Résistance de Listeria monocytogenes aux procédures de nettoyage et désinfection dans l’industrie des produits de la pêche / Thomas Brauge in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 72 (Mars-avril 2021)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 72 (Mars-avril 2021) . - p. 40-43 Titre : Résistance de Listeria monocytogenes aux procédures de nettoyage et désinfection dans l’industrie des produits de la pêche Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Brauge ; Christophe Soumet ; Aurelie Hanin ; et al. Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 40-43 Langues : Français (fre) Mots-clés : Poissons  produits de la mer  algues  Hygiène: nettoyage  désinfection  Hygiène: protection des surfaces  des personnes  Mesure  régulation  contrôle  Qualité : contrôle  gestion  Risques : gestion  prévention  HACCP  Sécurité alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=93351 [article] Résistance de Listeria monocytogenes aux procédures de nettoyage et désinfection dans l’industrie des produits de la pêche [texte imprimé] / Thomas Brauge ; Christophe Soumet ; Aurelie Hanin ; et al. . - 2021 . - p. 40-43. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 72 (Mars-avril 2021) . - p. 40-43 Mots-clés : Poissons  produits de la mer  algues  Hygiène: nettoyage  désinfection  Hygiène: protection des surfaces  des personnes  Mesure  régulation  contrôle  Qualité : contrôle  gestion  Risques : gestion  prévention  HACCP  Sécurité alimentaire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=93351

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