La cuisine d'assemblage / Jean-Pierre Poulain (1992)

Public ISBD Titre : La cuisine d'assemblage Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Poulain, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1992 Collection : Les Etudes de la Revue Technique Equip'Hôtel Importance : 71p Présentation : ill.en coul. Format : 21cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85708-109-X Langues : Français (fre) Catégories : Art -Loisirs:Cuisine Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technique restauration Index. décimale : 641.5 Art culinaire. Recettes La cuisine d'assemblage [texte imprimé] / Jean-Pierre Poulain, Auteur . - Clichy : BPI, 1992 . - 71p : ill.en coul. ; 21cm. - (Les Etudes de la Revue Technique Equip'Hôtel) . ISBN : 2-85708-109-X Langues : Français (fre) Catégories : Art -Loisirs:Cuisine Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technique restauration Index. décimale : 641.5 Art culinaire. Recettes

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000598	641.5 POU C	Livre	ISFEC	Gestion hôtelière	Disponible

Traité d'ingénierie hôtelière / Jean-Pierre Poulain (1995)

Public ISBD Titre : Traité d'ingénierie hôtelière : Conception et organisation des hôtels restaurants et collectivités Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Gabriel Larrose, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Malakoff : J. Lanore Année de publication : 1995 Collection : Collection Aujourd'hui l'avenir Importance : 464 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-86268-099-0 Note générale : Bibliogr. p. 454-456 Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Equipement Index. décimale : 64.024 Hotels et restaurants Traité d'ingénierie hôtelière : Conception et organisation des hôtels restaurants et collectivités [texte imprimé] / Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Gabriel Larrose, Auteur  . -  2e éd. . - Malakoff : J. Lanore, 1995 . - 464 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection Aujourd'hui l'avenir) . ISBN : 2-86268-099-0 Bibliogr. p. 454-456 Langues : Français (fre) Catégories : Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Equipement Index. décimale : 64.024 Hotels et restaurants

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
002024	64.024 POU T	Livre	ISFEC	Gestion hôtelière	Disponible

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