Centre de Documentation Campus Montignies
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Mardi : 8h-18h30
Mercredi 9h-16h30
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Vendredi : 8h-16h30
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D้tail de l'้diteur
Helha. Agronomie
localis้ เ :
Montignies-sur-Sambre
|
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Cuora mccordi et Cuora trifasciata : principales menaces et captivit้ / Chlo้ Van Leynseele
Titre : Cuora mccordi et Cuora trifasciata : principales menaces et captivit้ Type de document : TFE / M้moire Auteurs : Chlo้ Van Leynseele, Auteur ; Carla Carrasco Leroy, Directeur de la recherche Editeur : Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie Ann้e de publication : 2020 Note g้n้rale : Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur. Langues : Fran็ais (fre) Mots-cl้s : Agronomie TA Mus้e dHistoire naturelle et vivarium de Tournai Index. d้cimale : TFE Technologie animali่re TFE Technologie animalière R้sum้ : Menac้es depuis les temps les plus anciens, les ch้loniens suscitent aujourdhui un grand
int้r๊t pour les chercheurs. Parmi celle-ci on retrouve les tortues bo๎tes asiatique et plus
particuli่rement les esp่ces du genre Cuora, un terme utilis้ pour la premi่re fois par Gray
en 1855.
Au sein de ces 13 esp่ces, on retrouve Cuora mccordi et Cuora trifasciata toutes deux class้es
comme ซ en danger critique dextinction ป selon le statut de lIUCN.
Cest un ensemble de diff้rents facteurs qui conduit au d้clin de ces esp่ces. Les causes
principales sont le commerce pratiqu้ เ l้chelle national et international et lurbanisation
d้truisant peu เ peu leur habitat naturel.
Aujourdhui des mesures sont prises en charge pour permettre de repeupler cette esp่ce avec
laide de participant qui mettent en place une captivit้ et part la cr้ation dun studbook.
Leur captivit้ nest pas simple et n้cessite un grand investissement. Il doit refl้ter au
maximum leur biotope naturel pour leur permettre de pouvoir effectuer les comportements
propres เ leur esp่ce mais aussi leur bien-๊tre. N้anmoins, au vu des r้sultat positif, celui-ci
est b้n้fique เ leur survie.Note de contenu : REMERCIEMENTS
INTRODUCTION .8
1. Les tortues ou ch้loniens 10
1.1 Origine .10
1.2 Sous-ordre .10
1.3 Carapace .11
2. Origine des Cuora .12
2.1 Morphologie particuli่re 12
2.2 Les diff้rentes esp่ces de Cuora ..13
2.3 Les menaces des Cuora .14
2.4 R๔le de lesp่ce dans son ้cosyst่me ..15
3. Biologie et ้cologie des Cuora mccordi .15
3.1 Description g้n้rale ..15
3.2 Taxonomie de lesp่ce .16
3.3 Long้vit้ 16
3.4 Morphologie 16
3.4.1 Mesure 16
3.5 Description g้n้rale ..17
3.5.1 Carapace 17
3.5.2 Plastron .18
3.5.3 T๊te ..18
3.5.4 Corps et queue ..193.6 Distribution g้ographique et ้cologie .. 19
3.6.1 Distribution . 19
3.6.2 Habitat 20
3.6.3 Densit้ de la population .20
4. Les menaces touchant Cuora mccordi .. 20
4.1 Les causes .. 21
4.2 Statut de conservation .. 23
4.3 Activit้s mises en place 27
5. Biologie et ้cologie de Cuora trifasciata .. 27
5.1 Taxonomie de lesp่ce . 28
5.2 Long้vit้ .. .28
5.3 Morphologie g้n้rale .. 28
5.3.1 Mesure ..28
5.4 Description g้n้rale .. 29
5.4.1 Carapace 29
5.4.2 Plastron .. ..29
5.4.3 T๊te ..30
5.4.4 Corps et queue .. 30
5.5 Morphologie des sous esp่ces de Cuora trifasciata .. .31
5.6 Zone g้ographique et ้cologie .. 31
5.6.1 Distribution ....31
5.6.2 Habitat 32
6.Les menaces touchant Cuora trifasciata .. .336.1 Les causes .. 33
6.2 Statut de conservation .. 36
6.3 Activit้s mises en place 37
7. Am้nagement zootechnique des Cuora mccordi et Cuora trifasciata .38
7.1 Quarantaine .39
7.2 Enclos . ..40
7.2.1 Dimension et mati่re . .40
7.2.2 Substrat .42
7.2.3 Am้nagement ..42
7.2.4 Ventilation 44
7.2.5 Hygrom้trie 44
7.2.6 Temp้rature et lumi่re .44
7.2.7 Entretien 47
7.3 Alimentation 47
7.3.1 Nourriture 47
7.3.2 Quantit้ 49
7.3.3 Fr้quence 49
7.3.4 Hydratation . 49
7.4 Dynamique de lenclos .. 49
7.4.1 Structure social .. ..49
7.4.2 Mixit้ .. 50
7.4.3 Enrichissement .. ..50
7.4.4 Manipulation .. ..507.5 Reproduction .. 51
7.6 S้curit้ 53
7.7 Pathologie principales rencontr้s en captivit้ 55
7.7.1 Les affections traumatiques . 55
7.7.2 Les troubles de la reproduction .. ..55
7.7.3 Les troubles de lalimentation .. .56
7.7.4 Les troubles m้taboliques 57
7.7.5 Les affections mycosiques . 58
7.7.6 Les affections parasitaires .. ..58
7.7.7 Les infections bact้riennes .. 59
7.7.8 Infection g้n้ralis้ de lorganisme .. .59
CONCLUSION . 60
BIBLIOGRAPHIE 61
ANNEXES ..65Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=89206 Cuora mccordi et Cuora trifasciata : principales menaces et captivit้ [TFE / M้moire] / Chlo้ Van Leynseele, Auteur ; Carla Carrasco Leroy, Directeur de la recherche . - Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie, 2020.
Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur.
Langues : Fran็ais (fre)
Mots-cl้s : Agronomie TA Mus้e dHistoire naturelle et vivarium de Tournai Index. d้cimale : TFE Technologie animali่re TFE Technologie animalière R้sum้ : Menac้es depuis les temps les plus anciens, les ch้loniens suscitent aujourdhui un grand
int้r๊t pour les chercheurs. Parmi celle-ci on retrouve les tortues bo๎tes asiatique et plus
particuli่rement les esp่ces du genre Cuora, un terme utilis้ pour la premi่re fois par Gray
en 1855.
Au sein de ces 13 esp่ces, on retrouve Cuora mccordi et Cuora trifasciata toutes deux class้es
comme ซ en danger critique dextinction ป selon le statut de lIUCN.
Cest un ensemble de diff้rents facteurs qui conduit au d้clin de ces esp่ces. Les causes
principales sont le commerce pratiqu้ เ l้chelle national et international et lurbanisation
d้truisant peu เ peu leur habitat naturel.
Aujourdhui des mesures sont prises en charge pour permettre de repeupler cette esp่ce avec
laide de participant qui mettent en place une captivit้ et part la cr้ation dun studbook.
Leur captivit้ nest pas simple et n้cessite un grand investissement. Il doit refl้ter au
maximum leur biotope naturel pour leur permettre de pouvoir effectuer les comportements
propres เ leur esp่ce mais aussi leur bien-๊tre. N้anmoins, au vu des r้sultat positif, celui-ci
est b้n้fique เ leur survie.Note de contenu : REMERCIEMENTS
INTRODUCTION .8
1. Les tortues ou ch้loniens 10
1.1 Origine .10
1.2 Sous-ordre .10
1.3 Carapace .11
2. Origine des Cuora .12
2.1 Morphologie particuli่re 12
2.2 Les diff้rentes esp่ces de Cuora ..13
2.3 Les menaces des Cuora .14
2.4 R๔le de lesp่ce dans son ้cosyst่me ..15
3. Biologie et ้cologie des Cuora mccordi .15
3.1 Description g้n้rale ..15
3.2 Taxonomie de lesp่ce .16
3.3 Long้vit้ 16
3.4 Morphologie 16
3.4.1 Mesure 16
3.5 Description g้n้rale ..17
3.5.1 Carapace 17
3.5.2 Plastron .18
3.5.3 T๊te ..18
3.5.4 Corps et queue ..193.6 Distribution g้ographique et ้cologie .. 19
3.6.1 Distribution . 19
3.6.2 Habitat 20
3.6.3 Densit้ de la population .20
4. Les menaces touchant Cuora mccordi .. 20
4.1 Les causes .. 21
4.2 Statut de conservation .. 23
4.3 Activit้s mises en place 27
5. Biologie et ้cologie de Cuora trifasciata .. 27
5.1 Taxonomie de lesp่ce . 28
5.2 Long้vit้ .. .28
5.3 Morphologie g้n้rale .. 28
5.3.1 Mesure ..28
5.4 Description g้n้rale .. 29
5.4.1 Carapace 29
5.4.2 Plastron .. ..29
5.4.3 T๊te ..30
5.4.4 Corps et queue .. 30
5.5 Morphologie des sous esp่ces de Cuora trifasciata .. .31
5.6 Zone g้ographique et ้cologie .. 31
5.6.1 Distribution ....31
5.6.2 Habitat 32
6.Les menaces touchant Cuora trifasciata .. .336.1 Les causes .. 33
6.2 Statut de conservation .. 36
6.3 Activit้s mises en place 37
7. Am้nagement zootechnique des Cuora mccordi et Cuora trifasciata .38
7.1 Quarantaine .39
7.2 Enclos . ..40
7.2.1 Dimension et mati่re . .40
7.2.2 Substrat .42
7.2.3 Am้nagement ..42
7.2.4 Ventilation 44
7.2.5 Hygrom้trie 44
7.2.6 Temp้rature et lumi่re .44
7.2.7 Entretien 47
7.3 Alimentation 47
7.3.1 Nourriture 47
7.3.2 Quantit้ 49
7.3.3 Fr้quence 49
7.3.4 Hydratation . 49
7.4 Dynamique de lenclos .. 49
7.4.1 Structure social .. ..49
7.4.2 Mixit้ .. 50
7.4.3 Enrichissement .. ..50
7.4.4 Manipulation .. ..507.5 Reproduction .. 51
7.6 S้curit้ 53
7.7 Pathologie principales rencontr้s en captivit้ 55
7.7.1 Les affections traumatiques . 55
7.7.2 Les troubles de la reproduction .. ..55
7.7.3 Les troubles de lalimentation .. .56
7.7.4 Les troubles m้taboliques 57
7.7.5 Les affections mycosiques . 58
7.7.6 Les affections parasitaires .. ..58
7.7.7 Les infections bact้riennes .. 59
7.7.8 Infection g้n้ralis้ de lorganisme .. .59
CONCLUSION . 60
BIBLIOGRAPHIE 61
ANNEXES ..65Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=89206 Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilit้ aucun exemplaire D้pistage et suivi de la maladie de la diarrh้e virale bovine dans le d้partement du Nord / Oceane Parmentier
Titre : D้pistage et suivi de la maladie de la diarrh้e virale bovine dans le d้partement du Nord Type de document : TFE / M้moire Auteurs : Oceane Parmentier, Auteur ; Val้rie Norberg, Directeur de la recherche Editeur : Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie Ann้e de publication : 2023 Note g้n้rale : Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur. Langues : Fran็ais (fre) Mots-cl้s : laboratoire D้partemental Public du Nord Index. d้cimale : TFE Technologie animali่re TFE Technologie animalière R้sum้ : La maladie de la diarrh้e virale bovine (BVD) est le sujet de ce travail. On d้veloppe la description de cette maladie en expliquant que cest une maladie virale d้couverte en 1946 qui touche tous les ruminants. Ce travail d้crit les cas observ้s chez les bovins plus pr้cis้ment. Lobjectif est dinformer sur cette maladie qui est peu connue par le grand public en appuyant sur limportance ้pid้miologique. Il y a aussi lexplication des m้thodes de d้pistage avec leurs interpr้tations. En effet, le d้pistage se r้alise par des analyses ELISA et PCR.
L้radication de cette maladie est r้alisable grโce au plan de lutte international qui a ้t้ rendu obligatoire par larr๊t้ minist้riel en date du 31 juillet 2019. Ce programme d้radication est toujours dactualit้ puisque la phase 1 nest pas encore termin้e et il reste encore deux phases apr่s celui-ci.
Des analyses s้rologiques et virologiques sont r้alis้es เ partir des boucles auriculaires ou avec des prises de sang. Des tests ELISA et PCR sont employ้s pour d้tecter la maladie. Les animaux IPI doivent ๊tre abattus dans les quinze jours. Une vaccination est actuellement possible. Celle-ci emp๊che la transmission in-ut้ro et prot่ge ้galement les animaux contre la forme aigue.
Pour aider les ้leveurs เ surmonter cette maladie qui engendre des pertes ้conomiques importantes, le GDS aide financi่rement pour le d้pistage et labattage des animaux positifs.
Les co๛ts engendr้s par cette maladie d้pendent de la dur้e n้cessaire เ l้radication compl่te du BVD.Note de contenu : Table des mati่res
Remerciements ..3
Introduction g้n้rale .......................................................................................................... 5
1. Introduction.................................................................................................................. 6
1.1 Pr้sentation du lieu de stage ............................................................................................................... 6
1.2 Introduction bibliographique ............................................................................................................... 8
1.2.1 Description de la diarrh้e bovine virale ............................................................................ 8
1.2.2 Les IPI ซ Infect้s Permanents Immunotol้rants ป ............................................................ 9
1.2.3 La pathog้nie ................................................................................................................... 11
1.2.4 Limpact ้conomique ....................................................................................................... 12
1.2.5 Programme d้radication de la BVD ................................................................................ 13
1.2.6 Pr้l่vements d้chantillons ............................................................................................ 16
2. Objectifs et strat้gies ................................................................................................. 18
3. Mat้riel et m้thode ................................................................................................... 18
3.1 Extraction et enregistrement des biopsies......................................................................................... 19
3.2 Elisa..................................................................................................................................................... 19
3.2.1 Analyse avec le kit BVD antig่ne ..................................................................................... 21
3.2.2 Crit่re de validation ELISA ............................................................................................... 23
3.2.3 Les r้sultats ELISA ............................................................................................................ 25
3.3 PCR................................................................................................................................................ 27
3.3.1 Principes de la PCR ........................................................................................................... 27
3.3.2 La PCR appliqu้e เ la BVD ................................................................................................ 31
3.3.3 Crit่re de validation PCR .................................................................................................. 34
3.3.4 R้sultat de la PCR............................................................................................................. 35
4. R้sultats et discussions............................................................................................... 38
4.1 Analyses r้alis้es au laboratoire pour le programme d้radication. ............................................... 38
4.2 Analyses r้alis้es au laboratoire pour d้tecter la BVD en dehors du programme d้radication.... 40
4.3 Carte de contr๔le................................................................................................................................ 43
Conclusions & perspectives ................................................................................................ 44
Glossaire ........................................................................................................................... 46
Liste des abr้viations ....................................................................................................... 48
Bibliographie ..................................................................................................................... 49
Annexe ............................................................................................................................. 55
R้sum้ . 64Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=112609 D้pistage et suivi de la maladie de la diarrh้e virale bovine dans le d้partement du Nord [TFE / M้moire] / Oceane Parmentier, Auteur ; Val้rie Norberg, Directeur de la recherche . - Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie, 2023.
Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur.
Langues : Fran็ais (fre)
Mots-cl้s : laboratoire D้partemental Public du Nord Index. d้cimale : TFE Technologie animali่re TFE Technologie animalière R้sum้ : La maladie de la diarrh้e virale bovine (BVD) est le sujet de ce travail. On d้veloppe la description de cette maladie en expliquant que cest une maladie virale d้couverte en 1946 qui touche tous les ruminants. Ce travail d้crit les cas observ้s chez les bovins plus pr้cis้ment. Lobjectif est dinformer sur cette maladie qui est peu connue par le grand public en appuyant sur limportance ้pid้miologique. Il y a aussi lexplication des m้thodes de d้pistage avec leurs interpr้tations. En effet, le d้pistage se r้alise par des analyses ELISA et PCR.
L้radication de cette maladie est r้alisable grโce au plan de lutte international qui a ้t้ rendu obligatoire par larr๊t้ minist้riel en date du 31 juillet 2019. Ce programme d้radication est toujours dactualit้ puisque la phase 1 nest pas encore termin้e et il reste encore deux phases apr่s celui-ci.
Des analyses s้rologiques et virologiques sont r้alis้es เ partir des boucles auriculaires ou avec des prises de sang. Des tests ELISA et PCR sont employ้s pour d้tecter la maladie. Les animaux IPI doivent ๊tre abattus dans les quinze jours. Une vaccination est actuellement possible. Celle-ci emp๊che la transmission in-ut้ro et prot่ge ้galement les animaux contre la forme aigue.
Pour aider les ้leveurs เ surmonter cette maladie qui engendre des pertes ้conomiques importantes, le GDS aide financi่rement pour le d้pistage et labattage des animaux positifs.
Les co๛ts engendr้s par cette maladie d้pendent de la dur้e n้cessaire เ l้radication compl่te du BVD.Note de contenu : Table des mati่res
Remerciements ..3
Introduction g้n้rale .......................................................................................................... 5
1. Introduction.................................................................................................................. 6
1.1 Pr้sentation du lieu de stage ............................................................................................................... 6
1.2 Introduction bibliographique ............................................................................................................... 8
1.2.1 Description de la diarrh้e bovine virale ............................................................................ 8
1.2.2 Les IPI ซ Infect้s Permanents Immunotol้rants ป ............................................................ 9
1.2.3 La pathog้nie ................................................................................................................... 11
1.2.4 Limpact ้conomique ....................................................................................................... 12
1.2.5 Programme d้radication de la BVD ................................................................................ 13
1.2.6 Pr้l่vements d้chantillons ............................................................................................ 16
2. Objectifs et strat้gies ................................................................................................. 18
3. Mat้riel et m้thode ................................................................................................... 18
3.1 Extraction et enregistrement des biopsies......................................................................................... 19
3.2 Elisa..................................................................................................................................................... 19
3.2.1 Analyse avec le kit BVD antig่ne ..................................................................................... 21
3.2.2 Crit่re de validation ELISA ............................................................................................... 23
3.2.3 Les r้sultats ELISA ............................................................................................................ 25
3.3 PCR................................................................................................................................................ 27
3.3.1 Principes de la PCR ........................................................................................................... 27
3.3.2 La PCR appliqu้e เ la BVD ................................................................................................ 31
3.3.3 Crit่re de validation PCR .................................................................................................. 34
3.3.4 R้sultat de la PCR............................................................................................................. 35
4. R้sultats et discussions............................................................................................... 38
4.1 Analyses r้alis้es au laboratoire pour le programme d้radication. ............................................... 38
4.2 Analyses r้alis้es au laboratoire pour d้tecter la BVD en dehors du programme d้radication.... 40
4.3 Carte de contr๔le................................................................................................................................ 43
Conclusions & perspectives ................................................................................................ 44
Glossaire ........................................................................................................................... 46
Liste des abr้viations ....................................................................................................... 48
Bibliographie ..................................................................................................................... 49
Annexe ............................................................................................................................. 55
R้sum้ . 64Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=112609 Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilit้ aucun exemplaire D้termination du sex-ratio en Wallonie (2014-2019) et des crit่res de sexage des pulli Grands-ducs dEurope (Bubo bubo) en fonction des mensurations / Helene De Wouters De Bouchout
Titre : D้termination du sex-ratio en Wallonie (2014-2019) et des crit่res de sexage des pulli Grands-ducs dEurope (Bubo bubo) en fonction des mensurations Type de document : TFE / M้moire Auteurs : Helene De Wouters De Bouchout, Auteur ; Jonathan Scauflaire, Directeur de la recherche Editeur : Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie Ann้e de publication : 2020 Note g้n้rale : Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur. Langues : Fran็ais (fre) Mots-cl้s : Agronomie TA Museum Institut royal des Sciences naturelle de Belgique Index. d้cimale : TFE Technologie animali่re TFE Technologie animalière R้sum้ : Roi de la nuit ou messager de la mort, le Grand-duc dEurope est un symbole
mythique depuis la nuit des temps. Ses premi่res traces dans nos r้gions est une illustration
dans la grotte Chauvet en Auvergne. Repr้sentant la sagesse dans lAntiquit้ grecque,
compagnon des sorci่res au Moyen-Age, clou้ sur les portes pour ้loigner les mauvais sorts
et chass้ au fusil jusquau si่cle pass้, il a r้cup้r้ une r้putation positive grโce เ la saga
dHarry Potter, messager de bonnes nouvelles.
La population des Grands-ducs est proportionnelle เ limage de sa r้putation. Apr่s
avoir totalement disparu de la Belgique, ce hibou est actuellement bien install้ en Wallonie.
Malgr้ la croissance de cette esp่ce, celle-ci reste tr่s peu connue. Le Grand-duc est un
animal discret qui nappr้cie pas ๊tre trop proche de lhomme.
En Belgique, le baguage des oiseaux a pour but le suivi des populations et migrations.
Lors du baguage des pulli Grands-ducs, le bagueur prend un maximum dinformations sur le
poussin afin de compl้ter une fiche conserv้e เ lInstitut Royal des Sciences Naturelles de
Belgique เ Bruxelles. Sexer le pullus est impossible เ ce jour car les jeunes nont pas de
dimorphisme sexuel.
Le but de ce travail est de d้terminer le sex-ratio des pulli Grands-ducs en Wallonie
entre 2014 et 2019 et dessayer de d้finir le poids et les mensurations de laile moyens pour
les mโles et les femelles afin de sexer le jeune. Pour lanalyse du travail, lInstitut a envoy้
189 ้chantillons de plumes.
Note de contenu : Table des mati่res
Remerciements............................................................................................................... 3
Introduction g้n้rale..................................................................................................... 6
1 Pr้sentation du lieu de stage .................................................................................. 8
2 Pr้sentation de lesp่ce Bubo bubo ..................................................................... 10
2.1 Identification du Grand-duc dEurope............................................................ 10
2.1.1 Classification.............................................................................................. 10
2.1.2 Aspects morphologiques........................................................................... 10
2.1.3 Plumes et plumage.................................................................................... 14
2.1.4 Mue ........................................................................................................... 17
2.1.5 Cris ............................................................................................................. 19
2.1.6 Vol.............................................................................................................. 20
2.2 ษvolution......................................................................................................... 20
2.3 R้partition et effectif ..................................................................................... 21
2.4 ษcologie et habitat.......................................................................................... 22
2.4.1 Territoire.................................................................................................... 23
2.4.2 Sites de nidification ................................................................................... 23
2.5 Biologie reproductive ..................................................................................... 25
2.5.1 Ponte et incubation ................................................................................... 25
2.5.2 ษlevage des jeunes .................................................................................... 25
2.6 R้gime alimentaire......................................................................................... 26
2.6.1 Mode de chasse......................................................................................... 26
2.6.2 Alimentation.............................................................................................. 27
2.7 Menaces.......................................................................................................... 27
2.7.1 Conservation et protection ....................................................................... 29
3 Identification du faucon p่lerin (Falco peregrinus) .............................................. 31
4 Identification du T้tras lyre (Tetrao tetrix) ........................................................... 32
5 Sexage ADN เ partir dune plume doiseau ........................................................... 33
6 Partie pratique ....................................................................................................... 35
6.1 Inventaire des sp้cimens de Grands-ducs, de faucons p่lerins et de t้tras
lyres ........................................................................................................................ 35
6.2 Tri de sp้cimens frais de Grands-ducs et de faucons p่lerins ...................... 35
6.3 Mensuration des Grands-ducs........................................................................ 36
6.4 Pr้paration et tri des ้chantillons de plumes de Grands-ducs ..................... 37
6.5 Recherche internet des firmes effectuant un sexage ADN ............................ 38
6.6 Commande des sexages ADN de plumes Grands-ducs et r้sultats............... 38
6.7 Analyse sex-ratio des pulli Grands-ducs en fonction du temps sur base du
sexage ADN ........................................................................................................................ 39
6.8 Analyse des crit่res des d้terminations du sexe des pulli Grands-ducs en
fonction des mensurations des ailes et des poids................................................................ 43
Conclusion de l'้tude ................................................................................................... 47
7 Glossaire................................................................................................................. 48
8 Bibliographie .......................................................................................................... 52
9 Liste des figures...................................................................................................... 55
10 Annexes .............................................................................................................. 57Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=89191 D้termination du sex-ratio en Wallonie (2014-2019) et des crit่res de sexage des pulli Grands-ducs dEurope (Bubo bubo) en fonction des mensurations [TFE / M้moire] / Helene De Wouters De Bouchout, Auteur ; Jonathan Scauflaire, Directeur de la recherche . - Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie, 2020.
Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez vous connecter pour accéder à votre compte lecteur.
Langues : Fran็ais (fre)
Mots-cl้s : Agronomie TA Museum Institut royal des Sciences naturelle de Belgique Index. d้cimale : TFE Technologie animali่re TFE Technologie animalière R้sum้ : Roi de la nuit ou messager de la mort, le Grand-duc dEurope est un symbole
mythique depuis la nuit des temps. Ses premi่res traces dans nos r้gions est une illustration
dans la grotte Chauvet en Auvergne. Repr้sentant la sagesse dans lAntiquit้ grecque,
compagnon des sorci่res au Moyen-Age, clou้ sur les portes pour ้loigner les mauvais sorts
et chass้ au fusil jusquau si่cle pass้, il a r้cup้r้ une r้putation positive grโce เ la saga
dHarry Potter, messager de bonnes nouvelles.
La population des Grands-ducs est proportionnelle เ limage de sa r้putation. Apr่s
avoir totalement disparu de la Belgique, ce hibou est actuellement bien install้ en Wallonie.
Malgr้ la croissance de cette esp่ce, celle-ci reste tr่s peu connue. Le Grand-duc est un
animal discret qui nappr้cie pas ๊tre trop proche de lhomme.
En Belgique, le baguage des oiseaux a pour but le suivi des populations et migrations.
Lors du baguage des pulli Grands-ducs, le bagueur prend un maximum dinformations sur le
poussin afin de compl้ter une fiche conserv้e เ lInstitut Royal des Sciences Naturelles de
Belgique เ Bruxelles. Sexer le pullus est impossible เ ce jour car les jeunes nont pas de
dimorphisme sexuel.
Le but de ce travail est de d้terminer le sex-ratio des pulli Grands-ducs en Wallonie
entre 2014 et 2019 et dessayer de d้finir le poids et les mensurations de laile moyens pour
les mโles et les femelles afin de sexer le jeune. Pour lanalyse du travail, lInstitut a envoy้
189 ้chantillons de plumes.
Note de contenu : Table des mati่res
Remerciements............................................................................................................... 3
Introduction g้n้rale..................................................................................................... 6
1 Pr้sentation du lieu de stage .................................................................................. 8
2 Pr้sentation de lesp่ce Bubo bubo ..................................................................... 10
2.1 Identification du Grand-duc dEurope............................................................ 10
2.1.1 Classification.............................................................................................. 10
2.1.2 Aspects morphologiques........................................................................... 10
2.1.3 Plumes et plumage.................................................................................... 14
2.1.4 Mue ........................................................................................................... 17
2.1.5 Cris ............................................................................................................. 19
2.1.6 Vol.............................................................................................................. 20
2.2 ษvolution......................................................................................................... 20
2.3 R้partition et effectif ..................................................................................... 21
2.4 ษcologie et habitat.......................................................................................... 22
2.4.1 Territoire.................................................................................................... 23
2.4.2 Sites de nidification ................................................................................... 23
2.5 Biologie reproductive ..................................................................................... 25
2.5.1 Ponte et incubation ................................................................................... 25
2.5.2 ษlevage des jeunes .................................................................................... 25
2.6 R้gime alimentaire......................................................................................... 26
2.6.1 Mode de chasse......................................................................................... 26
2.6.2 Alimentation.............................................................................................. 27
2.7 Menaces.......................................................................................................... 27
2.7.1 Conservation et protection ....................................................................... 29
3 Identification du faucon p่lerin (Falco peregrinus) .............................................. 31
4 Identification du T้tras lyre (Tetrao tetrix) ........................................................... 32
5 Sexage ADN เ partir dune plume doiseau ........................................................... 33
6 Partie pratique ....................................................................................................... 35
6.1 Inventaire des sp้cimens de Grands-ducs, de faucons p่lerins et de t้tras
lyres ........................................................................................................................ 35
6.2 Tri de sp้cimens frais de Grands-ducs et de faucons p่lerins ...................... 35
6.3 Mensuration des Grands-ducs........................................................................ 36
6.4 Pr้paration et tri des ้chantillons de plumes de Grands-ducs ..................... 37
6.5 Recherche internet des firmes effectuant un sexage ADN ............................ 38
6.6 Commande des sexages ADN de plumes Grands-ducs et r้sultats............... 38
6.7 Analyse sex-ratio des pulli Grands-ducs en fonction du temps sur base du
sexage ADN ........................................................................................................................ 39
6.8 Analyse des crit่res des d้terminations du sexe des pulli Grands-ducs en
fonction des mensurations des ailes et des poids................................................................ 43
Conclusion de l'้tude ................................................................................................... 47
7 Glossaire................................................................................................................. 48
8 Bibliographie .......................................................................................................... 52
9 Liste des figures...................................................................................................... 55
10 Annexes .............................................................................................................. 57Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=89191 Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilit้ aucun exemplaire D้veloppement d'une bi่re "Low Carb" en int้grant le concept de d้veloppement durable / Floran Wiame
Titre : D้veloppement d'une bi่re "Low Carb" en int้grant le concept de d้veloppement durable Type de document : TFE / M้moire Auteurs : Floran Wiame, Auteur ; Olivier Janssens, Directeur de la recherche Editeur : Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie Ann้e de publication : 2021 Note g้n้rale : Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur Langues : Fran็ais (fre) Index. d้cimale : TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies R้sum้ : Le stage se d้roule dans le CEREF AGRO de lHELHA เ Montignies-Sur-Sambre. Cest un laboratoire de
recherche implant้ เ la haute ้cole situ้ rue Trieu Kaisin 136, 6061 Charleroi. Le laboratoire vient de reprendre
ses fonctions et de plus en plus de sujet de recherche arrive en ses lieu.
Le travail de fin d้tude va se diviser en deux partie. La premi่re ้tant la partie th้orique ou tous les points
importants เ connaitre avant les r้sultats vont ๊tre expliqu้s et la deuxi่me partie comprends les manipulations
ainsi que les r้sultats et analyses obtenues.
Dans la partie th้orique, le description de toute les ้tapes de la fabrication de la bi่re ainsi que limportance des
levures dans celles-ci vont ๊tre expliqu้es. De plus, il y a laspect calorique, nutritionnelle ainsi que les attentes
organoleptique dune bi่re.
Durant le stage, les exp้riences vont utiliser plusieurs levures afin de trouver la plus efficace dans la fermentation
de sucre ainsi que celle qui donnera un bon go๛t เ la bi่re tout en gardant le tenant en bouche de celle-ci. De plus,
elles vont jouer avec les levures s้lectionn้es par la suite afin de les confronter เ plusieurs recettes pour trouver
la plus ambitieuse.Note de contenu : Table des mati่res
Pr้sentation du lieu de stage..................................................................
Introduction.....................................................................................
1 Partie th้orique ........................................................................................................ 9
1.1 La bi่re et sa fabrication................................................................................... 9
1.1.1 La bi่re ....................................................................................................... 9
1.1.2 La fabrication ............................................................................................ 10
1.1.3 Les qualit้s nutritionnelles ....................................................................... 18
1.1.4 Attente organoleptique .............................................................................. 18
1.2 Les levures ...................................................................................................... 21
1.2.1 D้finition .................................................................................................. 21
1.2.2 Structure et composition ........................................................................... 21
1.2.3 M้tabolisme.............................................................................................. 22
1.2.4 D้veloppement ......................................................................................... 23
1.2.5 Levures utilis้es (annexe 8) ..................................................................... 25
2 Objectifs et strat้gies ............................................................................................. 26
2.1 Low Carb ........................................................................................................ 26
2.2 D้veloppement durable .................................................................................. 27
3 Partie pratique ........................................................................................................ 29
3.1 Protocoles bi่re Low Carb ............................................................................. 29
3.1.1 Mode op้ratoire recette classique (r้alisation de 20l) (Annexe 1) .......... 29
3.1.2 Mode op้ratoire recette num้ro 1 (r้alisation de 5l) ............................... 30
3.1.3 Mode op้ratoire recette num้ro 2 (r้alisation de 5l) ............................... 30
3.1.4 Mode op้ratoire recette finale (r้alisation de 20 L) ................................. 31
3.1.5 Mode op้ratoire dune mycoth่que (Annexe 2) ...................................... 31
6
3.1.6 Mode op้ratoire dune d้gustation .......................................................... 33
3.2 R้sultats (bi่re Low-Carb)............................................................................. 34
3.2.1 Recette classique avec 8 levures (annexe 3) ............................................. 34
Indice de r้fraction ............................................................................................... 34
3.2.2 Recette avec 8 levures duplicata (annexe 4) ............................................. 37
3.2.3 Nouvelles recettes (annexe 5) ................................................................... 40
3.3 Analyses et interpr้tations des r้sultats (bi่re Low-carb) ............................. 46
3.4 Analyses et interpr้tations des r้sultats (d้veloppement durable) ................ 49
4 Conclusion ............................................................................................................. 51
5 Table des figures .................................................................................................... 52
6 BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................. 53
7 Annexe ................................................................................................................... 55
Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=105983 D้veloppement d'une bi่re "Low Carb" en int้grant le concept de d้veloppement durable [TFE / M้moire] / Floran Wiame, Auteur ; Olivier Janssens, Directeur de la recherche . - Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie, 2021.
Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur
Langues : Fran็ais (fre)
Index. d้cimale : TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies R้sum้ : Le stage se d้roule dans le CEREF AGRO de lHELHA เ Montignies-Sur-Sambre. Cest un laboratoire de
recherche implant้ เ la haute ้cole situ้ rue Trieu Kaisin 136, 6061 Charleroi. Le laboratoire vient de reprendre
ses fonctions et de plus en plus de sujet de recherche arrive en ses lieu.
Le travail de fin d้tude va se diviser en deux partie. La premi่re ้tant la partie th้orique ou tous les points
importants เ connaitre avant les r้sultats vont ๊tre expliqu้s et la deuxi่me partie comprends les manipulations
ainsi que les r้sultats et analyses obtenues.
Dans la partie th้orique, le description de toute les ้tapes de la fabrication de la bi่re ainsi que limportance des
levures dans celles-ci vont ๊tre expliqu้es. De plus, il y a laspect calorique, nutritionnelle ainsi que les attentes
organoleptique dune bi่re.
Durant le stage, les exp้riences vont utiliser plusieurs levures afin de trouver la plus efficace dans la fermentation
de sucre ainsi que celle qui donnera un bon go๛t เ la bi่re tout en gardant le tenant en bouche de celle-ci. De plus,
elles vont jouer avec les levures s้lectionn้es par la suite afin de les confronter เ plusieurs recettes pour trouver
la plus ambitieuse.Note de contenu : Table des mati่res
Pr้sentation du lieu de stage..................................................................
Introduction.....................................................................................
1 Partie th้orique ........................................................................................................ 9
1.1 La bi่re et sa fabrication................................................................................... 9
1.1.1 La bi่re ....................................................................................................... 9
1.1.2 La fabrication ............................................................................................ 10
1.1.3 Les qualit้s nutritionnelles ....................................................................... 18
1.1.4 Attente organoleptique .............................................................................. 18
1.2 Les levures ...................................................................................................... 21
1.2.1 D้finition .................................................................................................. 21
1.2.2 Structure et composition ........................................................................... 21
1.2.3 M้tabolisme.............................................................................................. 22
1.2.4 D้veloppement ......................................................................................... 23
1.2.5 Levures utilis้es (annexe 8) ..................................................................... 25
2 Objectifs et strat้gies ............................................................................................. 26
2.1 Low Carb ........................................................................................................ 26
2.2 D้veloppement durable .................................................................................. 27
3 Partie pratique ........................................................................................................ 29
3.1 Protocoles bi่re Low Carb ............................................................................. 29
3.1.1 Mode op้ratoire recette classique (r้alisation de 20l) (Annexe 1) .......... 29
3.1.2 Mode op้ratoire recette num้ro 1 (r้alisation de 5l) ............................... 30
3.1.3 Mode op้ratoire recette num้ro 2 (r้alisation de 5l) ............................... 30
3.1.4 Mode op้ratoire recette finale (r้alisation de 20 L) ................................. 31
3.1.5 Mode op้ratoire dune mycoth่que (Annexe 2) ...................................... 31
6
3.1.6 Mode op้ratoire dune d้gustation .......................................................... 33
3.2 R้sultats (bi่re Low-Carb)............................................................................. 34
3.2.1 Recette classique avec 8 levures (annexe 3) ............................................. 34
Indice de r้fraction ............................................................................................... 34
3.2.2 Recette avec 8 levures duplicata (annexe 4) ............................................. 37
3.2.3 Nouvelles recettes (annexe 5) ................................................................... 40
3.3 Analyses et interpr้tations des r้sultats (bi่re Low-carb) ............................. 46
3.4 Analyses et interpr้tations des r้sultats (d้veloppement durable) ................ 49
4 Conclusion ............................................................................................................. 51
5 Table des figures .................................................................................................... 52
6 BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................. 53
7 Annexe ................................................................................................................... 55
Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=105983 Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilit้ aucun exemplaire D้veloppement dune m้thode de fermentation alcoolique เ base de lactos้rum / Thibaut Heinen
Titre : D้veloppement dune m้thode de fermentation alcoolique เ base de lactos้rum Type de document : TFE / M้moire Auteurs : Thibaut Heinen, Auteur ; Olivier Janssens, Directeur de la recherche Editeur : Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie Ann้e de publication : 2022 Note g้n้rale : Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur Langues : Fran็ais (fre) Index. d้cimale : TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies R้sum้ : L'industrie fromag่re produit เ partir du lait un nombre tr่s important de vari้t้s de fromages largement connus du public. Mais le fromage ne repr้sente pas le seul produit valorisable lors de sa coagulation du lait, puisque une partie importante de mol้cules valorisable se trouvent dans le sous-produit obtenu apr่s la coagulation du lait, qui est le lactos้rum. Le lactos้rum a ้t้ longtemps consid้r้ comme un d้chet polluant, mais aujourdhui il est de plus en plus utilis้ comme une mati่re premi่re noble, avec une valeur alimentaire de certains ้l้ments, notamment le lactose, les prot้ines et les sels min้raux. Ces valorisations du lactos้rum se concentrent principalement sur la production de levures ou la production de certaines prot้ines dorganismes unicellulaires produites par fermentation et constituent les voies les plus attractives ้conomiquement. Notre travail consiste en premier lieu เ explorer diff้rentes m้thodes de fermentation en s้lectionnant des souches de levures capables de convertir le lactose en ้thanol avec les meilleurs rendements. Puis dans un second temps, nous visons เ d้terminer et optimiser les param่tres principaux de la fermentation alcoolique du lactos้rum pour avoir les meilleurs r้sultats. Note de contenu : 5
Sommaire
Liste des abr้viations ......................................................................................... 7
Pr้sentation du lieu de stage ............................................................................. 8
Introduction ....................................................................................................... 9
1 Objectifs et strat้gie ................................................................................. 10
1.1 Objectif de travail ...................................................................................................... 10
1.2 Strat้gies de travail ................................................................................................... 10
2 Contexte g้n้ral....................................................................................... 11
2.1 La fabrication du fromage ......................................................................................... 11
2.2 La fermentation alcoolique ....................................................................................... 12
2.3 R้action enzymatique g้n้rale et de la lactase ....................................................... 13
2.4 Description de lenzyme lactase, des levures K. marxianus et S. cerevisiae ............. 14
3 Mat้riels et m้thodes .............................................................................. 15
3.1 Production dune biomasse de Kluyveromyces marxianus ....................................... 15
3.2 R้colte de Kluyveromyces marxianus en levure liquide et son d้nombrement ...... 16
3.3 Description du lactos้rum et de son pr้l่vement ................................................... 17
3.4 Concentration par osmose inverse du lactos้rum ................................................... 17
3.5 Pasteurisation du lactos้rum .................................................................................... 18
3.6 D้cong้lation du lactos้rum ................................................................................... 18
3.7 Filtration sur cartouche de charbon actif .................................................................. 18
3.8 Fermentation du lactos้rum par Kluyveromyces marxianus .................................... 19
3.9 Fermentation du lactos้rum par Saccharomyces cerevisiae avec lactases.............. 19
3.10 Diff้rentes analyses r้alis้es sur le lactos้rum ...................................................... 20
3.11 Analyse des compos้s volatils par chromatographie en phase gazeuse-spectrom้trie
de masse ............................................................................................................................... 21
3.12 Analyse de diff้rents alcools par chromatographie en phase gazeuse .................... 23
4 R้sultats obtenus ..................................................................................... 24
4.1 Fermentation test par K. marxianus sur du lactos้rum concentr้ .......................... 24
4.2 Comparaison de la fermentation par K. marxianus sur du lactos้rum concentr้ frais
et pasteuris้ ......................................................................................................................... 24
4.3 Test de fermentation par S. cerevisiae aid้e denzymes lactases sur du lactos้rum
concentr้ .............................................................................................................................. 25
6
4.4 Comparaison de fermentations par S. cerevisiae aid้es denzymes lactases sur du
lactos้rum concentr้ frais et pasteuris้............................................................................. 26
4.5 Essais de fermentation par S. cerevisiae aid้e denzymes lactases sur du lactos้rum
non concentr้ ...................................................................................................................... 27
4.6 R้sultats danalyses dune distillation de lactos้rum ferment้ et non ferment้ en
GC-MS ................................................................................................................................... 27
4.7 Essai de fermentation de 25 l sur du lactos้rum concentr้ par S. cerevisiae aid้e
denzymes lactases ้tal้e sur deux semaines ..................................................................... 28
4.8 Comparaison du taux de conversion du substrat (lactose) en ้thanol par K. marxianus
et de S. cerevisiae apr่s 4 jours. .......................................................................................... 30
5 Analyse et Discussion ................................................................................ 31
5.1 La levure Kluyveromyces marxianus .......................................................................... 31
5.2 La levure Saccharomyce cerevisiae aid้e denzyme lactases ................................... 32
5.3 Analyse des diff้rences entre les param่tres du lactos้rum .................................. 32
5.4 Lanalyse du distillat .................................................................................................. 33
5.5 Analyse des diff้rences entre les param่tres de fermentation ............................... 33
5.6 Comparaison des taux de conversion de K. marxianus et de S. cerevisiae avec des
lactases ................................................................................................................................. 34
Conclusion et perspectives ............................................................................... 35
Liste des figures................................................................................................ 36
Liste des tableaux ............................................................................................. 38
Bibliographie .................................................................................................... 39
Annexes ........................................................................................................... 44
Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=105991 D้veloppement dune m้thode de fermentation alcoolique เ base de lactos้rum [TFE / M้moire] / Thibaut Heinen, Auteur ; Olivier Janssens, Directeur de la recherche . - Montignies-sur-Sambre : Helha. Agronomie, 2022.
Le fichier numérique de ce document est disponible uniquement pour les membres de la Haute Ecole Louvain-en-Hainaut ainsi que ses étudiants. Veuillez-vous connecter pour accéder à votre compte lecteur
Langues : Fran็ais (fre)
Index. d้cimale : TFE AIBT TFE Agro-industries et biotechnologies R้sum้ : L'industrie fromag่re produit เ partir du lait un nombre tr่s important de vari้t้s de fromages largement connus du public. Mais le fromage ne repr้sente pas le seul produit valorisable lors de sa coagulation du lait, puisque une partie importante de mol้cules valorisable se trouvent dans le sous-produit obtenu apr่s la coagulation du lait, qui est le lactos้rum. Le lactos้rum a ้t้ longtemps consid้r้ comme un d้chet polluant, mais aujourdhui il est de plus en plus utilis้ comme une mati่re premi่re noble, avec une valeur alimentaire de certains ้l้ments, notamment le lactose, les prot้ines et les sels min้raux. Ces valorisations du lactos้rum se concentrent principalement sur la production de levures ou la production de certaines prot้ines dorganismes unicellulaires produites par fermentation et constituent les voies les plus attractives ้conomiquement. Notre travail consiste en premier lieu เ explorer diff้rentes m้thodes de fermentation en s้lectionnant des souches de levures capables de convertir le lactose en ้thanol avec les meilleurs rendements. Puis dans un second temps, nous visons เ d้terminer et optimiser les param่tres principaux de la fermentation alcoolique du lactos้rum pour avoir les meilleurs r้sultats. Note de contenu : 5
Sommaire
Liste des abr้viations ......................................................................................... 7
Pr้sentation du lieu de stage ............................................................................. 8
Introduction ....................................................................................................... 9
1 Objectifs et strat้gie ................................................................................. 10
1.1 Objectif de travail ...................................................................................................... 10
1.2 Strat้gies de travail ................................................................................................... 10
2 Contexte g้n้ral....................................................................................... 11
2.1 La fabrication du fromage ......................................................................................... 11
2.2 La fermentation alcoolique ....................................................................................... 12
2.3 R้action enzymatique g้n้rale et de la lactase ....................................................... 13
2.4 Description de lenzyme lactase, des levures K. marxianus et S. cerevisiae ............. 14
3 Mat้riels et m้thodes .............................................................................. 15
3.1 Production dune biomasse de Kluyveromyces marxianus ....................................... 15
3.2 R้colte de Kluyveromyces marxianus en levure liquide et son d้nombrement ...... 16
3.3 Description du lactos้rum et de son pr้l่vement ................................................... 17
3.4 Concentration par osmose inverse du lactos้rum ................................................... 17
3.5 Pasteurisation du lactos้rum .................................................................................... 18
3.6 D้cong้lation du lactos้rum ................................................................................... 18
3.7 Filtration sur cartouche de charbon actif .................................................................. 18
3.8 Fermentation du lactos้rum par Kluyveromyces marxianus .................................... 19
3.9 Fermentation du lactos้rum par Saccharomyces cerevisiae avec lactases.............. 19
3.10 Diff้rentes analyses r้alis้es sur le lactos้rum ...................................................... 20
3.11 Analyse des compos้s volatils par chromatographie en phase gazeuse-spectrom้trie
de masse ............................................................................................................................... 21
3.12 Analyse de diff้rents alcools par chromatographie en phase gazeuse .................... 23
4 R้sultats obtenus ..................................................................................... 24
4.1 Fermentation test par K. marxianus sur du lactos้rum concentr้ .......................... 24
4.2 Comparaison de la fermentation par K. marxianus sur du lactos้rum concentr้ frais
et pasteuris้ ......................................................................................................................... 24
4.3 Test de fermentation par S. cerevisiae aid้e denzymes lactases sur du lactos้rum
concentr้ .............................................................................................................................. 25
6
4.4 Comparaison de fermentations par S. cerevisiae aid้es denzymes lactases sur du
lactos้rum concentr้ frais et pasteuris้............................................................................. 26
4.5 Essais de fermentation par S. cerevisiae aid้e denzymes lactases sur du lactos้rum
non concentr้ ...................................................................................................................... 27
4.6 R้sultats danalyses dune distillation de lactos้rum ferment้ et non ferment้ en
GC-MS ................................................................................................................................... 27
4.7 Essai de fermentation de 25 l sur du lactos้rum concentr้ par S. cerevisiae aid้e
denzymes lactases ้tal้e sur deux semaines ..................................................................... 28
4.8 Comparaison du taux de conversion du substrat (lactose) en ้thanol par K. marxianus
et de S. cerevisiae apr่s 4 jours. .......................................................................................... 30
5 Analyse et Discussion ................................................................................ 31
5.1 La levure Kluyveromyces marxianus .......................................................................... 31
5.2 La levure Saccharomyce cerevisiae aid้e denzyme lactases ................................... 32
5.3 Analyse des diff้rences entre les param่tres du lactos้rum .................................. 32
5.4 Lanalyse du distillat .................................................................................................. 33
5.5 Analyse des diff้rences entre les param่tres de fermentation ............................... 33
5.6 Comparaison des taux de conversion de K. marxianus et de S. cerevisiae avec des
lactases ................................................................................................................................. 34
Conclusion et perspectives ............................................................................... 35
Liste des figures................................................................................................ 36
Liste des tableaux ............................................................................................. 38
Bibliographie .................................................................................................... 39
Annexes ........................................................................................................... 44
Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=105991 Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilit้ aucun exemplaire D้veloppement d'une m้thode in vitro d'isolation et de s้lection de Bacillus actifs contre Z. tritici et F. graminearum / Florent Beaucaire
PermalinkDistribution and group structure of bottlenose dolphin (Tursiops truncatus) in the east of Aegean Sea / Claire Massin
PermalinkEAZA Best Practice Guidelines Pink Pigeon Nesoenas mayeri / Lucas Merlin
PermalinkEcologie alimentaire pendant la p้riode de nidification dun couple de Faucons p่lerins nichant en milieu urbain / Clara Santkin
PermalinkL้ducation du chien adapt้e au cochon de compagnie : Cr้ation dun guide pour les propri้taires / Louise Dubucq
PermalinkEffet de lโge des taureaux Blanc Bleu Belge sur la qualit้ de la semence / Hadrien Pindeville
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Permalinkษlaboration et mise en place dun protocole de r้utilisation des levures au sein dune brasserie artisanale / Adrien Lev๊que
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