Centre de Documentation Campus Montignies
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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Génie de la réaction biochimique'
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Biotechnologies et bioprocédés : clé de voute de la chimie verte / Claire Dumon in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 72 (Mars-avril 2021)
[article]
Titre : Biotechnologies et bioprocédés : clé de voute de la chimie verte Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Dumon ; Luc Fillaudeau ; Cédric y. Montanier Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 20-23 Langues : Français (fre) Mots-clés : Biomasse bioéthanol Chimie verte Développement durable Environnement Ecologie Recyclage Génie de la réaction biochimique Génie de la réaction microbiologique Génie des procédés alimentaires Production : gestion suivi organisation Qualité : contrôle gestion Réglementation Biotechnologie blanche bioprocédé opération unitaire biocatalyse ingénierie enzymatique Résumé : Des techniques de brassage des anciens égyptiens à la bio-raffinerie de seconde génération, des siècles nous contemplent. Toutefois, les opérations unitaires ne sont pas si éloignées et l’utilisation d’outils biocatalytiques (enzymes et/ou microorganismes) doit permettre à nos sociétés dépendantes du carbone fossile de pouvoir aborder le tournant technologique utilisant du carbone renouvelable et ainsi relever cette imposant défi qui consiste à faire de la chimie verte à partir des plantes. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=93346
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 72 (Mars-avril 2021) . - p. 20-23[article] Biotechnologies et bioprocédés : clé de voute de la chimie verte [texte imprimé] / Claire Dumon ; Luc Fillaudeau ; Cédric y. Montanier . - 2021 . - p. 20-23.
Langues : Français (fre)
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 72 (Mars-avril 2021) . - p. 20-23
Mots-clés : Biomasse bioéthanol Chimie verte Développement durable Environnement Ecologie Recyclage Génie de la réaction biochimique Génie de la réaction microbiologique Génie des procédés alimentaires Production : gestion suivi organisation Qualité : contrôle gestion Réglementation Biotechnologie blanche bioprocédé opération unitaire biocatalyse ingénierie enzymatique Résumé : Des techniques de brassage des anciens égyptiens à la bio-raffinerie de seconde génération, des siècles nous contemplent. Toutefois, les opérations unitaires ne sont pas si éloignées et l’utilisation d’outils biocatalytiques (enzymes et/ou microorganismes) doit permettre à nos sociétés dépendantes du carbone fossile de pouvoir aborder le tournant technologique utilisant du carbone renouvelable et ainsi relever cette imposant défi qui consiste à faire de la chimie verte à partir des plantes. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=93346 Réservation
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Cote Support Localisation Section Disponibilité Revue Revue Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Armoires à volets Disponible
DisponibleQuestions d’actualité en technologie fromagère et pistes de recherche / Jean-René Kerjean in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 01-02/17 (Janvier-Février 2017)
[article]
Titre : Questions d’actualité en technologie fromagère et pistes de recherche Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 19-21 Langues : Français (fre) Mots-clés : Génie de la réaction biochimique microbiologique Hygiène: nettoyage désinfection Hygiène: protection des surfaces des personnes Innovation Laboratoire : analyses Microbiologie Nutrition, Santé Qualité : contrôle gestion Risques : gestion prévention HACCP Sécurité alimentaire lait produits laitiers Résumé : Cet article décrit les principales questions d’actualité traitées par Actalia Produits Laitiers dans le cadre de La Documentation Fromagère Résumée son service de veille technologique. Fermentation butyrique, composition de la matière grasse, dénaturation des protéines solubles, maturation, soudure et taille des grains de caillé, salage, propionibactéries, ouverture, arômes, absorption de la matière grasse fromagère sont quelques uns des thèmes abordés ici. www.actalia.eu/documentation-fromagere-resumée-nouvelle-parution. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=75944
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 01-02/17 (Janvier-Février 2017) . - p. 19-21[article] Questions d’actualité en technologie fromagère et pistes de recherche [texte imprimé] / Jean-René Kerjean . - 2017 . - p. 19-21.
Langues : Français (fre)
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 01-02/17 (Janvier-Février 2017) . - p. 19-21
Mots-clés : Génie de la réaction biochimique microbiologique Hygiène: nettoyage désinfection Hygiène: protection des surfaces des personnes Innovation Laboratoire : analyses Microbiologie Nutrition, Santé Qualité : contrôle gestion Risques : gestion prévention HACCP Sécurité alimentaire lait produits laitiers Résumé : Cet article décrit les principales questions d’actualité traitées par Actalia Produits Laitiers dans le cadre de La Documentation Fromagère Résumée son service de veille technologique. Fermentation butyrique, composition de la matière grasse, dénaturation des protéines solubles, maturation, soudure et taille des grains de caillé, salage, propionibactéries, ouverture, arômes, absorption de la matière grasse fromagère sont quelques uns des thèmes abordés ici. www.actalia.eu/documentation-fromagere-resumée-nouvelle-parution. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=75944 Réservation
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