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Auteur Françoise Nau

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L’œuf : un aliment aux qualités nutritionnelles avérées / Françoise Nau in Pratiques en nutrition, Vol. 20, n°79 (Juillet-septembre 2024)

Public

ISBD

[article]
inPratiques en nutrition > Vol. 20, n°79 (Juillet-septembre 2024) . - p. 37-41
Titre : L’œuf : un aliment aux qualités nutritionnelles avérées
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Françoise Nau, Auteur
Année de publication : 2024
Article en page(s) : p. 37-41
Langues : Français (fre)
Catégories : Alpha
D:Digestibilité ; L:Lipide ; M:Micronutrition ; O:Oeuf ; O:Oméga 3 ; P:Protéine

Résumé : Aliment peu coûteux, l’œuf est une source de protéines de très bonne qualité, de lipides pour les deux tiers insaturés, de minéraux et vitamines, ainsi que de caroténoïdes d’intérêt pour lutter contre certaines pathologies de l’œil. L’absence de lien, chez les sujets en bonne santé, entre une consommation modérée d’œuf, le niveau de cholestérol sanguin et le risque de maladies cardiovasculaires fait aujourd’hui consensus. Mais l’œuf est aussi un allergène majeur chez le jeune enfant.

Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=55683

[article] L’œuf : un aliment aux qualités nutritionnelles avérées [texte imprimé] / Françoise Nau, Auteur . - 2024 . - p. 37-41.
Langues : Français (fre)
in Pratiques en nutrition > Vol. 20, n°79 (Juillet-septembre 2024) . - p. 37-41
Catégories : Alpha
D:Digestibilité ; L:Lipide ; M:Micronutrition ; O:Oeuf ; O:Oméga 3 ; P:Protéine

Résumé : Aliment peu coûteux, l’œuf est une source de protéines de très bonne qualité, de lipides pour les deux tiers insaturés, de minéraux et vitamines, ainsi que de caroténoïdes d’intérêt pour lutter contre certaines pathologies de l’œil. L’absence de lien, chez les sujets en bonne santé, entre une consommation modérée d’œuf, le niveau de cholestérol sanguin et le risque de maladies cardiovasculaires fait aujourd’hui consensus. Mais l’œuf est aussi un allergène majeur chez le jeune enfant.

Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=55683

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
M006967 PRA Revue Mouscron Soins Infirmiers (M) Disponible