens et nutritionnistes. |
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Atlas de poche en nutrition
