Centre de Documentation Campus Montignies
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Mercredi 9h-16h30
Jeudi : 8h-18h30
Vendredi : 8h-16h30
Attention, votre centre de documentation sera fermé du 27/04 au 12/05 inclus.
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1 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'GALACTOMANNANES : CAROUBE / GUAR'
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Les agents de texture . Epaississants , gélifiants , stabilisants in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 9 (1994)
[article]
Titre : Les agents de texture . Epaississants , gélifiants , stabilisants Type de document : texte imprimé Année de publication : 1994 Article en page(s) : 561 - 573 Mots-clés : IAA ALIMENTATION HYDROCOLLOIDES GALACTOMANNANES : CAROUBE / GUAR EXTRAITS ALGUES : ALGINATES / CARRAGHENANES PECTINES XANTHANE TEXTURANTS Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=67984
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 9 (1994) . - 561 - 573[article] Les agents de texture . Epaississants , gélifiants , stabilisants [texte imprimé] . - 1994 . - 561 - 573.
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 9 (1994) . - 561 - 573Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Revue Revue Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Réserve Consultable sur demande auprès des documentalistes
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