La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme

Public ISBD Titre : La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Maison de la chimie, Editeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : DL 2010 Collection : L'actualité chimique Importance : 1 vol. (242 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0562-4 Prix : 24 EUR Note générale : Issu du colloque "Chimie et alimentation, pour le bien-être de l'homme", 7 octobre 2009, Maison de la chimie Notes bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : ALIMENTATION  CHIMIE  BIOLOGIE  SANTE  ALIMENTS  QUALITE  COULEUR  COLORATION  ADDITIFS  TEXTURE  EPAISSISSANTS  GELIFIANTS  EMULSIFIANTS  ALGINATES  PECTINES  CARRAGHENANES  GOUT  AROME  CHOCOLAT  REACTION MAILLARD  DIGESTION  EVOLUTION Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=83033 La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme [texte imprimé] / Maison de la chimie, Editeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, DL 2010 . - 1 vol. (242 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (L'actualité chimique) . ISBN : 978-2-7598-0562-4 : 24 EUR Issu du colloque "Chimie et alimentation, pour le bien-être de l'homme", 7 octobre 2009, Maison de la chimie Notes bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : ALIMENTATION  CHIMIE  BIOLOGIE  SANTE  ALIMENTS  QUALITE  COULEUR  COLORATION  ADDITIFS  TEXTURE  EPAISSISSANTS  GELIFIANTS  EMULSIFIANTS  ALGINATES  PECTINES  CARRAGHENANES  GOUT  AROME  CHOCOLAT  REACTION MAILLARD  DIGESTION  EVOLUTION Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=83033

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
663.1 MAI C	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Disponible

Chimie et intelligence artificielle

Public ISBD Titre : Chimie et intelligence artificielle Type de document : texte imprimé Auteurs : Danièle Olivier (1942-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Rigny (1939-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Maison de la chimie, Editeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : 2023 Importance : 1 vol. (197 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-3547-8 Prix : 25 EUR Note générale : Issu du colloque "Chimie et intelligence artificielle" organisé le 8 février 2023 à la Maison de la chimie Langues : Français (fre) Mots-clés : Intelligence artificielle : Chimie Index. décimale : 542 Chimie pratique des laboratoires Résumé : Depuis 5 ans, on ne peut ouvrir un journal sans qu'il ne soit question d'Intelligence Artificielle. Qu'est-ce que c'est que cette explosion ? On a fini par comprendre que l'IA c'était la capacité de traiter ensemble des quantités de données qui dépassent l'imagination. Alors la chimie est tout de suite impliquée car on y trouve parmi les plus grandes banques de données, des milliards de molécules en combinant sans limites (qu'on pense aux polymères) la centaine d'atomes de notre Tableau de Mendeleïev. Bien plus que ce qu'on ne sera jamais capables de traiter sans machines ! La chimie c'est faire des composés en combinant des atomes, c'est comprendre les propriétés des produits qui en résultent puis les utiliser. Ou encore, autre approche, c'est devant un besoin, trouver la bonne combinaison d'atomes qui donne la molécule ou le solide qui y répond, parmi les milliards de combinaisons d'atomes, et en faire la synthèse. On ne part pas de rien : depuis ses origines, la chimie a accumulé les relations entre assemblages d'atomes et propriétés des produits résultant, ceux qui peuplent notre vie quotidienne, les constructions, les machines, les ordinateurs, les médicaments, les plastiques, etc., tous les objets. Ses acquis sont les bases des fameuses banques de données gigantesques dans lesquelles on ne sait que progresser à la vitesse de l'escargot. Mais tout a changé : l'escargot se mue en bolide. Les données sont numérisées et on sait les mobiliser par les fameux « algorithmes ». L'intelligence artificielle est venue faire exploser les possibilités de nos chimistes. Personne n'y échappe : cet ouvrage, « Chimie et IA », le montre à l'envi en faisant s'exprimer les mondes des matériaux, de l'énergie, du médicament, des cosmétiques, etc. Les méthodes utilisées sont trop jeunes pour être définitives. On montre comment la formation des spécialistes s'impose dans tous les domaines. Les perspectives sont immenses et la recherche, l'industrie, chimique en particulier, nous réserve évidemment quantité de surprises en perfectionnant la puissance des outils de l'IA. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121955 Chimie et intelligence artificielle [texte imprimé] / Danièle Olivier (1942-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Rigny (1939-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Maison de la chimie, Editeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, 2023 . - 1 vol. (197 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7598-3547-8 : 25 EUR Issu du colloque "Chimie et intelligence artificielle" organisé le 8 février 2023 à la Maison de la chimie Langues : Français (fre) Mots-clés : Intelligence artificielle : Chimie Index. décimale : 542 Chimie pratique des laboratoires Résumé : Depuis 5 ans, on ne peut ouvrir un journal sans qu'il ne soit question d'Intelligence Artificielle. Qu'est-ce que c'est que cette explosion ? On a fini par comprendre que l'IA c'était la capacité de traiter ensemble des quantités de données qui dépassent l'imagination. Alors la chimie est tout de suite impliquée car on y trouve parmi les plus grandes banques de données, des milliards de molécules en combinant sans limites (qu'on pense aux polymères) la centaine d'atomes de notre Tableau de Mendeleïev. Bien plus que ce qu'on ne sera jamais capables de traiter sans machines ! La chimie c'est faire des composés en combinant des atomes, c'est comprendre les propriétés des produits qui en résultent puis les utiliser. Ou encore, autre approche, c'est devant un besoin, trouver la bonne combinaison d'atomes qui donne la molécule ou le solide qui y répond, parmi les milliards de combinaisons d'atomes, et en faire la synthèse. On ne part pas de rien : depuis ses origines, la chimie a accumulé les relations entre assemblages d'atomes et propriétés des produits résultant, ceux qui peuplent notre vie quotidienne, les constructions, les machines, les ordinateurs, les médicaments, les plastiques, etc., tous les objets. Ses acquis sont les bases des fameuses banques de données gigantesques dans lesquelles on ne sait que progresser à la vitesse de l'escargot. Mais tout a changé : l'escargot se mue en bolide. Les données sont numérisées et on sait les mobiliser par les fameux « algorithmes ». L'intelligence artificielle est venue faire exploser les possibilités de nos chimistes. Personne n'y échappe : cet ouvrage, « Chimie et IA », le montre à l'envi en faisant s'exprimer les mondes des matériaux, de l'énergie, du médicament, des cosmétiques, etc. Les méthodes utilisées sont trop jeunes pour être définitives. On montre comment la formation des spécialistes s'impose dans tous les domaines. Les perspectives sont immenses et la recherche, l'industrie, chimique en particulier, nous réserve évidemment quantité de surprises en perfectionnant la puissance des outils de l'IA. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121955

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
542 OLI C	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Disponible

Chimie et matériaux stratégiques

Public ISBD Titre : Chimie et matériaux stratégiques : [actes du colloque, Paris, Maison de la chimie, 9 novembre 2022] Type de document : texte imprimé Auteurs : Danièle Olivier (1942-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Rigny (1939-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Maison de la chimie, Editeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : 2024 Importance : 1 vol. (252 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-3487-7 Prix : 25 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Matériaux stratégiques  Éco-matériaux Index. décimale : 62 Ingenierie. Art de l'ingénieur. Technologie en général Résumé : Les matériaux dits 'stratégiques' sont ceux dont l'approvisionnement est ou risque de devenir 'sous tension', soit parce que les réserves mondiales s'épuisent rapidement, soit parce que la demande s'accroît fortement en lien par exemple avec les politiques mises en oeuvre pour lutter contre le changement climatique. Après avoir rappelé les enjeux dans une première partie, cet ouvrage traite des défis industriels dans divers domaines (TIC, automobiles, éoliennes...), des problématiques liées à la transition énergétique, et finalement des solutions que peut apporter la chimie : chimie métallurgique, céramiques et réfractaires, matériaux polymères biosourcés... Des spécialistes des diverses disciplines (minéralistes, polyméristes, biologistes, ingénieurs) analysent cet enjeu vital de notre époque. Ils mettent à la portée des étudiants et des chercheurs les points prioritaires de la recherche en chimie pour les « matériaux stratégiques ». Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121969 Chimie et matériaux stratégiques : [actes du colloque, Paris, Maison de la chimie, 9 novembre 2022] [texte imprimé] / Danièle Olivier (1942-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Rigny (1939-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Maison de la chimie, Editeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, 2024 . - 1 vol. (252 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7598-3487-7 : 25 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Matériaux stratégiques  Éco-matériaux Index. décimale : 62 Ingenierie. Art de l'ingénieur. Technologie en général Résumé : Les matériaux dits 'stratégiques' sont ceux dont l'approvisionnement est ou risque de devenir 'sous tension', soit parce que les réserves mondiales s'épuisent rapidement, soit parce que la demande s'accroît fortement en lien par exemple avec les politiques mises en oeuvre pour lutter contre le changement climatique. Après avoir rappelé les enjeux dans une première partie, cet ouvrage traite des défis industriels dans divers domaines (TIC, automobiles, éoliennes...), des problématiques liées à la transition énergétique, et finalement des solutions que peut apporter la chimie : chimie métallurgique, céramiques et réfractaires, matériaux polymères biosourcés... Des spécialistes des diverses disciplines (minéralistes, polyméristes, biologistes, ingénieurs) analysent cet enjeu vital de notre époque. Ils mettent à la portée des étudiants et des chercheurs les points prioritaires de la recherche en chimie pour les « matériaux stratégiques ». Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121969

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62 OLI C	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Disponible

Chimie et recyclage et économie circulaire

Public ISBD Titre : Chimie et recyclage et économie circulaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Danièle Olivier (1942-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Rigny (1939-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Maison de la chimie, Editeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : 2025 Importance : 1 vol. (185 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-3624-6 Prix : 25 EUR Note générale : Textes issus du colloque éponyme organisé par la Fondation de la Maison de la chimie, Paris, 8 novembre 2023 Langues : Français (fre) Mots-clés : Opérations de recyclage (génie chimique)  Matériaux : Recyclage  Économie circulaire Index. décimale : 62 Ingenierie. Art de l'ingénieur. Technologie en général Résumé : Outre les problèmes liés au changement climatique, il faut anticiper l'épuisement des ressources. Il s'agit des ressources fossiles au premier chef, mais aussi des ressources naturelles, minérales ou végétales, qui sont menacées. C'est pourquoi le « recyclage » est devenu un enjeu majeur. Il faut maintenant l'entendre comme outil de lutte contre la disparition des matières sur lesquelles toutes nos vies reposent. Il est le socle de l'économie circulaire, qui sous-entend qu'in fine «¬rien ne se perd¬», si on y travaille vraiment. Ce livre relate les efforts des laboratoires et des industriels pour la construction d'un monde qui saurait mieux gérer ses ressources, qu'il s'agisse des pneus automobiles, des équipements de construction -métaux, verre plat, matières plastiques, etc.- ou de la production d'énergie-batterie pour le photovoltaïque, pales d'éoliennes par exemple. De nombreux exemples sont présentés, qui nécessitent l'intervention de la chimie, depuis la récupération des matériaux, à leur tri puis leur revalorisation - dans le respect des contraintes budgétaires et de l'environnement. La bataille peut être gagnée, au prix d'efforts d'imagination, de volonté et de développements technologiques! Après avoir lu cet ouvrage, le lecteur saura mesurer l'énergie considérable que tous -producteurs, consommateurs, scientifiques et industriels - doivent consacrer pour entrer dans cette nouvelle ère. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121970 Chimie et recyclage et économie circulaire [texte imprimé] / Danièle Olivier (1942-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Rigny (1939-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Maison de la chimie, Editeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, 2025 . - 1 vol. (185 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7598-3624-6 : 25 EUR Textes issus du colloque éponyme organisé par la Fondation de la Maison de la chimie, Paris, 8 novembre 2023 Langues : Français (fre) Mots-clés : Opérations de recyclage (génie chimique)  Matériaux : Recyclage  Économie circulaire Index. décimale : 62 Ingenierie. Art de l'ingénieur. Technologie en général Résumé : Outre les problèmes liés au changement climatique, il faut anticiper l'épuisement des ressources. Il s'agit des ressources fossiles au premier chef, mais aussi des ressources naturelles, minérales ou végétales, qui sont menacées. C'est pourquoi le « recyclage » est devenu un enjeu majeur. Il faut maintenant l'entendre comme outil de lutte contre la disparition des matières sur lesquelles toutes nos vies reposent. Il est le socle de l'économie circulaire, qui sous-entend qu'in fine «¬rien ne se perd¬», si on y travaille vraiment. Ce livre relate les efforts des laboratoires et des industriels pour la construction d'un monde qui saurait mieux gérer ses ressources, qu'il s'agisse des pneus automobiles, des équipements de construction -métaux, verre plat, matières plastiques, etc.- ou de la production d'énergie-batterie pour le photovoltaïque, pales d'éoliennes par exemple. De nombreux exemples sont présentés, qui nécessitent l'intervention de la chimie, depuis la récupération des matériaux, à leur tri puis leur revalorisation - dans le respect des contraintes budgétaires et de l'environnement. La bataille peut être gagnée, au prix d'efforts d'imagination, de volonté et de développements technologiques! Après avoir lu cet ouvrage, le lecteur saura mesurer l'énergie considérable que tous -producteurs, consommateurs, scientifiques et industriels - doivent consacrer pour entrer dans cette nouvelle ère. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121970

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62 OLI C	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Disponible

---

1 (1 - 4 / 4)