Initiation à la physicochimie du lait / Jacques Mathieu

Public ISBD Titre : Initiation à la physicochimie du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Mathieu (1942-....), Auteur Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1997 Collection : Guides technologiques des IAA, ISSN 1152-0418 Importance : 220 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0233-6 Prix : 295 F Note générale : Bibliogr. p. 217-218. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : LAIT  GLANDE MAMMAIRE  LACTOSE  EAU  MATIERE GRASSE  PROTEINES  CASEINES  SELS  POUVOIR TAMPON DU LAIT  pH  ACIDITE  DENSITE  MASSE VOLUMIQUE  PRESSION OSMOTIQUE  POINT CONGELATION  ENZYMES  VITAMINES  OLIGOELEMENTS  HORMONES Index. décimale : 637 Produits des animaux domestiques et du gibier (lait, oeufs, beurre, viande) Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86026 Initiation à la physicochimie du lait [texte imprimé] / Jacques Mathieu (1942-....), Auteur . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1997 . - 220 p. : ill., couv. ill. ; 24 cm. - (Guides technologiques des IAA, ISSN 1152-0418) . ISBN : 2-7430-0233-6 : 295 F Bibliogr. p. 217-218. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : LAIT  GLANDE MAMMAIRE  LACTOSE  EAU  MATIERE GRASSE  PROTEINES  CASEINES  SELS  POUVOIR TAMPON DU LAIT  pH  ACIDITE  DENSITE  MASSE VOLUMIQUE  PRESSION OSMOTIQUE  POINT CONGELATION  ENZYMES  VITAMINES  OLIGOELEMENTS  HORMONES Index. décimale : 637 Produits des animaux domestiques et du gibier (lait, oeufs, beurre, viande) Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=86026

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Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
637 MAT I	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Réserve	Empruntable sur demande auprès des documentalistes Disponible

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