On s'en lave les mains. Tout connaître sur les nouvelles règles d'hygiène / F. Saldman (2007)

Public ISBD Titre : On s'en lave les mains. Tout connaître sur les nouvelles règles d'hygiène Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Saldman, Auteur Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2007 Importance : 300 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-120306-8 Prix : 19 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; E:Environnement ; H:Hôpital ; H:Hygiène ; I:infection associée aux soins ; L:Legionellose ; S:Salmonellose Index. décimale : 613.00 ... Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19394 On s'en lave les mains. Tout connaître sur les nouvelles règles d'hygiène [texte imprimé] / F. Saldman, Auteur . - Paris : Flammarion, 2007 . - 300 p. ISBN : 978-2-08-120306-8 : 19 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; E:Environnement ; H:Hôpital ; H:Hygiène ; I:infection associée aux soins ; L:Legionellose ; S:Salmonellose Index. décimale : 613.00 ... Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19394

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On s'en lave les mains. Tout connaître sur les nouvelles règles d'hygiène / F. Saldman (2007)

Public ISBD Titre : On s'en lave les mains. Tout connaître sur les nouvelles règles d'hygiène Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Saldman, Auteur Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2007 Importance : 300 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-290-00706-8 Prix : 6.7 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; E:Environnement ; H:Hôpital ; H:Hygiène ; I:infection associée aux soins ; L:Legionellose ; S:Salmonellose Index. décimale : 613.00 ... Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19395 On s'en lave les mains. Tout connaître sur les nouvelles règles d'hygiène [texte imprimé] / F. Saldman, Auteur . - Paris : Flammarion, 2007 . - 300 p. ISBN : 978-2-290-00706-8 : 6.7 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Alimentation ; E:Environnement ; H:Hôpital ; H:Hygiène ; I:infection associée aux soins ; L:Legionellose ; S:Salmonellose Index. décimale : 613.00 ... Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19395

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Rôles et intérêt des nitrites dans la charcuterie / Gilles Nassy in Pratiques en nutrition, 61 (Janvier-Mars 2020)

Public ISBD [article]  inPratiques en nutrition > 61 (Janvier-Mars 2020) . - p. 32-37 Titre : Rôles et intérêt des nitrites dans la charcuterie Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Nassy Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 32-37 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha A:Antioxydant ; C:Charcuterie ; C:Clostridium botulinum ; F:Fer ; N:Nitrite ; S:Salmonellose Résumé : Utilisé depuis des siècles pour ses vertus conservatrices des viandes, le salpêtre n’est autre que du nitrate de potassium qui se transforme en nitrite, puis en oxyde nitreux dans le milieu réducteur et acide que constitue la viande de porc. Ce dernier se fixe sur les divers constituants de la viande, dont le fer héminique, et joue ainsi un puissant rôle antioxydant. Le nitrite inhibe parallèlement de nombreux micro-organismes. Classé comme conservateur dans la réglementation, il est autorisé par les instances sanitaires et ne présente pas de danger s’il est associé avec l’ascorbate afin d’éviter l’apparition de nitrosamines. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43546 [article] Rôles et intérêt des nitrites dans la charcuterie [texte imprimé] / Gilles Nassy . - 2020 . - p. 32-37. Langues : Français (fre) in Pratiques en nutrition > 61 (Janvier-Mars 2020) . - p. 32-37 Catégories : Alpha A:Antioxydant ; C:Charcuterie ; C:Clostridium botulinum ; F:Fer ; N:Nitrite ; S:Salmonellose Résumé : Utilisé depuis des siècles pour ses vertus conservatrices des viandes, le salpêtre n’est autre que du nitrate de potassium qui se transforme en nitrite, puis en oxyde nitreux dans le milieu réducteur et acide que constitue la viande de porc. Ce dernier se fixe sur les divers constituants de la viande, dont le fer héminique, et joue ainsi un puissant rôle antioxydant. Le nitrite inhibe parallèlement de nombreux micro-organismes. Classé comme conservateur dans la réglementation, il est autorisé par les instances sanitaires et ne présente pas de danger s’il est associé avec l’ascorbate afin d’éviter l’apparition de nitrosamines. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43546

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Toxi-infection alimentaire collective en Ehpad, intérêt d’une équipe mobile de gériatrie / Nicolas Raulet in Soins gérontologie, N°171 (janvier - février 2025)

Public ISBD [article]  inSoins gérontologie > N°171 (janvier - février 2025) . - p. 42-44 Titre : Toxi-infection alimentaire collective en Ehpad, intérêt d’une équipe mobile de gériatrie Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Raulet ; Angélique Abouzaglou ; Stéphanie Gillot ; Laurie Garcia ; Sylvie Aufaure Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 42-44 Note générale : DOI: https://doi.org/10.1016/j.sger.2024.10.009 Langues : Français (fre) Catégories : Alpha B:Bactérie ; C:Crise sanitaire ; E:Equipe mobile de gériatrie ; F:Fragilité ; G:Gastro-entérite ; I:Intoxication alimentaire ; M:Maison de repos et de soins ; M:Manque d'effectif infirmier ; P:Personne âgée ; S:Salmonellose ; V:Vulnérabilité Résumé : Les équipes mobiles de gériatrie (EMG) jouent un rôle d’expertise dans des situations complexes impliquant des sujets âgés. La présentation de la gestion d’une suspicion de toxi-infection collective en Ehpad offre la possibilité d’appréhender l’intérêt de ces EMG. Leur mobilité, ainsi que leur capacité d’analyse et de mise en relation de différents services, permet une réactivité qui s’avère particulièrement utile dans le cadre d’une crise impliquant des résidents âgés, donc vulnérables. Les EMG s’affirment ainsi comme des acteurs de soutien privilégiés des Ehpad dont les ressources en personnel sont souvent fragiles. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56718 [article] Toxi-infection alimentaire collective en Ehpad, intérêt d’une équipe mobile de gériatrie [texte imprimé] / Nicolas Raulet ; Angélique Abouzaglou ; Stéphanie Gillot ; Laurie Garcia ; Sylvie Aufaure . - 2025 . - p. 42-44. DOI: https://doi.org/10.1016/j.sger.2024.10.009 Langues : Français (fre) in Soins gérontologie > N°171 (janvier - février 2025) . - p. 42-44 Catégories : Alpha B:Bactérie ; C:Crise sanitaire ; E:Equipe mobile de gériatrie ; F:Fragilité ; G:Gastro-entérite ; I:Intoxication alimentaire ; M:Maison de repos et de soins ; M:Manque d'effectif infirmier ; P:Personne âgée ; S:Salmonellose ; V:Vulnérabilité Résumé : Les équipes mobiles de gériatrie (EMG) jouent un rôle d’expertise dans des situations complexes impliquant des sujets âgés. La présentation de la gestion d’une suspicion de toxi-infection collective en Ehpad offre la possibilité d’appréhender l’intérêt de ces EMG. Leur mobilité, ainsi que leur capacité d’analyse et de mise en relation de différents services, permet une réactivité qui s’avère particulièrement utile dans le cadre d’une crise impliquant des résidents âgés, donc vulnérables. Les EMG s’affirment ainsi comme des acteurs de soutien privilégiés des Ehpad dont les ressources en personnel sont souvent fragiles. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=56718

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