[article] 
inRFL : Revue Francophone des Laboratoires > 533 (Juin 2021) . - p. 18-24

Titre :	Oligoéléments cofacteurs enzymatiques
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bruno Baudin
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 18-24
Note générale :	Issu du dossier : "Les oligoéléments en santé" Doi : 10.1016/S1773-035X(21)00167-2
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	cuivre  enzyme  fer  oligoélément  zinc
Résumé :	Résumé Les oligoéléments sont présents en très faibles quantités dans l’organisme, mais ils portent des fonctions biologiques importantes étant pour la plupart des cofacteurs d’enzymes. Une alimentation équilibrée suffit à subvenir aux besoins. Le fer est le plus abondant des oligoéléments et se trouve sous forme héminique (Fe2+) ou non héminique (Fe3+) dans de nombreuses protéines ; l’ion Fe3+ est oxydant et le couple Fe3+/Fe2+ intervient dans le transfert des électrons de la chaîne respiratoire. Le cuivre est peu abondant, indispensable au site actif d’enzymes comme la Cu/Zn-superoxyde-dismutase et de nombreuses oxydases et hydroxylases. Le zinc est moyennement abondant et tout aussi nécessaire étant acteur dans le site catalytique de protéases et peptidases, et essentiel dans la régulation de la transcription par des protéines à motifs « doigts de zinc ». Le sélénium entre dans les protéines à la place du soufre, en particulier dans le site actif de la glutathion-peroxydase. L’iode est essentiel à la production des hormones thyroïdiennes et le fluor entre dans la composition des dents.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=94132

[article] Oligoéléments cofacteurs enzymatiques [texte imprimé] / Bruno Baudin . - 2021 . - p. 18-24.
Issu du dossier : "Les oligoéléments en santé"
Doi : 10.1016/S1773-035X(21)00167-2
Langues : Français (fre)
in RFL : Revue Francophone des Laboratoires > 533 (Juin 2021) . - p. 18-24

Mots-clés :	cuivre  enzyme  fer  oligoélément  zinc
Résumé :	Résumé Les oligoéléments sont présents en très faibles quantités dans l’organisme, mais ils portent des fonctions biologiques importantes étant pour la plupart des cofacteurs d’enzymes. Une alimentation équilibrée suffit à subvenir aux besoins. Le fer est le plus abondant des oligoéléments et se trouve sous forme héminique (Fe2+) ou non héminique (Fe3+) dans de nombreuses protéines ; l’ion Fe3+ est oxydant et le couple Fe3+/Fe2+ intervient dans le transfert des électrons de la chaîne respiratoire. Le cuivre est peu abondant, indispensable au site actif d’enzymes comme la Cu/Zn-superoxyde-dismutase et de nombreuses oxydases et hydroxylases. Le zinc est moyennement abondant et tout aussi nécessaire étant acteur dans le site catalytique de protéases et peptidases, et essentiel dans la régulation de la transcription par des protéines à motifs « doigts de zinc ». Le sélénium entre dans les protéines à la place du soufre, en particulier dans le site actif de la glutathion-peroxydase. L’iode est essentiel à la production des hormones thyroïdiennes et le fluor entre dans la composition des dents.
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