Le curcuma : des promesses et beaucoup de questions / Laurent Miclo in Pratiques en nutrition, Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 13-16 Titre : Le curcuma : des promesses et beaucoup de questions Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Miclo, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 13-16 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; C:Complément alimentaire ; E:Epice ; P:Prévention ; T:Toxicité Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56915 [article] Le curcuma : des promesses et beaucoup de questions [texte imprimé] / Laurent Miclo, Auteur . - 2025 . - p. 13-16. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 13-16 Catégories : Alpha A:Alimentation ; C:Complément alimentaire ; E:Epice ; P:Prévention ; T:Toxicité Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56915

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M007058	PRA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

Les épices, moteur de l’histoire des Hommes / E Birlouez in Pratiques en nutrition, Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 8-12 Titre : Les épices, moteur de l’histoire des Hommes Type de document : texte imprimé Auteurs : E Birlouez, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 8-12 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; E:Epice ; H:Histoire Résumé : Depuis toujours, les êtres humains ont été fascinés par les épices. Porteurs de parfums envoûtants et de saveurs subtiles, symboles de luxe et de raffinement, de richesse et de distinction sociale, vecteurs de bienfaits pour le corps, puissants stimulateurs de rêves, etc., ces humbles végétaux ont été aussi convoités que l’or ! Leur rareté et leur origine lointaine et “paradisiaque” en faisaient tout le prix… Dès l’Antiquité, la quête des épices a incité les marchands à ouvrir de nouvelles routes maritimes et terrestres. À partir du xve siècle, la volonté des nations européennes de s’approvisionner “à la source” des épices a généré la découverte de terres inconnues (et même d’un Nouveau Monde), stimulé le progrès des techniques nautiques, ouvert la route des Indes et motivé la toute première “circumnavigation”, fondé la prospérité de certains États et cités, et est à l’origine de la création d’empires coloniaux. Nos bien modestes épices ont constitué un formidable moteur de la marche du monde ! Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56914 [article] Les épices, moteur de l’histoire des Hommes [texte imprimé] / E Birlouez, Auteur . - 2025 . - p. 8-12. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 8-12 Catégories : Alpha A:Alimentation ; E:Epice ; H:Histoire Résumé : Depuis toujours, les êtres humains ont été fascinés par les épices. Porteurs de parfums envoûtants et de saveurs subtiles, symboles de luxe et de raffinement, de richesse et de distinction sociale, vecteurs de bienfaits pour le corps, puissants stimulateurs de rêves, etc., ces humbles végétaux ont été aussi convoités que l’or ! Leur rareté et leur origine lointaine et “paradisiaque” en faisaient tout le prix… Dès l’Antiquité, la quête des épices a incité les marchands à ouvrir de nouvelles routes maritimes et terrestres. À partir du xve siècle, la volonté des nations européennes de s’approvisionner “à la source” des épices a généré la découverte de terres inconnues (et même d’un Nouveau Monde), stimulé le progrès des techniques nautiques, ouvert la route des Indes et motivé la toute première “circumnavigation”, fondé la prospérité de certains États et cités, et est à l’origine de la création d’empires coloniaux. Nos bien modestes épices ont constitué un formidable moteur de la marche du monde ! Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56914

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M007058	PRA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

Les épices du pain d’épices : focus sur certains de leurs constituants biologiquement actifs et/ou à risque / Laurent Miclo in Pratiques en nutrition, Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 17-21 Titre : Les épices du pain d’épices : focus sur certains de leurs constituants biologiquement actifs et/ou à risque Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Miclo, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 17-21 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha C:Consommation alimentaire ; C:Cytotoxique ; E:Epice ; M:Molécule ; T:Toxicité Résumé : Le pain d’épices est un concentré d’épices exotiques – cannelle, badiane, clou de girofle, cardamome et noix de muscade –, qui ont pendant de nombreux siècles été rares et chères. Devenues aujourd’hui abordables pour le plus grand nombre, elles sont parées de nombreuses vertus pour la santé. Néanmoins, peu d’études cliniques sont disponibles pour étayer ces affirmations et certaines de ces épices contiennent des composés qui, consommés dans des quantités au-delà des recommandations, peuvent avoir des effets nocifs sur la santé. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56916 [article] Les épices du pain d’épices : focus sur certains de leurs constituants biologiquement actifs et/ou à risque [texte imprimé] / Laurent Miclo, Auteur . - 2025 . - p. 17-21. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 17-21 Catégories : Alpha C:Consommation alimentaire ; C:Cytotoxique ; E:Epice ; M:Molécule ; T:Toxicité Résumé : Le pain d’épices est un concentré d’épices exotiques – cannelle, badiane, clou de girofle, cardamome et noix de muscade –, qui ont pendant de nombreux siècles été rares et chères. Devenues aujourd’hui abordables pour le plus grand nombre, elles sont parées de nombreuses vertus pour la santé. Néanmoins, peu d’études cliniques sont disponibles pour étayer ces affirmations et certaines de ces épices contiennent des composés qui, consommés dans des quantités au-delà des recommandations, peuvent avoir des effets nocifs sur la santé. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56916

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M007058	PRA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

Des études cliniques autour des épices / Jean-Michel Lecerf in Pratiques en nutrition, Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 22 Titre : Des études cliniques autour des épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Lecerf, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 22 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha B:Bénéfice thérapeutique ; D:Diabète ; E:Epice ; E:Etude scientifique ; S:Stéatohépatite non alcoolique (NASH) Résumé : Deux études cliniques sont présentées. La première montre des effets bénéfiques du curcuma chez des patients porteurs d’une stéatose hépatique. La seconde met en évidence un effet positif de la cannelle sur le contrôle de la glycémie chez des sujets ayant un prédiabète. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56917 [article] Des études cliniques autour des épices [texte imprimé] / Jean-Michel Lecerf, Auteur . - 2025 . - p. 22. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 22 Catégories : Alpha B:Bénéfice thérapeutique ; D:Diabète ; E:Epice ; E:Etude scientifique ; S:Stéatohépatite non alcoolique (NASH) Résumé : Deux études cliniques sont présentées. La première montre des effets bénéfiques du curcuma chez des patients porteurs d’une stéatose hépatique. La seconde met en évidence un effet positif de la cannelle sur le contrôle de la glycémie chez des sujets ayant un prédiabète. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56917

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M007058	PRA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

Moins de sel, plus de goût ! / Cindy Rojot in Pratiques en nutrition, Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 23-27 Titre : Moins de sel, plus de goût ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Cindy Rojot, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 23-27 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha E:Epice ; H:Hypertension artérielle ; S:Sel ; S:Sodium Résumé : Selon l’étude INCA 3, les apports en sel des Français dépassent les recommandations du Plan national nutrition santé, ce qui augmente les risques de maladies cardiovasculaires. Le sodium est essentiel à certaines fonctions biologiques, mais en excès, il devient nocif. Cet article propose des alternatives culinaires pour conserver le goût des plats en limitant l’apport de sodium. Différentes techniques sont suggérées pour réduire l’ajout de sel dans les préparations culinaires, notamment l’usage d’épices, de bouillon, de marinade, etc. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56918 [article] Moins de sel, plus de goût ! [texte imprimé] / Cindy Rojot, Auteur . - 2025 . - p. 23-27. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > Vol. 21, n°81 (janvier-mars 2025) . - p. 23-27 Catégories : Alpha E:Epice ; H:Hypertension artérielle ; S:Sel ; S:Sodium Résumé : Selon l’étude INCA 3, les apports en sel des Français dépassent les recommandations du Plan national nutrition santé, ce qui augmente les risques de maladies cardiovasculaires. Le sodium est essentiel à certaines fonctions biologiques, mais en excès, il devient nocif. Cet article propose des alternatives culinaires pour conserver le goût des plats en limitant l’apport de sodium. Différentes techniques sont suggérées pour réduire l’ajout de sel dans les préparations culinaires, notamment l’usage d’épices, de bouillon, de marinade, etc. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56918

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M007058	PRA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

---

1 (1 - 5 / 5)