Connaissance et travail du vin / Jacques Blouin

Public ISBD Titre : Connaissance et travail du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Blouin, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur Mention d'édition : 3e édition Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2001 Importance : XI, 355 p. Présentation : schémas Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003523-6 Langues : Français (fre) Catégories : Vin Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et bibliographie Connaissance et travail du vin [texte imprimé] / Jacques Blouin, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur  . -  3e édition . - Paris : Dunod, 2001 . - XI, 355 p. : schémas ; 25 cm. ISBN : 978-2-10-003523-6 Langues : Français (fre) Catégories : Vin Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et bibliographie

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Impact climatique des activités : Guide méthodologique pour l'analyse et l'action / Jean-Yves Rossignol

Public ISBD Titre : Impact climatique des activités : Guide méthodologique pour l'analyse et l'action Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Yves Rossignol Editeur : London : ISTE Editions Année de publication : 2019 Importance : ix, 222 p. Présentation : schémas Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-78405-606-3 Langues : Français (fre) Catégories : Bilan des émissions de gaz à effet de serre Briqueteries Effet de serre (météorologie) Equipement industriel -- Économies d'énergie Industries agroalimentaires Vin Index. décimale : 502 Écologie en général Note de contenu : Bibliographie p. 214-220. - Index p. 221-22 Impact climatique des activités : Guide méthodologique pour l'analyse et l'action [texte imprimé] / Jean-Yves Rossignol . - London : ISTE Editions, 2019 . - ix, 222 p. : schémas ; 24 cm. ISBN : 978-1-78405-606-3 Langues : Français (fre) Catégories : Bilan des émissions de gaz à effet de serre Briqueteries Effet de serre (météorologie) Equipement industriel -- Économies d'énergie Industries agroalimentaires Vin Index. décimale : 502 Écologie en général Note de contenu : Bibliographie p. 214-220. - Index p. 221-22

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Traité d'oenologie, Tome 1. Microbiologie du vin - Vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon

Public ISBD Titre de série : Traité d'oenologie, Tome 1 Titre : Microbiologie du vin - Vinifications Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Ribéreau-Gayon ; et al. ; Philippe Darriet, Editeur scientifique Mention d'édition : 7e édition Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2017 Autre Editeur : Bordeaux : La Vigne (ISVV) Importance : XXII, 714 p Présentation : schémas Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-076559-1 Langues : Français (fre) Catégories : Dioxyde de soufre Fermentation malolactique Levure (agent de fermentation) Vin Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p. 689-714 Traité d'oenologie, Tome 1. Microbiologie du vin - Vinifications [texte imprimé] / Pascal Ribéreau-Gayon ; et al. ; Philippe Darriet, Editeur scientifique  . -  7e édition . - Paris : Dunod : Bordeaux : La Vigne (ISVV), 2017 . - XXII, 714 p : schémas ; 25 cm. ISBN : 978-2-10-076559-1 Langues : Français (fre) Catégories : Dioxyde de soufre Fermentation malolactique Levure (agent de fermentation) Vin Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p. 689-714

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Traité d'oenologie, Tome 2. Chimie du vin - Stabilisation et traitements / Pascal Ribéreau-Gayon

Public ISBD Titre de série : Traité d'oenologie, Tome 2 Titre : Chimie du vin - Stabilisation et traitements Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Ribéreau-Gayon ; et al. ; Philippe Darriet, Editeur scientifique Mention d'édition : 7e édition Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2017 Autre Editeur : Bordeaux : La Vigne (ISVV) Importance : XXIV, 616 p. Présentation : schémas Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-076561-4 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Analyse sensorielle Collage du vin Vin Vin -- Chimie Vin -- Entreposage Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p. 593-616 Traité d'oenologie, Tome 2. Chimie du vin - Stabilisation et traitements [texte imprimé] / Pascal Ribéreau-Gayon ; et al. ; Philippe Darriet, Editeur scientifique  . -  7e édition . - Paris : Dunod : Bordeaux : La Vigne (ISVV), 2017 . - XXIV, 616 p. : schémas ; 25 cm. ISBN : 978-2-10-076561-4 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Analyse sensorielle Collage du vin Vin Vin -- Chimie Vin -- Entreposage Vinification Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques. - Index p. 593-616

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Vin, ce qu'en dit la science [dossier] / Escudier, Jean-Louis in La Recherche, 513 (Juillet - Août 2016)

Public ISBD [article]  inLa Recherche > 513 (Juillet - Août 2016) . - p. 58-89 Titre : Vin, ce qu'en dit la science [dossier] Type de document : texte imprimé Auteurs : Escudier, Jean-Louis ; et al. Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 58-89 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Analyse sensorielle Vignobles -- Effets du réchauffement de la Terre Vin Vinification Viticulture biologique Note de contenu : Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique; Les boissons préférée de nos ancêtres les Gaulois; Tout est une question de chimie; Le vin bio est-il vraiment bio ?; L'importance du contenant sur le goût du contenu; La consommation d'alcool en 10 idées reçues [article] Vin, ce qu'en dit la science [dossier] [texte imprimé] / Escudier, Jean-Louis ; et al. . - 2016 . - p. 58-89. Langues : Français (fre) in La Recherche > 513 (Juillet - Août 2016) . - p. 58-89 Catégories : Aliments -- Analyse sensorielle Vignobles -- Effets du réchauffement de la Terre Vin Vinification Viticulture biologique Note de contenu : Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique; Les boissons préférée de nos ancêtres les Gaulois; Tout est une question de chimie; Le vin bio est-il vraiment bio ?; L'importance du contenant sur le goût du contenu; La consommation d'alcool en 10 idées reçues

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