| Titre : |
Techno CAP |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Maincent-Morel, Auteur ; Robert Labat, Auteur ; Richard Leman, Auteur |
| Editeur : |
Clichy : BPI |
| Année de publication : |
2003 |
| Collection : |
CAP, le nouveau programme complet illustré |
| Importance : |
411 p. |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
30 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-85708-372-6 |
| Note générale : |
La couv. porte en plus : "les locaux, le personnel, le matériel, les approvisionnements, les préparations de base, les produits, les cuissons, la présentation, l'hygiène et la sécurité" |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Art -Loisirs:Cuisine
Education / Enseignement
Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière
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| Index. décimale : |
64 Economie domestique. Sciences domestiques. Entretien ménager |
Techno CAP [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur ; Robert Labat, Auteur ; Richard Leman, Auteur . - Clichy : BPI, 2003 . - 411 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - ( CAP, le nouveau programme complet illustré) . ISBN : 2-85708-372-6 La couv. porte en plus : "les locaux, le personnel, le matériel, les approvisionnements, les préparations de base, les produits, les cuissons, la présentation, l'hygiène et la sécurité" Langues : Français ( fre) |  |
