Titre :	Connaissances technologiques de cuisine : BEP les métiers de l'hôtellerie-restauration
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Philippe Vichard, Auteur ; Olivier Tondusson, Auteur
Editeur :	Clichy : BPI
Année de publication :	2004
Collection :	Le nouveau programme en 100 pages
Importance :	148 p.
Présentation :	ill. en noir
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	2-85708-399-8
Prix :	10 EUR
Note générale :	Glossaire
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaire
Index. décimale :	641.5 Art culinaire. Recettes

Connaissances technologiques de cuisine : BEP les métiers de l'hôtellerie-restauration [texte imprimé] / Jean-Philippe Vichard, Auteur ; Olivier Tondusson, Auteur . - Clichy : BPI, 2004 . - 148 p. : ill. en noir ; 25 cm. - (Le nouveau programme en 100 pages) .
ISBN : 2-85708-399-8 : 10 EUR
Glossaire
Langues : Français (fre)

Catégories :	Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaire
Index. décimale :	641.5 Art culinaire. Recettes