Centre de Documentation Campus Montignies
Horaires :
Lundi : 8h-18h30
Mardi : 8h-17h30
Mercredi 9h-16h30
Jeudi : 8h-18h30
Vendredi : 8h30-12h30 et 13h-14h30
Attention,
Votre centre de documentation sera fermé ce lundi 26 août.
Également, ce mercredi 28 août il sera fermé de 12 à 13h.
Enfin, ce jeudi 29 août il ouvrira à 14h45.
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Diététicienne : favoriser la cicatrisation par la nutrition. / Jocelyne MEURIC in Soins, 705 (Mai 2006)
[article]
Titre : Diététicienne : favoriser la cicatrisation par la nutrition. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jocelyne MEURIC Année de publication : 2006 Article en page(s) : 38-39 Mots-clés : CICATRISATION DIETETIQUE EVALUATION ETAT NUTRITIONNEL PLAIE HYPERCATABOLISME NUTRITION Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=23495
in Soins > 705 (Mai 2006) . - 38-39[article] Diététicienne : favoriser la cicatrisation par la nutrition. [texte imprimé] / Jocelyne MEURIC . - 2006 . - 38-39.
in Soins > 705 (Mai 2006) . - 38-39
Mots-clés : CICATRISATION DIETETIQUE EVALUATION ETAT NUTRITIONNEL PLAIE HYPERCATABOLISME NUTRITION Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=23495 Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Revue Revue Centre de Documentation HELHa Campus Montignies Réserve Consultable sur demande auprès des documentalistes
Exclu du prêtLa végétalisation de l’alimentation : un enjeu de formulation / Valérie Scislowski in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 75 (Septembre-octobre 2021)
[article]
Titre : La végétalisation de l’alimentation : un enjeu de formulation Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Scislowski Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 29-33 Note générale : Issu du dossier "Formulation des produits alimentaires" Langues : Français (fre) Mots-clés : Protéines végétales Substituts Texturation Nutritionnel Consommateurs Résumé : Le phénomène végétal se concrétise aujourd’hui par une offre croissante d’aliments dans tous les rayons. Le RMT Actia PROT&IN a établi
au 1er semestre 2021 un référencement de 6817 produits à base de protéines végétales. La diversité de cette offre est décrite au travers de
leur répartition par catégorie d’aliments et des sources végétales protéiques utilisées. La qualité des formulations est déterminée sur la
base du score NOVA et du nutri-score. L’usage de 199 additifs recensés est le reflet de verrous scientifiques et techniques à lever au stade
des ingrédients protéiques comme au stade des produits finis pour atteindre les objectifs de qualité attendue par les consommateurs.Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=97291
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 75 (Septembre-octobre 2021) . - p. 29-33[article] La végétalisation de l’alimentation : un enjeu de formulation [texte imprimé] / Valérie Scislowski . - 2021 . - p. 29-33.
Issu du dossier "Formulation des produits alimentaires"
Langues : Français (fre)
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 75 (Septembre-octobre 2021) . - p. 29-33
Mots-clés : Protéines végétales Substituts Texturation Nutritionnel Consommateurs Résumé : Le phénomène végétal se concrétise aujourd’hui par une offre croissante d’aliments dans tous les rayons. Le RMT Actia PROT&IN a établi
au 1er semestre 2021 un référencement de 6817 produits à base de protéines végétales. La diversité de cette offre est décrite au travers de
leur répartition par catégorie d’aliments et des sources végétales protéiques utilisées. La qualité des formulations est déterminée sur la
base du score NOVA et du nutri-score. L’usage de 199 additifs recensés est le reflet de verrous scientifiques et techniques à lever au stade
des ingrédients protéiques comme au stade des produits finis pour atteindre les objectifs de qualité attendue par les consommateurs.Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=97291 Exemplaires
Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire