Choix du couple emballage produit et rôle du transfert de sensation / Virginie HERBRETEAU in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 01-02/17 (Janvier-Février 2017)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 01-02/17 (Janvier-Février 2017) Titre : Choix du couple emballage produit et rôle du transfert de sensation Type de document : texte imprimé Auteurs : Virginie HERBRETEAU ; Muriel JACQUOT Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Mots-clés : Emballage : Matériaux  Contenants  Emballage Conditionnement  Innovation  Laboratoire : analyses  Marketing  Communication  Image  Marquage  Etiquetage  Sciences sociales Résumé : Lors de l’acte d’achat, l’emballage doit séduire le client, le convaincre que le produit qu’il contient saura répondre à ses besoins. La construction de la représentation du produit se base sur un phénomène naturel et universel appelé le transfert de sensations. Ce phénomène consiste en la traduction des informations visuelles (couleurs, forme, état de surface, …) en d’autres informations sensorielles (texturales, olfactives, gustatives…) ou en valeurs. Par conséquent, plus les caractéristiques physiques de l’emballage seront en adéquation avec les propriétés sensorielles du produit emballé, plus la représentation que s’en fait le consommateur sera proche de la réalité et plus il y trouvera de la satisfaction lors de sa dégustation. Les RMT Actia Sensorialis et Propack Food ont mutualisé leurs compétences pour étudier les phénomènes de transfert de sensations entre l’emballage et le produit emballé. Les résultats obtenus ont mis en évidence un impact de l’emballage sur l’appréciation du produit emballé. Une congruence entre les attentes véhiculées par la forme de l’emballage et les caractéristiques du produit a permis d’augmenter significativement la satisfaction du consommateur et les intentions d’achat du produit. A l’inverse, un emballage qui ne correspond pas au produit entraîne un renforcement négatif notamment sur l’appréciation du goût du produit. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=75947 [article] Choix du couple emballage produit et rôle du transfert de sensation [texte imprimé] / Virginie HERBRETEAU ; Muriel JACQUOT . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 01-02/17 (Janvier-Février 2017) Mots-clés : Emballage : Matériaux  Contenants  Emballage Conditionnement  Innovation  Laboratoire : analyses  Marketing  Communication  Image  Marquage  Etiquetage  Sciences sociales Résumé : Lors de l’acte d’achat, l’emballage doit séduire le client, le convaincre que le produit qu’il contient saura répondre à ses besoins. La construction de la représentation du produit se base sur un phénomène naturel et universel appelé le transfert de sensations. Ce phénomène consiste en la traduction des informations visuelles (couleurs, forme, état de surface, …) en d’autres informations sensorielles (texturales, olfactives, gustatives…) ou en valeurs. Par conséquent, plus les caractéristiques physiques de l’emballage seront en adéquation avec les propriétés sensorielles du produit emballé, plus la représentation que s’en fait le consommateur sera proche de la réalité et plus il y trouvera de la satisfaction lors de sa dégustation. Les RMT Actia Sensorialis et Propack Food ont mutualisé leurs compétences pour étudier les phénomènes de transfert de sensations entre l’emballage et le produit emballé. Les résultats obtenus ont mis en évidence un impact de l’emballage sur l’appréciation du produit emballé. Une congruence entre les attentes véhiculées par la forme de l’emballage et les caractéristiques du produit a permis d’augmenter significativement la satisfaction du consommateur et les intentions d’achat du produit. A l’inverse, un emballage qui ne correspond pas au produit entraîne un renforcement négatif notamment sur l’appréciation du goût du produit. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=75947

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Peut-on anticiper la congruence entre la forme d’un emballage et le produit emballé ? / Muriel JACQUOT in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 05-06/17 (Mai-juin 2017)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 05-06/17 (Mai-juin 2017) . - p. 29-31 Titre : Peut-on anticiper la congruence entre la forme d’un emballage et le produit emballé ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Muriel JACQUOT ; Virginie HERBRETEAU Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 29-31 Langues : Français (fre) Mots-clés : emballages  alimentation  présentation  marketing Résumé : Aujourd’hui, l’emballage trouve toute sa place dans l’offre de tests consommateurs. De nombreuses entreprises spécialisées en analyse sensorielle proposent leurs services pour évaluer les packagings parfois en faisant appel à des techniques cognitives de pointe telles que l’eye tracking. Cependant, nombre des tests pratiqués s’intéressent surtout à la lisibilité du facing et à la visibilité du pack en linéaire mais rarement à l’interprétation des packagings par les consommateurs et à l’impact que cela peut avoir sur la perception sensorielle du produit emballé notamment lorsque celui-ci est consommé directement dans son emballage. Pourtant, plusieurs études ont montré que l’emballage pouvait interférer avec l’évaluation du produit emballé car ce dernier porte des attentes sensorielles qui lui sont propres (Puyares et al., 2010 ; Becker et al., 2011 ; Ngo et al., 2013). Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=76323 [article] Peut-on anticiper la congruence entre la forme d’un emballage et le produit emballé ? [texte imprimé] / Muriel JACQUOT ; Virginie HERBRETEAU . - 2017 . - p. 29-31. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 05-06/17 (Mai-juin 2017) . - p. 29-31 Mots-clés : emballages  alimentation  présentation  marketing Résumé : Aujourd’hui, l’emballage trouve toute sa place dans l’offre de tests consommateurs. De nombreuses entreprises spécialisées en analyse sensorielle proposent leurs services pour évaluer les packagings parfois en faisant appel à des techniques cognitives de pointe telles que l’eye tracking. Cependant, nombre des tests pratiqués s’intéressent surtout à la lisibilité du facing et à la visibilité du pack en linéaire mais rarement à l’interprétation des packagings par les consommateurs et à l’impact que cela peut avoir sur la perception sensorielle du produit emballé notamment lorsque celui-ci est consommé directement dans son emballage. Pourtant, plusieurs études ont montré que l’emballage pouvait interférer avec l’évaluation du produit emballé car ce dernier porte des attentes sensorielles qui lui sont propres (Puyares et al., 2010 ; Becker et al., 2011 ; Ngo et al., 2013). Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=76323

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