Coproduits et déchets alimentaires : un vivier pour l’élaboration de produits bio-sourcés / Diana Garcia-Bernet in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 72 (Mars-avril 2021)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 72 (Mars-avril 2021) . - p. 24-27 Titre : Coproduits et déchets alimentaires : un vivier pour l’élaboration de produits bio-sourcés Type de document : texte imprimé Auteurs : Diana Garcia-Bernet ; Vincenza Ferraro Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 24-27 Langues : Français (fre) Mots-clés : Biomasse  bioéthanol  Chimie verte  Développement durable  Environnement  Ecologie  Recyclage  Economie  stratégie  Coproduits des industries agroalimentaires  produits biosourcés  valorisation  bioéconomie  modèle circulaire Résumé : Les activités liées aux industries agroalimentaires (IAA) génèrent des quantités importantes de coproduits, déchets et autres productions induites qui constituent une source de pollution potentielle si elles ne sont pas traitées. Une partie importante du gisement de ces co-produits, d’origines très diverses (animale, végétale, première et deuxième transformation) est depuis de nombreuses années largement valorisée, notamment en alimentation animale. Au cours des dernières années, de nouvelles alternatives permettant de mieux exploiter les composés bioactifs et fonctionnels présents dans ces résidus ont émergé, ouvrant des perspectives économiques intéressantes pour les producteurs en raison de la demande croissante du marché en produits biosourcés et de leurs fonctionnalités innovantes par rapport aux produits issus de la pétrochimie. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=93347 [article] Coproduits et déchets alimentaires : un vivier pour l’élaboration de produits bio-sourcés [texte imprimé] / Diana Garcia-Bernet ; Vincenza Ferraro . - 2021 . - p. 24-27. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 72 (Mars-avril 2021) . - p. 24-27 Mots-clés : Biomasse  bioéthanol  Chimie verte  Développement durable  Environnement  Ecologie  Recyclage  Economie  stratégie  Coproduits des industries agroalimentaires  produits biosourcés  valorisation  bioéconomie  modèle circulaire Résumé : Les activités liées aux industries agroalimentaires (IAA) génèrent des quantités importantes de coproduits, déchets et autres productions induites qui constituent une source de pollution potentielle si elles ne sont pas traitées. Une partie importante du gisement de ces co-produits, d’origines très diverses (animale, végétale, première et deuxième transformation) est depuis de nombreuses années largement valorisée, notamment en alimentation animale. Au cours des dernières années, de nouvelles alternatives permettant de mieux exploiter les composés bioactifs et fonctionnels présents dans ces résidus ont émergé, ouvrant des perspectives économiques intéressantes pour les producteurs en raison de la demande croissante du marché en produits biosourcés et de leurs fonctionnalités innovantes par rapport aux produits issus de la pétrochimie. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=93347

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