Le goût, une histoire culturelle / Florent Quellier in Pratiques en nutrition, 60 (octobre-novembre 2019)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 60 (octobre-novembre 2019) . - p.42-45 Titre : Le goût, une histoire culturelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Quellier Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.42-45 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha C:Culture ; G:Goût ; H:Histoire Résumé : Le goût a une histoire. La manière de le comprendre – un sens bas et charnel ou un sens intellectualisé par l’association au palais – ainsi que les saveurs et textures appréciées par les convives ont évolué au cours du temps. Du Moyen Âge à l’Ancien Régime, le goût demeure marqué en Occident par une appétence pour le gras, progressivement concurrencée par une promotion historique du sucré. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42795 [article] Le goût, une histoire culturelle [texte imprimé] / Florent Quellier . - 2019 . - p.42-45. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 60 (octobre-novembre 2019) . - p.42-45 Catégories : Alpha C:Culture ; G:Goût ; H:Histoire Résumé : Le goût a une histoire. La manière de le comprendre – un sens bas et charnel ou un sens intellectualisé par l’association au palais – ainsi que les saveurs et textures appréciées par les convives ont évolué au cours du temps. Du Moyen Âge à l’Ancien Régime, le goût demeure marqué en Occident par une appétence pour le gras, progressivement concurrencée par une promotion historique du sucré. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42795

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M005713	PRA	Revue	Mouscron	Soins Infirmiers (M)	Disponible

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