Titre :	La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Maincent-Morel, Auteur ; Yves Poccard Chapuis, Illustrateur
Editeur :	Clichy : BPI
Année de publication :	2002
Collection :	Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie
Importance :	1040 p.
Présentation :	ill. en coul., couv. ill. en coul.
Format :	30 cm
ISBN/ISSN/EAN :	2-85708-360-2
Prix :	32 EUR
Note générale :	Bibliogr., 1 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Art -Loisirs:Cuisine
Index. décimale :	641.5 Art culinaire. Recettes

La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur ; Yves Poccard Chapuis, Illustrateur . - Clichy : BPI, 2002 . - 1040 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie) .
ISBN : 2-85708-360-2 : 32 EUR
Bibliogr., 1 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Art -Loisirs:Cuisine
Index. décimale :	641.5 Art culinaire. Recettes