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1. Naissance d'un art culinaire [Dossier] in L'histoire. Collection, 97 (Octobre-décembre 2022)

Public

ISBD

[article]
inL'histoire. Collection > 97 (Octobre-décembre 2022) . - p.17-51
Titre : 1. Naissance d'un art culinaire [Dossier]
Type de document : texte imprimé
Année de publication : 2022
Article en page(s) : p.17-51
Langues : Français (fre)
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
Histoire:Histoire universelle
vie quotidienne:cuisine

Note de contenu : Moyen-Age, les cuisiniers prennent la plume
Antiquité, l'héritage d'Apicius
Savez-vous découper la viande ?
Paris, 1300 "Fast-foods" et marchands ambulants
La passion des épices
Renaissance, le mythe de l'influence italienne
Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie...
Jean-Louis Flandrin "Les chroniques de Platine"

[article] 1. Naissance d'un art culinaire [Dossier] [texte imprimé] . - 2022 . - p.17-51.
Langues : Français (fre)
in L'histoire. Collection > 97 (Octobre-décembre 2022) . - p.17-51
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
Histoire:Histoire universelle
vie quotidienne:cuisine

Note de contenu : Moyen-Age, les cuisiniers prennent la plume
Antiquité, l'héritage d'Apicius
Savez-vous découper la viande ?
Paris, 1300 "Fast-foods" et marchands ambulants
La passion des épices
Renaissance, le mythe de l'influence italienne
Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie...
Jean-Louis Flandrin "Les chroniques de Platine"

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L006817 HIS Périodique Bibliothèque principale Périodique Disponible

1 - Septembre-novembre 2022 - Quand la littérature met l'eau à la bouche (Bulletin de L'Ecole des lettres des collèges)

Public

ISBD

[n° ou bulletin]

est un bulletin de L'Ecole des lettres des collèges

Titre : 1 - Septembre-novembre 2022 - Quand la littérature met l'eau à la bouche
Type de document : texte imprimé
Année de publication : 2022
Langues : Français (fre)
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
L:Littérature

[n° ou bulletin]

est un bulletin de L'Ecole des lettres des collèges

1 - Septembre-novembre 2022 - Quand la littérature met l'eau à la bouche [texte imprimé] . - 2022.
Langues : Français (fre)
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
L:Littérature

Contient
Le métavers doit-il nous faire rêver ? / Marie Pérouse-Battello in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Olympe de Gouges enfin reconnue ? / Stéphane Labbé in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Quand la littérature met l'eau à la bouche [Dossier] in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Découvrir et créer des univers nouveaux grâce à Charlie et la chocolaterie [Séquence pédagogique] / Marie-Astrid Clair in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Ragueneau, pâtissier des comédiens et des poètes / Laetitia Malpot in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
La grande bouffe de Gervaise ou le début de la fin [séquence pédagogique] / Antony Soron in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
La fameuse petit madeleine [séquence pédagogique] / Laetitia Malpot in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Le Festin de Babette ou la célébration de l'existence / Jean-Marie Samocki in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Quand les mangas se mettent aux fourneaux / Rémi Inghilterra in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Une pour toutes, de Jean-Laurent Del Socorro : Julie Maupin ou liberté / Stéphane Labbé in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Raconte-moi ton prénom / Sai Beaucamp-Henriques in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
Enseigner le français en collège / Inès Hamdi in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)
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2. Les chefs font leur révolution [Dossier] in L'histoire. Collection, 97 (Octobre-décembre 2022)

Public

ISBD

[article]
inL'histoire. Collection > 97 (Octobre-décembre 2022) . - p. 52-89
Titre : 2. Les chefs font leur révolution [Dossier]
Type de document : texte imprimé
Année de publication : 2022
Article en page(s) : p. 52-89
Langues : Français (fre)
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
Histoire:histoire moderne et contemporaine
vie quotidienne:cuisine

Résumé : Le restaurant, invention d'un rite bourgeois
La "nouvelle cuisine" des Lumières
Carême, le pâtissier des puissants
Gastronomie, l'art de parler de ce que l'on mange
La France et le vin, un mariage d'amour
AOC : l'origine fait la qualité

[article] 2. Les chefs font leur révolution [Dossier] [texte imprimé] . - 2022 . - p. 52-89.
Langues : Français (fre)
in L'histoire. Collection > 97 (Octobre-décembre 2022) . - p. 52-89
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
Histoire:histoire moderne et contemporaine
vie quotidienne:cuisine

Résumé : Le restaurant, invention d'un rite bourgeois
La "nouvelle cuisine" des Lumières
Carême, le pâtissier des puissants
Gastronomie, l'art de parler de ce que l'on mange
La France et le vin, un mariage d'amour
AOC : l'origine fait la qualité

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L006817 HIS Périodique Bibliothèque principale Périodique Disponible

3. Un modèle qui s'exporte [Dossier] in L'histoire. Collection, 97 (Octobre-décembre 2022)

Public

ISBD

[article]
inL'histoire. Collection > 97 (Octobre-décembre 2022) . - p. 92-126
Titre : 3. Un modèle qui s'exporte [Dossier]
Type de document : texte imprimé
Année de publication : 2022
Article en page(s) : p. 92-126
Langues : Français (fre)
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
Histoire:histoire moderne et contemporaine

Note de contenu : Du Savoy au Ritz, Escoffier, le roi des palaces
1940-1944, votre table est occupée
Des Mères lyonnaises aux cheffes étoilées
Dialogues aux enfers entre chefs
Les trois âges des restaurants chinois
Jacques Chirac, ambassadeur de la tête de veau
XXe-XXIe siècle, un leader mondial au défi

[article] 3. Un modèle qui s'exporte [Dossier] [texte imprimé] . - 2022 . - p. 92-126.
Langues : Français (fre)
in L'histoire. Collection > 97 (Octobre-décembre 2022) . - p. 92-126
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
Histoire:histoire moderne et contemporaine

Note de contenu : Du Savoy au Ritz, Escoffier, le roi des palaces
1940-1944, votre table est occupée
Des Mères lyonnaises aux cheffes étoilées
Dialogues aux enfers entre chefs
Les trois âges des restaurants chinois
Jacques Chirac, ambassadeur de la tête de veau
XXe-XXIe siècle, un leader mondial au défi

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
L006817 HIS Périodique Bibliothèque principale Périodique Disponible

Alexandre Dumas passe derrière les fourneaux in Virgule, 222 (Novembre 2023)

Public

ISBD

[article]
inVirgule > 222 (Novembre 2023) . - p. 38-39
Titre : Alexandre Dumas passe derrière les fourneaux
Type de document : texte imprimé
Année de publication : 2023
Article en page(s) : p. 38-39
Langues : Français (fre)
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
Personnes:Dumas, Alexandre (1802-1870)

[article] Alexandre Dumas passe derrière les fourneaux [texte imprimé] . - 2023 . - p. 38-39.
Langues : Français (fre)
in Virgule > 222 (Novembre 2023) . - p. 38-39
Catégories : Culture:Arts:Gastronomie
Personnes:Dumas, Alexandre (1802-1870)

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L007800 VIR Périodique Bibliothèque principale Périodique Disponible

Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois in Histoire Junior, 83 (Mars 2019)

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La Corse des villages / Christelle Pangrazzi in GEO, 401 (juillet 2012)

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Découvrir et créer des univers nouveaux grâce à Charlie et la chocolaterie [Séquence pédagogique] / Marie-Astrid Clair in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)

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L'ère culinaire / Christophe Rymarski in Sciences Humaines, 251 (août 2013)

Permalink
La fameuse petit madeleine [séquence pédagogique] / Laetitia Malpot in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)

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Le Festin de Babette ou la célébration de l'existence / Jean-Marie Samocki in L'Ecole des lettres des collèges, 1 (Septembre-novembre 2022)

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Le français bien dans son assiette ! [Dossier] in Le français dans le monde, 423 (Mai-juin 2019)

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Gastronome comme un Français / Julia Csergo in L'Histoire, 360 (janvier 2011)

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La gastronomie chinoise fait sa révolution / Stéphanie Ollivier in GEO, 415 (septembre 2013)

Permalink
La gastronomie française, nouveau trésor de l'humanité / Nicolas Dambre in Le français dans le monde, 374 (mars-avril 2011)

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