Titre :	Émulsions alimentaires et foisonnement : théorie et applications
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jack Legrand, Directeur de publication, rédacteur en chef
Année de publication :	DL 2013
Importance :	1 vol. (482 p.)
Présentation :	ill.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7462-3203-7
Note générale :	Notes bibliogr. Index
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	GENIE DES PROCEDES  EMUSIONS  MOUSSES ALIMENTAIRES : FORMULATION  EMULSIFICATION  FOISONNEMENT  EMULSIONS LAITIERES  EMULSIONS : BOISSONS  EMULSIONS : OEUFS
Index. décimale :	663/664 Industries agroalimentaires
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=65348

Émulsions alimentaires et foisonnement : théorie et applications [texte imprimé] / Jack Legrand, Directeur de publication, rédacteur en chef . - DL 2013 . - 1 vol. (482 p.) : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7462-3203-7
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	GENIE DES PROCEDES  EMUSIONS  MOUSSES ALIMENTAIRES : FORMULATION  EMULSIFICATION  FOISONNEMENT  EMULSIONS LAITIERES  EMULSIONS : BOISSONS  EMULSIONS : OEUFS
Index. décimale :	663/664 Industries agroalimentaires
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=65348