Approches comparées de l'estimation de l'état sanitaire des vendanges / Xavier Decraene

Public ISBD Titre : Approches comparées de l'estimation de l'état sanitaire des vendanges Type de document : TFE / Mémoire Auteurs : Xavier Decraene Editeur : Mons : Haute Ecole Louvain en Hainaut - Catégorie technique -TL Année de publication : 2019 Importance : 92 p. Présentation : schémas Format : 30 cm Langues : Français (fre) Catégories : TFE catégorie technique:TFE TL Chimie et biochimie Vin -- Chimie Vinification Note de contenu : Bibliographie p. 85-89 Approches comparées de l'estimation de l'état sanitaire des vendanges [TFE / Mémoire] / Xavier Decraene . - Mons : Haute Ecole Louvain en Hainaut - Catégorie technique -TL, 2019 . - 92 p. : schémas ; 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : TFE catégorie technique:TFE TL Chimie et biochimie Vin -- Chimie Vinification Note de contenu : Bibliographie p. 85-89

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TL0527	18-19 Ch	TFE	HELHA Campus Mons	TFE tech TL	Disponible

Froid et alimentation [dossier] / Evelyne Derens-Bertheau in Revue générale du Froid et du conditionnement d'air, 1165 (septembre / octobre / novembre 2017)

Public ISBD [article]  inRevue générale du Froid et du conditionnement d'air > 1165 (septembre / octobre / novembre 2017) . - p. 14-52 Titre : Froid et alimentation [dossier] Type de document : texte imprimé Auteurs : Evelyne Derens-Bertheau, Editeur scientifique Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 14-52 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Réfrigération Vinification Note de contenu : Le froid à l'heure des états généraux de l'alimentation - Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents: vers une évolution de la réglementation - Jets d'air impactants et congélation de produits alimentaires: états de l'art - Refroidissement de poissons dans la glace en écailles - Démarche "éco-responsable" et économie d'énergie en vinification [article] Froid et alimentation [dossier] [texte imprimé] / Evelyne Derens-Bertheau, Editeur scientifique . - 2017 . - p. 14-52. Langues : Français (fre) in Revue générale du Froid et du conditionnement d'air > 1165 (septembre / octobre / novembre 2017) . - p. 14-52 Catégories : Aliments -- Réfrigération Vinification Note de contenu : Le froid à l'heure des états généraux de l'alimentation - Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents: vers une évolution de la réglementation - Jets d'air impactants et congélation de produits alimentaires: états de l'art - Refroidissement de poissons dans la glace en écailles - Démarche "éco-responsable" et économie d'énergie en vinification

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Guide pratique de la vinification / Christian Foulonneau

Public ISBD Titre : Guide pratique de la vinification Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Foulonneau, Auteur Mention d'édition : 2e édition Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2002 Collection : Pratiques vitivinicoles Importance : V, 169 p. Présentation : schémas Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-006399-4 Langues : Français (fre) Catégories : Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index Guide pratique de la vinification [texte imprimé] / Christian Foulonneau, Auteur  . -  2e édition . - Paris : Dunod, 2002 . - V, 169 p. : schémas ; 22 cm. - (Pratiques vitivinicoles) . ISBN : 978-2-10-006399-4 Langues : Français (fre) Catégories : Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index

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L41437	664 FOU	Livre	HELHA Campus Mons	Livres	Disponible

Le SO2 en oenologie : Propriétés et limites - Effets oenologiques - Mises en oeuvre - Solutions alternatives / Jacques Blouin

Public ISBD Titre : Le SO2 en oenologie : Propriétés et limites - Effets oenologiques - Mises en oeuvre - Solutions alternatives Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Blouin Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2014 Collection : Pratiques vitivinicoles Importance : X, 294 p. Présentation : schémas Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-071049-2 Langues : Français (fre) Catégories : Dioxyde de soufre Vin -- Chimie Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Bibliographie p. 253-256; Index p. 293-294 Le SO2 en oenologie : Propriétés et limites - Effets oenologiques - Mises en oeuvre - Solutions alternatives [texte imprimé] / Jacques Blouin . - Paris : Dunod, 2014 . - X, 294 p. : schémas ; 24 cm. - (Pratiques vitivinicoles) . ISBN : 978-2-10-071049-2 Langues : Français (fre) Catégories : Dioxyde de soufre Vin -- Chimie Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Bibliographie p. 253-256; Index p. 293-294

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L42172	664 BLO	Livre	HELHA Campus Mons	Livres	Disponible

Traité d'oenologie, Tome 1. Microbiologie du vin - Vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon

Public ISBD Titre de série : Traité d'oenologie, Tome 1 Titre : Microbiologie du vin - Vinifications Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Ribéreau-Gayon ; et al. ; Philippe Darriet, Editeur scientifique Mention d'édition : 7e édition Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2017 Autre Editeur : Bordeaux : La Vigne (ISVV) Importance : XXII, 714 p Présentation : schémas Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-076559-1 Langues : Français (fre) Catégories : Dioxyde de soufre Fermentation malolactique Levure (agent de fermentation) Vin Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p. 689-714 Traité d'oenologie, Tome 1. Microbiologie du vin - Vinifications [texte imprimé] / Pascal Ribéreau-Gayon ; et al. ; Philippe Darriet, Editeur scientifique  . -  7e édition . - Paris : Dunod : Bordeaux : La Vigne (ISVV), 2017 . - XXII, 714 p : schémas ; 25 cm. ISBN : 978-2-10-076559-1 Langues : Français (fre) Catégories : Dioxyde de soufre Fermentation malolactique Levure (agent de fermentation) Vin Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p. 689-714

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L41963	664 RIB	Livre	HE4013	Livres	Disponible

Traité d'oenologie, Tome 2. Chimie du vin - Stabilisation et traitements / Pascal Ribéreau-Gayon

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Vin, ce qu'en dit la science [dossier] / Escudier, Jean-Louis in La Recherche, 513 (Juillet - Août 2016)

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