Levures et levains, les secrets de la fermentation en panification / Corinne Lesens ; Léa Ribet ; Camille Dupuy ; Emilie Bryckaert ; Isabelle Lestienne-Deloze in Pratiques en nutrition, n°68 (Octobre-décembre 2021)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > n°68 (Octobre-décembre 2021) . - p. 13-18 Titre : Levures et levains, les secrets de la fermentation en panification Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Lesens ; Léa Ribet ; Camille Dupuy ; Emilie Bryckaert ; Isabelle Lestienne-Deloze Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 13-18 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; F:Fermentation ; P:Pain Résumé : Lorsque quatre ingrédients simples, la farine, l’eau, le sel et les ferments, se rencontrent, une transformation naturelle se produit, la fermentation. Ce procédé est à l’origine de l’extraordinaire diversité d’un aliment universel et quotidien, le pain. La biodiversité du microbiote panaire, consortium de levures et de bactéries lactiques, explique la grande variété des pains. Note de contenu : Doi : 10.1016/j.pranut.2021.09.004 Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=48223 [article] Levures et levains, les secrets de la fermentation en panification [texte imprimé] / Corinne Lesens ; Léa Ribet ; Camille Dupuy ; Emilie Bryckaert ; Isabelle Lestienne-Deloze . - 2021 . - p. 13-18. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > n°68 (Octobre-décembre 2021) . - p. 13-18 Catégories : Alpha A:Alimentation ; F:Fermentation ; P:Pain Résumé : Lorsque quatre ingrédients simples, la farine, l’eau, le sel et les ferments, se rencontrent, une transformation naturelle se produit, la fermentation. Ce procédé est à l’origine de l’extraordinaire diversité d’un aliment universel et quotidien, le pain. La biodiversité du microbiote panaire, consortium de levures et de bactéries lactiques, explique la grande variété des pains. Note de contenu : Doi : 10.1016/j.pranut.2021.09.004 Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=48223

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T009165	PRA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

La multiplication des pains... : une parabole bien connue ! / Les diététiciennes du Conseil diététique de la revue dialogue in DIALOGUE : Le magazine de l'association du diabète, Vol 66, 02 (Mars / Avril 2023)

Public ISBD [article]  inDIALOGUE : Le magazine de l'association du diabète > Vol 66, 02 (Mars / Avril 2023) . - p. 31-37 Titre : La multiplication des pains... : une parabole bien connue ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Les diététiciennes du Conseil diététique de la revue dialogue, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 31-37 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha D:Diabète ; D:Diététique ; N:Nutrition ; P:Pain Résumé : Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures à travers le monde entier et cela depuis la préhistoire. Le pain que nous consommons aujourd'hui a subi un long cheminement agricole, technologique et gastronomique Le conseil de l'ADD fait un tour d'horizon pour découvrir les bienfaits et les particularités diverses du pain. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=51673 [article] La multiplication des pains... : une parabole bien connue ! [texte imprimé] / Les diététiciennes du Conseil diététique de la revue dialogue, Auteur . - 2023 . - p. 31-37. Langues : Français (fre) in DIALOGUE : Le magazine de l'association du diabète > Vol 66, 02 (Mars / Avril 2023) . - p. 31-37 Catégories : Alpha D:Diabète ; D:Diététique ; N:Nutrition ; P:Pain Résumé : Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures à travers le monde entier et cela depuis la préhistoire. Le pain que nous consommons aujourd'hui a subi un long cheminement agricole, technologique et gastronomique Le conseil de l'ADD fait un tour d'horizon pour découvrir les bienfaits et les particularités diverses du pain. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=51673

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M006511	DIA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

Un pain enrichi en protéines et vitamines pour l'alimentation de la personne âgée / André-allaert in Pratiques en nutrition, 41 (Janvier-Mars 2015)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 41 (Janvier-Mars 2015) . - 39-42 Titre : Un pain enrichi en protéines et vitamines pour l'alimentation de la personne âgée Type de document : texte imprimé Auteurs : André-allaert, Auteur ; Malika Mahdi, Auteur ; Virginie Van wymelbeke, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : 39-42 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; C:Complément alimentaire ; D:Dénutrition ; P:Pain ; P:Personne âgée ; R:Régime alimentaire Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28003 [article] Un pain enrichi en protéines et vitamines pour l'alimentation de la personne âgée [texte imprimé] / André-allaert, Auteur ; Malika Mahdi, Auteur ; Virginie Van wymelbeke, Auteur . - 2015 . - 39-42. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 41 (Janvier-Mars 2015) . - 39-42 Catégories : Alpha A:Alimentation ; C:Complément alimentaire ; D:Dénutrition ; P:Pain ; P:Personne âgée ; R:Régime alimentaire Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28003

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M003988	PRA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

« Le pain santé. Quel pain choisir ? » : une démarche communautaire / Charlotte de Becker in Education santé, 390 (Juillet 2022)  

Public ISBD [article]  inEducation santé > 390 (Juillet 2022) . - p. 7-9 Titre : « Le pain santé. Quel pain choisir ? » : une démarche communautaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charlotte de Becker, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 7-9 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; A:Association ; D:Démarche participative ; D:Diabète ; D:Diététique ; P:Pain ; P:Promotion de la santé ; S:Santé Résumé : «Le pain santé. Quel pain choisir?» est une brochure de savoirs coconstruits à destination de tous, sur un aliment de tous les jours. Cet article revient sur l’expérience de création de l’outil avec le groupe des personnes diabétiques de l’asbl Les Pissenlits. En ligne : https://educationsante.be/numero/390/ Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=50125 [article] « Le pain santé. Quel pain choisir ? » : une démarche communautaire [texte imprimé] / Charlotte de Becker, Auteur . - 2022 . - p. 7-9. Langues : Français (fre) in Education santé > 390 (Juillet 2022) . - p. 7-9 Catégories : Alpha A:Alimentation ; A:Association ; D:Démarche participative ; D:Diabète ; D:Diététique ; P:Pain ; P:Promotion de la santé ; S:Santé Résumé : «Le pain santé. Quel pain choisir?» est une brochure de savoirs coconstruits à destination de tous, sur un aliment de tous les jours. Cet article revient sur l’expérience de création de l’outil avec le groupe des personnes diabétiques de l’asbl Les Pissenlits. En ligne : https://educationsante.be/numero/390/ Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=50125

Exemplaires (2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M006321	EDU	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible
T009585	EDU	Revue	Tournai	Soins infirmiers (T)	Disponible

Place du pain dans l'équilibre alimentaire / Thibaut Layat in Pratiques en nutrition, 26 (avr/juin 2011)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 26 (avr/juin 2011) . - pp. 45-50 Titre : Place du pain dans l'équilibre alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Thibaut Layat, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : pp. 45-50 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; P:Pain Note de contenu : 2011 Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15573 [article] Place du pain dans l'équilibre alimentaire [texte imprimé] / Thibaut Layat, Auteur . - 2011 . - pp. 45-50. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 26 (avr/juin 2011) . - pp. 45-50 Catégories : Alpha A:Alimentation ; P:Pain Note de contenu : 2011 Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15573

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M002635	M_2011_26	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

Sous la loupe : les salades" à tartiner", mangez bien et malin! in ABD, 59/2 (Mars-Avril 2016)

Permalink

---

1 (1 - 6 / 6)