Centre de Documentation du Campus Mons
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HELHa - Artistique - Économique - Pédagogique - Social - Technique
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L'art de bien manger [Dossier] / Laurent Testot in Sciences humaines, 338 (Juillet 2021)
[article]
Titre : L'art de bien manger [Dossier] Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Directeur de publication, rédacteur en chef Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 28-49 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation Résumé : "Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même moment, les Allemands se ruaient sur les produits surgelés. La précarité alimentaire repartit à la hausse. Les politiques évoquèrent la nécessité d’une autosuffisance alimentaire en temps de crise. L’agriculture, mise à rude épreuve, se découvrit tributaire d’une main-d’œuvre spécialisée rendue indisponible par les restrictions de mouvement. Des métiers saisonniers et invisibilisés, cueilleurs de fruits ou livreurs de repas, se révélaient soudain indispensables.
La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments."
in Sciences humaines > 338 (Juillet 2021) . - p. 28-49[article] L'art de bien manger [Dossier] [texte imprimé] / Laurent Testot, Directeur de publication, rédacteur en chef . - 2021 . - p. 28-49.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines > 338 (Juillet 2021) . - p. 28-49
Catégories : Alimentation Résumé : "Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même moment, les Allemands se ruaient sur les produits surgelés. La précarité alimentaire repartit à la hausse. Les politiques évoquèrent la nécessité d’une autosuffisance alimentaire en temps de crise. L’agriculture, mise à rude épreuve, se découvrit tributaire d’une main-d’œuvre spécialisée rendue indisponible par les restrictions de mouvement. Des métiers saisonniers et invisibilisés, cueilleurs de fruits ou livreurs de repas, se révélaient soudain indispensables.
La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments."Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Bien manger / Lise Barthélémy
Titre : Bien manger Type de document : Jeux Auteurs : Lise Barthélémy, Auteur ; Emeline Lebouteiller, Auteur ; Gaëlle Maisonneuve, Illustrateur ; Christine Alcouffe, Illustrateur Editeur : Montpellier [France] : Bioviva! Année de publication : 2021 Collection : J'aide mon enfant à ... Format : 18 x 14 x 5 cm ISBN/ISSN/EAN : 3569160203012 Prix : 16 € Note générale : Nombre de joueurs : 1 - 6.
Age : à partir de 3 ans.
Durée : 10 - 180 min.Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation
DiététiqueIndex. décimale : A100 - Jeu d'exercice Résumé : 10 activités ludiques pour le bien-être de votre enfant !
Découvrir les légumes au rythme des saisons ou transformer le repas en un moment festif sont autant d’activités efficaces, ludiques et faciles pour faire du repas un moment de plaisir et de partage.Note de contenu : 1 guide parental.
10 livrets d’activités.
16 cartes légumes.
2 cartes saisons.Compléments en ligne : Le guide parental Bien manger [Jeux] / Lise Barthélémy, Auteur ; Emeline Lebouteiller, Auteur ; Gaëlle Maisonneuve, Illustrateur ; Christine Alcouffe, Illustrateur . - Montpellier (France) : Bioviva!, 2021 . - ; 18 x 14 x 5 cm. - (J'aide mon enfant à ...) .
ISSN : 3569160203012 : 16 €
Nombre de joueurs : 1 - 6.
Age : à partir de 3 ans.
Durée : 10 - 180 min.
Langues : Français (fre)
Catégories : Alimentation
DiététiqueIndex. décimale : A100 - Jeu d'exercice Résumé : 10 activités ludiques pour le bien-être de votre enfant !
Découvrir les légumes au rythme des saisons ou transformer le repas en un moment festif sont autant d’activités efficaces, ludiques et faciles pour faire du repas un moment de plaisir et de partage.Note de contenu : 1 guide parental.
10 livrets d’activités.
16 cartes légumes.
2 cartes saisons.Compléments en ligne : Le guide parental Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité J0825 EVE / S Jeux HE2061 - Ludothèque Ludothèque Disponible
[article]
Titre : Bien manger : un droit, pas un choix Type de document : texte imprimé Auteurs : Jonathan Peuch Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 16-18 Note générale : Issu du dossier "Manger autrement, par choix ou par contrainte" Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Alimentation
Comportement alimentaire
Droit à l'alimentation
Economie domestique
Industries agroalimentaires
Inflation
Pauvreté -- Politique publiqueRésumé : "On pensait que la question de la faim avait été résolue suite à la modernisation agricole et à l’industrialisation agroalimentaire au milieu du XIXe siècle. En Belgique, la part du budget des ménages consacrée à l'alimentation est en effet passée de 27,6 % en 1960 à 11 % en 20001. Toutefois, en 2018, elle est remontée à 14 %, puis à 16 % en 20202. L’inflation actuelle augure une hausse encore supérieure. En conséquence, l’alimentation s’impose de plus en plus comme un sujet majeur dans les réseaux de lutte contre la précarité et vient s’ajouter à la question du logement, de l’énergie, de la santé. Or, c’est un droit inscrit dans le droit international, que chacun peut réclamer sans avoir à le quémander." En ligne : https://www.maisonmedicale.org/wp-content/uploads/2023/04/SC-102-dossier-sans-pt [...]
in Santé conjuguée > 102 (Mars 2023) . - p. 16-18[article] Bien manger : un droit, pas un choix [texte imprimé] / Jonathan Peuch . - 2023 . - p. 16-18.
Issu du dossier "Manger autrement, par choix ou par contrainte"
Langues : Français (fre)
in Santé conjuguée > 102 (Mars 2023) . - p. 16-18
Catégories : Agriculture
Alimentation
Comportement alimentaire
Droit à l'alimentation
Economie domestique
Industries agroalimentaires
Inflation
Pauvreté -- Politique publiqueRésumé : "On pensait que la question de la faim avait été résolue suite à la modernisation agricole et à l’industrialisation agroalimentaire au milieu du XIXe siècle. En Belgique, la part du budget des ménages consacrée à l'alimentation est en effet passée de 27,6 % en 1960 à 11 % en 20001. Toutefois, en 2018, elle est remontée à 14 %, puis à 16 % en 20202. L’inflation actuelle augure une hausse encore supérieure. En conséquence, l’alimentation s’impose de plus en plus comme un sujet majeur dans les réseaux de lutte contre la précarité et vient s’ajouter à la question du logement, de l’énergie, de la santé. Or, c’est un droit inscrit dans le droit international, que chacun peut réclamer sans avoir à le quémander." En ligne : https://www.maisonmedicale.org/wp-content/uploads/2023/04/SC-102-dossier-sans-pt [...] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
[article]
Titre : Big food et marketing Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline Gillard Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 22-24 Note générale : Issu du dossier "Manger autrement, par choix ou par contrainte" Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation
Comportement alimentaire
Droit à l'alimentation
Éducation nutritionnelle
Industries agroalimentaires
Obésité
Santé publiqueRésumé : "Dans un contexte de surabondance alimentaire monopolisé par quelques poids lourds de l’industrie agroalimentaire, le fléau du surpoids et de l’obésité progresse de manière alarmante partout dans le monde. Quel est l’impact du marketing des aliments malsains sur les comportements alimentaires des enfants et de leurs parents ? Quelles réponses y sont apportées ? Avec quels résultats ?" En ligne : https://www.maisonmedicale.org/wp-content/uploads/2023/04/SC-102-dossier-sans-pt [...]
in Santé conjuguée > 102 (Mars 2023) . - p. 22-24[article] Big food et marketing [texte imprimé] / Pauline Gillard . - 2023 . - p. 22-24.
Issu du dossier "Manger autrement, par choix ou par contrainte"
Langues : Français (fre)
in Santé conjuguée > 102 (Mars 2023) . - p. 22-24
Catégories : Alimentation
Comportement alimentaire
Droit à l'alimentation
Éducation nutritionnelle
Industries agroalimentaires
Obésité
Santé publiqueRésumé : "Dans un contexte de surabondance alimentaire monopolisé par quelques poids lourds de l’industrie agroalimentaire, le fléau du surpoids et de l’obésité progresse de manière alarmante partout dans le monde. Quel est l’impact du marketing des aliments malsains sur les comportements alimentaires des enfants et de leurs parents ? Quelles réponses y sont apportées ? Avec quels résultats ?" En ligne : https://www.maisonmedicale.org/wp-content/uploads/2023/04/SC-102-dossier-sans-pt [...] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
[article]
Titre : Ça ne va pas de soi Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Caprioli Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 20-22 Note générale : Issu du dossier: "Tout le monde à table ! Nourriture qui rassemble, nourriture qui sépare" Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation
Communication interculturelle
Identité collectiveRésumé : "Le partage d’un repas, s’il ne suffit pas pour approfondir un dialogue interculturel, nous apprend autant sur l’autre que sur nous – un besoin jamais rassasié dans notre société multiculturelle. Illustration à travers divers événements menés à Molenbeek, Bruxelles et Saint-Gilles, qui démontrent combien la demande existe, et combien le moindre faux pas peut bloquer les bonnes intentions. Terrain sensible." En ligne : http://www.cbai.be/revuearticle/2024/
in Agenda interculturel > 344 (Décembre 2018) . - p. 20-22[article] Ça ne va pas de soi [texte imprimé] / Nathalie Caprioli . - 2018 . - p. 20-22.
Issu du dossier: "Tout le monde à table ! Nourriture qui rassemble, nourriture qui sépare"
Langues : Français (fre)
in Agenda interculturel > 344 (Décembre 2018) . - p. 20-22
Catégories : Alimentation
Communication interculturelle
Identité collectiveRésumé : "Le partage d’un repas, s’il ne suffit pas pour approfondir un dialogue interculturel, nous apprend autant sur l’autre que sur nous – un besoin jamais rassasié dans notre société multiculturelle. Illustration à travers divers événements menés à Molenbeek, Bruxelles et Saint-Gilles, qui démontrent combien la demande existe, et combien le moindre faux pas peut bloquer les bonnes intentions. Terrain sensible." En ligne : http://www.cbai.be/revuearticle/2024/ Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Cachez ces chips dans les boîtes à tartines… / Martine Vandemeulebroucke in Alter Echos, 504 (Juillet-août 2022)
PermalinkCancer : bien manger fait aussi partie du traitement / Boistard, Sylvie in Sciences et avenir, 921 (Novembre 2023)
PermalinkÀ chaque âge son alimentation ? / Gilles Fumey in Sciences humaines, 338 (Juillet 2021)
PermalinkChristianisme et alimentation : un homme-Dieu, Agneau du sacrifice / François Braem in Agenda interculturel, 344 (Décembre 2018)
PermalinkClimat [dossier] : Faire face à l'urgence / Nathalie Noblet-Ducoudré in La Recherche, 553 (Novembre 2019)
PermalinkDes collégiens aux fourneaux / Emilie Orliange in Sciences humaines, 338 (Juillet 2021)
PermalinkPermalinkLa « cuisine commune » de Fives : pratiques sociales et transactions au cœur d’un espace participatif lillois / Christophe Gibout in Pensée plurielle, 55 (2022/1)
PermalinkCuisiner ensemble pour le quotidien / L'équipe des cuisines de quartier in Education santé, 394 (Décembre 2022)
PermalinkLe dernier plaisir communiste / Pierre Jassogne in Alter Echos, 504 (Juillet-août 2022)
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