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Centre de documentation de La Louvière

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Document: texte imprimé

Technologie culinaire / Michel Maincent-Morel (1987)

Public
ISBD

Titre :	Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Maincent-Morel, Auteur ; Dominique Brunet-Loiseau (1953-....), Collaborateur
Editeur :	Clichy : BPI
Année de publication :	1987
Collection :	Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie
Importance :	480 p.
Présentation :	ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.
Format :	30 cm
ISBN/ISSN/EAN :	2-85708-043-3
Prix :	160 F
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Equipement Sciences appliquées / Techniques:Gestion de l'entreprise:Gestion hôtelière:Technologie alimentaire Sciences appliquées / Techniques:Sciences médicales:Hygiène
Index. décimale :	641 Cuisine - gastronomie

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Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
001921	641 MAI T	Livre	ISFEC	Gestion hôtelière	Disponible

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