Approche diététique du régime végétarien / Cindy Rojot in Pratiques en nutrition, 55, (2018)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 55, (2018) . - p. 36-39 Titre : Approche diététique du régime végétarien Type de document : texte imprimé Auteurs : Cindy Rojot Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 36-39 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha C:Carence ; P:Protéine ; V:Végétarisme ; V:Viande Résumé : De plus en plus populaire, le végétarisme est un régime principalement composé de céréales, légumineuses, oléagineux, fruits et légumes, qui n’exclut ni les œufs ni les produits laitiers. La transition du régime omnivore au régime végétarien nécessite des adaptations nutritionnelles pour prévenir tout risque de carences mais aussi de perte ou prise de poids incontrôlée. L’accompagnement des patients repose sur la transmission des connaissances diététiques nécessaires à l’équilibrage de ce régime. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38891 [article] Approche diététique du régime végétarien [texte imprimé] / Cindy Rojot . - 2018 . - p. 36-39. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 55, (2018) . - p. 36-39 Catégories : Alpha C:Carence ; P:Protéine ; V:Végétarisme ; V:Viande Résumé : De plus en plus populaire, le végétarisme est un régime principalement composé de céréales, légumineuses, oléagineux, fruits et légumes, qui n’exclut ni les œufs ni les produits laitiers. La transition du régime omnivore au régime végétarien nécessite des adaptations nutritionnelles pour prévenir tout risque de carences mais aussi de perte ou prise de poids incontrôlée. L’accompagnement des patients repose sur la transmission des connaissances diététiques nécessaires à l’équilibrage de ce régime. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38891

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Des bovins et des hommes / Laurent Testot in Sciences Humaines, 299 (janvier 2018)

Public ISBD [article]  inSciences Humaines > 299 (janvier 2018) . - p. 28-33 Titre : Des bovins et des hommes Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 28-33 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Animal ; H:Histoire ; L:Lait ; P:Production ; V:Viande Résumé : Au commencement était l’aurochs, témoin silencieux de l’apparition des premiers humains. Puis vinrent les temps de la domestication, de la sélection, de l’industrialisation. Si les vaches pouvaient parler, elles nous en apprendraient énormément sur notre passé comme sur notre futur. Voici la longue histoire qu’elles pourraient nous raconter… Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36655 [article] Des bovins et des hommes [texte imprimé] / Laurent Testot . - 2018 . - p. 28-33. Langues : Français (fre) in Sciences Humaines > 299 (janvier 2018) . - p. 28-33 Catégories : Alpha A:Animal ; H:Histoire ; L:Lait ; P:Production ; V:Viande Résumé : Au commencement était l’aurochs, témoin silencieux de l’apparition des premiers humains. Puis vinrent les temps de la domestication, de la sélection, de l’industrialisation. Si les vaches pouvaient parler, elles nous en apprendraient énormément sur notre passé comme sur notre futur. Voici la longue histoire qu’elles pourraient nous raconter… Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36655

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Clean meat / Paul Shapiro

Public ISBD Titre : Clean meat : comment la viande cultivée va révolutionner notre alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Shapiro, Auteur ; Yuval Noah Harari (1976-....), Préfacier, etc. ; Jean-François Caro, Traducteur Importance : 1 vol. (298 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87542-180-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Alpha A:Aliment ; A:Animal ; B:Bien-être ; C:Consommation alimentaire ; E:Écologie ; E:Environnement ; V:Viande Résumé : La 4eme de couv. indique : " L'homme mange de la viande depuis des millénaires. Mais l'augmentation de la population mondiale et la demande croissante de produits d'origine animale ont un impact de plus en plus insoutenable sur la planète, notre santé et les animaux. Cependant, les produits carnés ne sont peut-être pas voués à disparaître. A partir de cellules animales ou même de quelques molécules, on parvient aujourd'hui à produire de la " vraie viande ", sans pour cela devoir envoyer des animaux à l'abattoir. En effet, une seule cellule d'une seule vache pourrait nourrir tout un pays... " Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=49488 Clean meat : comment la viande cultivée va révolutionner notre alimentation [texte imprimé] / Paul Shapiro, Auteur ; Yuval Noah Harari (1976-....), Préfacier, etc. ; Jean-François Caro, Traducteur . - [s.d.] . - 1 vol. (298 p.) : couv. ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-87542-180-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Alpha A:Aliment ; A:Animal ; B:Bien-être ; C:Consommation alimentaire ; E:Écologie ; E:Environnement ; V:Viande Résumé : La 4eme de couv. indique : " L'homme mange de la viande depuis des millénaires. Mais l'augmentation de la population mondiale et la demande croissante de produits d'origine animale ont un impact de plus en plus insoutenable sur la planète, notre santé et les animaux. Cependant, les produits carnés ne sont peut-être pas voués à disparaître. A partir de cellules animales ou même de quelques molécules, on parvient aujourd'hui à produire de la " vraie viande ", sans pour cela devoir envoyer des animaux à l'abattoir. En effet, une seule cellule d'une seule vache pourrait nourrir tout un pays... " Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=49488

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Conséquences de la suppression des produits animaux dans l’alimentation / Jean-Michel Lecerf in Pratiques en nutrition, n°65 (Janvier-mars 2021)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > n°65 (Janvier-mars 2021) . - p. 25-29 Titre : Conséquences de la suppression des produits animaux dans l’alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Lecerf Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 25-29 Note générale : Doi : 10.1016/j.pranut.2020.12.006 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha P:Produit laitier ; R:Régime alimentaire ; V:Végétalisme ; V:Végétarisme ; V:Viande Résumé : Les produits animaux ont des spécificités nutritionnelles complexes et complémentaires de celles des produits végétaux, raison pour laquelle le régime omnivore convient parfaitement à l’homme. Seuls les excès sont déconseillés. Le régime végétarien a des atouts, mais n’est pas parfait. En revanche, il est tout à fait souhaitable d’incorporer des menus végétariens dans l’alimentation. Le régime végétalien est beaucoup plus souvent déficitaire et entraîne une carence en vitamine B12. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45983 [article] Conséquences de la suppression des produits animaux dans l’alimentation [texte imprimé] / Jean-Michel Lecerf . - 2021 . - p. 25-29. Doi : 10.1016/j.pranut.2020.12.006 Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > n°65 (Janvier-mars 2021) . - p. 25-29 Catégories : Alpha P:Produit laitier ; R:Régime alimentaire ; V:Végétalisme ; V:Végétarisme ; V:Viande Résumé : Les produits animaux ont des spécificités nutritionnelles complexes et complémentaires de celles des produits végétaux, raison pour laquelle le régime omnivore convient parfaitement à l’homme. Seuls les excès sont déconseillés. Le régime végétarien a des atouts, mais n’est pas parfait. En revanche, il est tout à fait souhaitable d’incorporer des menus végétariens dans l’alimentation. Le régime végétalien est beaucoup plus souvent déficitaire et entraîne une carence en vitamine B12. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45983

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ESB, fièvre aphteuse : les craintes des consommateurs de viande / A. Rame in L'aide-soignante, 27 (mai 2001)

Public ISBD [article]  inL'aide-soignante > 27 (mai 2001) . - p. 28 Titre : ESB, fièvre aphteuse : les craintes des consommateurs de viande Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Rame, Auteur Année de publication : 2001 Article en page(s) : p. 28 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; F:Fièvre aphteuse ; V:Viande Note de contenu : 2001 Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1681 [article] ESB, fièvre aphteuse : les craintes des consommateurs de viande [texte imprimé] / A. Rame, Auteur . - 2001 . - p. 28. Langues : Français (fre) in L'aide-soignante > 27 (mai 2001) . - p. 28 Catégories : Alpha A:Alimentation ; F:Fièvre aphteuse ; V:Viande Note de contenu : 2001 Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1681

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M_442	M_2001_27	Revue	CePaS - Centre du Patrimoine Santé	Soins Infirmiers (M)	Consultable sur demande au CePaS (Gilly) Exclu du prêt

Fiche nutrition : la viande in Journal de pédiatrie et de puériculture, 4 (juin 2002)

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Impact des scénarios alimentaires sur les émissions de gaz à effet de serre / Florent Vieux in Pratiques en nutrition, n°66 (Avril-juin 2021)

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Impact d’une supplémentation en P. acidilactici sur le profil des acides gras du sérum de poulets de chair / Naïma Sahrahoui in Pratiques en nutrition, 42 (Avril-juin 2015)

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Parmi les produits carnés, la viande / MC Labarthe in Pratiques en nutrition, 13 (janv/mars 2008)

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Les toxi-infections alimentaires d’origine parasitaire / Imane Naji ; El-houcine Sebbar ; Adnane Naili ; Hajar Charif ; Soumiya Lamrabat ; Aziza Hami in Pratiques en nutrition, n°68 (Octobre-décembre 2021)

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Valeurs nutritionnelles des viandes et conséquences des cuissons / C. Duchène in Pratiques en nutrition, 49 (2017)

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Vivre sans viande ? Les vertus d'un monde sans élevage / Thomas Lepeltier in Sciences Humaines, 366 (Mars 2024)

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