[article] 
inRFL : Revue Francophone des Laboratoires > 533 (Juin 2021) . - p. 25-32

Titre :	Déficits nutritionnels en oligoéléments
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bruno Baudin
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 25-32
Note générale :	Issu du dossier : "Les oligoéléments en santé" Doi : 10.1016/S1773-035X(21)00168-4
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	cuivre  déficit  fer  iode  sélénium  zinc
Résumé :	Résumé Les oligoéléments sont contenus à faibles concentrations dans l’organisme, mais ils présentent des fonctions biologiques importantes. Ils sont apportés par l’alimentation en quantités suffisantes si elle est équilibrée ; des déficits sont retrouvés dans des populations à risques. Si l’on reconnaît bien la carence en fer et que l’on détecte les carences en cuivre, il n’en est pas de même pour le zinc dont les déficits sont plutôt acquis. La carence en iode est particulièrement grave, cause d’hypothyroïdie, avec chez le nourrisson un faible développement intellectuel et un goître ; malgré l’iodation des sels de cuisine, des carences en iode suivent les causes de malnutrition. La carence en sélénium est surtout rencontrée dans les pays à sols pauvres en sélénium, et sa supplémentation doit être limitée à ces zones. La supplémentation en fluor n’est plus recommandée chez le nourrisson. Les déficits en molybdène, nickel, chrome, cobalt ou vanadium sont encore mal connus et peu explorés.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=94133

[article] Déficits nutritionnels en oligoéléments [texte imprimé] / Bruno Baudin . - 2021 . - p. 25-32.
Issu du dossier : "Les oligoéléments en santé"
Doi : 10.1016/S1773-035X(21)00168-4
Langues : Français (fre)
in RFL : Revue Francophone des Laboratoires > 533 (Juin 2021) . - p. 25-32

Mots-clés :	cuivre  déficit  fer  iode  sélénium  zinc
Résumé :	Résumé Les oligoéléments sont contenus à faibles concentrations dans l’organisme, mais ils présentent des fonctions biologiques importantes. Ils sont apportés par l’alimentation en quantités suffisantes si elle est équilibrée ; des déficits sont retrouvés dans des populations à risques. Si l’on reconnaît bien la carence en fer et que l’on détecte les carences en cuivre, il n’en est pas de même pour le zinc dont les déficits sont plutôt acquis. La carence en iode est particulièrement grave, cause d’hypothyroïdie, avec chez le nourrisson un faible développement intellectuel et un goître ; malgré l’iodation des sels de cuisine, des carences en iode suivent les causes de malnutrition. La carence en sélénium est surtout rencontrée dans les pays à sols pauvres en sélénium, et sa supplémentation doit être limitée à ces zones. La supplémentation en fluor n’est plus recommandée chez le nourrisson. Les déficits en molybdène, nickel, chrome, cobalt ou vanadium sont encore mal connus et peu explorés.
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