Centre de Documentation HELHa Tournai - Mouscron
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[article]
| Titre : |
L'effet matrice des aliments |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anthony Fardet |
| Année de publication : |
2018 |
| Article en page(s) : |
p. 37-40 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alpha
A:Alimentation ; M:Maladie chronique
|
| Résumé : |
Pour prévenir les maladies chroniques liées à l'industrialisation, l'effet "matrice" d'un aliment participe davantage de son action sur la santé que sa composition nutritionnelle. Il influence notamment la cinétique de libération des nutriments dans le tube digestif, leur biodisponibilité et donc leurs effets métaboliques, mais aussi le sentiment de satiété. Il correspond à une vision holistique de l'aliment reflétant que le tout est supérieur à la somme des parties |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36503 |
in Pratiques en nutrition > 52 (2017) . - p. 37-40
[article] L'effet matrice des aliments [texte imprimé] / Anthony Fardet . - 2018 . - p. 37-40. Langues : Français ( fre) in Pratiques en nutrition > 52 (2017) . - p. 37-40
| Catégories : |
Alpha
A:Alimentation ; M:Maladie chronique
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| Résumé : |
Pour prévenir les maladies chroniques liées à l'industrialisation, l'effet "matrice" d'un aliment participe davantage de son action sur la santé que sa composition nutritionnelle. Il influence notamment la cinétique de libération des nutriments dans le tube digestif, leur biodisponibilité et donc leurs effets métaboliques, mais aussi le sentiment de satiété. Il correspond à une vision holistique de l'aliment reflétant que le tout est supérieur à la somme des parties |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36503 |
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Exemplaires (1)
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| M004974 | PRA | Revue | Mouscron | Soins Infirmiers (M) | Disponible |
