Centre de Documentation HELHa Tournai - Mouscron
Heures d'ouverture (période scolaire) | Tournai | Mouscron |
- lundi : 9h30-12h30 et 13h00-17h00
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- vendredi: 09h00-17h00
| - lundi: 9h00 à 12h30 et 13h00 à 17h15
- mardi: 13h00 à 17h15
- mercredi: 13h00 à 17h15
- jeudi : 13h00 à 17h15
- vendredi: 13h00 à 17h00 |
Après identification sur connected (ID et mot de passe), les membres de la Helha ont l'accès à Cinahl et à Cairn en passant par l'onglet "Bases de données" de ce catalogue et en cliquant sur le lien d'accès.
Semaine du 18/11 à Tournai : Fermé mardi 19/11 en après-midi et jeudi 21/11 en matinée. Fermé mercredi à 17h00. Fermé vendredi entre 12 et 13h00.
Semaine du 25/11 à Tournai : Fermé vendredi 29/11 en matinée.
Semaine du 02/12 à Tournai : Horaire habituel.
Semaine du 18/11 à Mouscron : Horaire habituel
Semaine du 25/11 à Mouscron : Lundi: ouverture à 10h30.
Semaine du 11/11 à Mouscron : Fermé lundi (armistice)
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[article]
| Titre : |
Valeurs nutritionnelles des viandes et conséquences des cuissons |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
C. Duchène ; G. Gandemer |
| Année de publication : |
2017 |
| Article en page(s) : |
35-40 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alpha
A:Apport nutritionnel ; V:Viande
|
| Résumé : |
Des travaux ont été réalisés de 2006 à 2015 pour actualiser les données sur les valeurs nutritionnelles des viandes de b?uf, d?agneau, de veau et la viande chevaline. Des enseignements sur la variabilité des viandes crues produites selon les pratiques d?élevage courantes en France ont pu en être tirés. Ils apportent un éclairage original sur les effets des modes de cuisson usuels sur la composition des viandes cuites. Autant d?informations à prendre en considération pour évaluer au mieux les apports nutritionnels des viandes. |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34254 |
in Pratiques en nutrition > 49 (2017) . - 35-40
[article] Valeurs nutritionnelles des viandes et conséquences des cuissons [texte imprimé] / C. Duchène ; G. Gandemer . - 2017 . - 35-40. Langues : Français ( fre) in Pratiques en nutrition > 49 (2017) . - 35-40
| Catégories : |
Alpha
A:Apport nutritionnel ; V:Viande
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| Résumé : |
Des travaux ont été réalisés de 2006 à 2015 pour actualiser les données sur les valeurs nutritionnelles des viandes de b?uf, d?agneau, de veau et la viande chevaline. Des enseignements sur la variabilité des viandes crues produites selon les pratiques d?élevage courantes en France ont pu en être tirés. Ils apportent un éclairage original sur les effets des modes de cuisson usuels sur la composition des viandes cuites. Autant d?informations à prendre en considération pour évaluer au mieux les apports nutritionnels des viandes. |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34254 |
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Exemplaires (1)
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| M004698 | PRA | Revue | Mouscron | Soins Infirmiers (M) | Disponible |
