Catalogue en ligne HELHa - Campus Montignies<br>Centre de Documentation

Centre de Documentation Campus Montignies

Horaires :
Lundi : 8h-18h30
Mardi : 8h-17h30
Mercredi 9h-16h30
Jeudi : 8h30-18h30
Vendredi : 8h30-12h30 et 13h-14h30
Votre centre de documentation sera exceptionnellement fermé de 12h30 à 13h ce lundi 18 novembre.
Egalement, il sera fermé de 12h30 à 13h30 ce mercredi 20 novembre.

Bienvenue sur le catalogue du centre de documentation du campus de Montignies.

Nouvelle recherche

Détail de l'auteur

Auteur Maison de la chimie

Documents disponibles écrits par cet auteur

Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche

La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme

Public

ISBD

Titre : La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Maison de la chimie, Editeur scientifique
Editeur : Les Ulis : EDP sciences
Année de publication : DL 2010
Collection : L'actualité chimique
Importance : 1 vol. (242 p.)
Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.
Format : 24 cm
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0562-4
Prix : 24 EUR
Note générale : Issu du colloque "Chimie et alimentation, pour le bien-être de l'homme", 7 octobre 2009, Maison de la chimie
Notes bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : ALIMENTATION CHIMIE BIOLOGIE SANTE ALIMENTS QUALITE COULEUR COLORATION ADDITIFS TEXTURE EPAISSISSANTS GELIFIANTS EMULSIFIANTS ALGINATES PECTINES CARRAGHENANES GOUT AROME CHOCOLAT REACTION MAILLARD DIGESTION EVOLUTION
Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire
Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=83033

La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme [texte imprimé] / Maison de la chimie, Editeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, DL 2010 . - 1 vol. (242 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (L'actualité chimique) .
ISBN : 978-2-7598-0562-4 : 24 EUR
Issu du colloque "Chimie et alimentation, pour le bien-être de l'homme", 7 octobre 2009, Maison de la chimie
Notes bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : ALIMENTATION CHIMIE BIOLOGIE SANTE ALIMENTS QUALITE COULEUR COLORATION ADDITIFS TEXTURE EPAISSISSANTS GELIFIANTS EMULSIFIANTS ALGINATES PECTINES CARRAGHENANES GOUT AROME CHOCOLAT REACTION MAILLARD DIGESTION EVOLUTION
Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire
Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=83033

Réservation
Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote Support Localisation Section Disponibilité
663.1 MAI C Livre Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Etagères livres Disponible
Disponible