Centre de Documentation HELHa Tournai - Mouscron
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(2012)
| Titre : |
Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées fragilisées : avec des concepts de plats "picorés" et "savourés"" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Martine Perron, Auteur |
| Editeur : |
Lyon : Les Chroniques sociales |
| Année de publication : |
2012 |
| Importance : |
175 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-85008-888-9 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alpha
A:Alimentation ; A:Appétit ; A:Attractivité ; D:Dénutrition ; F:Finger food ; F:Fragilité ; P:Personne âgée
|
| Index. décimale : |
618.97*57 ... |
| Résumé : |
À partir de multiples observations faites en établissements de personnes âgées (rejet de la nourriture, gaspillage, anorexie, .), l'auteure expérimente, depuis plusieurs années, une autre démarche de préparation et de mise à disposition
des repas. Un autre rapport s'instaure avec la nourriture, le plaisir revient, l'appétit s'intensifie. Cet ouvrage présente les limites du fonctionnement actuel, il propose des pistes concrètes avec des exemples de menu, de préparations.
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| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22466 |
Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées fragilisées : avec des concepts de plats "picorés" et "savourés"" [texte imprimé] / Martine Perron, Auteur . - Lyon : Les Chroniques sociales, 2012 . - 175 p. ISBN : 978-2-85008-888-9 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Alpha
A:Alimentation ; A:Appétit ; A:Attractivité ; D:Dénutrition ; F:Finger food ; F:Fragilité ; P:Personne âgée
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| Index. décimale : |
618.97*57 ... |
| Résumé : |
À partir de multiples observations faites en établissements de personnes âgées (rejet de la nourriture, gaspillage, anorexie, .), l'auteure expérimente, depuis plusieurs années, une autre démarche de préparation et de mise à disposition
des repas. Un autre rapport s'instaure avec la nourriture, le plaisir revient, l'appétit s'intensifie. Cet ouvrage présente les limites du fonctionnement actuel, il propose des pistes concrètes avec des exemples de menu, de préparations.
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| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22466 |
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Exemplaires (2)
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| M006363 | 618.97/061 | Livre | Mouscron | Soins Infirmiers (M) | Disponible |
| T001388 | 618.97/157 | Livre | Tournai | Soins infirmiers (T) | Perdu
Exclu du prêt |
