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Auteur Loïc Briand

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La physiologie de la perception gustative / Loïc Briand in Pratiques en nutrition, 49 (2017)

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[article]
inPratiques en nutrition > 49 (2017) . - 10-13
Titre : La physiologie de la perception gustative
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Loïc Briand
Année de publication : 2017
Article en page(s) : 10-13
Langues : Français (fre)
Catégories : Alpha
G:Goût ; P:Perception ; S:Sucre

Résumé : Le sens du goût permet de détecter les nutriments essentiels et des composés toxiques présents dans notre alimentation. Les molécules sapides, très diverses chimiquement, activent des détecteurs spécialisés présents dans notre cavité orale. La connaissance sur la physiologie de la perception du goût a fortement progressé durant ces dernières années et les principaux détecteurs gustatifs sont maintenant connus.
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34249

[article] La physiologie de la perception gustative [texte imprimé] / Loïc Briand . - 2017 . - 10-13.
Langues : Français (fre)
in Pratiques en nutrition > 49 (2017) . - 10-13
Catégories : Alpha
G:Goût ; P:Perception ; S:Sucre

Résumé : Le sens du goût permet de détecter les nutriments essentiels et des composés toxiques présents dans notre alimentation. Les molécules sapides, très diverses chimiquement, activent des détecteurs spécialisés présents dans notre cavité orale. La connaissance sur la physiologie de la perception du goût a fortement progressé durant ces dernières années et les principaux détecteurs gustatifs sont maintenant connus.
Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbtournai/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34249

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
M004698 PRA Revue Mouscron Soins Infirmiers (M) Disponible