Centre de Documentation HELHa Tournai - Mouscron
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[article]
| Titre : |
Plaisir et prise alimentaire en Ehpad : aménagement de la salle de restauration |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nathalie Bailly ; Geoffrey Ventalon ; Manon Taillefer |
| Année de publication : |
2024 |
| Article en page(s) : |
p. 65-80 |
| Note générale : |
https://doi.org/10.3917/gs1.175.0065 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alpha
A:Alimentation ; D:Dénutrition ; E:Environnement ; I:Interaction sociale ; M:Maison de repos et de soins ; P:Personne âgée ; P:Plaisir ; P:Prise alimentaire ; R:Repas
|
| Résumé : |
En France, il est estimé qu’entre 15 à 38 % des résidents en Ehpad sont dénutris. Dans ce contexte, l’objectif de cette étude est d’évaluer les effets de l’aménagement physique d’une salle de restauration sur la prise alimentaire des résidents vivant en Ehpad ainsi que leurs interactions sociales et leur plaisir alimentaire. L’étude mise en place est une étude interventionnelle comportant deux situations : une situation contrôle dans laquelle l’environnement de prise de repas n’a pas été modifié (N = 7) et une situation expérimentale dans laquelle l’environnement a été modifié (N = 9). L’intervention consiste à modifier l’ambiance de la salle de restauration afin de la rendre plus conviviale (i.e., décoration, musique) et ceci à raison de 2 jours par semaine pendant 4 semaines (8 séances au total). Les résultats montrent que les résidents déjeunant dans un environnement plus convivial consomment davantage l’entrée et le plat (mais pas le dessert), qu’ils ont un plaisir à manger important et qu’ils ont davantage d’interactions sociales (entre résidents et entre résidents et soignants) comparativement aux résidents du groupe sans intervention. Compte tenu de la problématique nutritionnelle en Ehpad, cette étude propose une piste prometteuse pour améliorer à moindre coût le plaisir de manger et la prise alimentaire chez des personnes âgées dépendantes. |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56957 |
in Gérontologie et Société > Vol. 46, n° 175 (décembre 2024) . - p. 65-80
[article] Plaisir et prise alimentaire en Ehpad : aménagement de la salle de restauration [texte imprimé] / Nathalie Bailly ; Geoffrey Ventalon ; Manon Taillefer . - 2024 . - p. 65-80. https://doi.org/10.3917/gs1.175.0065 Langues : Français ( fre) in Gérontologie et Société > Vol. 46, n° 175 (décembre 2024) . - p. 65-80
| Catégories : |
Alpha
A:Alimentation ; D:Dénutrition ; E:Environnement ; I:Interaction sociale ; M:Maison de repos et de soins ; P:Personne âgée ; P:Plaisir ; P:Prise alimentaire ; R:Repas
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| Résumé : |
En France, il est estimé qu’entre 15 à 38 % des résidents en Ehpad sont dénutris. Dans ce contexte, l’objectif de cette étude est d’évaluer les effets de l’aménagement physique d’une salle de restauration sur la prise alimentaire des résidents vivant en Ehpad ainsi que leurs interactions sociales et leur plaisir alimentaire. L’étude mise en place est une étude interventionnelle comportant deux situations : une situation contrôle dans laquelle l’environnement de prise de repas n’a pas été modifié (N = 7) et une situation expérimentale dans laquelle l’environnement a été modifié (N = 9). L’intervention consiste à modifier l’ambiance de la salle de restauration afin de la rendre plus conviviale (i.e., décoration, musique) et ceci à raison de 2 jours par semaine pendant 4 semaines (8 séances au total). Les résultats montrent que les résidents déjeunant dans un environnement plus convivial consomment davantage l’entrée et le plat (mais pas le dessert), qu’ils ont un plaisir à manger important et qu’ils ont davantage d’interactions sociales (entre résidents et entre résidents et soignants) comparativement aux résidents du groupe sans intervention. Compte tenu de la problématique nutritionnelle en Ehpad, cette étude propose une piste prometteuse pour améliorer à moindre coût le plaisir de manger et la prise alimentaire chez des personnes âgées dépendantes. |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56957 |
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Exemplaires (1)
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| T010564 | GER | Revue | Tournai | Soins infirmiers (T) | Disponible |
