Managerial accounting in the hospitality industry / Harris, Peter J. (1992)

Public ISBD Titre : Managerial accounting in the hospitality industry Type de document : texte imprimé Auteurs : Harris, Peter J. ; Hazzard, Peter A. Mention d'édition : 5th ed Editeur : Cheltenham : Thornes Année de publication : 1992 Importance : 352 p Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-7487-1567-3 Note générale : First published as Accounting and financial management in the hotel and catering industry, volume 2, [3rd ed.] by Hutchinson Education 1983 Langues : Anglais (eng) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Gestion/mercatique hôtelière Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Marketing Index. décimale : 64 Economie domestique. Sciences domestiques. Entretien ménager Résumé : First published as Accounting and financial management in the hotel and catering industry, volume 2, [3rd ed.] by Hutchinson Education 1983 Managerial accounting in the hospitality industry [texte imprimé] / Harris, Peter J. ; Hazzard, Peter A.  . -  5th ed . - Cheltenham : Thornes, 1992 . - 352 p ; 24 cm. ISBN : 0-7487-1567-3 First published as Accounting and financial management in the hotel and catering industry, volume 2, [3rd ed.] by Hutchinson Education 1983 Langues : Anglais (eng) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Gestion/mercatique hôtelière Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Marketing Index. décimale : 64 Economie domestique. Sciences domestiques. Entretien ménager Résumé : First published as Accounting and financial management in the hotel and catering industry, volume 2, [3rd ed.] by Hutchinson Education 1983

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001382	64 HAR M	Livre	ISFEC	Gestion hôtelière	Disponible

Marketing Management. / Philip Kotler (2012)

Public ISBD Titre : Marketing Management. Type de document : texte imprimé Auteurs : Philip Kotler (1946-2001), Auteur ; Kevin Lane Keller (1946-2001), Auteur ; Delphine Manceau, Auteur Mention d'édition : 14e Editeur : Paris : Pearson education Année de publication : 2012 Importance : 841 p. Présentation : Illustrations couleurs ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7440-7623-7 Prix : 59 € Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Marketing:Management/organisation Index. décimale : MA Marketing Résumé : Découvrez le best-seller mondial du marketing dans sa nouvelle édition. Les problématiques marketing les plus actuelles : l'influence du Web 2.0 sur la pratique du marketing et sur chaque élément du mix (commerce en ligne et sur mobile, qualité perçue des services en ligne, développement du marketing viral...) ; la mise en place d'un marketing responsable au plan social et environnemental (attente des consommateurs, écoconception...) ; le rôle de la sacralisation de la marque et des pratiques émergentes en marketing expérientiel (communautés de marque, story telling...) ; les stratégies marketing en période de crise (place du prix, multiplication des modèles low cost, communication auprès de consommateurs vigilants...). Des exemples réels et inédits : des marques qui font actuellement référence en matière de marketing (Facebook, Dacia Logan, Abercrombie & Fitch, Android, Apple, Diesel, Vitaminwater...) ; de nombreux exemples et cas de secteurs très divers, depuis Desigual, Guerlain, EXKi, Picard, Garnier et KFC, jusqu'à Oracle, SFR, Citroën DS, SAS... Une mise en pratique facilitée : de nouveaux encadrés "check-list" pour faciliter la mémorisation ; des "zoom" pour approfondir les concepts ; des exercices et une étude de cas par chapitre ; une parfaite adaptation au contexte français et européen ; en images et en couleurs, les dernières campagnes marquantes ; les résultats chiffrés des études les plus récentes. Marketing Management. [texte imprimé] / Philip Kotler (1946-2001), Auteur ; Kevin Lane Keller (1946-2001), Auteur ; Delphine Manceau, Auteur  . -  14e . - Paris : Pearson education, 2012 . - 841 p. : Illustrations couleurs. ISBN : 978-2-7440-7623-7 : 59 € Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Marketing:Management/organisation Index. décimale : MA Marketing Résumé : Découvrez le best-seller mondial du marketing dans sa nouvelle édition. Les problématiques marketing les plus actuelles : l'influence du Web 2.0 sur la pratique du marketing et sur chaque élément du mix (commerce en ligne et sur mobile, qualité perçue des services en ligne, développement du marketing viral...) ; la mise en place d'un marketing responsable au plan social et environnemental (attente des consommateurs, écoconception...) ; le rôle de la sacralisation de la marque et des pratiques émergentes en marketing expérientiel (communautés de marque, story telling...) ; les stratégies marketing en période de crise (place du prix, multiplication des modèles low cost, communication auprès de consommateurs vigilants...). Des exemples réels et inédits : des marques qui font actuellement référence en matière de marketing (Facebook, Dacia Logan, Abercrombie & Fitch, Android, Apple, Diesel, Vitaminwater...) ; de nombreux exemples et cas de secteurs très divers, depuis Desigual, Guerlain, EXKi, Picard, Garnier et KFC, jusqu'à Oracle, SFR, Citroën DS, SAS... Une mise en pratique facilitée : de nouveaux encadrés "check-list" pour faciliter la mémorisation ; des "zoom" pour approfondir les concepts ; des exercices et une étude de cas par chapitre ; une parfaite adaptation au contexte français et européen ; en images et en couleurs, les dernières campagnes marquantes ; les résultats chiffrés des études les plus récentes.

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006236	MA KOT	Livre	ISFEC	Marketing	Disponible

Marketing du tourisme et de l'hôtellerie / Jean-Louis Barma (2000)

Public ISBD Titre : Marketing du tourisme et de l'hôtellerie : études de cas commentées + corrigés Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Barma, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Éd. d'Organisation Année de publication : 2000 Collection : Collection EO/FP Importance : 1 vol. (333 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7081-2477-6 Prix : 165 FRF Catégories : Art -Loisirs:Tourisme Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Marketing Mots-clés : 658:64 Index. décimale : 658 Gestion commerciale , administration. Organisation commerciale Marketing du tourisme et de l'hôtellerie : études de cas commentées + corrigés [texte imprimé] / Jean-Louis Barma, Auteur  . -  2e éd. . - Paris : Éd. d'Organisation, 2000 . - 1 vol. (333 p.) : ill. ; 24 cm. - (Collection EO/FP) . ISBN : 978-2-7081-2477-6 : 165 FRF Catégories : Art -Loisirs:Tourisme Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Marketing Mots-clés : 658:64 Index. décimale : 658 Gestion commerciale , administration. Organisation commerciale

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001491	658:64 BAR M	Livre	ISFEC	Gestion hôtelière	Exclu du prêt

Organisations et travail / Jean-François Amadieu (1993)

Public ISBD Titre : Organisations et travail : coopération, conflit et marchandage Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Amadieu, Auteur Editeur : Paris : Vuibert Année de publication : 1993 Collection : Ressources humaines Importance : 229 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7117-8552-0 Note générale : Bibliogr. p. 205-227. Index Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Index. décimale : 658 Gestion commerciale , administration. Organisation commerciale Résumé : La coopération entre individus au sein des organisations n'émerge pas naturellement. Coordonner des efforts en vue d'un objectif commun est une difficulté en raison des comportements opportunistes des individus. Poser ce problème change nettement la compréhension du fonctionnement des organisations. Cela rend également les racines de la grève et le fait syndical plus clairs. Une grille de lecture des organisations est proposée, puis les solutions aux problèmes de coopération au sein des entreprises. Les facteurs déclenchants des conflits du travail, les fonctions du syndicalisme et la crise du syndicalisme sont ensuite analysés. Rejetant l'optimisme et la généralité des approches culturelles, cet ouvrage propose une perspective utilitariste. On exagère l'influence des voleurs nationales ou d'entreprise alors que les comportements sont rationnels, dictés par les intérêts et contraints par des règles. Dès qu'on accepte une vision désenchantée des actions individuelles, on peut expliquer notamment les échecs des organisations et la faiblesse des adhésions aux syndicats. Les marchandages entre employeurs et salariés ou entre les syndicats et les salariés, qui seuls permettent une action collective, sont présentés : politique salariale et de carrières d'une part, offre de services individuels ou contrainte d'autre part. Jean-François Amadieu enseigne la gestion des ressources humaines et la stratégie d'entreprise à l'Université René Descartes (Paris V), ainsi que la théorie des organisations, les relations professionnelles et la sociologie du travail notamment au CNAM, à l'ESCP, à l'EPP, au CIFFOP, à 1'ENS PTT Il a été expert auprès de l'OCDE, de la Commission des Communautés Européennes et de l'OIT et travaille actuellement pour le ministère du Travail, le Commissariat au Plan et le ministère de la Recherche, en collaboration avec de grandes entreprises. Note de contenu : Introduction 1. L'analyse des faits sociaux Principes méthodologiques Décrire Expliquer Les modes d'explication, le choix interactionniste Un exemple : le self-service Les modes d'explication sont-ils compatibles ? Le problème de l'action collective Le problème Solutions au dilemme du prisonnier et théories de l'action collective Conclusion 2. Motivation des salariés et coopération dans les organisations - De Taylor à l'organisation des marches internes Conduites rationnelles et problème de coopération dans les organisations Quelques solutions classiques au problème des organisations La solution taylorienne La voie bureaucratique La solution hiérarchique L'École des relations humaines L'approche culturelle Salaire d'efficience contrat implicite et marché 3. Les choix d'organisation - Contraintes, traditions ou stratégies ? Les effets des techniques de production Les techniques et la division du travail La longueur des séries produites et la complexité Variabilité et incertitudes Complexité et incertitude liées à la production, à l'amont et à l'aval Nature de l'activité, liens et problèmes de coopération L'instabilité de l'environnement La taille et l'âge des firmes Taille et intensité capitalistique Stratégie des firmes et croissance L'âge Le mode d'organisation comme résultat stratégique ou politique La rigidité des organisations Luttes politiques et modes de coordination La dynamique des relations professionnelles Les " cultures nationales" L'" effet national ", un artefact ? Comment s'exerce un effet national ? Le "cas des transplants ". Quelle est la force des cultures nationales ? 4. Les acteurs sociaux Les fonctions du syndicalisme Marchandage et création d'un monopole La régulation conjointe Quelques apports récents à la réflexion Conclusion Les adhésions et la crise du syndicalisme Le problème de l'action collective et le paradoxe de Mancur Olson Des taux de syndicalisation divers et fluctuants Le cas nord-américain Le cas de la Grande-Bretagne Quel éclairage pour la crise des syndicats français ?. Les facteurs principaux de la syndicalisation 5. Les conflits du travail Niveau, thèmes et initiative des grèves en France Intensité conflictuelle décroissante Localisation des conflits L'initiative des grèves La durée Les motifs Fréquences sectorielles Les fluctuations de l'intensité conflictuelle La puissance syndicale. Le déclin " structurel " de la grève ? La conjoncture économique La politique Conclusion Les différences nationales La lutte de classe ? Les niveaux de consensus ? Les cultures nationales ? Les règles du jeu Conclusion Organisations et travail : coopération, conflit et marchandage [texte imprimé] / Jean-François Amadieu, Auteur . - Paris : Vuibert, 1993 . - 229 p. : ill. ; 21 cm. - (Ressources humaines) . ISBN : 978-2-7117-8552-0 Bibliogr. p. 205-227. Index Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Index. décimale : 658 Gestion commerciale , administration. Organisation commerciale Résumé : La coopération entre individus au sein des organisations n'émerge pas naturellement. Coordonner des efforts en vue d'un objectif commun est une difficulté en raison des comportements opportunistes des individus. Poser ce problème change nettement la compréhension du fonctionnement des organisations. Cela rend également les racines de la grève et le fait syndical plus clairs. Une grille de lecture des organisations est proposée, puis les solutions aux problèmes de coopération au sein des entreprises. Les facteurs déclenchants des conflits du travail, les fonctions du syndicalisme et la crise du syndicalisme sont ensuite analysés. Rejetant l'optimisme et la généralité des approches culturelles, cet ouvrage propose une perspective utilitariste. On exagère l'influence des voleurs nationales ou d'entreprise alors que les comportements sont rationnels, dictés par les intérêts et contraints par des règles. Dès qu'on accepte une vision désenchantée des actions individuelles, on peut expliquer notamment les échecs des organisations et la faiblesse des adhésions aux syndicats. Les marchandages entre employeurs et salariés ou entre les syndicats et les salariés, qui seuls permettent une action collective, sont présentés : politique salariale et de carrières d'une part, offre de services individuels ou contrainte d'autre part. Jean-François Amadieu enseigne la gestion des ressources humaines et la stratégie d'entreprise à l'Université René Descartes (Paris V), ainsi que la théorie des organisations, les relations professionnelles et la sociologie du travail notamment au CNAM, à l'ESCP, à l'EPP, au CIFFOP, à 1'ENS PTT Il a été expert auprès de l'OCDE, de la Commission des Communautés Européennes et de l'OIT et travaille actuellement pour le ministère du Travail, le Commissariat au Plan et le ministère de la Recherche, en collaboration avec de grandes entreprises. Note de contenu : Introduction 1. L'analyse des faits sociaux Principes méthodologiques Décrire Expliquer Les modes d'explication, le choix interactionniste Un exemple : le self-service Les modes d'explication sont-ils compatibles ? Le problème de l'action collective Le problème Solutions au dilemme du prisonnier et théories de l'action collective Conclusion 2. Motivation des salariés et coopération dans les organisations - De Taylor à l'organisation des marches internes Conduites rationnelles et problème de coopération dans les organisations Quelques solutions classiques au problème des organisations La solution taylorienne La voie bureaucratique La solution hiérarchique L'École des relations humaines L'approche culturelle Salaire d'efficience contrat implicite et marché 3. Les choix d'organisation - Contraintes, traditions ou stratégies ? Les effets des techniques de production Les techniques et la division du travail La longueur des séries produites et la complexité Variabilité et incertitudes Complexité et incertitude liées à la production, à l'amont et à l'aval Nature de l'activité, liens et problèmes de coopération L'instabilité de l'environnement La taille et l'âge des firmes Taille et intensité capitalistique Stratégie des firmes et croissance L'âge Le mode d'organisation comme résultat stratégique ou politique La rigidité des organisations Luttes politiques et modes de coordination La dynamique des relations professionnelles Les " cultures nationales" L'" effet national ", un artefact ? Comment s'exerce un effet national ? Le "cas des transplants ". Quelle est la force des cultures nationales ? 4. Les acteurs sociaux Les fonctions du syndicalisme Marchandage et création d'un monopole La régulation conjointe Quelques apports récents à la réflexion Conclusion Les adhésions et la crise du syndicalisme Le problème de l'action collective et le paradoxe de Mancur Olson Des taux de syndicalisation divers et fluctuants Le cas nord-américain Le cas de la Grande-Bretagne Quel éclairage pour la crise des syndicats français ?. Les facteurs principaux de la syndicalisation 5. Les conflits du travail Niveau, thèmes et initiative des grèves en France Intensité conflictuelle décroissante Localisation des conflits L'initiative des grèves La durée Les motifs Fréquences sectorielles Les fluctuations de l'intensité conflictuelle La puissance syndicale. Le déclin " structurel " de la grève ? La conjoncture économique La politique Conclusion Les différences nationales La lutte de classe ? Les niveaux de consensus ? Les cultures nationales ? Les règles du jeu Conclusion

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002487	MAAMA	Livre	ISFEC	Marketing	Disponible

Les P.D.G. / Michel Barba (1968)

Public ISBD Titre : Les P.D.G. Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Barba, Auteur Editeur : Paris : Julliard Année de publication : 1968 Importance : 220p. Format : 21cm Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Marketing:Entreprise Index. décimale : MA Marketing Résumé : M. Turpin, V.P.D.G. de la COCONCHEL, toute bruissante de marketing, de brainstorming et de management, c'est le confiseur Barenton du grand Detoeuf mis en sauce Parkinson Le chemin qui méne du diplôme d'ingénieur à la DS noire-caviar-champagne du P.D.G. ne passe-t-il pas par la conférencite, la séminarite et la scission-fusion qui sont à l'industrie ce que varicelle et oreillon sont à la communale ? L'auteur, P.D.G. lui-même, a tenté avec compétence et ironie de décrire ces modes, maladies et gadgets tant prônés par les industriels français ces dernières années O vous, milliers de cadres, vous rirez aux tribulations des héros de cette histoire gravissant l'Organigramme, cet arbre de Noel du commandement, car leurs mésaventures sont les vôtres ! Les P.D.G. [texte imprimé] / Michel Barba, Auteur . - Paris : Julliard, 1968 . - 220p. ; 21cm. Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Marketing:Entreprise Index. décimale : MA Marketing Résumé : M. Turpin, V.P.D.G. de la COCONCHEL, toute bruissante de marketing, de brainstorming et de management, c'est le confiseur Barenton du grand Detoeuf mis en sauce Parkinson Le chemin qui méne du diplôme d'ingénieur à la DS noire-caviar-champagne du P.D.G. ne passe-t-il pas par la conférencite, la séminarite et la scission-fusion qui sont à l'industrie ce que varicelle et oreillon sont à la communale ? L'auteur, P.D.G. lui-même, a tenté avec compétence et ironie de décrire ces modes, maladies et gadgets tant prônés par les industriels français ces dernières années O vous, milliers de cadres, vous rirez aux tribulations des héros de cette histoire gravissant l'Organigramme, cet arbre de Noel du commandement, car leurs mésaventures sont les vôtres !

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002507	MA PDG	Livre	ISFEC	Marketing	Disponible

Pour conduire une réunion / Hélène Sorez (1988)

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Rentabilisez votre prestation séminaire / Robert Charmasson (1993)

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Structures d'entreprise / Alain Desreumaux (1992)

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Techniques et moyens de gestion / Jean-Claude Oulé (2000)

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Trends tendance  

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De weg naar kwaliteit / Philip B. Crosby (1987)

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