Dépouillements

La recherche du sans, quel sens? / B. Waysfeld in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 10 Titre : La recherche du sans, quel sens? Type de document : texte imprimé Auteurs : B. Waysfeld, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 10 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha C:Consommation alimentaire ; I:Interdit ; R:Régime alimentaire ; R:Restriction alimentaire ; S:Société Résumé : Alors que la société de consommation n’a cessé de proposer tant et plus au plus grand nombre, depuis quelques années, la mesure, voire l’interdit s’imposent en force. Quête de la minceur ou de la sécurité alimentaire, cette recherche du « sans » répond à notre désir, régressif, d’établir de nouvelles limites. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26575 [article] La recherche du sans, quel sens? [texte imprimé] / B. Waysfeld, Auteur . - 2014 . - p. 10. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 10 Catégories : Alpha C:Consommation alimentaire ; I:Interdit ; R:Régime alimentaire ; R:Restriction alimentaire ; S:Société Résumé : Alors que la société de consommation n’a cessé de proposer tant et plus au plus grand nombre, depuis quelques années, la mesure, voire l’interdit s’imposent en force. Quête de la minceur ou de la sécurité alimentaire, cette recherche du « sans » répond à notre désir, régressif, d’établir de nouvelles limites. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26575

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Intolérance au lactose : le vrai, le faux / Nicolas Mathieu in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 11-13 Titre : Intolérance au lactose : le vrai, le faux Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Mathieu, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 11-13 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha I:Intolérance ; L:Lactose ; R:Régime alimentaire ; T:Test Résumé : L’enzyme lactase hydrolyse le lactose en glucose et galactose qui sont ensuite absorbés dans l’intestin grêle. Son activité décroît de façon irréversible mais variable selon les individus. Au total, 70 % de la population a une activité lactasique non persistante, ce qui n’implique cependant pas que ces sujets soient tous intolérants. La mal-digestion s’exprime lorsque le lactose non absorbé, passant dans le côlon, est fermenté par la flore, générant des manifestations digestives et extradigestives. La base du traitement reste l’exclusion des produits contenant du lactose et leur remplacement sous l’expertise d’une diététicienne, car un régime strict au long cours est à risque d’ostéoporose. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26576 [article] Intolérance au lactose : le vrai, le faux [texte imprimé] / Nicolas Mathieu, Auteur . - 2014 . - p. 11-13. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 11-13 Catégories : Alpha I:Intolérance ; L:Lactose ; R:Régime alimentaire ; T:Test Résumé : L’enzyme lactase hydrolyse le lactose en glucose et galactose qui sont ensuite absorbés dans l’intestin grêle. Son activité décroît de façon irréversible mais variable selon les individus. Au total, 70 % de la population a une activité lactasique non persistante, ce qui n’implique cependant pas que ces sujets soient tous intolérants. La mal-digestion s’exprime lorsque le lactose non absorbé, passant dans le côlon, est fermenté par la flore, générant des manifestations digestives et extradigestives. La base du traitement reste l’exclusion des produits contenant du lactose et leur remplacement sous l’expertise d’une diététicienne, car un régime strict au long cours est à risque d’ostéoporose. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26576

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Régime sans lait, faits et fantasmes / I. Schlienger in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 14-17 Titre : Régime sans lait, faits et fantasmes Type de document : texte imprimé Auteurs : I. Schlienger, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 14-17 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Allergie ; A:Autisme ; L:Lait ; P:Produit laitier ; R:Régime alimentaire Résumé : Le lait, aliment de l’enfance qui fait partie des fondamentaux de la nourriture depuis le Néolithique, est actuellement l’objet d’une campagne de dénigrement pour des motifs divers et variés. L’exclusion du lait et de ses dérivés est devenue pour certains une solution à tous leurs maux ou presque. En dehors de situations caractérisées comme l’allergie aux protéines du lait de vache, l’intolérance au lactose, le rare syndrome de déficit cérébral aux folates ou la constipation sévère chez l’enfant, il n’existe pas de raison validée d’exclure le lait et ses dérivés de l’alimentation usuelle. Cette affirmation s’applique également aux maladies dysimmunitaires, aux rhumatismes inflammatoires, à l’autisme, au syndrome de l’intestin irritable ou à l’eczéma atopique de l’enfant que d’aucuns prétendent traiter ou prévenir par des « régimes sans lait ». Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26577 [article] Régime sans lait, faits et fantasmes [texte imprimé] / I. Schlienger, Auteur . - 2014 . - p. 14-17. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 14-17 Catégories : Alpha A:Allergie ; A:Autisme ; L:Lait ; P:Produit laitier ; R:Régime alimentaire Résumé : Le lait, aliment de l’enfance qui fait partie des fondamentaux de la nourriture depuis le Néolithique, est actuellement l’objet d’une campagne de dénigrement pour des motifs divers et variés. L’exclusion du lait et de ses dérivés est devenue pour certains une solution à tous leurs maux ou presque. En dehors de situations caractérisées comme l’allergie aux protéines du lait de vache, l’intolérance au lactose, le rare syndrome de déficit cérébral aux folates ou la constipation sévère chez l’enfant, il n’existe pas de raison validée d’exclure le lait et ses dérivés de l’alimentation usuelle. Cette affirmation s’applique également aux maladies dysimmunitaires, aux rhumatismes inflammatoires, à l’autisme, au syndrome de l’intestin irritable ou à l’eczéma atopique de l’enfant que d’aucuns prétendent traiter ou prévenir par des « régimes sans lait ». Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26577

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Sans huile de palme, est-ce sérieux? / Jean-Michel Lecerf in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 18-21 Titre : Sans huile de palme, est-ce sérieux? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Lecerf, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 18-21 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; R:Régime alimentaire ; R:Risque cardiovasculaire Résumé : L’huile de palme contient à parts égales des acides gras saturés (AGS) et insaturés (AGI). Sa teneur élevée en AGS lui confère des avantages technologiques, mais d’un point de vue nutritionnel, sa composition en acides gras pourrait avoir des inconvénients. Toutefois, les études d’intervention induisent un profil lipidique plasmatique nettement plus avantageux que les matières grasses végétales partiellement hydrogénées riches en acides gras trans. Aucune étude épidémiologique de qualité ne montre un impact négatif de la consommation d’huile de palme et les derniers travaux concernant les AGS ne révèlent pas d’effet délétère sur le risque cardiovasculaire. Toutefois, une consommation excessive d’huile de palme ne serait pas souhaitable. Aujourd’hui, en France, elle est modérée. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26578 [article] Sans huile de palme, est-ce sérieux? [texte imprimé] / Jean-Michel Lecerf, Auteur . - 2014 . - p. 18-21. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 18-21 Catégories : Alpha A:Alimentation ; R:Régime alimentaire ; R:Risque cardiovasculaire Résumé : L’huile de palme contient à parts égales des acides gras saturés (AGS) et insaturés (AGI). Sa teneur élevée en AGS lui confère des avantages technologiques, mais d’un point de vue nutritionnel, sa composition en acides gras pourrait avoir des inconvénients. Toutefois, les études d’intervention induisent un profil lipidique plasmatique nettement plus avantageux que les matières grasses végétales partiellement hydrogénées riches en acides gras trans. Aucune étude épidémiologique de qualité ne montre un impact négatif de la consommation d’huile de palme et les derniers travaux concernant les AGS ne révèlent pas d’effet délétère sur le risque cardiovasculaire. Toutefois, une consommation excessive d’huile de palme ne serait pas souhaitable. Aujourd’hui, en France, elle est modérée. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26578

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jeûne et cancer, quelle relation? / Christophe Moinard in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 22-25 Titre : jeûne et cancer, quelle relation? Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Moinard, Auteur ; Corinne Aubel, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 22-25 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha C:Cancer ; C:Cellule ; C:Chimiothérapie ; D:Dénutrition ; J:Jeûne (alimentation) ; R:Restriction alimentaire Résumé : La restriction alimentaire ou le jeûne sont parfois présentés comme des alternatives permettant, soit de lutter contre le cancer, soit de renforcer l’efficacité du traitement anticancéreux, soit encore d’en limiter les effets secondaires. Si des études in vitro et précliniques montrent que ces pratiques pourraient limiter la croissance tumorale ou avoir un effet protecteur sur les cellules saines dans un contexte de chimiothérapie, leurs résultats ne peuvent malheureusement pas être généralisés. Par ailleurs, aucune de ces données expérimentales n’a encore été confirmée chez l’homme. La prudence est donc de mise dans un contexte où la malnutrition et la perte de poids sont reconnues comme des facteurs majeurs de dégradation du pronostic des patients. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26579 [article] jeûne et cancer, quelle relation? [texte imprimé] / Christophe Moinard, Auteur ; Corinne Aubel, Auteur . - 2014 . - p. 22-25. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 22-25 Catégories : Alpha C:Cancer ; C:Cellule ; C:Chimiothérapie ; D:Dénutrition ; J:Jeûne (alimentation) ; R:Restriction alimentaire Résumé : La restriction alimentaire ou le jeûne sont parfois présentés comme des alternatives permettant, soit de lutter contre le cancer, soit de renforcer l’efficacité du traitement anticancéreux, soit encore d’en limiter les effets secondaires. Si des études in vitro et précliniques montrent que ces pratiques pourraient limiter la croissance tumorale ou avoir un effet protecteur sur les cellules saines dans un contexte de chimiothérapie, leurs résultats ne peuvent malheureusement pas être généralisés. Par ailleurs, aucune de ces données expérimentales n’a encore été confirmée chez l’homme. La prudence est donc de mise dans un contexte où la malnutrition et la perte de poids sont reconnues comme des facteurs majeurs de dégradation du pronostic des patients. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26579

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Les allergies vraies au lait de vache et au blé / Martine Drouet in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 26-30 Titre : Les allergies vraies au lait de vache et au blé Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Drouet, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 26-30 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; A:Allergie ; A:Allergie croisée ; A:Anaphylaxie ; G:Gluten ; L:Lait Résumé : Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes et impliquent un régime d’éviction souvent contraignant. Mais les évictions alimentaires sans allergie vraiment documentée sont également très répandues. Le lait de vache et la farine de blé font partie des allergènes les plus courants. Ce sont également deux aliments souvent supprimés par certains patients sans allergie clairement démontrée. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26580 [article] Les allergies vraies au lait de vache et au blé [texte imprimé] / Martine Drouet, Auteur . - 2014 . - p. 26-30. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 26-30 Catégories : Alpha A:Alimentation ; A:Allergie ; A:Allergie croisée ; A:Anaphylaxie ; G:Gluten ; L:Lait Résumé : Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes et impliquent un régime d’éviction souvent contraignant. Mais les évictions alimentaires sans allergie vraiment documentée sont également très répandues. Le lait de vache et la farine de blé font partie des allergènes les plus courants. Ce sont également deux aliments souvent supprimés par certains patients sans allergie clairement démontrée. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26580

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Les nouveaux contours de la maladie coeliaque / Christophe Cellier in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 31-35 Titre : Les nouveaux contours de la maladie coeliaque Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Cellier, Auteur ; Georgia Malamut, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 31-35 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha C:Coeliaque maladie ; G:Gluten ; I:Intolérance ; L:Lymphome Résumé : Autrefois considérée comme rare et prédominant chez les enfants, la maladie cœliaque est une entéropathie auto-immune, reconnue comme une maladie fréquente, souvent diagnostiquée à l’âge adulte. Les manifestations cliniques révélatrices de la maladie sont souvent mineures. Le diagnostic repose sur la positivité des anticorps anti-transglutaminase sériques et la mise en évidence d’une atrophie villositaire sur les biopsies réalisées lors d’une gastroscopie. Le seul traitement validé est l’exclusion définitive du gluten de l’alimentation. Des alternatives thérapeutiques sont en cours d’étude. Le mauvais suivi du régime sans gluten expose à des complications à long terme : déminéralisation osseuse, survenue d’autres maladies auto-immunes et complications malignes, en particulier lymphomateuses. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26581 [article] Les nouveaux contours de la maladie coeliaque [texte imprimé] / Christophe Cellier, Auteur ; Georgia Malamut, Auteur . - 2014 . - p. 31-35. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 31-35 Catégories : Alpha C:Coeliaque maladie ; G:Gluten ; I:Intolérance ; L:Lymphome Résumé : Autrefois considérée comme rare et prédominant chez les enfants, la maladie cœliaque est une entéropathie auto-immune, reconnue comme une maladie fréquente, souvent diagnostiquée à l’âge adulte. Les manifestations cliniques révélatrices de la maladie sont souvent mineures. Le diagnostic repose sur la positivité des anticorps anti-transglutaminase sériques et la mise en évidence d’une atrophie villositaire sur les biopsies réalisées lors d’une gastroscopie. Le seul traitement validé est l’exclusion définitive du gluten de l’alimentation. Des alternatives thérapeutiques sont en cours d’étude. Le mauvais suivi du régime sans gluten expose à des complications à long terme : déminéralisation osseuse, survenue d’autres maladies auto-immunes et complications malignes, en particulier lymphomateuses. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26581

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Le gingembre, un exemple d'aliment fonctionnel / D Sincholle in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 38-42 Titre : Le gingembre, un exemple d'aliment fonctionnel Type de document : texte imprimé Auteurs : D Sincholle, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 38-42 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Aliment ; A:Anti-inflammatoire ; A:Antioxydant Résumé : Le gingembre est une des épices les plus utilisées dans le monde, en particulier dans les pays d’Asie du Sud-Est. Une de ses caractéristiques tient au fait que les quantités utilisées comme ingrédient alimentaire permettent d’absorber des doses de polyphénols compatibles avec celles préconisées pour une utilisation en thérapeutique, si bien que cette épice pourrait correspondre à la notion moderne d’aliment fonctionnel. Le gingembre présente des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui semblent pouvoir bénéficier à de nombreuses maladies, cancéreuses, métaboliques ou neurodégénératives. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26582 [article] Le gingembre, un exemple d'aliment fonctionnel [texte imprimé] / D Sincholle, Auteur . - 2014 . - p. 38-42. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 38-42 Catégories : Alpha A:Aliment ; A:Anti-inflammatoire ; A:Antioxydant Résumé : Le gingembre est une des épices les plus utilisées dans le monde, en particulier dans les pays d’Asie du Sud-Est. Une de ses caractéristiques tient au fait que les quantités utilisées comme ingrédient alimentaire permettent d’absorber des doses de polyphénols compatibles avec celles préconisées pour une utilisation en thérapeutique, si bien que cette épice pourrait correspondre à la notion moderne d’aliment fonctionnel. Le gingembre présente des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui semblent pouvoir bénéficier à de nombreuses maladies, cancéreuses, métaboliques ou neurodégénératives. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26582

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Diététicien libéral, une profession à part entière / Doriane Cotel in Pratiques en nutrition, 39 (Juillet-Septembre 2014)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 43-45 Titre : Diététicien libéral, une profession à part entière Type de document : texte imprimé Auteurs : Doriane Cotel, Auteur ; et al., Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 43-45 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha C:Consultation diététique ; D:Diététique ; D:Domicile ; F:Formation continue Résumé : Parmi les options professionnelles s’offrant à lui, le diététicien nutritionniste peut s’orienter vers une activité en libéral, qui requiert de nombreuses qualités et ouvre vers de larges champs d’action. Au-delà des activités de consultations diététiques et d’expertise nutritionnelle, formation continue, travail en réseau, patience, écoute, persévérance et gestion constituent le quotidien du diététicien libéral. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26583 [article] Diététicien libéral, une profession à part entière [texte imprimé] / Doriane Cotel, Auteur ; et al., Auteur . - 2014 . - p. 43-45. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 39 (Juillet-Septembre 2014) . - p. 43-45 Catégories : Alpha C:Consultation diététique ; D:Diététique ; D:Domicile ; F:Formation continue Résumé : Parmi les options professionnelles s’offrant à lui, le diététicien nutritionniste peut s’orienter vers une activité en libéral, qui requiert de nombreuses qualités et ouvre vers de larges champs d’action. Au-delà des activités de consultations diététiques et d’expertise nutritionnelle, formation continue, travail en réseau, patience, écoute, persévérance et gestion constituent le quotidien du diététicien libéral. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26583

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